除夕是“月窮年舊”的意思，每個人都需要辭舊迎新。這壹天，民俗中有“守歲”、“壓歲”、“踩歲”的習俗和習慣，也是過年習俗中很有特色的祈福方式，表現了我們對幸福生活的向往和對完美的追求。
在江西，除夕夜不僅要把家裏和外面打掃得幹幹凈凈，還要貼門神、春聯、年畫、燈籠。晚上團圓飯後，老人會給青年學生發春節紅包，祝他們新年平安。後來全家男女老少聚在壹起，經常熬夜睡覺，稱為“守歲”或“熬夜過年”。所以，朋友們要做好今晚熬夜的準備！除夕夜除了吃團圓飯、守歲、守歲，江西各地還有哪些妳從來不知道的習俗？跟我上來！
南昌:春節發紅包，過年開門。
說到年夜飯，就不得不說說團圓飯了。團圓飯是南昌人壹年中最豐盛的壹頓飯。壹般有十幾個菜，比較重要的應該有18個。每壹道菜都有深意。比如炒白菜代表“京京吉吉”，炒年糕代表“年年漲”，紅燒全魚代表“年年有余”，炒米粉代表糧食作物豐收，壹串串大米。采荷南昌的另壹個招牌菜是用絲襪和高跟鞋，竹筍絲，生菜，豆條，大蒜，胡蘿蔔絲，紅花和墨魚絲炒成的，代表著“和諧和財富”。
吃飽喝足後，全家人坐在炭火前熬到半夜。不要小看碳火，俗話說:“三十夜的火，就是元宵夜的燈。”這壹習俗起源於古代燃燒壹堆火來驅逐名為“年”的怪物的做法，然後它對明年更好的日常生活寄予了很多期望。除夕夜，老人也要給晚輩發“春節紅包”，以“抑邪保老”，避開韓劇中的鬼怪。南昌人經常在春節給偶數紅包，意思是:兩個雙喜臨門，四個四季賺錢，六個六好運，十個完美，十二個120歲。
午夜壹定要放鞭炮關大門——說白了就是“關財門”，以此來關財運，送走舊年，然後全家休息。第壹年的第壹天，醒來開門放鞭炮，意思是“打開財富之門”——迎接新年，開啟自己的財富。這壹關壹開，洶湧而來的財富隨著春節送到了家裏，是發財的好運氣。
贛州:清凈齋戒，穿新衣，餵年豬。
“除夕”這壹天，贛南客家人也叫“年夜飯”。這壹天，家家戶戶的前門貼春聯，門匾和窗戶上貼紅色小紙條。家家戶戶宰殺雞鵝，到祠堂祭祖，表示過年或過節時不忘祖先的美德。
除夕那天，團圓飯吃得特別早，壹般都是中午四五點，壹直吃到黃昏。全家吃年夜飯，喝酒慶祝成長，老人們拜年。飯後祭竈迎竈神。然後全家人都可以做，打掃餐廳，清洗餐具。所有的廚具都需要用熱水燙壹下，以消除油味和肉味，也叫“精齋”。
然後，大人們拿出新衣服，讓全家人穿上節日的裝飾品。家裏大小房子都點上指路燈，最大的樹兜要在正廳或餐廳燒，叫做“餵年豬”，明年放上去養大肥豬，大豐收。大人給孩子紅包是為了打壓孩子的年齡，告訴孩子要聰明，要好好學習，長大壹歲，要更聽話。壹家人圍坐在爐邊，日日夜夜，回顧舊日，展望來年。
福州:房間門後是“穩中有升”的甜蜜比喻
除夕是壹個傳統而莊嚴的節日。家家戶戶擦門楣，貼春聯，貼門神圖，貼吉祥小紅箋。有的人在房間門後放兩根甜棒，表示日常生活像甜壹樣在上升，越升越甜。同時要先點蠟燭、上香、爆炸敬坤、祭祀。晚上，全家人會舉行宴會。飯後給未成年人“春節紅包”，讓他們徹夜難眠，這叫“守歲”。半夜摔門，說“財富之門已關”。
九江:迎新送燈
在九江，臘月三十的除夕是逐漸慶祝新年的日子，習俗和習慣的儀式也越來越多，越來越忙。光天化日之下，妳還得“辭職”或者“送燈”到已故家人的墳前。之後會貼春聯，晚上會舉行“收年夜飯”、“吃年夜飯”、“收竈神”、“關門”等儀式。
辭職是在臘月三十大白天。家裏的男人們擠出時間在已故家人的墳墓前燒香燒紙。年內去世的叫“送燈籠”，壹年後去世的叫“辭職”。貼春聯通常是兒童或年輕人做的。以前除了春聯，還要貼窗戶。
後年，也被稱為“回喜”或“回年”，是春節的壹個關鍵儀式，在黃昏舉行。這個時候，每個家庭通常都會準備年夜飯。漸漸的次年，方桌先移到正房中間，從聖案中取出青銅香爐、燈油、燭臺、編鐘、檀香爐放在桌下，再放上貢品。放好後，我們點上檀香，點上燈油，烤上蠟燭，然後放了很久的煙花爆竹。這家人壹個接壹個地給他們的祖先磕頭。約10-15分鐘，即可撤貢，香爐、燭臺、燈油、青、檀香爐奉上童話，完成“年夜飯”儀式。從此，除夕夜通宵香火不斷，直到早上香火接通。
過完年，我們再壹起吃飯。開飯前，我們需要生起壹盆炭火，放在餐桌下面。原餐開胃菜上完，放鞭炮，但不能馬上坐下。有壹種儀式是讓祖先先吃年夜飯，就是家裏的長輩站在桌前說:“請爺爺奶奶公公婆婆吃年夜飯。“這個時候親戚是不能靠近桌子的。短暫離開十分鐘左右，長輩宣布可以吃飯了，就可以靠近桌子，把酒扔掉再倒。
壹般接竈神的時間都是午夜以後。接竈神的儀式比送竈神簡單。只要點上壹對烤好的蠟燭，插上三根香，放上煙花，掛上鞭炮，香爐就可以小拜了。
最後是“關門”也就是關店。除夕關店，不像平時那麽隨便。好好生活，直到晚上終於入睡。關閉所有對外開放的大門。點壹根(年前家家戶戶都買了比較好的類似蚊香的長紅香)，壹直燒到天亮。然後，在大門背面放壹把掃把，放壹個小掛鞭炮，表示門是關著的，當天晚上不能開。
吉安遂川:點新年燈，留火源，放鞭炮。
除夕之夜，遂川山區農民中等大小的客廳、隔墻樓、房子，都需要點上壹盞燈。最初是輕油或者長烤蠟燭。有了燈泡後，每個房間都掛滿了明亮的燈來顯示它的光輝，財神充滿了房間。
郡裏的人有“觀歲”的國際慣例。每年除夕，全家人圍坐在火爐旁，喝茶聊天，直到深夜，這意味著“守衛財神”。睡覺前，在大門口放煙花、掛鞭炮，隨手關燈，表示“關上理財門”，說明資金不容易流出。
除夕夜的團圓飯後，城鎮的家庭都要在竈膛裏埋上木炭、茶餅等天然材料留下火源，鍋裏放足水，第二天早上壹捅開就起火，用鍋裏的開水煮飯，以示火源不斷，取“吉祥興旺”之意。這種風俗習慣在大部分山區和鄉村還保留著。在縣城，由於汽化竈的廣泛應用，居民們逐漸拋棄了它們。
吉安井岡山:采摘蔬菜插在大門口，表示今年吉祥。
臘月二十四，居民送竈神過年。除夕夜，居民們在家等竈神。送竈神，等竈神，要打米果，燒香，燒紙，燒煙花爆竹等。除夕夜，常年在外打工賺錢學習訓練的人，需要回到故居，與家人團聚，吃年夜飯，這也是全家最豐盛的壹餐。壹家人圍坐在壹起，邊吃邊聊，邊喝邊互相祝福。在這壹天，民間居民還需要從菜園裏采摘壹些蔬菜回家，插在大門口，有的甚至放在大廳的香案上，以示壹年吉祥。
萍鄉:殺豬買魚是“歲燭”
萍鄉人有在除夕的團圓飯吃魚的習慣，意為“年年有余，歲歲年年有余”。所以壹般都要在除夕當天或者前幾天殺豬買魚。
而且，每年年底，萍鄉的大家都在逐漸準備選個好日子殺豬，擺壹桌豐盛的酒席，邀請親朋好友趕到自家明亮的農村院子裏，吃壹頓豐盛的殺豬大餐，3D渲染過年的濃郁年味。買“殺豬飯”是壹家人年底最開心的事。
除夕夜，萍鄉壹些地區還有“守歲”的習俗，即壹家人圍坐在火堆旁，歡笑歌唱，不分晝夜。當妳放哨的時候，妳應該在房子裏點燃兩支蠟燭，讓它們整夜亮著。小孩子熬不過夜，很快就打哈欠，大人說晚上有老鼠當親人。
上饒市:掛熟桐油紙燈籠，吃韭菜蝦球。
吃壹頓團圓飯是上饒人除夕夜最重要的事情。下午四五點，人們繼續放鞭炮吃團圓飯。煙花爆竹的爆裂聲給節日增添了無盡的熱鬧和喜慶氣氛。不壹會兒，五顏六色的煙花和嗡嗡作響的煙花爆竹竟然燃放起了煙花。
然而，在過去，在吃團圓飯之前，通常會有犧牲。即使在平時，人們也需要在門口掛壹盞用熟桐油漆的紙燈籠。小燈籠上寫著族長的姓氏，如“王”。小燈籠表示李家在此，祖先不容易進錯門。