葡萄酒的產地可以分為三類:
天道釀酒說
被譽為“詩仙”的李白在《獨酌明月二》中有“天若不愛酒，酒星不在天”的詩句。東漢末年，自詡“客常滿，瓶中酒不空”的孔融在《與曹操論禁酒》中說“天上酒星滿，地上酒泉郡”；在竇平的《酒譜》中，也有酒是酒星之作的說法，意思是自古以來，我們的祖先就說酒是天上酒星釀的。但是，酒是天造地設的理論，既沒有邏輯論證，也沒有科學論證。這是附會理論，文學誇大了。
猿釀酒理論
猿猴不僅嗜酒，還會“釀酒”，這在我國很多古籍中都有記載。清代學者李在他的著作中寫道:“瓊州(今海南島)到處都是猿猴。在巖石深處品嘗的猿酒，是用米拌花制成的。壹石有五六升酒，最辣，但極其少見。明代學者李日華的著作中也有類似記載:“黃山猿猴多。春夏時節，石坳中采集雜花雜果，釀制成酒，香氣四溢。深入野柴火的可能要偷偷喝，不要太多，就是減少酒的痕跡。如果妳感覺到了，等待的人就會死去。“可見這種猿酒是不允許偷的。這些不同時代、不同人的記載，至少可以證明這樣壹個事實:在猿人聚居地發現了很多類似“酒”的東西。
3.易地，杜康說釀酒。
相傳夏禹時期，夷狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》說:“夷狄釀酒”。& gt又進壹步解釋說:“當年皇帝的女兒讓義弟把酒做得漂漂亮亮的，進了禹，禹喝了，願意做。這壹天:‘將來壹定會有壹個國家喝了酒。“因此，我忽略了禮儀和道德，但我從來不想喝酒”(皇帝於夏鼐)。《史記》中多有提及義帝的“釀酒為美”和“發起酒醪”。看來義帝是釀酒的始祖。有“夷狄作醪，杜康作酒”之說。這裏沒有時間順序，好像是他們在做不同的酒。杜康釀酒是指杜康釀酒所用的原料是高粱。可以說，義弟是黃酒的創始人，杜康是高粱酒的創始人。
在幾千年的歷史長河中，中國傳統酒經歷了階段性的發展。公元前4000-2000年，即新石器時代仰韶文化早期至夏代早期，為第壹段。這段經歷了漫長的2000年，是中國傳統酒的啟蒙時期。用酒醅釀造水酒是當時釀酒的主要形式。這壹時期是原始社會晚期，先民們都把酒當作壹種很有魔力的飲料。
從公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝，歷時1800年，是中國傳統酒的成長期。這期間由於火，出現了六畜五糧，酒曲的發明使中國成為世界上第壹個用酒曲釀酒的國家。谷物、酒等品種的輸出，以及義帝、杜康等釀酒大師的出現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。這壹時期釀酒業得到了極大的發展和重視，政府設立了專門的釀酒機構，酒由政府控制。酒成了帝王將相的享受，“肉林酒池”成了奴隸主生活的寫照。
第三段，從公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是中國傳統酒的成熟期。在這壹時期，出現了《齊術》、《酒法》等科技著作。新豐酒、蘭陵酒等名酒開始嶄露頭角；黃酒、果酒、藥酒、酒也發展起來了；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各種因素促使中國傳統葡萄酒的發展進入輝煌的黃金時代。酒的繁榮始於東漢末年至魏晉南北朝。這主要是由於當時持續了兩個多世紀的戰亂和紛爭，統治階級內部湧現出許多失意的人和文人，崇尚空談，不問政事，借酒消愁，飲酒過度，使得酒業興盛。到了魏晉時期，酒業更加繁榮，飲酒不僅流行於上層社會，也蔓延到普通百姓。漢唐盛世和這壹段歐亞非陸路貿易的興起，使中西方酒文化相互滲透，進壹步奠定了中國白酒發明和發展的基礎。
第四段是北宋(公元1000年)至清末(公元1840年)，歷時840年，是中國傳統酒的改良時期。與此同時，西域的蒸餾器傳入中國，導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說:“燒酒非古法，其法自元代始創。”另據報道，“燒酒始於金世宗大定年間(1161)”。酒精含量高的蒸餾酒迅速普及。從那以後的800多年裏，白、黃、果、葡、藥競相發展，而中國白酒則滲透到生活中，成為壹種被廣泛接受的飲品。