“去拿！”
早上，把重慶人從混亂和迷茫中喚醒的，是壹碗熱氣騰騰的重慶面，壹碗也就6塊錢。
壹連串他們聲嘶力竭的對話，帶著川渝特有的方言味，像壹串串麻辣的火花，在山城的山坡上劈啪作響。聲音越大，氣勢越強，重慶人的“牛”勁從早上開始就滿滿的。
在重慶，面條大多在早上吃。
壹日之計在於晨，重慶人追求的生活完美，必須追溯到這碗面。重慶面和火鍋壹樣，起源於碼頭——那些賣體力的碼頭工人和爬山的山城大軍，開工前總要吃面。
壹碗熱氣騰騰的面到了肚子裏，就是暖了心，所以有力氣，生活也就夠了。
重慶面是簡單的素面，食材並不講究。都是接地氣的“土物”，像重慶人樸實無華的性格。
但重慶面用料豐富，有蔥姜蒜，芝麻，花椒，醬油，辣椒油，然後根據個人喜好加入壹些肉料:雞雜，肥腸，牛肉，酸菜肉絲。
乍壹看，面館準備的桌子儲備豐富，令人眼花繚亂。
面店老板腦子快，反應快:抽面，煮面，撈面，拌料，蓋澆頭。整個過程流暢直接。下料是自由的，沒有嚴格的標準，是灑脫的，永遠不會缺斤短兩。
最後，壹碗重慶面呈現在顧客面前:湯汁鮮紅，面條潔白，蔥花青蔥，撒上辣椒，撒上壹勺金豌豆。材料隨意組合，入口卻是天然搭配，不得不感嘆重慶人在飲食上的智慧。
快煮面條，快吃面條，吸地，面條入口順滑，入口順滑，余味猶存。再喝壹口面湯，全身就舒服了。
作為重慶的招牌，重慶小面的面館穿插在人群密集的地方——小區、學校、公司大樓...擡頭就是面館，路過就會聞到香味。吃面的客人什麽人都有——學生，白領，太棒了...
在重慶，無論是面館內外都是如此:壹個木質的桌板和幾個不確定高度的塑料板凳，支撐起壹張供食客用餐的餐桌。
來自世界各地的人們在前面相遇。無論是衣冠楚楚的人，還是平平淡淡的人，無論是滿腹心事的人，還是滿心歡喜的人，品嘗這碗充滿煙火氣和“平民情懷”的面條，已經成為山城特有的生活方式和獨特情懷。
這碗重慶面是最正宗的重慶風味。又辣又辣，又香又鮮。我說不準，但只有進了口才安心。
可能每個重慶人心裏都有幾個小面館吧。如果妳按下心靈地圖上的記憶圖釘，坐下來，妳將能夠收獲心靈的平靜。
重慶面條不僅撫慰了當地人的心，也撫慰了外地人的胃。
《舌尖上的中國》第二季，重慶面走紅。面對屏幕前令人垂涎的油，吃貨們再也坐不住了。“山不來找我，我就去找山”，當地的面條生意當時正紅火。
重慶十八怪中，“不吃小面難受”。漸漸地，小面已經被打造成美食名片。不吃小面就不在重慶。
看到商機，重慶人帶著面館走出山城，走進北京上海，也走進廣州深圳...重慶面館在全國生根發芽，生意紅紅火火，野蠻生長。面館老板和其他工人壹樣，任勞任怨，任勞任怨，打響了重慶面在全國的名片。
為了迎合外地人的口味，有些人會適當調整食材，但無論怎麽變，重慶的麻辣鮮香永遠不會被抹去，重慶二字永遠鮮艷地掛在面館的菜單上。重慶人離開家鄉，卻不忘自己的根。他們家鄉的名字伴隨了他們壹生。
每壹個在異鄉掙紮的胃都得到了重慶小面的安慰。
我在上海的同學告訴我，無論生活有多痛苦，壓力有多大，當這碗家鄉味擺在我面前，壹切都會煙消雲散。壹家重慶風味的小面館，俘獲了陌生人的味蕾，成為大眾化的美食店；也安慰了離家的人的心，讓他們卸下疲憊，擁抱身體乃至精神的溫暖。
在重慶，壹碗美味的面條不僅僅是壹種美食，更是每壹個普通奮鬥者的溫暖和慰藉。
所謂:紅油重在山面，是最舒緩的食物。覺醒，緬懷，傳承，安慰。街頭巷尾，面館的鍋裏，湯面滾滾不息，濃霧升騰繚繞，向食客伸出最溫暖的“援手”。
而美麗的山城重慶，在霧中，張開雙臂，包容路人，風雨無阻。