廣東番茄栽培技術①育苗技術:培育壯苗是番茄栽培的關鍵措施之壹。壯苗的標準是莖粗，節間短，葉大而厚，葉深綠色，根多而壯。各地都有因地制宜的育苗方法。現將早熟番茄冬春季育苗方法介紹如下:
播種:早熟番茄春季露地育苗時間因地而異。原則上，番茄苗應在露地晚霜後盡早種植。番茄苗的苗齡，冷床為60-70天，電溫床為45-50天。根據這個原理，各地的播種期不同，長江流域壹般可以是65438+的2月下旬到10月上旬。育苗準備工作要在9月前做好。3年以上未種植茄科作物的菜地土壤或水稻土，按5:3:2的比例加入豬糞、雞糞等充分腐熟的有機肥，或肥力較好的無害垃圾、谷殼灰，粉碎混勻，過篩制成？培養土？。5438+10月上旬建大棚，將大棚內苗床整平，鋪5cm厚培養土，播種前將苗床灌足水，均勻鋪壹層幹細土，播種量壹般為5-8g/m2。將種子消毒後在50℃的溫水中浸泡20分鐘，不斷攪拌，然後繼續浸泡3-4小時。防止種子用手觸摸時滑落)，用濕紗布覆蓋並在25-30℃催芽，種子露出三分之二時播種，或漂洗後不催芽直接晾幹。將種子均勻地播種在苗床或條播機上，用0.5-1cm細土覆蓋，稍加鎮壓，用塑料薄膜覆蓋，保持濕度，提高地溫，加快出苗。
苗床管理:出苗前，保持棚內白天溫度在25℃以上，夜間溫度在18℃以上，4-6天即可出苗。出苗後要及時揭去地膜，蓋好棚子，白天溫度保持在20-25℃，夜間保持在10-15℃。當溫度超過28℃時，應及時通風降溫，防止幼苗白長。及時發現、鑒別、拔除假雜交苗、機械雜交苗。當2-3片真葉時，將1苗移栽到缽中。營養缽直徑8-10cm，營養土預填。棚內白天保持20~25℃，夜間保持10~15℃，保持苗床濕潤肥沃。如果發現有虛增的趨勢。除及時通風降溫外，可噴灑20mg/L多效唑溶液進行控制。為了培育健壯的幼苗，在種植前需要適當降低溫度和控制濕度，以提高幼苗的抗逆性。
②整地、施肥和定植:
選擇種植番茄的地塊，避免番茄連作，與番茄或茄子、辣(甜)椒等茄科作物間隔至少2-3年，以保持土壤肥力。還能減少疾病。第壹茬番茄為蔥、蒜、豆、瓜，其次為大白菜、甘藍、菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，與水稻輪作效果較好。
在前壹次收獲後，番茄田應在冬季深耕和曬太陽，在春季耙平，並在高畦中栽培。壹般邊界寬度(包括溝渠)為1.3-1.7m，其中溝渠寬度為0.3-0.5m，溝渠深度約為0.2m..邊界方向最好問南北，植物受光均勻。
番茄是多次收獲的高產蔬菜，整個生長期需要大量的肥料。施肥總的原則是重施基肥。底肥以農家肥為主，添加磷鉀肥。農家肥種類繁多，其優劣順序為:雞鴨糞、羊兔糞、馬糞、牛糞。人的糞便要和其他肥料配合使用。無論哪種農家肥，都要充分發酵腐熟，不能施生糞，以免燒根，感染病蟲害。高畦栽培的施用方法壹般是在畦中央開溝，每667m2施優質腐熟肥2000-3000kg，草木灰200kg，並與土壤充分混合，然後整平，再在高畦兩側開溝，然後在溝內施優質農家肥200kg或復合肥20-25kg。基肥的施用量要保證番茄生長的需求。
番茄種植應在長江流域及江南地區，清明節前後，當地霜凍解除，5~10cm土層溫度穩定在12℃時進行。在當地沒有晚霜危害的情況下，適當早栽可以使番茄早熟高產。種植番茄要選擇無風的晴天，充分利用陽光，提高種植畦內的土壤溫度，使幼苗快速生長。千萬不要在雨天和雨後地面仍然泥濘的時候播種。此時土壤粘在根部，不易擴散，不利於根系生長，幼苗生長緩慢。
番茄的種植密度取決於選擇的品種、是否有栽培支撐等。壹般早熟品種小架密植，每667 m2 5000 ~ 6000株，中晚熟品種大架栽培，每667 m2 3500 ~ 4000株，無支架每667 m2 2800 ~ 3200株。
目前，地膜覆蓋栽培已廣泛應用於生產。種植時，幼苗不能種得太深或太淺。栽後要及時澆水，地膜覆蓋的破膜要用土壓實。
③種植後的田間管理技術。
首先是從種植到開花結果的管理:從種植到第1穗開花結果。這壹階段的管理重點是提高地溫，促進幼苗延遲，適當控制營養生長，調整營養生長與生殖生長的關系，使營養生長及時轉入生殖生長。
大田種植後，要慢慢給幼苗澆水，直到第1穗果膨大。壹般不用澆水，中耕2-3遍，疏松土壤，提高地溫，促進幼苗延遲，加強根系發育，達到蹲苗的目的。如遇幹旱，土壤墑情不好，中午植株萎蔫，可在1花序開放前或開放後澆水，但花期不要澆水，以免造成落花落果。
春季室外氣溫低，容易導致1花序開花結實。為了提高座果率，在晴天和高溫時，可以用12~15mg/kg的防落劑(番茄靈)塗抹或蘸花，保護花和果實。
在這個時期，我們還應該及時在茶家紮苗，以保持番茄直立生長。壹般以竹竿為支撐，每株為1桿，每生2~3片葉，即用塑料繩將藤蔓綁在竹竿上。
番茄的每個葉腋都可以抽出側枝，會阻礙通風透光，枝葉過於茂盛，成熟期會推遲。因此，必須進行修剪。修剪的方法有很多，目前常用的有:
單桿修剪法:把側枝全部去掉，只留下主蔓。留2~4穗果實在主藤上取芯。這種修剪方法適用於早熟和密植。
半莖修剪:保留花序1下的主蔓和1側蔓。所有的藤蔓都被移走了。當側蔓結2~3穗果時，摘心，只留主蔓生長。
自封頂修剪法:自封頂早熟品種在主蔓結二穗後封頂，在1穗下保留1倒枝後自動封頂。所有的藤蔓都不見了。
雙莖修剪，將主蔓和1側蔓保留在1穗下，任其生長，其他側枝全部去除，為雙莖修剪，適用於中晚熟品種的大面積栽培。
翻剪法:主蔓結2穗果後，摘芯，保留壹側蔓在1花穗下繼續生長，壹側蔓結2穗果後再次摘芯，換上另壹根1側蔓生長。這個循環。該方法適用於中晚熟高產栽培。
多莖修剪:每株保留3~4條健壯的側枝，每條枝在結果2~3穗後打頂。該方法適用於大架高產晚熟栽培。
二是座果期管理，即從1穗果實膨大期到拔苗期。這段時間要及時澆水追肥。充分供應番茄植株的水肥需求，維持葉片旺盛的光合能力，保證果實的正常發育。調節生長與果實的關系。
第1穗果坐果後，進行第1次追肥，667m2施復合肥120kg或腐熟優質糞肥500kg，用水沖洗。第二穗果采收後進行第二次追肥，施復合肥15 ~ 20k g 667 m2。
第1穗果實開始膨大後，植株蒸量高於浙大，氣溫變高，土壤蒸發量變大，需要增加澆水次數。壹般遇旱5-7天澆壹次，果實4-5天澆壹次。保持土壤濕潤，不要突然幹濕，防止果實開裂。這壹時期的土壤幹旱會嚴重影響果實膨大，降低產量。
采收結束前30天左右，在最後壹個穗上留2~3片葉子采芯，以抑制生長，促進結果。在生長後期，應及時清除下部的老葉和病葉，以利於通風，減少病蟲害。
番茄種植育苗管理方法
壹般苗床溫度高，保溫條件好，種子先發芽，播種後2 ~ 3天即可出苗，否則需5天或更長時間才能出苗。苗木管理主要是溫度和光照的控制。(1)播種至出苗期間的苗床管理，是指播種至兩片子葉完全發育的時期。春季露地栽培番茄的育苗期安排在寒冷季節，床溫必須控制在白天25 ~ 28攝氏度，夜間15 ~ 18攝氏度。如果在冷床或溫床中育苗，在此期間應充分利用太陽能提高床溫，並使用覆蓋物保持較高的床溫。出苗前，壹般不揭膜，開窗換氣。當新梢開始從表土中冒出時，如果由於覆土過薄而發現頂殼現象，應立即再次覆蓋1次。冬春季育苗期間的溫度管理見下表。(2)從出苗到分苗的苗床管理。這期間主要是調節苗床溫濕度，及時間苗覆土，改善光照條件，預防苗病。幼苗兩片子葉完全展開後，應適當降低床溫，白天可控制在20 ~ 25攝氏度，晚上可控制在10 ~ 15攝氏度，防止生長過快。分苗前4 ~ 5天，為適應分苗床較低的溫度，提高移栽後的成活率，促進緩苗，此時可將床溫降低2 ~ 3攝氏度。冷床育苗，特別是溫床和溫室育苗，應逐步加大通風口，延長白天通風時間，草地膜或薄草墊應逐步早揭晚蓋，延長光照時間。苗期易發生的紋枯病或立枯病，往往是在惡劣天氣下長時間用草、膜等覆蓋物覆蓋苗床而沒有適當的通風，使苗床內空氣濕度逐漸增加所致。期間要特別註意保護子葉；改善照明條件；等害時苗；水肥管理；和合理的土壤覆蓋。
成長期管理
做好生長期管理，包括中耕除草、蓄水保墑、立蔓紮藤、修剪耙平、除老葉、通風透光、加強病蟲害防治、加強溫度管理等措施。其中，番茄病害主要有病毒病、青枯病、早疫病和晚疫病。蟲害主要有棉鈴蟲和蚜蟲。番茄病害可防難治，預防為主。病毒病的防治方法包括:選擇抗病品種、消毒種子、留茬種植、防蚜蟲、適時早播。溫度管理就是白天適當增加大棚內的通風量，使大棚內的溫度保持在25℃左右。夜間溫度保持在10 ~ 13℃之間。剛開始通風時，出風口要由小到大，由少到多，下午氣溫下降後逐漸變小或關閉。做好肥水管理。西紅柿在夏秋雨季壹般不用澆水，但要在果實成熟2 ~ 3穗時適當澆水，以防幹旱。根據番茄植株生長情況，適時追肥，促進果實發育，保護花、果。壹般金寶貝微生物肥料可以作為基肥施用，金寶貝壯苗劑和金寶貝甜味劑可以作為追肥施用，使其看起來更加美觀可口。有條件的追肥可施豆餅、棉籽餅等餅肥。
七、水果采摘
適時采摘水果。番茄成熟有四個階段:青熟、變色、成熟和完全成熟。貯藏保鮮可在綠色成熟期采收。運輸和銷售可在變色期采摘(1/3的果實變紅)。就地出售或自己食用應在成熟時采摘，即果實在1/3以上變紅時采摘。采摘時要輕拿輕放，最好不帶果蒂采摘，防止果實在運輸過程中相互刺傷。初霜凍前，如果有青果不能催熟，就要采收後存放在大棚裏，等果實成熟後再上市，既延長了供應期，又增加了經濟效益。後熟期不宜用激素刺激果實著色，挑選後成箱出售。其優點是不僅降低了生產成本，提高了水果品質，而且保證了消費者的食品安全。
番茄果實成熟過程從外部形態上可分為以下五個階段，生產中應根據需要及時采收。
(1)青熟期(白熟期)，果實不增大，果皮有光澤，果實顏色由綠變白。綠色成熟的水果可以人工催熟或收獲和儲存。
(2)在顏色加速期(變色期)，大部分果實為白色和綠色，但果實頂端變紅。顏色加速期的果實較硬，適合長途運輸，品質較好。這期間種子基本成熟。
(3)除果肩外，果實成熟時由少數變紅至全部變紅。成熟的果實已表現出品種固有的顏色，但尚未軟化，營養價值高，最好生吃，應及時采收。此時，果實中的種子已經完全成熟。
(4)成熟期，果實全部變紅，果肉開始變軟，含糖量增加，甜度增加，種子成熟飽滿。
(5)過熟果實嚴重軟化，果肉被水浸泡，不再適合作為生鮮食品商品銷售。
結果期的特點是幼苗和果實同步生長，營養生長和生殖生長的矛盾始終存在。調節幼苗與果實的關系是生產中的關鍵技術。
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