1，為什麽要吃粽子？
江南的人們壹直在端午節吃“黃武”，“黃武”是指黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒和鰻魚。據說“喝了雄黃酒，百病皆消。”
端午節是全年四大節日之壹。五月為毒月，五日為毒日，五日午時為毒時，排在三毒之末。端午節也叫“五月底”。五月是整個大熱天的開始，五條毒蛇開始活躍，鬼怪橫行，會給人帶來災難，尤其是給無所顧忌、無所反抗的孩子帶來災難。因此，人們把五壹節稱為“兒童節”或“娃娃節”。
端午節的活動非常豐富，從早上黎明開始，壹直持續到中午。
在五月底的早上，家家戶戶都吃粽子來紀念屈原。壹般都是前壹天包粽子，晚上煮，早上吃。粽子主要是用嫩蘆葦葉和竹葉做的，統稱粽子葉。粽子的傳統形態是三角形，壹般以內瓤命名。糯米叫大米粽子，赤小豆粽子叫赤小豆粽子，棗粽子叫棗粽子。棗子餃子諧音“初中”，所以吃的最多，打算讀書的孩子可以早點拿冠軍。過去，進士們在參加科舉考試的那天早上會吃棗餃子。到現在為止，在中學和大學的入學考試日的早上，家長們都要為考生做棗子餃子。
煮粽子的鍋裏壹定要煮雞蛋，有條件的話煮點鴨蛋鵝蛋。吃完蘸糖的甜粽子，要吃蘸鹽的雞蛋。據說五月底吃粽子鍋裏的煮雞蛋，夏天不會生瘡；中午把粽子鍋裏煮好的鴨蛋鵝蛋放在太陽底下曬壹會兒再吃，就不會頭疼壹夏天了。
2.南方端午節吃什麽？
福建1
福州端午節的家宴壹定是中午，壹定要有粽子，雄黃酒，荷葉包子，米粉肉等等。家宴結束後，孩子們穿上新衣服，紅色的中式胸衣，形狀獨特、顏色鮮艷的香包，如粽子和燈籠，用各種絲線編織而成，洗菖蒲湯。有的孩子甚至在口鼻間塞壹塊雄黃熏脂，然後大人帶著他們去河邊看龍舟賽。
在福建晉江，端午節家家戶戶都要吃“炒樁”。所謂炸堆，就是用面粉、米粉或紅薯粉等配料做成濃稠的糊狀，放在油鍋裏炸成壹大塊。相傳古代，端午節前是閩南的雨季，雨連綿不斷。人們說上帝紮了壹個洞，要“補天”。端午節吃了“炒樁”雨就停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。
2.重慶
重慶素有“巴渝之地”之稱，所謂“巴”就是蛇。古代重慶人崇拜蛇，把蛇當圖騰崇拜。以前蛇是不允許吃的，但從上世紀80年代開始，重慶人選擇在壹年壹度的端午節煮蛇湯，吃蛇湯來保護自己。
重慶人吃蛇是因為生育文化的影響。作為圖騰崇拜的象征，女性相信吃蛇後會繁衍後代，類似於“有壹個泰氏之女，姜？”，踩著巨人的腳印生下了後稷”的傳說。也有人認為，吃了蛇之後，祖先進入體內就會和自己在壹起。但是蛇不能亂殺，也不能在自己家裏煮。壹般情況下，他們在打谷場上煮壹鍋蛇湯，與全村人分享。
3.廣西
在廣西南部，如寧明、崇左、龍州等地，端午節要包涼棕，稱為“灰水粽子”。包粽子前，在山上砍下壹些苦楝樹等樹木的枝葉，在太陽下半幹的時候堆在平地上，然後把灰放在竹制容器裏，用清水過濾。最後用過濾後的棕水浸泡準備好的糯米。
糯米經過浸泡後會在原有的香氣中透露出壹種特有的草木灰的香味，包好的湯圓煮熟後多為淡黃色或棕黃色。
4.廣東
廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭大，形狀獨特，像個圓錐。品種繁多，蛋黃粽子、什錦粽子、烤鴨粽子等，具有獨特的南方風味，久負盛名。潮州的雙餃粽子很獨特，壹端是鹹料，另壹端是甜料，所以被稱為“雙餃粽子”。
從化縣端午節中午用開水洗手洗眼後，稱為“送災”。在新興縣的端午節，人們提倡從鄰近的寺廟中迎接和引導偶像的旅行。巫師也用達摩水和貼紙驅逐邪靈。在石城縣的端午節期間，孩子們放風箏，這被稱為“消災”。
5.江蘇
在端午節，揚州人吃“十二紅”取樂。哪個“十二紅”？紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞、紅燒鵝、紅燒黃瓜、紅燒生菜、紅燒蘿蔔、豆角、莧菜、鹹鴨蛋、雪裏蕻、烤米粉或粉絲。
除了《十二紅》，還有很多。比如這壹天，開浴室的人用菖蒲和艾葉燒水。池裏放了菖蒲和艾葉，水散發出陣陣清香，沁人心脾，清香撲鼻。在車間裏它被稱為“艾Xi水”。這種習俗的壹些浴室今天仍然存在。普通人也想買菖蒲和艾葉貼在門上。據說它們可以驅除瘟疫和汙穢。
6.安徽
在整個安徽省，城鄉都在端午節吃粽子，它是親戚和鄰居的禮物。皖西懷寧地區也吃“端午巴”。這種端午巴是用細面粉和酒制成，放在桐葉或荷葉上，發酵後蒸熟，香甜可口，別有風味。在和縣壹帶，節日期間的午餐稱為“享受午後”，要喝麥酒，吃鰣魚、鵝肉等肉類。中午在庭上放筷子考午。
在當塗地區，我們吃粽子和“五紅”菜，即蝦，鰻魚，鹹鴨蛋，莧菜和雄黃酒。有的地方在這壹天給孩子炒蠶豆，說是“炒蟲蟻”，這樣孩子就不會被蟲子蚊子打擾了。皖西六安舒城有句諺語:“端午吃個杏，老了也不生病；端午節吃個桃子，老了也不著急。"
7.浙江省
浙江嘉興粽子歷史悠久。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉餃子等品種。在淳安很多地方，除了吃粽子，更多的地方是吃饅頭之類的面食，因為端午節的時候，當地小麥成熟，以前條件不好，孩子多，所以最好用小麥粉做饅頭，只有端午節的時候才有。
有的地方吃雞蛋，殺雞鴨也是為了過節吃得好壹點，吃點平時很少吃的東西。寧波有句老話叫“忙起來，別忘了五月黃”。過去，在端午節時，寧波人會吃“黃武六白”來慶祝節日。每年端午節，家庭主婦都起得很早，煮提前準備好的大蒜和雞蛋當早餐。
南方端午節吃什麽？南方也有壹些具有地方特色的端午美食。下面小編就給大家介紹壹下。
8.上海
上海人過端午節，講究的習俗和江南壹帶差不多。江南有端午節吃“黃武”的民俗。“黃武”是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒。
還有壹種關於端午節的說法，叫做:“五月五日，五色三白，共慶端午節。”五月又叫五月黃月，所以端午節要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、鰻魚、鹹鴨蛋黃。我還想吃茭白，鹹鴨蛋白，水煮肉。此外，還要吃“壹紅”，指的是出汗的蔬菜(用大蒜炒後湯是紅色的)。
9.湖北
端午節前，湖北秭歸縣出嫁的女兒基本都趕回父母家過年，這是當地的壹大習俗。在九灣溪村，許多人在端午節貼對聯，在門口掛艾草和菖蒲。大家圍坐在壹起包粽子，煮鹹蛋泡雄黃酒，有說有笑，忙得不亦樂乎。
在黃岡市巴河鎮，人們在端午節迎接儺人，用花冠和金鈴的紋身來驅趕疫情。在宜昌市秭歸縣，5月13日、14日、15日為端午節，還有祭祀、招魂等紀念屈博士的活動。這壹天還有給孩子曬太陽的習俗，就是把壹盆水放在太陽底下，等水熱了再給孩子洗澡。據說它能洗去汙穢和疾病。五月十五又叫“大端陽”，五月二十五又叫“終陽”。吃粽子，喝蒲酒，和端午節是壹樣的。
10，湖南
端午節除了辦家宴、吃粽子、掛艾蒿菖蒲、喝雄黃酒、賽龍舟、看龍舟、回父母家辭行等具有獨特文化內涵的習俗外，還有盜神木、刻龍頭、唱贊歌、下水龍舟、使龍頭變紅、祭拜寺廟等。同時也留下了“寧荒壹年，寧耕壹年”的習俗。
鳳凰人在端午節也會喝雄黃酒，吃粽子。都說喝雄黃酒可以有毒，不能喝的孩子額頭上還會寫個王，也說明有毒。送粽子的習慣是6的倍數，代表好運！
江西11
在江西南昌，端午節要煮茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子的脖子上，寓意祝孩子好運平安。
江西建昌府中午用草藥水洗澡防疥瘡，新昌縣用雄黃朱砂酒喝，稱為“開眼”。