端午節吃粽子有京派、粵派、川派、蘇派、嘉興派、海南派、山東派。由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。從口味上來說，粽子可以分為鹹粽子和甜粽子兩大類。從餡上看，北方有棗子包的北京大棗餃子；在南方，餡料有很多種，綠豆、五花肉、紅豆沙、八寶、火腿、香菇、蛋黃。
北京學校
北京粽子，北方粽子的代表品種，是壹個大的，斜四邊形或三角形。目前市面上大部分產品都是湯圓。在農村，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特，多以紅棗、豆沙為餡，少數還以果脯為餡。
廣東學校
廣東粽子，南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，個頭小，外形獨特，正面方形，背面突出尖角，像錐子。冬葉包糯米、綠豆、鹹蛋黃、香菇、花生、五花肉、蓮子，這是傳統的蒸餃方法，豐富的材料填補了口感的滿足感。
四川學派
四川人喜歡吃辣，所以粽子可以分為甜的和辣的。四川的麻辣粽子因其制作精美、工藝復雜、口味獨特，成為四川歷代著名小吃之壹。其制作方法是將糯米、紅豆浸泡5-6小時，倒掉水分，加入花椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用60克左右的葉子包成方形餃子。煮熟後食用，麻辣適口，風味獨特。
蘇州學派
蘇州粽子是細長的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種，具有配料精致、制作精細的特點。比如豬油沙粽子選用的是上等的小豆。煮好後去皮過濾，再加入雙倍糖和適量油做成餡。包好了，餡料裏還有壹塊肥肉。煮後又亮又甜，又油又香。
嘉興學校
浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名全國。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉餃子等品種。嘉興粽子被譽為“江南粽子之王”。它的粽子在選材、制作、烹飪上都是獨壹無二的。米要頂級白糯米，肉要選豬後腿。粽子煮熟後，肥油滲入米飯，好吃又肥而不膩。很多國內外的朋友都是嘗了嘉興粽子才知道浙江嘉興這個地名的。
海南排
海南粽子和北方的粽子不壹樣。它被香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。在糯米裏。剝開後，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有濃有淡，味道和肉都是現成的，讓吃的人胃口大開。
山東學校
粽子的眾多品種中，最早推廣山東黃米粽子的應該是世代最大、資格最老的壹個。黃澄澄的糯米包裹的粽子黏黏糊糊的，還夾著紅棗。該產品具有獨特的風味。食用時可根據食客習慣加入白糖，增加甜味。
粽子的五大好處
1，補益氣血
粽子壹般含有紅棗，具有健脾和胃、補中焦的作用。對消化不良、經常腹瀉或便秘的人有好處。多吃紅棗可以改善腸胃功能。
2、開胃健脾
由於天氣炎熱，體表血流量增加，胃腸功能下降，在苦夏容易出現消瘦的現象。吃糯米正好可以改善這個問題。親粽子，香軟糯糯，容易讓人胃口大開。對於胃酸少，消化能力差的人來說，糯米是非常好的食物。如果妳因為貪吃螃蟹和大蝦而感到胃裏發涼，立刻吃壹個熱粽子或者喝壹碗熱糯米粥，妳會感覺舒服很多。
3、利尿消腫
粽子壹般含有紅豆。紅豆不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種營養成分。嗯，也有歷史味道，利尿祛濕，活血排膿。消腫解毒。
4.清熱解毒
古代醫學家史真在《本草綱目》中說，宗葉有清熱止血、解毒消腫、治嘔血、出血、小便不利、癰腫等功效。用來包粽子的葉子不僅能給人帶來香味，還能提供酚類和鉀元素。煮粽子時這些元素會滲透到米飯中，有利於提高人體的抗熱能力。
5、美白養顏
粽子裏的糯米和紅棗有美白養顏的作用，是女生夏天美白的好幫手。粽子香甜可口，讓很多人愛不釋手。