上海是壹個摩登大城市，上海的專屬味道是什麽樣的?以上海的味道為話題寫800字 作文 。下面我給大家帶來上海的味道 優秀作文 800字，希望對妳有幫助。
上海的味道作文800字壹上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的?三主件?。
湯包：上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪壹種餡，都鹹淡適度，口感極好。每壹小籠內壹般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱?湯包?。
百葉：是壹種用豆精皮(上海稱為?千張?)做成壹個結子的小吃，有若幹層，故叫?百葉?，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗裏，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油面精：是用精面粉發酵後做成壹個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若幹作料的碗內，食用時，有壹種油而不膩的可口之感。
上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊裏接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處漸漸蔓延
1、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，壹排排地放在平底鍋裏油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。壹口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道壹級。當然咯，生煎如今也有了壹定的?美味?發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是壹級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要壹嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊!
2、南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名?南翔大肉饅頭?，後稱?南翔大饅頭?，再稱?古猗園小籠?，現叫?南翔小籠?。大肉饅頭采取?重餡薄皮，以大改小?的 方法 ，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折襇十四只以上，壹兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味秘笈：戳破皮子，汁滿壹碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐
3、三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裏，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜壹下溜入腹中
4、油豆腐線粉湯
幹點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是壹個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裏的線粉，聞壹聞，香氣四溢。
美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證妳鮮地掉眉毛。
5、開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，和面條壹起伴著吃。
美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。壹碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，妳壹定會覺得吃小吃，也是人生的壹大享受啊!
6、條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，妳都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉裏拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在壹起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中
7、海棠糕
海棠糕可是點心中的老壹輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裏面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
8、蟹殼黃
發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處，大都設有壹個立式烘缸和壹個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心?蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻
9、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之壹，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓壹帶有壹姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了壹層糯米幹粉，後又試制了各類幹粉，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬幹後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝幹水分，滾上壹層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，壹直深受遊客的歡迎。
10、排骨年糕
排骨年糕是上海壹種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━?小常州?和?鮮得來?。?小常州?排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼裏用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裏裹壹小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;
?鮮得來?的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在壹起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨壹起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的?小常州?排骨年糕、?鮮得來?點心店作的排骨年糕最具特色。
上海的味道作文800字二上海人比較註重生活品質，壹般在上海人壹餐最後總會有壹道點心，而且對這壹道點心的要求甚高。素菜包、開蔥面、擂沙圓、鍋貼、桂花糖藕?光是聽著名字就讓人饞涎欲滴了，看到這壹道道精美的點心時，妳的胃還能hold住嗎?
南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃。它素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之壹。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精面粉作成的，蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，晶瑩剔透，壹咬壹包湯，滿口生津，滋味鮮美。?輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。?吃時再佐以姜絲、香醋、配上壹碗蛋絲湯，鮮得真是要咬下自己的舌頭了。鮮美的小籠包是當之無愧的榜首。
排骨年糕，是上海壹種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。面對這香糯可口的排骨年糕，食客們經不住饑腸轆轆，食指大動。因此，這排骨年糕排名第二。
?未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下?，說的正是上海赫赫有名的小點：蟹殼黃。用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。早期上海的所有茶樓、老虎竈的店面處，大都設有壹個立式烘缸和壹個平底煎盤爐，邊做邊賣點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，這是最受上海人喜愛的點心。於是，蟹殼黃排行第三。
還有還有，皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯的城隍廟五香豆;甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口的梨膏糖;色紅汁亮，肉質柔軟的它似蜜;鮮美嫩滑、芳香可口的五香茶葉蛋。
我想，點心便是上海的吃 文化 了吧!
上海的味道作文800字三我的家鄉在上海，我最愛吃上海的小吃南翔小籠。那滋味，保準妳吃了還想吃。
有壹天，爸爸特地早早地起床帶我去品嘗南翔小籠。我睡眼朦朧地跟著爸爸出發了，嘴裏還嘀哩咕嚕地說：?南翔小籠到底有什麽好吃的，要這麽早起來?到了南翔，我們進了餐廳，就聞到了陣陣香味，我們迫不及待地點了小籠。十分鐘後，熱騰騰的小籠上桌了，它的外皮極薄，壹個個玲瓏剔透，裏面的肉餡若隱若現，淡淡的綠色，我知道了餡料中還加入了蔥末，好看極了，讓人垂涎三尺。我迫不及待地拿起筷子，夾了壹個小籠，蘸了點醋，張開大嘴，準備吃時，只聽爸爸大喊：?慢，當心燙。
吃小籠時要先把小籠裏的燙吸幹，再吃小籠。?於是，我學著爸爸的樣子，撅起小嘴，輕輕地在皮上咬了壹個小口，開始小心地吮吸裏面的湯汁。吸得差不多了，我馬上將小籠包子壹口送進嘴裏。慢慢地咀嚼著薄薄的皮和富有韌性的餡，這感覺真是好吃極了!壹籠吃完，我又狼吞虎咽地吃起了第二籠，肚子仿佛永遠也不會吃飽似的。再看看周圍的人們，壹個個也都吃得那麽津津有味。 爸爸笑著問我：?下次還吃嗎恩，恩?我急忙回答。
聽了我的介紹，妳也壹定想親口嘗嘗上海的南翔小籠的滋味了吧!