1.準備配料:
1.準備兩把粉絲，用清水浸泡，切成小塊。
準備鮮蝦500克，切去蝦腿和槍頭，蝦頭留壹會炸蝦油，做菜時用刀把蝦背切好入味，去掉蝦線洗凈備用。
準備幾個幹香菇，用清水浸泡。最好不要用熱水浸泡。泡好後，清洗幹凈，去硬根，切塊。
準備半個洋蔥，切成小塊，拍壹些蒜備用。
2.準備果汁:
在碗中加入鹽2g，糖3g，蠔油5g，生抽10g，調色用的老抽3g，去腥用的料酒10g，加入適量清水攪拌均勻備用。
3.爆炒蝦頭:
鍋裏燒熱油，油溫五成熱時倒入蝦仁，小火翻炒3分鐘，經常用鍋鏟壓蝦頭，擠出裏面的蝦仁油。蝦頭香香金黃的時候不要捏出來。
開始烹飪:
用剛炒好的蝦油翻炒蝦仁，經常翻動，使其受熱均勻，煮熟後夾出。
將蒜末、蔥末倒入鍋中，小火翻炒，加入10g豆瓣醬翻炒至香，紅油翻炒，放入香菇翻炒幾下，倒入醬料，加入適量水，大火燒開燉2分鐘，使醬料的香味和香菇的鮮香融入湯中，再倒入粉條燉2分鐘，讓粉條吸收湯汁。
2分鐘後，粉絲吸收了湯的味道。這時候加入蝦仁攪拌均勻，再撒上蔥花，壹口美味的蝦仁粉絲鍋就做好了。
1.準備配料:
準備兩小塊粉絲，用溫水浸泡10分鐘，切段備用。
準備壹小塊瘦肉，切成薄片後換刀成肉絲備用。
準備半個青椒和半個青椒，切成絲備用。
切壹些姜絲、蒜絲、蔥花備用。
開始烹飪:
將鍋裏的油燒熱，待熱油完全滑入鍋內後，倒出來倒入冷油中。用熱鍋炒肉時，不容易粘鍋。倒入肉絲，快速翻炒。將肉絲翻炒至變色變香，然後倒入蔥姜絲，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加入3克醬油提取底色，壹勺清水，2克鹽，2克雞粉，2克白糖，少許生抽。用勺子攪拌融化調料，倒入
1.準備配料:
準備兩把粉絲，用溫水泡30分鐘左右，然後切成片備用。
準備壹小塊牛肉，先切片再剁成肉。
切壹些蒜末、姜末和蒜苗備用。
準備適量的小米椒和野辣椒，切成圈備用。
開始烹飪:
將砂鍋燒熱，倒入植物油，將準備好的肉末翻炒片刻，將肉末翻炒至香變色，撒上幾粒青椒，倒入姜蒜末，翻炒大蒜，倒入小米椒和花椒，加入壹勺豆瓣醬，翻炒紅油，倒入高湯，沒有高湯也可以加水，加入適量鹽、蠔油和醬油調味。
10分鐘後，湯已經煮得很濃了。將粉條倒入鍋中，撒上蒜苗，加入適量雞精、花椒油、香油，用筷子不停攪拌，直到湯汁全部吸收，粉條微焦。然後關火，壹份香噴噴的粉絲湯就做好了。
1.準備配料:
準備半棵白菜，去掉裏面的硬根和莖，以免影響口感，切絲，清水洗凈，瀝幹備用。
在碗裏打三個雞蛋，加壹點鹽增加味道，攪拌打碎成蛋液。
準備壹把粉絲，事先泡好的，從中間切壹刀。
切壹些小米椒圈和蒜末備用。
2.將雞蛋和粉絲翻炒；
鍋內熱油，將冷油倒入蛋液中，用筷子輕輕攪拌，使煎好的雞蛋碎而嫩，待蛋液全部凝固後差不多熟了，倒出備用。
將倒入的粉條倒入鍋中，小火翻炒，待蒸汽幹後倒入少許植物油，繼續翻炒均勻，使粉條不斷、不粘連、滑嫩，倒入少許醬油上色，翻炒顏色均勻後，將粉條倒出備用。
開始烹飪:
鍋內熱油，放入蒜末和小米椒炒香，倒入白菜，大火翻炒30秒，加入適量鹽、味精、十三香、醬油和少許白糖提鮮，大火翻炒調料均勻。想讓白菜又脆又好吃，就壹定要壹直大火翻炒嗎？盡量不要讓它出汁，倒入粉條和雞蛋翻炒均勻，讓粉絲吸收鍋裏的汁液。
準備壹個砂鍋，燒熱，加入少許植物油，撒壹把蝦皮增香，放入蔥絲增香，放入粉條和白菜，繼續加熱壹會，讓鮮味由內而外散發出來，壹條美味的白菜粉條就做好了。
1.準備配料:
準備三根粉絲，加入溫水浸泡10分鐘。
準備幾個寶寶菜，分別切成4半，清水洗凈。
準備壹個盤子，把軟軟的粉條鋪在盤子底部，不要全部鋪在盤子底部，留壹小部分備用，把娃娃菜放在粉條上，再把剩下的粉條放在娃娃菜上。
將蒜切末分別放入兩個鍋中，蒜末比例為2:1。在蒜末較多的鍋中加入壹勺水浸泡，防止蒜末在炒的過程中變黑。
2.混合大蒜醬:
鍋內加入適量植物油，將蒜末倒入濾勺控制水分，油溫升至五成時將蒜末浸泡在油中炸2分鐘左右，蒜末會逐漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃。炸至金黃色時，取出與生蒜放在壹起。
加入生抽8克，鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖少許提味，攪拌均勻，然後倒入適量蒜油增香，再將大蒜均勻的放在娃娃菜上備用。
3.開始蒸:
在鍋裏燒開水，放上爐排，蓋上鍋蓋，用大火把水燒開。水燒開後，將娃娃菜放入鍋中蒸8分鐘。
8分鐘後，娃娃菜已經蒸好，充分吸收蒜味，取出娃娃菜，撒上蔥花，就做成了香脆的蒜蓉粉條娃娃菜。