1，胡蘿蔔炒面
胡蘿蔔洗凈，去皮，切成均勻的細絲。粉條最好選擇粘粉，粉條最好選擇紅薯粉條。記得提前把頭發泡好，加醬油上色。將鍋放在大火上，加入混合豬油，或者用肉末代替，加熱，放入姜、蔥、蒜片炒香，放入胡蘿蔔絲翻炒，倒入壹些水將胡蘿蔔絲炒至生。
加入粉絲攪拌均勻，加入醬油、鹽、味精、雞精攪拌均勻。也可以加點紅油，讓顏色更鮮艷。將砂鍋加熱，倒些香油，放入蔥絲，將炒好的胡蘿蔔粉條放入砂鍋，味道會更好。這道菜不要放太多鹽，否則會很苦。
2.豬肉燉粉絲
將清洗幹凈的五花肉切成均勻的塊，粉絲提前用冷水浸泡。冷水泡的粉絲更濃，口感好，容易燉。將鍋放在高火上，加入少許色拉油燒至五成，放入肉，翻炒油，然後倒出多余的油。再往鍋中倒入適量色拉油，燒熱，放入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、幹辣椒炒香。
加入肉翻炒，翻炒至香，加入糖翻炒至顏色最高。然後加入生抽和老抽，加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鐘。妳可以挑選香料。
揭開鍋蓋，將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，至汁濃稠後出鍋。香噴噴的豬肉燉粉條就可以了，也可以加白菜或者酸菜壹起燉，這樣味道還挺豐富的。
3.豬肉蹺蹺板粉
把肉切成略厚的片，提前把板粉泡在水裏。將鍋放在火上，加入適量菜籽油，放入大料、姜蔥片和幹辣椒炒香，將肉片壹起翻炒，翻炒時調至中火。
生抽，糖色，提前醬油，鹽調味，加入花椒粉，茴香粉，姜粉，味精，翻炒入味，少加開水或鮮湯，降低火候，煮熟，加入板粉，翻炒均勻，收汁至濃稠，撒上蔥花即可食用。
4.炒雞蛋漏粉
在碗裏打幾個散養雞蛋，加少許鹽和蔥花拌勻。土豆粉絲洗凈泡軟。可以選擇用冷水或溫水浸泡，也可以用燒開的鍋煮，取出放涼，瀝幹水分，用刀切成段。把鍋放在大火上，最好炸壹下，不然會粘鍋。倒入調好的油，加熱至五六成。放入蔥花炒香，再放入粉絲翻炒。
翻炒至粉絲發熱，粉絲最好泡的稍微硬壹點。然後把事先打好的雞蛋均勻的倒在粉條上，翻炒均勻，讓雞蛋像螞蟻上樹壹樣均勻的包裹在粉條上。加入花椒粉、姜粉、味精、香醋攪拌均勻。撒上壹些蔥花，攪拌均勻，裝盤。
5.雞蛋炒面
紅薯粉條可以提前泡好，拌醬油上色；將雞蛋打入碗中，攪拌備用；綠豆芽可以掐掉毛根洗，也可以掐掉頭。韭菜洗凈，改刀成段，或者用蒜苗代替。將鍋置火上，加入色拉油加熱，放入打好的雞蛋翻炒，最好油多壹些，這樣炒出來的雞蛋更嫩。
鍋內加些豬油，燒熱，放入蔥姜、幹辣椒、花椒炒香，倒入豆芽翻炒，倒入粉條翻炒，倒入雞蛋、韭菜，翻面，用鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精翻炒，倒入適量香醋提香提味，翻炒均勻。
6、風味白菜炒肉
豬屁股清洗幹凈，肥瘦分開，分別切成條狀；粉絲提前用水浸泡備用；將蒜苗或韭菜切段；白菜拿白菜幫忙切筷子，葉子可以留作炒其他菜；小米辣切圈；將蔥、姜、蒜均勻切片。把鍋放在高火上，往鍋裏倒壹點油，然後放入肥肉片翻炒，直到顏色變了，油炸了。
將蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒，瘦肉片煸炒，用醬油、色煸炒，加入料酒、鹽、香辛料粉、蠔油、開水，大火燒開，轉小火煨40分鐘左右，至熟肉汁濃稠光亮，取出待用。這種方法可以用來烹飪更多的小炒肉或與其他配料壹起炒。
鍋洗凈，燒開，倒入適量色拉油，煮熟，放入蔥、姜、蒜、小米辣圈翻炒至香，放入大白菜翻炒至變色，放入泡好的粉條翻炒均勻，放入麻辣鮮露，入味，翻炒均勻，放入專用翻炒肉翻炒均勻，放入少許蒜苗或韭菜翻炒均勻，放入少許雞精、味精翻炒均勻。
7.白菜炒面
五花肉均勻切片；粉絲提前用清水浸泡，或水煮後撈出過涼沖洗；大白菜嫩葉用小刀撕或切片，姜、蔥、蒜切片或切末。燒熱鍋，倒入少許水，煮沸。加入五花肉、姜、蔥，中、小火煮至鍋內水幹。加入少許色拉油，將肉翻炒至卷起，加入幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜炒香。
用醬油調味，加入生抽和香辛料粉，翻炒，加入泡好的粉條，翻炒上色，加入白菜，翻炒出香味，最後加鹽和味精。
8.白菜炒粉絲
將清洗幹凈的白菜用刀切成條或片，粉絲用水浸泡；姜、蒜切片，蔥斜刃切。將鍋放在高火上，加入菜籽油加熱，加入適量辣油，放入蔥、姜、蒜翻炒至熟。
妳不需要在卷心菜的汁液中加水。粉絲不要翻，稍微燉壹下。將粉絲煮熟，翻勻。加入紅燒醬油、生抽、鹽、花椒粉、姜粉、味精、雞精攪拌均勻。然後從鍋裏拿出來放在盤子裏。
9、白菜炒面
將白菜去皮，對半切開切成細絲，粉絲提前泡在水裏。鍋燒熱，放入混合油翻炒至香，放入幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜翻炒均勻，放入白菜絲翻炒均勻，放入鹽、生抽、淡醬油翻炒均勻，最後放入雞精、味精提鮮增香，出鍋。
10，香椿幹粉絲袋
香椿采摘、清洗、切碎。將豆腐幹切成丁。粉絲用溫水泡軟，切碎。壹起放入鍋中，加鹽、味精、雞精、香油、少許十三香。
攪拌均勻，放在壹邊。將適量的面粉、酵母、糖和溫水加入盆中，攪拌均勻，形成光滑的面團。醒來半小時。醒後揉面團，排氣，拔藥，搟皮，包好拌好的餡，放入蒸籠。饅頭大火蒸15分鐘就出鍋了。吃個三五個不成問題。
粉絲簡介
粉絲是壹種傳統食品，由紅薯、土豆等制成。通過研磨和沈澱。中國各地都有自己獨特的生產技術。成品粉絲呈灰白色、黃色或黃褐色，按其形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。