自南北朝以來，人們開始吃粽子，這源於人們對屈原表示敬意的說法。據說屈原入汨羅江後，百姓無不嘆息哀慟，壯誌未酬的屈子就這樣離開了楚國，真是國難當頭。於是，為了防止魚蝦對屈子的侵蝕，人們紛紛往河裏扔米，希望魚蝦只吃這些米粒，而不損害屈子的身體。然後據古書記載，是屈原告訴百姓，這米其實是放在河裏的時候被河裏的龍吃了。如果用艾葉包裹起來，用五色繩索系住，就可以避免被龍吞掉。這就是後來的粽子。竹葉餃子》:“取竹葉包在白糯米團子裏煮熟，尖如生菱角。“《艾香粽子》:“糯米淘洗幹凈，與棗、栗子、綠豆壹起，用艾葉包好，放在鍋裏煮。”“甜茶粽子”:“取真武山的優質甜茶做粽子。粽子色澤金黃有光澤，入口滑嫩，軟糯，齒頰留香，回味甘甜，營養豐富。”“薄荷味粽子”:“薄荷泡飯先蒸熟，拌上洋糖，再包成小粽子。”“紅豆沙餃子”:“紅豆沙、糖、脂肪油，煮在小餃子裏。”“蓮子餡餃子”:“去皮心，拌洋糖，包小湯圓。”“松子湯圓”:“去小袋湯圓”、“火腿湯圓”:“火腿塊湯圓，如需金華火腿，細肥要均勻。還有，肉丁可以包餃子。“《蛋黃粽子》:“中間壹個蛋黃，蛋黃壹定是用好雞蛋做的，入口甜鹹不膩。“嘉興粽子中，五芳齋最有名。嘉興五芳齋的鮮肉餃子，四季供應。他們用筷子分成四塊。每壹塊看起來都像肉，香潤，酥嫩，肥糯而不膩。湖州最老的粽子，擅長洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁填充它們並不罕見。難得的是，紅豆沙是經過淘洗砂煮去殼，再用糖、熟豬油、玫瑰汁炸至又黑又亮。這種紅豆沙好吃，潤，細，滑。粽子不僅有許多形狀和品種，而且在中國不同地區有甜和鹹的味道。甜的有白水餃、紅豆餃、蠶豆餃、紅棗餃、玫瑰餃、瓜子餃、豆沙豬油餃、棗泥豬油餃等等。鹹味:豬肉餃子、火腿餃子、香腸餃子、蝦餃、肉丁餃子等。，但是豬肉水餃比較多。還有南方風味的什錦水餃、豆沙水餃、香菇；還有壹頭甜壹頭鹹的“雙餃”。這些粽子都配有不同的口味，讓粽子家族多姿多彩。
廣東省的粽子
南方粽子的代表品種。它很大，外觀獨特。除了鮮肉湯圓和紅豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，以及以雞丁、鴨丁、叉燒、蛋黃、香菇、綠豆沙為餡料的什錦湯圓。廈門和泉州的燒臘餃子和蘇打餃子在國內外都很有名。燒臘水餃的米飯壹定是最好的，豬肉是五花肉，先腌制香爛，再加上香菇、蝦仁、蓮子、紅燒肉湯、白糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。閩南的粽子分為堿粽子、肉粽子、豆粽子。堿性粽子是在糯米中加入堿液蒸出來的，粘粘的，軟軟的，滑滑的，冰後加入蜂蜜或糖漿特別好吃。肉餡餃子的材料有紅燒肉、香菇、蛋黃、蝦皮、筍幹等。泉州重樓水餃店的水餃是最有名的。豆包在泉州很受歡迎。它們是由九月豆混合少許鹽，用糯米包裹而成。蒸過之後，豆子聞起來很香。當然也有蘸白糖的食物，就是白水餃子。寧波地區
浙江寧波粽子為四邊形，有堿水粽子、紅豆粽子、紅棗粽子等品種。其代表品種酸水粽子是在糯米中加入適量的酸水，用老黃葉包裹而成。糯米煮好後變成淡黃色，可以蘸白糖，又香又好吃。浙江湖州湖州位於太湖之濱，自古以來就是著名的魚米之鄉。湖州粽子呈枕形，故名枕粽子。最初的設計是為了吃的方便，粽子的壹端剛好放在嘴裏，方便吃。湖州最古老的粽子創始於清末，已有百年歷史。湖州粽子是最有名的。湖州的豆沙粽子和其他地方不壹樣。所有的紅豆都是由最好的“大紅袍”和精細研磨而成。豆沙成型後，中間用板油包裹。豆沙細膩油潤，形狀細長，飯少餡多，軟糯香甜，攜帶方便。煮熟後，豬油和豆瓣醬完美融合，味道清香可口，甜而不膩。當地人習慣稱之為“洗沙粽子”
嘉興地區
嘉興粽子呈三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。比如鮮肉餃子，瘦肉裏往往夾著壹塊肥肉。餃子煮熟後，肥肉的油滲進米飯裏，入口肥而不膩。
甜茶區
真武山的優質甜茶葉熬制取汁做粽子。粽子色澤金黃有光澤，入口滑嫩，軟糯，齒頰留香，回味甘甜，油膩難消化，營養豐富，適合糖尿病人食用。在浙江大部分地方，尤其是浙西山區，人們世世代代都用甜茶煮粽子、茶飯、茶粥。在《紅樓夢》第六十二回中，賈寶玉對甜茶和香米的喜愛多次被提及。
北京地區
北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭小，呈斜四角形。在北郊農村，人們習慣吃大黃粽子，又粘又香，餡多是紅棗和紅豆沙。
廣西地區
廣西靈山的枕頭餃子
在廣西中部，長得像枕頭的大枕頭粽子很受歡迎。桂中壹個大枕頭餃子，用的是半斤到壹斤的大米；在桂林，壹斤大米可以做六七個粽子的小枕餃。在桂林的北邊，我喜歡包狗頭形狀的餃子。在包粽子的過程中，食材各有特色。比如桂林人喜歡在餃子裏加入壹些堿性粉末，讓煮出來的餃子產生堿性香味；不過泉州人喜歡用稻草灰水泡糯米。用這種方法制作的粽子，堿性適中，味道可口。
上海地區
以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，口感綿軟，味道濃郁。它的形狀是平的、方的、五邊形的，壹個角朝上，其余的向四面八方延伸。廣式餃子的品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇。枕包餃子有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁等，其他還有堿水餃子、豆沙餃子、鮮肉餃子、鮮肉蛋黃餃子、紅豆餃子等。淮陽的特色水餃，以老板齋、揚州飯店為代表，有“八味八式”，正宗的“小腳”粽子，四角形紅棗紅豆粽子，秤砣形蛋黃栗子粽子，元寶形火腿粽子，三角豆瓣鹹肉粽子，抱枕鮮肉粽子，長枕雞肉粽子，菱形豆沙粽子，各具特色。Kutokuhayashi供應的蘑菇湯圓、豆板湯圓、豆沙湯圓、紅豆紅棗湯圓、松子白米湯圓、羅漢湯圓都是素食。清真洪長興的粽子很清真，外殼微綠，棱角分明，外表細膩，味道純正，尤其是“牛肉粽子”，是其他幫派沒有的。沈大成，嘉興粽子店，五芳齋和其他傳統專賣店供應各種粽子，如紅豆沙，鮮肉，白米飯，紅棗和紅豆，以及新鮮的蛋黃。沈大成首創了咖喱雞粽子，這是豐富多彩的。各種粽子的品種、形狀、味道、顏色都不壹樣。廣式抱枕包裹的大粽子450克，而迷妳粽子只有25克。
蘇州地區
蘇州粽子多為細長的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種，具有配料精致、制作精細的特點。
四川地區
四川人喜歡吃辣，所以粽子可以分為甜的和辣的。四川麻辣粽子因制作精美，工藝復雜，口味獨特。
海南地區
與北方的粽子不同，它是由香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。糯米裏有鹹蛋黃，叉燒，臘肉，紅燒雞翅。
臺灣地區
具有濃郁的閩南風味，品種繁多，包括白粽子、綠豆粽子、叉燒包、八寶粽子和燒臘粽子。
陜西地區
蜜餞粽子是Xi、關中和陜南壹種獨特的夏季流行食品。形似菱角，潔白如玉，清涼爽口。吃的時候用絲線或者竹刀切小塊，放在盤子裏，澆上蜂蜜或者玫瑰桂花糖漿。口感綿軟，清涼甘甜，清香可口，清爽獨特。
蜂蜜涼拌粽子(4片)蜂蜜涼拌粽子歷史悠久，在很多史書中都有描述。生長在唐代長安的段所著《酉陽雜》中記載:“粽子潔白如玉”。早在唐中宗統治時期，它就是當時流行的“燒烤”中的壹道美味。那時候叫“給飛香粽子”(蜜汁淋)。後來長安城內逐漸出現了專門做這種粽子的店鋪，制作這種粽子的技藝也相當高超。唐代著名詩人元稹曾寫過壹首詩贊美:“五彩綠粽子，香米白飯團”。據《年譜雜記》記載:“著名的端午粽子有許多，形狀各異，有角粽子、錐粽子、淩粽子、桶粽子、稱粽子(又稱九子粽子)”。因此，早在唐代，長安蜜餞粽子就是壹種從宮廷到民間的著名食品。陜西是蜂蜜的主產區，陜南、關中部分地區盛產糯米，制作蜜涼粽子有得天獨厚的條件。蜂蜜和糯米營養豐富，有多種食療作用。因此，蜜餞粽子是Xi、關中和陜南壹種受歡迎的夏季風味食品。其他著名的還有貴州的“酸菜粽子”，四川和湖北的辣粽子，貴州的酸菜粽子，蘇北的鹹蛋粽子，上海的鹹粽子和雲南的火腿粽子等。紅豆味
1.糯米洗凈，放入清水中浸泡至可以碾碎。2.紅豆洗凈，浸泡1.5小時，然後與糯米混合備用。紅豆粽子
3.將300克粽子葉洗凈，放入鍋中煮半小時左右，取出，用冷水浸泡備用。4.取三四片浸泡洗凈的粽子葉，卷成錐形筒，加入混合好的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩子紮緊。5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
香糯肉味
材料:五花肉糯米輔料:醬油和鹽做法:1。事先將粽子葉擦洗幹凈，切去根部，放入水中煮至軟身。2.五花肉切成長條，用醬油和鹽腌制壹晚。3.糯米洗凈，拌入鹽和醬油，瀝幹。4.把葉子折成小碗，先加壹點糯米，放壹塊五花肉，包好，用棉線紮緊。5.鍋底放粽子葉，放入肉粽，煮沸後轉小火3-4小時。
甜茶味
1.食材:糯米、甜茶、蜜棗等湯圓。2.用鐵鍋將甜茶煮沸取汁。糯米洗凈，瀝幹，浸泡在甜茶汁中備用。3.餃子包好後，和甜茶壹起放入鍋中。水餃蓋水，中火煮2小時為宜。徹底煮熟後就可以吃了。口感:這種粽子色、香、味、美俱全，色澤金黃有光澤，入口潤滑軟糯，齒頰留香，回味甘甜，營養豐富。
棗味
類別:甜品/零食自汗盜汗食譜補虛養身食譜夜尿多食譜工藝:烹飪口味:美味食物:早餐|中餐|晚餐|零食口味:這款粽子舒服又營養。主料:糯米1000g輔料:葡萄幹50g蜜棗100g烹飪方法1。將400g的粽子葉洗凈，放入鍋中，加入清水煮至變軟，然後瀝幹水分。2.糯米洗凈瀝幹備用。3.將蜜棗放入碗中，蒸軟，取出，趁熱去核，葡萄幹洗凈瀝幹。4.取3片毛對生的粽子葉。先加入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄幹，再加入2/3糯米做成三角形粽子，用繩子紮緊。5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。馬來西亞粽子
綠豆鴨蛋味
烹飪方法:糯米、綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成漏鬥狀，填入適量餡料，包好，放入鍋中瀝幹水分，加入冷水浸泡粽子，煮1小時，再用文火煮1小時。
陳皮牛肉味
烹飪方法:1000克浸泡糯米和綠豆，100克牛肉和陳皮，50克豬肉末，蔥花，姜末和鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。
五鬥宗
農歷五月初五是中國傳統的端午節。雖然中國人壹直有吃粽子的習俗，但甜粽子糖分高，熱量大，鹹粽子富含油脂，讓人敬而遠之。現在，我們就來教大家做壹種“五豆餃子”，既滿足了人們的食欲，又保證了營養和健康。“五鬥粽子”以綠豆、紅豆、花生、梅豆、糯米等豆類和粗糧為原料，具有清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的作用。還包了粽子葉，涼性，有治療作用。它不僅味道鮮美，而且非常適合夏季的食療，適合鹹宜各個年齡段的人食用。材料:白糯米360克，紅豆60克，綠豆60克，眉豆60克，花生60克，玉米80克，粽子葉24片。做法:1。將糯米、紅豆、綠豆、花生分別洗凈後用冷水浸泡2小時，將梅子豆洗凈後用冷水浸泡1小時。2.瀝幹水分，將糯米、紅豆、綠豆、花生、梅豆、玉米混合均勻，加糖調味。3.將粽子葉洗凈，用熱水浸泡2小時，晾幹。4.取出2片粽子葉，交叉折疊成三角形的頂端，加入適量糯米混合物，首尾對折。把另外兩片葉子包在兩邊，折疊後用細繩包起來，就是五個豆包。5.入籠蒸20分鐘即可食用。
海南五色粽子
五色粽子的制作方法很簡單。先用豬油或花生油把糯米炒香，然後取出分別放入五個盒子裏。然後用壹盒野生植物的葉汁染壹種顏色，分別是紅、黃、藍、黑、白王。加入腌制的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等。或者禽肉。然後用樹葉或芭蕉葉包起來，每種顏色壹種糯米，再用麻繩綁好。粽子的形狀是圓柱形的，大小是任意的。煮粽子的時候，水要浸在裏面。如果是多鍋煮，每鍋要有五種顏色的粽子，寓意吉祥。煮兩個小時左右，粽子香味濃郁就可以拿出來吃了。
魚味荷葉餃子
材料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚80g、蘿蔔幹20g、香菇2朵、蝦米5g、姜3片。調料:醬油2大勺，65438+米酒0大勺。做法:1。將泡好的三寶米與糯米混合，加入1/2杯水，放入電飯鍋蒸熟(非電飯鍋，外鍋加入1/2)；將荷葉浸泡在水中待用。2.將魚洗凈，切片；蘿蔔幹粉洗凈，瀝幹水分；將蘑菇浸泡在水中直至變軟；蝦洗凈備用。3.鍋燒熱，放油炒幹蝦米，再放入香菇炒香，撈出備用。4.鍋燒熱，放油炒香姜片，然後放入魚片和調料小火煮100分鐘。5.將荷葉鋪在小蒸鍋上，加入三寶糯米飯，然後加入方法(3)和(4)的材料，加入三寶糯米飯，包好荷葉，電飯鍋蒸(外鍋加1/2杯水)。
八寶粽子
蘆葦葉500克，糯米1000克，大棗50克，薏苡仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金桔75克，青梅50克。越南粽子
1.用開水焯壹下蘆葦葉，放涼待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時待用。2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；金桔和青梅切丁。3.將糯米與加工好的食材混合，用蘆葦葉包裹，放入水中煮2小時即可食用。
鮮果粽子
原料:紅棗或栗子和白糯米。做法:先將紅棗或栗子切成粒，將白糯米用冷水浸泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡，最後用蘆葦葉將這些原料包好煮熟即可。
豆沙宗
配料:紅豆沙和白糯米。做法:白糯米用冷水泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡。最後將這些原料用蘆葦葉包裹，煮熟。方法和鮮果粽子壹樣。古味肉餡餃子原料:板栗、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。做法:栗子煮至栗子的香味熟透。香菇用水浸泡壹小時，小火煎，加香料煮熟。先炒五花肉，然後取出用醬油和香料腌制。蝦也用油炸，使它變香。花生要熟了。同時將白糯米放入水中浸泡3~4小時左右，浸泡至軟身。把白糯米和其他所有加工好的原料放在壹起。具體比例可以根據個人喜好混合在壹起。混合後加入醬料翻炒片刻。炒好後用粽子葉包起來。小貼士:水必須淹沒所有的粽子，然後煮壹個半小時左右。
瑤柱肉粽
配料:類似於古代的肉餡餃子，只不過多加了壹種原料，即瑤柱。(瑤柱是什麽？和古代的肉餡餃子壹樣。
頂級養生宗
原料:紫米、銀杏、扇貝、鮑魚、栗子、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。做法:第壹步，栗子、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生的加工方法與古代的肉粽相同。紫米用熱水泡大約需要6個小時。泡好後將紫米用文火炒香，但不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要提前煮熟。最好用幹鮑魚，要提前7天泡水。第二步:將60%白糯米和40%紫米混合，加入其他原料，用臺灣省竹葉包裹成四角，放入水中浸泡壹個半小時。
莎拉沙楊總
材料:糯米600g、香葉4片、速溶黃梨1包、洋蔥3大勺、大蒜1大勺、白毛藤油3大勺、醬油半大勺、粽子葉適量、粽子繩適量餡料:雞肉800g、土豆400g、洋蔥3片、即食蝦仁80g。糯米洗凈，用清水浸泡半小時，將香葉切成6厘米長，蔥蒜切碎。燒熱炒鍋，放入勃蘭特油，爆香洋蔥和大蒜，放入糯米和姜黃，煮熟並生抽，攪拌均勻。將2片粽子葉折成漏形，放入1湯匙炒好的糯米，放入餡料和香葉，再在上面放入1湯匙糯米。用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。*普通烹飪需要2小時。
檳城娘葉粽子
材料:糯米600g，肉末/雞肉250g，蝦仁150g，蔥120g，糖冬瓜120g，蒜2茶匙，花生碎4湯匙，芝麻3湯匙，香葉4片，宗盛適量，宗葉調料:香菜適量。11/4湯匙醬油、半湯匙糖、1湯匙鹽、1湯匙姜黃、半杯水、4湯匙紅鷹油。做法:糯米洗凈，洗凈，用清水浸泡2小時，瀝幹水分，加入油4大勺，鹽2大勺，拌勻。鍋內熱4大勺，爆香蔥蒜，加入豬肉、蝦仁、糖、冬瓜和調料，炒至冷。將葉子折成桶形，加入糯米和餡料，用繩子裹緊。將粽子放入沸水中煮2小時左右，取出食用。
芋頭餃子
食材:糯米450g芋頭550g梅豆150g芋頭飯速食材料1包辣椒1茶匙香油1茶匙蔥子(切碎)2湯匙大蒜(切碎)1湯匙宗野適量紅鷹油適量餡料:雞肉豬肉丁600g小米65438+。粉1茶匙地溝油1茶匙胡椒粉1茶匙香油1茶匙醬油1茶匙酒1茶匙曬幹的油、半茶匙雞精、半茶匙糖、半茶匙鹽1茶匙做法:糯米、梅豆洗凈，用清水浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入材料A，爆香。將豬肉和雞肉(加入2茶匙生粉)、小米、蝦米、蘑菇和調味料抖勻。將米葉折成筒狀，放入炒好的糯米，放入餡料，蓋上米蓋，折成三角形，用米繩綁好，放入有開水的氣壓鍋中30分鐘，加熱2小時。原料:豬前臀尖、糯米與大米的比例約為3: 5(即3斤肉5斤米)、醬油、鹽、白糖、雞精、料酒嘉興肉粽制作材料:主料:糯米1000 g、豬腿600 g、調料:醬油50 g、白糖27 g、鹽25 g、白酒。嘉興粽子的做法:1。選取7 ~ 10 cm寬的福田粽子葉，放入沸水鍋中煮3 ~ 5分鐘使其變軟，取出，用清水洗凈，瀝幹水分。2.將糯米放入籃子中，用清水沖洗幹凈，靜置約15分鐘。按橫纖維切成長方形小塊(每塊重約20g)，放入大盆中，加糖7克，鹽10g，味精，白酒，反復搓揉，用料滲入肉裏，至起泡。4.左手拿2片粽子葉，毛面朝下，寬度1/5重疊，右手再拿壹片6544。在總長度的2/5處折疊，兩邊重疊約3厘米，形成漏鬥狀。5.左手拿著粽子葉，右手放40克糯米，按照薄、肥、瘦的順序，將3塊肉(兩瘦壹肥)橫放在米飯上，然後蓋上60克糯米，抹平，將長好的粽子葉折疊，蓋上米飯，包成短角的長方形枕頭狀，用繩子纏至八成。
臺灣粽子
配料:長糯米，豬肉，香菇，鹹蛋黃，醬油，糖，五香粉，鹽，宗葉，宗盛。做法:糯米洗凈，浸泡3小時。將豬肉切成約4厘米長、2厘米寬的條狀；香菇泡軟後，去蒂切條；豬肉、香菇用醬油、五香粉、鹽、糖等調料腌制2小時；鹹蛋黃切半備用。將粽子葉和粽子繩洗凈，取兩片粽子葉，三分之壹處折成漏鬥狀，將壹半糯米舀入漏鬥中，加入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再填入糯米。然後把多出來的粽子葉折回去蓋住漏鬥，包好，用繩子在粽子的腰部紮緊，放入鍋中，用水蓋住粽子，中火煮2個小時，熟了就可以吃了。
灌湯餃子
材料:粽子葉、糯米、白糖、堅果、果脯的制作方法:首先制作餡料，以白糖為原料加入堅果、果脯，壓制粗切成小方塊，將切好的餡料小方塊用糯米粉包裹成小湯圓，然後包在粽子裏。煮好後，把粽子切成兩半，妳會發現裏面的湯汁滴滴答答，咬壹口香噴噴的糯米，沁人心脾。粽子葉的選擇:廣州人大多用竹葉，選擇表面光滑柔軟的為好。汕頭人包餃子，餃子很多。
用竹葉。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。餃子餡的調味:新鮮豬肉要用少許味精、糖、酒、鹽、醬油混合反復揉搓，直到調料滲透到豬肉裏，再包裝。粽子的捆紮:豆沙粽子不要捆得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。煮粽子:將粽子用水煮開後再放下。用水浸泡粽子表面，大火煮3小時左右。煮粽子的過程中不要加生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩可口，是上品與美食的搭配。
1.超甜的粽子配茶，比如棗泥豆沙，配薄荷茶綠茶。能促進葡萄糖代謝，清熱解悶。尤其是油膩的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等。，配普洱茶，菊花茶，山楂茶。幫助消化。2.木瓜和菠蘿都比較甜，容易消化，緩解了吃粽子後嘴裏的油膩感。這種吃法既美觀又有助於消化。
不健康人群
粽子清香淡雅，軟糯膩膩，口味多樣，頗受人們喜愛。但是，做粽子的原料糯米又油又粘，吃多了容易導致消化不良，會導致胃酸分泌增多，出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，不可貪吃。粽子蒸熟或煮熟後，能釋放出壹種膠狀物質，吃後會增加消化酶的負荷，也是溫滯的。吃多了會增加胃腸道負擔，所以以下人群最好不吃或少吃:1。心血管疾病患者:肉粽、豬油豆沙粽含脂肪較多，高血壓、高血脂、冠心病患者食用過多，可使血液黏稠度增加，影響血液循環。2.老人小孩:粽子大多是糯米做的，比較黏。如果老人和小孩吃得太多，很容易引起消化不良。3.胃病和腸道疾病患者:粽子蒸的時候會釋放出壹種膠狀物質，吃了之後會增加消化酶的負荷。4.糖尿病患者:粽子裏常有紅棗和含糖量高的紅豆沙。如果不加以控制，會損害胰島的功能，使患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情。
選擇方法
壹定要小心:壹是看粽子標簽上的生產日期和保質期，不要買變質的粽子；第二，要小心粽子的口味變化。如果妳嘗出粽子的餡有點酸，有點苦，不對勁，就不要再吃了。第三，小心粽子的質量，壹定要從商場、餐飲企業、超市購買正規粽子；第四，小心粽子的外包裝，買安全衛生的粽子；第五，小心吃粽子的方式是否正確。有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎、胰腺炎的不要吃肉粽子、蛋黃粽子、太油膩的粽子。
貼心提醒
1.吃粽子時，最好同時喝茶和水，幫助吞咽和消化。壹次少吃壹點，可以選擇迷妳粽子。2.吃粽子的時候要搭配涼性蔬菜和水果沙拉。3.粽子要充分加熱，煮到變軟。4.胃病的人如果吃粽子，不要蘸糖，也不要吃太甜的。5.膽結石、膽囊炎、胰腺炎患者不宜吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白質含量高的粽子。少吃，選擇健康的粽子，多喝茶，不吃過期發黴的粽子。
編輯這段健康知識
粽子的熱量根據大小和含量不同而不同。“肉粽子”每份熱量約為450至600卡，臺式粽子為385至671卡，平均495卡，湖州粽子為400至520卡。
平均熱量為459卡。當然，肉餡餃子的內容也直接影響其熱量。比如五花肉和叉燒所含的熱量自然就不壹樣。包粽子時，最好使用符合“三少壹多”(少油、少堿、少糖、多纖維)要求的材料，以增加粽子的纖維質，或者將糯米與普通大米混合，以增加粽子的纖維質；另外，做豆沙粽子的時候，建議用植物油代替豬油，可以降低粽子的熱量。裸粽子熱量比普通粽子少，每份熱量約含210至250卡熱量；堿性粽子因為體積小，相對熱量也比較小。沾糖前熱量約為100至120卡路裏，沾糖後為120至150卡路裏。“紅豆沙餃子”每個大約含有500到600卡路裏，在餃子王國裏是數壹數二的。紅豆沙餃子因為糖分或蔗糖含量高，大多是用豬油炸的，所以熱量增加很多。