1.蟹殼黃蟹殼黃因其形似蟹殼的圓黃色而得名。蟹黃是由糕點和發酵粉做成的。先做成扁餅，蓋上芝麻，放在爐壁上烤。這種餅好吃，鹹中帶甜，皮脆裏脆。有人寫了壹首詩贊美它，“面包師還沒聞到香味，入口的蛋糕就紛紛掉落”。蟹殼黃有鹹有甜的餡料。鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁，甜的有糖、玫瑰、豆沙、棗泥。石門路阿哈瓦路路口五萬面包店這款產品最好。
2.排骨年糕排骨年糕是上海壹種經濟又獨特的小吃，已有50多年的歷史。上海有兩種著名的排骨年糕——“小常州”和“賴賢德”。“小常州”排骨年糕是常州和無錫的豬脊骨做的。用醬油腌制，放入油鍋中拌入醬油、油、糖、蔥姜末、酒等。紫嫩的時候拿出來。與此同時，松江大米在石臼中反復煮和錘打。把米飯打至沒有整粒，然後取出。每500克大米切成20塊，每塊用壹小塊在燉鍋裏煮過的排骨包裹。吃的時候撒上五香粉，既有排骨的香味，又有年糕的軟脆。非常好吃。鮮排骨年糕是將面粉、菱角、五香粉、雞蛋混合，浸泡在排骨表面，用油烹制而成。這種排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。同時加入松江大米，紅醬油，排骨配甜面醬，淋上辣椒醬。入口清香，微甜微辣，鮮嫩。上海曙光飯店的“小常州”和“賴賢德”小吃店做的排骨年糕最有特色。
3.炸雞饅頭炸雞饅頭是上海的壹種特色小吃。這種小吃由發酵白面粉、熟雞胸肉丁、肉末三明治、肉凍和香油制成。把蔥花和芝麻蘸在包好的饅頭尖上，表面刷上素油，放油鍋裏炸。該產品形狀飽滿，頂部有黃澄澄芝麻和蔥花，柔軟可口。下半部分香脆可口，餡料厚實多汁。越吃越香。這種點心最好是上海的王家沙點心店做的。
4.壞蝸牛上海的壞蝸牛是著名的特色小吃。這種小吃是用安徽省屯溪縣出產的壹種又大又肥又粗的龍眼田螺做成的。進店後放在清水裏養兩天，讓它把沈澱物吐出來，然後放在鍋裏，加入茴香和桂皮，煮很久。最後把煮好的田螺放在陳釀的香醇酒糟上，酒糟就做好了。這種蝸牛呈棕灰色，肉質細嫩，汁多味醇，入口鮮美，非常受歡迎。這種食品是上海五味齋小吃店和賴賢德小吃店的著名特色小吃。
5.小紹興雞粥小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的海派小吃。這家店是1947壹個紹興人開的。因為創始人和主要經營者都是紹興人，這裏形成了壹個小紹興人的世界，所以人們給它取名為“小紹興雞粥店”。紹興雞粥是用雞湯熬制的壹種米粥，是用雞肉和各種調味品做成的小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞肉切成3厘米長、0.6厘米寬的塊，放在盤子裏，將雞粥放在碗裏，加入洋蔥、姜末和雞油，壹起食用。此時的雞粥黃綠相間，雞肉潔白光亮，賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘稠，堅韌可口，嫩滑爽口，營養豐富，越吃越香。此菜是上海小紹興雞粥店經營的。
6.南翔小籠包又稱南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統小吃，距今已有100多年的歷史。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味鮮著稱，是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之壹。南翔饅頭的餡料是用腿肉做的，不加蔥和蒜，只撒姜末和肉凍、鹽、醬油、糖和水。饅頭皮用的是未發酵的精制面粉，50克面粉可以包8塊，100克可以用壹個抽屜。蒸出來的小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，半透明結實，晶瑩發黃，湯汁飽滿，味道鮮美。如果配上姜絲、香醋和壹碗雞蛋湯，味道會更好。南翔小籠包的餡料也可以隨季節變化。初夏加蝦，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場南翔饅頭是豫園商場有名的小吃之壹。
7.開陽蔥面開陽蔥面是上海有名的小吃。開陽很講究蔥油面的制作方法。首先它把蔥油切成寸寸，放在溫熱的油鍋裏炸(這樣煮出來的蔥油顏色暗紅帶黃，有壹股濃濃的蔥花味，聞著能刺激食欲)。然後加入開陽蔥油，用素菜炒，用酒和糖泡。將面條煮熟，瀝幹湯，拌上蔥油，做開陽蔥油面。這種面條色澤鮮艷，口感爽滑，蝦味鮮美，蔥香濃郁，營養豐富，很受歡迎。開陽蔥花面是上海湖濱小吃店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之壹。
8.素包素包是上海楓椿松月樓素食餐廳的特色小吃。這家餐館有70多年的歷史了。這是壹家融合了京菜、江蘇菜、楊邦菜和上海菜的素食餐廳。它的什錦蔬菜、炒蘑菇、羅漢齋、蘑菇脆皮湯、炒蟹粉、面筋面等菜品在上海都是相當有名的，尤其是它的素菜，遠近聞名，非常受歡迎。菜包是用白面粉做的，裏面塞滿了蔬菜、面筋、香菇、冬筍和五香豆腐幹，並輔以麻油、糖等調料。包好的素菜蒸熟後，皮白肉軟，餡綠，鮮亮悅目。打開籠子，滿屋飄香，飯菜味道鮮美，沁人心脾。可以多吃，百吃不厭。妳可以在上海豫園購物中心的豐宋淳月樓素食餐廳品嘗這種小吃。
9.煎饅頭煎饅頭是上海百年老店沈大成點心店做的特色小吃。這家店的油浸小籠包借鑒了很多長處:包子皮是南翔小籠包，用未發酵的細粉卷成，餡是淮陽的精湯小籠包。將肉餡和骨湯打勻，加入蔥、姜、蒜等調料。油炸時，采用油炸酥餅的工藝。這樣精心加工的紅棗做成的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮金黃，色澤艷麗，口脆肉嫩，湯汁四溢，肥而不膩。吃完後牙齒和臉頰都是香的，滿嘴都是口水。如果妳趁熱吃它，它將是令人難忘的。
10.搟面杖沙園搟面杖沙園是上海喬家榨甜品店著名的風味點之壹，至今已有70多年的歷史。相傳清朝末年，上海三牌樓有壹位叫雷的老太太。為了使餃子便於儲存和攜帶，她首創了在煮熟的餃子表面滾上白色粉末的方法。後人為了紀念她，把這個餃子命名為雷沙園。喬家閘點心店經營壹種滾沙圈，就是把崇明縣的大紅袍紅豆煮熟，磨成沙，曬幹成紫色粉末。然後，用鮮肉或豆沙、芝麻等餡料的糯米團子煮熟，瀝幹水分，卷成丸子。
1.面蟹面蟹是上海的名菜之壹。以六月黃為主料，切成兩半，蘸上面粉，放鍋裏炸。攪拌時倒入面糊翻炒。烹飪材料(三人份)食材:鮮母蟹(5只)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、蔥花(1湯匙)、面粉(1/2杯)調料:油(1碗)、鹽(65438)。2.在蟹的切口處抹壹層粉，放入盤中備用；將1/2杯面粉和1杯水混合制成面糊。3.燒熱壹碗油，將沾有面粉的蟹塊向下切開，放入油中炸30秒，直至面粉凝固。4.然後將整個蟹塊放入油中，中火炸至蟹殼變紅，蟹塊呈金黃色。拿起並並排放油。5.燒熱3湯匙油，爆香姜蔥碎，加入炒好的蟹件，翻炒1分鐘。加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/4湯匙糖、1/3湯匙鹽，攪拌均勻。6.倒入面糊快速翻炒，讓蟹塊均勻的裹上壹層糊，即可上桌。提示:1。在切好的螃蟹上塗壹層粉，防止蟹黃流失；先把切好的螃蟹用面粉炸壹下，把蟹黃和肉封好，再把整個螃蟹放油裏炸。2.花蟹通常分為紅蟹和青蟹，其中雌性青蟹有蟹黃，雄性青蟹有蟹膏。花蟹的性別也可以通過蟹的肚臍來判斷。肚臍尖的公蟹比較壯，有蟹膏。對於肚臍圓潤的母蟹來說，蟹黃會更香。3、要選擇肉質較好的螃蟹，先稱重，感覺越重越好；然後按螃蟹的肚子，硬壹點的感覺更好。4.所謂“六月黃”，也叫黃油蟹，是剛蛻過壹次殼的幼蟹。前者的蟹殼還沒有完全變硬，蟹腳上的毛還沒有長出來。蟹黃鮮嫩，比大閘蟹好吃。
第二，梨糊糖傳承了1300多年。100多年前，上海城隍廟開了壹家果凍店。因為店主善於經營，城隍廟涼粉聞名中外。這種糖的療效是梨奶油糖和彩色梨奶油糖。功效梨奶油糖具有止咳平喘、生津止渴、增進食欲的功效。由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、陳皮等藥材經熬制，白糖精制而成。梨奶糖由砂仁、山楂、丁香、佛手、木香、白糖等中草藥制成。現在被豫園商城的上海梨奶油糖店壟斷。
三個。雞鴨血湯雞鴨血湯是城隍廟門口松盛茶餐廳的傳統小吃。其特點是湯清血凝，主要是選料精細，烹飪獨特。
四、八寶辣椒醬八寶辣椒醬是著名的上海特產之壹。以八種禽、肉、菜、果為主要原料，混合煎制而成。味道辛辣，故名“八寶辣醬”。由於原料多樣，菜肴色彩豐富，潤澤明亮，鮮香麻辣，鹹甜適中。
5.脆皮乳鴿這種乳鴿從出生到生長大約28天，體重81kg。在廚師的精心準備下，用特殊的調味品煎成褐色。肉質鮮嫩，口感嫩滑。老少皆宜。脆皮乳鴿也叫壹元鴿。顧客在酒店消費指定金額後，只需1元就能買到這道正宗的上海特色菜。花壹點錢吃壹頓大餐是很典型的。
6.水煮雞“說到水煮雞，就是紹興”，這已經成為很多上海人的口頭禪。因為“小紹興”選用了上海浦東出產的著名“三黃雞”，質量好，味道鮮美，深得顧客青睞。“小紹興”也成了上海的名店。
七、糖不尷尬。
唐蔔帥，又名“如意國”，是Ta的哥哥。
上海城隍廟美食街毗鄰豫園，又稱老城隍廟。它位於方浜中路，東至安仁街，北至富友路，西至老教場路。我們經營各種上海小吃:魯伯畫廊的特色小吃，松月樓的素菜，桂花堂的鴿子蛋湯圓，松雲樓的八寶飯，南翔包子，寧波湯圓和湯圓，它們被稱為壹個小吃王國。
圖1:金字招牌
圖2:精制小吃
圖3:精制小吃
圖4:美味的配菜。
圖5:糖人
雲南南路美食街位於市中心，北起延安東路，南至金陵東路。這是上海人最喜歡出去吃飯的地方。有人曾開玩笑說:“壹踏進雲南路，妳就會被祝福，無數次流口水。”長安有交子樓，金陵飯店，三和樓飯店，老正興飯店。在那裏妳可以品嘗到美味的北京烤鴨、小精靈鹽水鴨、賴賢德排骨年糕、紹興水煮雞、南翔小籠包、天津狗不理小籠包、山東餃子、老四川火鍋、新疆烤羊肉等等。
照片1:宏偉的招牌
圖2:白切雞
圖3:著名的南翔小籠包。
圖4:排骨年糕
吳江小吃街位於上海電視臺旁邊的壹條小路上(南京西路)。有傣家姑娘火鍋、烤魚、鐵板燒、蜂蜜、“小洋生煎”、重慶燒雞公、牛肉餅、特色章魚小丸子、烤雞翅、涼皮、臭豆腐、肉夾饃等等。
照片1:美食街的壹個角落。
圖2:著名的“小楊聖堅”
圖3:各種小吃。
七寶古鎮美食街七寶古鎮老街位於新街的青年路邊。這裏的美食讓人眼花繚亂:各種紅燒肉，各種方餅，臭豆腐，湯圓，白切羊肉，七寶腐肉，剔蹄等等。
圖1:海棠糕海棠糕創作於清代。因餅的海棠花形狀而得名，後來逐漸成為無錫風味小吃之壹。不過現在上海吃的地方不多，也是七寶的特色之壹。它是將面粉和泡打粉用冷水調成糊狀，在專用模具中刷上少許水和油，註入面糊，放入豆瓣醬、鮮肉、植物豬油等餡料，然後在面粉上覆蓋面糊，加入糖豬油丁、紅綠瓜絲、瓜子絲，蓋在撒有白糖的鐵板上，在煤爐上烘烤而成。海棠糕香甜可口，尤其是熱食。海棠糕真的是我最愛的七寶小吃。
圖2:梅花糕類似海棠糕。梅花糕不是七寶土生土長的，但這兩種糕在上海小吃中卻是數壹數二的，讓老壹輩上海人樂此不疲。現在，恐怕還是很難在大店中找到他們的蹤跡。在過去，它們可以從街頭小販那裏買到。梅花糕也是無錫風味的小吃。它由優質面粉、酵母粉和水混合成糊狀，註入熱梅花模具中，加入豆瓣醬、鮮肉、植物豬油、玫瑰花等各種餡料制成。然後淋上糊，撒上白糖和紅綠瓜絲，用熱鐵板在蛋糕模上烤。這種蛋糕是金黃色的，看起來像梅花。軟糯可口，老少皆宜。
圖3:七寶大曲來到裝滿壇子的七寶酒廠。在這裏可以看到七寶大曲的整個釀造過程，這也是3354的另壹個特色。酒廠的師傅告訴我，這種高度白酒的特點是傳統手工釀造，入口的濃酒變得清澈、香甜、回味無窮。現在的“七寶老酒”都是老酒廠用土著的方法釀造，邊釀邊賣。到處都是酒味，很多遊客都忍不住買壹些帶回去。
圖4:七寶湯圓現在在2家分店，都在0.6元。有鮮肉、豆沙、棗泥、芝麻等品種。鮮肉顯然是最好的。咬出壹包湯，鮮而不膩。黑芝麻(黑餅)也很好吃，很寧波。棗泥磨得很細。棗泥的餡是幹棗，去核，切碎，糖蒸。棗的味道還在嘴裏，但我自己不喜歡棗泥。最重要的事情
古馳鎮很多地方都有油炸臭豆腐。每個味道略有不同，但都不錯。“臭豆腐”歷史悠久。雖名俗氣，貌不驚人，誌不驚人，是壹種古老而傳統的休閑風味。壹旦嘗過，人們往往很快就想停下來嘗壹嘗。
圖6:其他小吃
逛七寶美食街，除了壹些當地小吃，還有很多其他好吃的小吃。俗話說，外來的和尚好念經。自然是南翔小龍，友聯油炸，福建沙縣來了；不過這些連鎖店畢竟缺乏特色，七寶有很多有特色的小吃讓人回味無窮。最有名的是七寶煎肉。用荷葉包五花肉對我這個食肉動物來說，無疑是壹種誘惑。另外鴨腳寶，叫花雞，螺螄塞肉，老鴨湯都很受歡迎！
Citychef移動美食
上周，我有機會和我的老同學壹起玩，參觀了城隍廟，東方明珠和外灘。多麽難忘的經歷啊！老同學還特意在網上訂了壹份零食。還不錯！據說是法國的，那我來試試這個在法國生活了幾年的“海龜”吧。真的純citychef，推薦給大家！