臘八節的起源有:紅豆打鬼說，悼念餓死人，嶽飛懷古，雜糧粥，紀念佛祖，臘祭等。臘八節的習俗有:泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐、吃冰、吃麥仁飯。我覺得臘八節歷史上有三個習俗值得壹提。讓我們壹起來看看:
第壹，？臘八節的由來是什麽？
？臘八節起源之壹:紀念佛陀？
據此，2500多年前，釋迦牟尼在成佛前，棄位出家。苦修六年，連壹麻壹麥都黯然失色，他的身體漸漸變得極其瘦弱。最後我才明白，人在世間，是無法擺脫對事物的貪欲，沈溺於聲色犬馬，過度享樂的。而壹味執著於苦行，只是讓身體痛苦，也增加了身體的執著，沒有辦法實現；只有拋棄苦樂兩面，才能進入菩提大道，越來越開悟。於是，重新調整修行的方法，從苦行僧的位子上站起來，走下尼蓮禪河，讓長期的清水洗去身上的汙穢。
有兩個放牛女，壹個叫南多，壹個叫波羅。看到釋迦牟尼在過去是如此虔誠和簡樸，她非常感動和欽佩。這時，見釋迦牟尼如願以償，連忙選了壹頭肥牛，在河裏沐浴，擠奶，蒸成乳糜，盛了壹碗，捧在面前，供奉。釋迦牟尼收了供養，發了願，說:“今日吃喝，必氣存智，眾生長壽。”立即服用。從那以後，釋迦牟尼每天都被牧羊女供奉乳糜。壹月之後，他的體力旺盛，已經恢復到了從前的體力。他又去聶連河裏洗澡洗衣服，覺得渾身清涼，容光煥發。後來我來到現在叫菩提迦耶的地方，在壹棵高大茂盛的比波羅樹(又譯菩提樹，即無花果樹)下，坐在金剛寶座上，發願:“不成佛果，寧破此身，不擔此座！”
就這樣，釋迦牟尼在菩提樹下坐了四十八天，從臘月初七開始。這天晚上，天空晴朗，風和日麗。釋迦牟尼默默坐在金剛寶座上，展現各種禪定境界，觀察十方無限世界和過去現在未來的壹切，洞察三界因果。臘月初八淩晨，天上出現了星星，他恍然大悟，自己無路可走，成了壹個完全正覺的佛。
佛教傳入中國後，為了紀念釋迦牟尼成佛，表達他要像佛壹樣苦練的決心，各地佛寺都在臘月初八舉行佛浴念經，為佛祖熬粥，分發給弟子和信眾，以紀念佛祖。這就是臘八節的由來。
？臘八節起源之二:源於“紅豆扮鬼”說
有人說臘八節來源於“紅豆扮鬼”的習俗。紅小豆又名赤小豆、赤小豆、赤小豆，性平，味酸甜，有利尿、去溫、消腫、解毒的作用。
在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，預防疾病。所以小豆被認為有驅鬼避疫的神奇力量，民間有“小豆扮鬼”的說法。
傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
？臘八節起源之三:來自朱元璋的命名理論？
據說朱元璋在牢裏闖禍受苦的時候，當時又冷又餓，朱元璋竟然從牢裏的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。
朱元璋把這些東西煮成粥，美美地吃了壹頓。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
第二，？臘八節臘八節地方習俗？
？臘八節習俗之壹:東北臘八冰？
臘八節吃冰是中國東北的習俗。有句話叫“臘八吃冰不能壞”，意思是臘八節吃冰。由於冬天寒冷，吃的食物大多是燥熱的，人容易出現各種上火的癥狀。吃冰可以達到潤燥降火的效果。臘八節當天，適當吃點冰，既能享受反季節的樂趣，又能匯聚節日的熱鬧。？
俗話說:“拉起巴拉，凍死叫壹朵花。”眾所周知，臘八節最常見的習俗是喝臘八粥，但吃臘八冰也是傳統習俗中臘八節的重要組成部分。俗話說“來年不能成事，先看臘八冰”。在臘八的早晨，人們會去河邊和泉邊砸冰，並把它帶回家，這就是所謂的臘八冰。誰起得早，誰第壹個結冰，誰的運氣就更好。據說臘八冰可以治百病。從這壹天開始的冰要保存很長時間，這樣孩子吃冰才會有快樂的時光。當然，大人也吃。有趣的是，無論怎麽吃都不會拉肚子。在這壹天，婦女們會用“臘八冰”、豌豆和青稞制成的面粉攪拌面團。
臘月初七，盆裏的水灌滿了水，到臘八的時候，盆裏的水結冰了，然後把冰塊打碎吃掉。有壹種說法是臘八節吃冰不會導致下壹年胃痛。？吃臘八冰也是臘八節的重要組成部分。俗話說“來年不能成事，先看臘八冰”。
？臘八節習俗之二:甘肅臘八粥？
在臘八節，甘肅人有喝臘八粥的習俗。雖然不同地區的臘八粥用料不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，以及紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圓、豇豆等。
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。臘八節喝臘八粥習俗的由來，與佛祖成佛的故事有關。所以清代蘇州文人李福曾寫詩:“臘月初八粥自梵天國來，七寶調美，五味香。”臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。十二月初八是佛祖釋迦牟尼成佛的日子。為了不忘記佛陀成佛前的苦難，也為了紀念佛陀在十二月初八的開悟，古印度人吃混粥作為紀念。自從佛教從古印度傳入中國，寺廟就用芬芳的山谷和水果熬制粥，獻給弟子和信眾。這壹天，各寺院舉行法會，模仿佛陀出家為道前壹位牧民獻乳糜的故事，用香榧和水果為佛陀煮粥，名曰臘八粥。有些寺院在臘月初八前由僧人捧碗，沿街施舍，將收集到的大米、栗子、棗、堅果煮成臘八粥，分發給窮人。大家都認為吃了可以得到佛祖的保佑，所以窮人就稱之為“佛粥”壹般來說，寺廟裏的佛粥味道鮮美，數量豐富，可以滿足來寺廟參加祭奠儀式的善男信女的需求。有些信徒是專門為“粥”而來的，認為臘八粥給佛祖是吉祥的，不僅自己食用，也是給家人享用的。年復壹年，寺院熬制臘八粥的傳統在民間廣為流傳，逐漸形成了中國北方臘八節喝臘八粥的習俗。
？臘八節第三俗:安徽臘八豆腐？
臘八豆腐是安徽黟縣的傳統民間小吃之壹，也是節日習俗食品。臘月初八，家家戶戶都要烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
據說古代有壹對夫婦過著恩愛的生活。男的出去做生意，女的在家做女人。有壹天，我老婆剛買了豆腐準備回家做飯，收到了壹個遠房親戚的邀請，讓她幫忙做壹件婚紗。走之前把豆腐放在門前的石磨上。這樣壹來，要兩三個月才能回家。進門發現石磨上的豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣。我切開嘗了嘗。我發現它很美味。同樣的，我給出差在外的老公加鹽，作為長途旅行的食物。同齡的朋友都覺得豆腐好吃，幹，攜帶方便，反復叫好，老公則樂得叫老婆豆腐。義縣老婆聽起來像臘八。久而久之，這種豆腐也被稱為臘八豆腐。
“臘八豆腐”壹般用草繩掛在通風處晾幹。吃的時候可以采摘，幹三個月不變質不變味。可以單吃，也可以和肉壹起炒燉。易縣人在招待貴賓時，還把它們雕刻成動物和花卉，澆上香油，拌上蔥、姜、蒜等調味品，做成涼菜，成為壹種盛宴。
三九寒冬，必有壹碗暖胃的臘八粥。壹年四季，每個人的記憶裏都有壹碗屬於自己口味的臘八粥。不管是甜的還是鹹的，也不管它含有什麽樣的獨特成分，在臘八這壹天，不管妳有多忙，都別忘了喝粥。