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蓮藕能做出多少種美味?

1,涼拌蓮藕

材料:蓮藕、泡椒4個、玉米油適量、白米醋適量、糖適量、鹽適量、青海椒4個。

練習:

1.蓮藕洗凈,切成3毫米厚的片,青海椒切碎;

2.將蓮藕片放入沸水中煮半分鐘,撈起;

3.加入適量白米醋、鹽、糖拌勻。加入泡椒拌勻。

4、取幹凈的鍋加熱,加入適量玉米油加熱,將熱油倒在辣椒上滋養;

5、倒入蓮藕片攪拌均勻,擺盤。

2.辣蓮藕片

材料:蓮藕壹根,花生油20g,胡椒面適量,花椒面適量,芝麻適量,鹽適量,糖適量,蘑菇精適量,姜適量。

練習:

1.蓮藕切片,冷水洗凈,泡發;

2、水中放少許鹽,將蓮藕片放入鍋中,水壹開就關火,及時撈出蓮藕片放入冷水中;

3.將花椒面、辣椒面、芝麻放入碗中;

4.將姜放入油中炒熟;

5.取出生姜倒入準備好的花椒面中,然後將花椒油中的浸膏、糖、醋、蘑菇精釋放出來;

6.將蓮藕片從冷水中撈出,倒入準備好的碗汁中,拌勻即可食用。

3、桂花糯米蓮藕

材料:蓮藕6節,老冰糖壹塊,紅糖壹袋,桂花幹壹把,糖適量。

練習:

1.蓮藕洗凈備用,去皮,從中間關節處切開,取壹段切頭,從蓮藕中間的洞漏出來;

2.糯米提前泡壹晚,泡好的糯米放入蓮藕節,壹定要紮實;

3.取切好的蓮藕頭,用牙簽固定;

4.高壓鍋放水,放入壹袋紅糖和壹大塊老冰糖,燒開後放入桂花幹;

5、把藕節和糯米壹起放進去,壹定要固定緊,不然煮的過程中米飯會灑出來,水過不了藕節。高壓鍋充氣20分鐘後,用筷子紮蓮藕,壹旦能紮到,就表示可以了,取出牙簽;

6.切片裝盤,撒上桂花幹和糖。我喜歡吃甜的,然後倒點水煮蓮藕水!

4.糖醋蓮藕片

材料:蓮藕兩根,糖四勺,白醋四勺,鹽壹勺,辣椒油三勺。

練習:

1,蓮藕切塊,清水洗凈,裝盤備用;

2.鍋中加水適量,將蓮藕焯壹下,將焯過的蓮藕放入碗中,加入糖和白醋腌制五分鐘;

3.碗中加入鹽和辣椒油,攪拌均勻,裝盤,蓮藕片上放兩片香菜葉裝飾,即可食用。

5.炒藕絲

材料:蓮藕1節,青椒1片,植物油,鹽,醬油。

練習:

1,蓮藕去皮切絲,清水浸泡,青椒洗凈切絲;

2.鍋裏燒熱油,放入青椒翻炒;

3、蓮藕絲瀝幹,入鍋翻炒,加鹽和醬油翻炒。(蓮藕片也是壹樣)

6.泡椒蓮藕丁

材料:蓮藕、泡椒6個、鹽適量、油適量、剁椒壹勺。

練習:

1.蓮藕去皮洗凈,切段,用鹽水浸泡半小時;

2.泡椒切絲;

3.鍋中放入適量水燒開,蓮藕丁焯壹分鐘,撈出瀝幹水分;

4、鍋裏放適量油加熱。放入泡椒炒香,再放入蓮藕丁加水;

5.加入壹勺剁碎的辣椒和適量的鹽繼續翻炒,加入適量的水燒開;

6.等到湯幹了。

7.黑胡椒炒蓮藕絲。

配料:嫩蓮藕、青椒、老幹媽豆豉、糖、鹽。

練習:

1.準備材料,嫩藕洗凈去皮,切成藕絲。青紅椒洗凈,切成環狀;

2、鍋熱,放油,中火,油倒入青紅椒圈爆香;

3、倒入藕絲翻炒至藕絲開始變透明;

4.加入壹勺老幹媽豆豉醬;

5.加入少許鹽和少許糖;

6、保持大火,翻炒均勻,出鍋。

小貼士:

1.蓮藕切好後立即翻炒。如果不是馬上炒,就用白醋泡在水裏,否則蓮藕會被氧化變色。不要用鐵鍋炒蓮藕,因為蓮藕遇到鐵鍋容易發黑;

2.建議根據豆豉的口味調整鹽和糖的量。快速翻炒。如果炒的時候覺得幹,也可以倒點水進去。

8.什錦蓮藕丁

成分:

蓮藕壹段,青椒1個,西紅柿1個,雞腿菇2個,面筋壹些,鹽1/4小勺,糖1/8小勺,甜辣醬1小勺。

練習:

1.蓮藕去皮切塊,放入沸水中焯3分鐘,然後撈起放入冷水中;將青椒、番茄、雞腿菇和面筋分別切丁備用;

2.將蓮藕撈出,瀝幹水分;

3.鍋裏燒熱油,放入雞腿菇和面筋翻炒1分鐘,然後放入青椒和蓮藕丁翻炒半分鐘,放入西紅柿再翻炒半分鐘,放入所有調料翻炒均勻。

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