材料:蓮藕、泡椒4個、玉米油適量、白米醋適量、糖適量、鹽適量、青海椒4個。
練習:
1.蓮藕洗凈，切成3毫米厚的片，青海椒切碎；
2.將蓮藕片放入沸水中煮半分鐘，撈起；
3.加入適量白米醋、鹽、糖拌勻。加入泡椒拌勻。
4、取幹凈的鍋加熱，加入適量玉米油加熱，將熱油倒在辣椒上滋養；
5、倒入蓮藕片攪拌均勻，擺盤。
2.辣蓮藕片
材料:蓮藕壹根，花生油20g，胡椒面適量，花椒面適量，芝麻適量，鹽適量，糖適量，蘑菇精適量，姜適量。
練習:
1.蓮藕切片，冷水洗凈，泡發；
2、水中放少許鹽，將蓮藕片放入鍋中，水壹開就關火，及時撈出蓮藕片放入冷水中；
3.將花椒面、辣椒面、芝麻放入碗中；
4.將姜放入油中炒熟；
5.取出生姜倒入準備好的花椒面中，然後將花椒油中的浸膏、糖、醋、蘑菇精釋放出來；
6.將蓮藕片從冷水中撈出，倒入準備好的碗汁中，拌勻即可食用。
3、桂花糯米蓮藕
材料:蓮藕6節，老冰糖壹塊，紅糖壹袋，桂花幹壹把，糖適量。
練習:
1.蓮藕洗凈備用，去皮，從中間關節處切開，取壹段切頭，從蓮藕中間的洞漏出來；
2.糯米提前泡壹晚，泡好的糯米放入蓮藕節，壹定要紮實；
3.取切好的蓮藕頭，用牙簽固定；
4.高壓鍋放水，放入壹袋紅糖和壹大塊老冰糖，燒開後放入桂花幹；
5、把藕節和糯米壹起放進去，壹定要固定緊，不然煮的過程中米飯會灑出來，水過不了藕節。高壓鍋充氣20分鐘後，用筷子紮蓮藕，壹旦能紮到，就表示可以了，取出牙簽；
6.切片裝盤，撒上桂花幹和糖。我喜歡吃甜的，然後倒點水煮蓮藕水！
4.糖醋蓮藕片
材料:蓮藕兩根，糖四勺，白醋四勺，鹽壹勺，辣椒油三勺。
練習:
1，蓮藕切塊，清水洗凈，裝盤備用；
2.鍋中加水適量，將蓮藕焯壹下，將焯過的蓮藕放入碗中，加入糖和白醋腌制五分鐘；
3.碗中加入鹽和辣椒油，攪拌均勻，裝盤，蓮藕片上放兩片香菜葉裝飾，即可食用。
5.炒藕絲
材料:蓮藕1節，青椒1片，植物油，鹽，醬油。
練習:
1，蓮藕去皮切絲，清水浸泡，青椒洗凈切絲；
2.鍋裏燒熱油，放入青椒翻炒；
3、蓮藕絲瀝幹，入鍋翻炒，加鹽和醬油翻炒。(蓮藕片也是壹樣)
6.泡椒蓮藕丁
材料:蓮藕、泡椒6個、鹽適量、油適量、剁椒壹勺。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈，切段，用鹽水浸泡半小時；
2.泡椒切絲；
3.鍋中放入適量水燒開，蓮藕丁焯壹分鐘，撈出瀝幹水分；
4、鍋裏放適量油加熱。放入泡椒炒香，再放入蓮藕丁加水；
5.加入壹勺剁碎的辣椒和適量的鹽繼續翻炒，加入適量的水燒開；
6.等到湯幹了。
7.黑胡椒炒蓮藕絲。
配料:嫩蓮藕、青椒、老幹媽豆豉、糖、鹽。
練習:
1.準備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈，切成環狀；
2、鍋熱，放油，中火，油倒入青紅椒圈爆香；
3、倒入藕絲翻炒至藕絲開始變透明；
4.加入壹勺老幹媽豆豉醬；
5.加入少許鹽和少許糖；
6、保持大火，翻炒均勻，出鍋。
小貼士:
1.蓮藕切好後立即翻炒。如果不是馬上炒，就用白醋泡在水裏，否則蓮藕會被氧化變色。不要用鐵鍋炒蓮藕，因為蓮藕遇到鐵鍋容易發黑；
2.建議根據豆豉的口味調整鹽和糖的量。快速翻炒。如果炒的時候覺得幹，也可以倒點水進去。
8.什錦蓮藕丁
成分:
蓮藕壹段，青椒1個，西紅柿1個，雞腿菇2個，面筋壹些，鹽1/4小勺，糖1/8小勺，甜辣醬1小勺。
練習:
1.蓮藕去皮切塊，放入沸水中焯3分鐘，然後撈起放入冷水中；將青椒、番茄、雞腿菇和面筋分別切丁備用；
2.將蓮藕撈出，瀝幹水分；
3.鍋裏燒熱油，放入雞腿菇和面筋翻炒1分鐘，然後放入青椒和蓮藕丁翻炒半分鐘，放入西紅柿再翻炒半分鐘，放入所有調料翻炒均勻。