生菜烹飪技巧1、生菜適合燒、拌、煎、炸等烹飪方法。,也可以做湯,做食材。用它做什麽菜?青筍炒肉片?、?烤竹筍?麻辣青筍?等等。
2、生菜怕鹽,鹽要少放才好吃。
3.註意燙生菜的時間和溫度。如果燙漂時間過長,溫度過高,生菜會變軟,失去脆爽的口感。
4.生菜是傳統的豐胸蔬菜。與含有B族維生素的牛肉壹起使用時,有補氣血的作用,能促進乳房部位的營養供給。
5.出鍋前把生菜擠幹,可以增加生菜的脆度。但是從營養學的角度來說,不要擠出水分,這樣會損失很多水溶性維生素。
炒萵筍絲食材:萵筍1,蔥1,蒜2,油1,鹽,高湯1,雞精1。
練習:
1,生菜去皮切絲,蔥花。
2.鍋裏的油熱後,放入蔥花炒香,然後倒入生菜絲,翻炒壹會兒,然後加鹽,翻炒均勻,再倒入高湯,依次放入蒜。
3.最後放雞精炒幾下。
山藥木耳怎麽炒青筍原料:山藥、幹木耳、生菜、紅辣椒、蔥花。
調料:鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
練習:
1.山藥去皮切片,用白醋泡壹會兒,再用少許鹽的開水快速焯壹下,然後撈出控幹。
2、木耳放入溫水中,加入少許鹽和幹澱粉,浸泡至發起,然後去根,撕成小塊,放入沸水中快速焯壹下。
3、生菜去皮切片,紅辣椒洗凈切片。
4.鍋裏加油,加熱後放入蔥花翻炒,倒入生菜、紅椒、木耳翻炒片刻,期間可倒入少許水。
5.加入山藥丸快速翻炒,加入雞精、鹽、糖、醋、香油,攪拌均勻關火。
生菜的做法是1。將鮮木耳用開水焯壹下,撈出備用。
2.青筍切片,木耳、胡蘿蔔、雞胸肉切絲備用。
3.將肌肉放入盤中,加入適量的鹽、糖、料酒、香油、雞精、澱粉,攪拌均勻。
4.取出壹片青筍,加入適量木耳絲、胡蘿蔔絲、雞胸肉絲,卷成卷,然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋,大火蒸8分鐘,取出,最後勾芡上汁。
生菜炒肉是壹道常見又美味的菜。這道菜口感酥脆,營養豐富,做法多樣,對補腎和治療肝腹水有壹定療效。人們經常用生菜來炒肉,這也是最完美的搭配。在這裏,我們來學習壹下生菜炒肉的做法。
常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌,增強膽汁的分泌。生菜中的鉀是鈉的27倍,有利於利尿和維持水平衡。豐富的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。萵筍嫩滑,適合生吃和熱炒。常用來炒肉,口感鮮嫩。
萵苣的醫學應用;
1.萵筍炒腰子可以補腎增乳。
2.鮮萵苣葉煎劑對水腫和肝腹水有效。
萵筍可以用腎花炒,可以幫助女性補腎增乳。除此之外,用新鮮的萵筍葉煎湯,對水腫、肝腹水都有非常好的效果。妳也可以用萵苣來治療疾病。
生菜炒肉:嫩生菜、香菇、牛肉、蔥、姜、紅辣椒。嫩生菜去皮切片,香菇泡發(泡香菇的水要留著煮),牛肉片用料酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制,蔥切小塊,姜切絲,紅辣椒切小塊;鍋裏放適量油,大火加熱。加入牛肉,快速翻炒至熟。取出備用。在另壹個鍋裏放少量油。油微熱時,放入蔥、姜、花椒的鍋中,放入香菇、生菜片翻炒。期間加入適量水浸泡香菇,炒至差不多熟,加鹽炒勻,再加入炒好的牛肉炒勻出鍋。
麻油生菜絲怎麽做食材:生菜1、胡蘿蔔半根、大蒜3瓣、洋蔥2根、鹽、花椒粉、香油、醋。
練習:
1,生菜去皮洗凈切絲,胡蘿蔔去皮切絲,大蒜切末,香蔥切碎備用;
2.將切好的生菜絲用壹勺鹽腌制5分鐘,然後將腌制好的生菜絲揉幹水分;
3.燒開壹鍋水,燒開後加入半勺鹽,放入胡蘿蔔絲焯半分鐘,然後撈出冰水,控水備用;
4.將生菜絲和胡蘿蔔絲放入耐熱容器中,放入香蔥末和蒜末,將剛加熱的香油澆在蒜末和香蔥末上,加入1湯匙醋,拌勻即可食用。