生菜烹飪技巧1、生菜適合燒、拌、煎、炸等烹飪方法。，也可以做湯，做食材。用它做什麽菜？青筍炒肉片？、?烤竹筍？麻辣青筍？等等。
2、生菜怕鹽，鹽要少放才好吃。
3.註意燙生菜的時間和溫度。如果燙漂時間過長，溫度過高，生菜會變軟，失去脆爽的口感。
4.生菜是傳統的豐胸蔬菜。與含有B族維生素的牛肉壹起使用時，有補氣血的作用，能促進乳房部位的營養供給。
5.出鍋前把生菜擠幹，可以增加生菜的脆度。但是從營養學的角度來說，不要擠出水分，這樣會損失很多水溶性維生素。
炒萵筍絲食材:萵筍1，蔥1，蒜2，油1，鹽，高湯1，雞精1。
練習:
1，生菜去皮切絲，蔥花。
2.鍋裏的油熱後，放入蔥花炒香，然後倒入生菜絲，翻炒壹會兒，然後加鹽，翻炒均勻，再倒入高湯，依次放入蒜。
3.最後放雞精炒幾下。
山藥木耳怎麽炒青筍原料:山藥、幹木耳、生菜、紅辣椒、蔥花。
調料:鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
練習:
1.山藥去皮切片，用白醋泡壹會兒，再用少許鹽的開水快速焯壹下，然後撈出控幹。
2、木耳放入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，浸泡至發起，然後去根，撕成小塊，放入沸水中快速焯壹下。
3、生菜去皮切片，紅辣椒洗凈切片。
4.鍋裏加油，加熱後放入蔥花翻炒，倒入生菜、紅椒、木耳翻炒片刻，期間可倒入少許水。
5.加入山藥丸快速翻炒，加入雞精、鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻關火。
生菜的做法是1。將鮮木耳用開水焯壹下，撈出備用。
2.青筍切片，木耳、胡蘿蔔、雞胸肉切絲備用。
3.將肌肉放入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、香油、雞精、澱粉，攪拌均勻。
4.取出壹片青筍，加入適量木耳絲、胡蘿蔔絲、雞胸肉絲，卷成卷，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，取出，最後勾芡上汁。
生菜炒肉是壹道常見又美味的菜。這道菜口感酥脆，營養豐富，做法多樣，對補腎和治療肝腹水有壹定療效。人們經常用生菜來炒肉，這也是最完美的搭配。在這裏，我們來學習壹下生菜炒肉的做法。
常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡。豐富的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。萵筍嫩滑，適合生吃和熱炒。常用來炒肉，口感鮮嫩。
萵苣的醫學應用；
1.萵筍炒腰子可以補腎增乳。
2.鮮萵苣葉煎劑對水腫和肝腹水有效。
萵筍可以用腎花炒，可以幫助女性補腎增乳。除此之外，用新鮮的萵筍葉煎湯，對水腫、肝腹水都有非常好的效果。妳也可以用萵苣來治療疾病。
生菜炒肉:嫩生菜、香菇、牛肉、蔥、姜、紅辣椒。嫩生菜去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留著煮)，牛肉片用料酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小塊；鍋裏放適量油，大火加熱。加入牛肉，快速翻炒至熟。取出備用。在另壹個鍋裏放少量油。油微熱時，放入蔥、姜、花椒的鍋中，放入香菇、生菜片翻炒。期間加入適量水浸泡香菇，炒至差不多熟，加鹽炒勻，再加入炒好的牛肉炒勻出鍋。
麻油生菜絲怎麽做食材:生菜1、胡蘿蔔半根、大蒜3瓣、洋蔥2根、鹽、花椒粉、香油、醋。
練習:
1，生菜去皮洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用；
2.將切好的生菜絲用壹勺鹽腌制5分鐘，然後將腌制好的生菜絲揉幹水分；
3.燒開壹鍋水，燒開後加入半勺鹽，放入胡蘿蔔絲焯半分鐘，然後撈出冰水，控水備用；
4.將生菜絲和胡蘿蔔絲放入耐熱容器中，放入香蔥末和蒜末，將剛加熱的香油澆在蒜末和香蔥末上，加入1湯匙醋，拌勻即可食用。