蠶豆的做法花樣百出。蠶豆的營養價值很高。而且，原本夏季上市的蠶豆，近幾年也在3月下旬“現身”。他們必須加入到這股吃春的熱潮中，與其他野菜壹起被稱為“春天的金菜”。下面我們來看看蠶豆的小技巧和相關信息。
蠶豆的做法大全小貼士1 01蔥油蠶豆
在江南人的餐桌上，蔥油蠶豆是最常見的吃法。壹碗香噴噴的蔥油蠶豆，底部不要太油膩。蠶豆微微鼓起，有壹股蔥油的香味。
新鮮的嫩蠶豆，從毛茸茸的豆夾裏剝出來，洗凈。用冷油熱鍋炒洋蔥，然後倒入蠶豆大火翻炒。最後加壹點水，蔥花和適量的鹽，燉。
香噴噴的蔥油蠶豆，外皮微裂腐爛，既保留了蠶豆的鮮、甜、軟、糯的味道，又增添了濃濃的蔥香，相得益彰。
02、春季韭菜蠶豆
春天的第壹茬韭菜出奇的嫩。除了炒雞蛋、螺螄、餡料，春天韭菜炒蠶豆也是壹種吃法。
先炒蠶豆，再燉。湯快幹的時候，放入韭菜翻炒。鮮香粉糯，鍋氣十足。是春天才能吃到的味道。
註意韭菜特別好煮，壹定要控制火候和煎的時間。它們壹變軟，就可以煮了。
03.培根白菜炒蠶豆。
點擊上面的視頻，可以看到臘肉雪菜炒蠶豆的詳細做法。
要讓蠶豆更美味，只需加壹塊臘肉，這也是很多人喜歡的常見做法。
將臘肉切成小塊，焯壹下，瀝幹水分備用。把蔥和卷心菜切碎。將蠶豆放入沸水中煮兩分鐘左右，可以適當在水中加點鹽。
熱油出鍋，放入臘肉炒香，再放入蔥白炒香，放入蠶豆、鹽、黃酒、白糖，最後燉至酥爛，收汁，即可食用。
它同時融合了肉、酒和豆類。炒蠶豆配臘肉和泡菜是當之無愧的殺手鐧。
蠶豆的做法絕招2炒蠶豆
材料:蠶豆3斤，蒜2根，蔥4、5根。
練習:
1.將熱鍋裏的油冷卻。油微熱時，放入蒜片，翻炒蠶豆，直到豆子變綠變黑。
2、加入少量水，蓋上鍋蓋小火燉4-5分鐘(如果拿不準可以嘗壹下，豆子又脆又爛)，加鹽和少量糖。
3.最後放壹把蔥花翻炒壹會兒。
培根炒蠶豆
材料:蠶豆、2片培根、松子、色拉油、鹽、生抽。
練習:
1，臘肉切成小塊。
2.將蠶豆在沸水中焯2分鐘。
3.炒鍋倒入少許油，放入臘肉翻炒。
4.加入松子翻炒。
5.將松子炒至微黃，再放入蠶豆翻炒。
6.撒壹點鹽。
7.倒入少許醬油調味。
8.翻炒2分鐘。
剁椒蠶豆飯
材料:蠶豆米，雞蛋，紅辣椒碎。
練習:
1，雞蛋打散，油鍋煎熟，撈起待用。
2.用炒雞蛋的油，先放入紅剁椒，炒出香味，再放入蠶豆米炒至顏色變綠，再放入炒雞蛋，用少許鹽和雞精調味。
3.倒入少量高湯，略煮。
蠶豆怎麽做？小貼士3蠶豆的幾種家常做法。
麻辣蠶豆
家常菜做法大全制作流程:
1.準備材料:蠶豆、金針菇、紅辣椒。
2.將蠶豆去皮，
3.金針菇切成合適的長度。
4.辣椒、姜、蒜切末備用。
5、油鍋，放入花椒、姜、蒜爆香，
6.加入蠶豆翻炒。
7.蠶豆變色後，加入金針菇。
8、放入適量的鹽、
9、放入適量的新鮮蔬菜，翻炒即可起鍋。
小貼士:蠶豆不要和蝸牛壹起吃。老蠶豆容易腹脹，需要煮著吃。
蠶豆的功效和作用是什麽？
1，延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有壹定作用。
4、益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾，利水消腫。
5、大腦健康
如果是應付或者腦力勞動者，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有強化記憶、健腦的作用。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
7.預防心血管疾病
蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。
男人腎虛吃蠶豆好嗎？
蠶豆營養價值豐富，可用於制作醬油、醬油、粉條、粉絲、蔬菜，也可作為飼料、綠肥、蜜源植物。蠶豆富含維生素和礦物質，是可溶性纖維的良好來源，有助於降低血液膽固醇。下面介紹蠶豆的營養價值。
蠶豆含有調節大腦和神經組織的重要成分，如鈣、鋅、錳、磷脂等。，並富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。
對於腦力勞動者來說，即使是正在應付考試的人，適當吃點蠶豆也可能有壹定的積極作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人也認為蠶豆是抗癌食物之壹，對預防腸癌有作用。
通過以上對蠶豆營養價值的介紹，相信大家對蠶豆有了更深的了解。蠶豆作為壹種綠色蔬菜，經常可以在我們的餐桌上看到，多吃蠶豆對身體也有好處。
蠶豆，別名南豆、尖豆、胡豆、佛豆，是豆科植物蠶豆的種子。
每100g蠶豆含蛋白質28.2g、脂肪0.8g、碳水化合物48.0g、鈣71mg、磷340mg、鐵7.0mg、維生素B10.39、維生素B 20.27mg、煙酸2.6mg。
蠶豆營養豐富，有些成分僅次於大豆但高於其他豆類。
新鮮蠶豆含胡蘿蔔素和維生素C較多，蠶豆的蛋白質含賴氨酸較多，但蛋氨酸較少，營養價值較低。
此外，還含有磷脂、膽堿等谷物中缺乏的微量元素。蠶豆是壹種低熱量食品，有利於減肥，防治高血脂、高血壓和心血管疾病。蠶豆還含有植物凝集素，可以抑制腫瘤細胞的增殖，起到抗癌的作用。