佐料
雞爪
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
烹飪酒
適量的
糖
適量的
精力
適量的
香水
適量的
步驟
1.雞爪洗凈，切塊。
2.把鍋裏的水燒開。將雞爪放入鍋中去血，撈起洗凈備用。
3.鍋裏放油，燒至七成熱。將雞爪倒入鍋中翻炒2-3分鐘。
4.加入醬油、料酒、姜片，翻炒幾下，使其上色。
5.加入茴香、肉桂等香料，加入適量的水和鹽煮開。
6.加入適量的糖，用文火蓋上鍋蓋，小火燉20-30分鐘，將雞爪煮熟。
7.當湯汁變濃，雞爪燒焦後，加入壹些醬油調味即可食用。
2、如何沖泡雲南鳳爪
我擅長酸辣。不知道合不合妳的口味。開始之前要準備好以下材料:雞爪、檸檬、青筍、生吃或泡過的生姜、鮮小米椒或泡過的小米椒、速食辣、芹菜、白醋、鹽、胡椒粉、胡蘿蔔、蔥等。
先用剪刀把雞爪上的指甲去掉，然後把雞爪對半切開(方便品嘗)，再撒上鹽搓幾下，再用清水沖洗幹凈。水燒開後，用開水燙雞爪，壹般3-5分鐘，不要太久。做菜的時候，最好放點姜片和洋蔥，滴點醋，去除腥味。然後取出放在盤子裏，再放上清洗幹凈保存完好的青筍、芹菜、花椒、姜片、小米椒、速溶辣椒、胡蘿蔔等。，然後加入醋、檸檬、鹽等。，並攪拌使湯汁基本能泡出來，泡3-4小時就有味道了。
註:1，趁熱吃更好，因為辣，吃起來很過癮，但是不要多放，最多放兩個就行，切成兩塊放進去，不要打碎，不然太辣了。根據口味放入適量的小米椒。
2.檸檬擠壹次，不要擠兩次，不然會很苦。榨好的檸檬可以泡水，放點糖做檸檬水。
3、洋蔥只是做菜的時候放壹些外帶，沖泡的時候不要用。不要放太多的菜進去。如果妳喜歡，妳也可以放入卷心菜。
4.如果辣椒活著更好，不曬幹也行。
3.糖屋蜂蜜雞爪怎麽做？
成分詳情
雞肉600克，香菇200克。
蒜苗100克
適量的胡椒醬油
適量的料酒和食用油
適量的大蒜和生姜
適量的洋蔥和胡椒
沾益辣子雞的詳細步驟
1.準備食材，雞塊，蘑菇，蒜苗。
2.調味品
3.將大蒜搗碎，與濕胡椒和少許鹽混合。
4.將油倒入鍋中，加入剁碎的辣椒。
5.用油炒
6.煎好後，出鍋備用。
7.將兩片蘑菇全部洗凈。
8.將雞塊用開水洗凈。
9.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜爆香。
10，加入幹凈的雞塊，倒入少許調料快速翻炒。
11.將雞塊炒幹，放入炸好的油中。
12，加入醬油快速翻炒。
13，翻炒加入香菇。
14，加壹碗水，加適量鹽調葉，蓋好燜。
15，蒜苗切段。
16.當鍋裏的燉肉快要幹的時候，去掉鍋蓋，加入少許胡椒粉。
17，加入蒜苗碎。
18，翻炒後出鍋。
沾益辣子雞小貼士
用開水將雞肉洗凈，以去除魚腥味。
蒜苗不容易炒太久。稍微攪拌壹下就可以出鍋了。
4、雲南糊辣雞爪做法步驟圖，如何吃好。
辣雞爪
原材料:
雞爪，幹辣椒，花椒，姜絲，紅糖，八角。
練習:
1.油燒熱後，放入幹辣椒、花椒、姜絲，炒香，放入雞爪、醬油，翻炒壹兩分鐘，加水、八角，中火燉十五分鐘。根據個人口味，我比較喜歡吃嫩的，燉的時間比較長，火候自己掌握。
2.水快幹的時候，加入紅糖和鹽。紅糖不僅能改善口感，還能加深雞爪的顏色，讓人更有食欲。
3.註意加紅糖後不要幹鍋，否則糖會變苦，影響口感。如果喜歡多吃果汁，可以壹開始就多放點水。註意不要在即將出鍋的時候加水，這樣味道會變淡。來回翻炒幾次，糖化後就可以出鍋了。
4、這道菜冷熱都好吃，雞汁涼了會結冰。單獨吃雞凍也不錯。
小貼士:
1，煮雞腿的時候，因為是很小的火，所以不要在煤氣前面晃來晃去，以免氣流把火撲滅，造成煤氣泄漏。
2.不要馬上把煮好的雞腿拿出來，放在湯裏自然冷卻，可以讓雞肉組織再次吸收足夠的水分，使雞肉更加鮮嫩。以前的做法是，馬上拿出來放冰水。那樣的話，雞肉組織迅速冷卻，會變成柴火，味道變老。
3.醬料中的蒸魚和醬油可以用醬油代替，但醬油可以用來炒菜和涼拌。
4.辣汁的調配:從少到多慢慢加入各種調味品，邊加邊嘗，缺什麽口味就加什麽，這樣就能帶出自己喜歡的味道。