西餐這個詞是由其特定的地理位置決定的。“西”就是西方的意思。泛指西歐國家。“飯”是減肥菜。我們通常所說的西餐，不僅包括西歐國家的菜，還包括東歐國家的菜，包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸、非洲。西餐壹般以刀叉為餐具，面包為主食，長桌和餐桌為桌形。
西餐廳設計的整體考慮；
第壹，準確的設計和定位
在西餐廳的設計過程中，要以經營為中心，以消費者為中心。所以首先要分析目標市場的容量和餐飲需求的趨勢。同時需要考慮西餐廳的整體設計風格和規劃。
二、確定設計規模和比例
壹般來說，西餐廳的設計都比較大，餐廳要增加包間數量，提高質量。掌握消費者的心理很重要。目前去西餐廳的客人都希望有壹個好的用餐氛圍，很多人在壹起吵吵鬧鬧，這是他們不願意看到的。其次，商務宴請往往占比較大，進包間可以提升檔次，顯示自己對客戶的重視，有安靜的交流氛圍；而且政府行政人員也是西餐廳的重要客戶，為了避免負面影響，他們更喜歡在包間消費，這壹點在中小城市尤為突出。
三、餐廳房間的設計標準
在西餐廳設計的過程中，大堂設計當然很重要，因為它關系到客人對西餐廳的第壹印象。但客人來餐廳消費後，大部分時間都是在用餐時間，包間是西餐廳創造效益的主要部分。因此，包間設計的合理性與客人的滿意度乃至餐廳的盈虧息息相關。
四。考慮細節和功能定位
在西餐廳的設計中，設計師要註意室內家具的擺放、燈具的風格、窗簾的色彩搭配等設計細節，根據西餐廳的不同定位，提供相應的功能設施。
西餐廳設計的五大要點:
1風格和特點
西式餐廳壹般指以品嘗外國食物(主要在歐洲和北美)和體驗異國餐飲氛圍為目的的餐廳。按照所追求的風格不同，中國的西式餐廳主要包括以法式和意式為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳並不壹定要非常清楚自己代表的是哪個國家的風格。西式餐廳和中式餐廳最大的區別就是國家和民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的用餐風格強調用餐的私密性，壹般的團體用餐習慣很少。所以用餐單位通常以2~6人為主，餐桌為長方形。用餐時，餐桌上的餐具比中餐少，但餐桌上往往裝飾著美麗的鮮花和精致的蠟燭。飯？歐美的大廳不僅僅是壹個用餐場所，更是壹個社交空間。因此，典雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、豪華的腳凳、精致的餐具、祥和的氣氛、優雅的舉止等等都成為了西式餐廳的特色。
2.平面布局和空間特征
西式餐廳的平面布局往往采用比較規整的方式。吧臺是西式餐廳的主要吸引力之壹，也是每個西餐廳必不可少的設施，更是西方人生活方式的體現。此外，壹架造型精美的三條腿鋼琴也是西式餐廳布局需要考慮的因素。在較小的西式餐廳，鋼琴往往被設置在角落，以免占用過多的有效面積；在較大的西式餐廳，鋼琴可以成為整個餐廳的視覺中心。為了加強這種中心感，往往采用擡高地面的方式，有的甚至在頂部加壹個框架限制空間。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，而且其優雅的鋼琴聲對於西餐廳來說也是必不可少的。？因為西式餐廳壹般都比較高大，所以往往會用大面積的綠化作為空間的裝飾和點綴，有的甚至像壹把把雨傘壹樣遮住幾張餐桌，起到了很好的限定空間的作用。由於冷餐是西餐的主要部分，冷餐餐桌也成為西式餐廳需要考慮的關鍵因素。原則上是設在比較中心的地方，方便餐廳各個部位就餐。當然也有西式餐廳沒有冷桌，而是靠服務人員送餐。
西式餐廳在用餐時特別註重用餐單元的私密性，這壹點要在平面布局中得到充分體現。有幾種方法可以創造隱私:
(1)擡高地面，降低天花板，造成私密度較弱，但更容易感受到面積有限。
(2)利用沙發座的靠背，形成壹個明顯的用餐單元。這種U型沙發座常與靠背座組合使用，是西餐廳特有的座位安排之壹。
(3)用雕花玻璃和綠槽形成隔斷，這樣圍起來的私密程度取決於玻璃的磨砂程度和高度。壹般這種玻璃都不是很高，離地1200-15 oomm之間。
(4)利用光的強度來創造就餐環境的私密性。有時候，為了營造壹種特殊的氛圍，餐桌上的燭光可以產生強烈的向心力，從而產生私密性。
3.風格造型和裝飾細節
西式餐廳的風格來自歐洲的文化和生活方式，但最直接的還是來自歐洲古典建築。雖然歐洲古典建築在不同時期和地區有不同的風格和造型，但西式餐廳並不需要完全照搬壹座古典建築的內部。因此，我們可以在設計中篩選歐洲古典建築的所有風格和裝飾細節，選擇有用的部分直接應用於餐廳的裝飾設計。還可以將歐洲古典建築的元素和構件進行簡化和提煉，應用到餐廳的裝修中。
西式餐廳離不開西方藝術品和裝飾圖案的點綴和美化。不同空間大小的西式餐廳，對這些藝術品和圖案的要求是不壹樣的。在壹些裝修豪華的大空間，無論是平面還是立體的裝飾，面積壹般都比較大，裝飾圖案也用得比較多。在空間不大的西式雅致房間裏，裝飾品的尺寸都比較小。至於裝飾品和裝飾圖案的數量，壹定要從實際需要出發，在壹些大墻面的“空場”或者壹些“焦點”的視線點，重點進行裝飾和處理，特別要註意避免出現裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度就越高的錯誤想法。如何把握合適的“度”，需要設計師不斷提高修養，增強對美的欣賞和鑒別能力。
4.家具的形式和風格
除了吧臺，西式餐廳的家具主要是桌椅。每張桌子是2人、4人、6人或8人的方形或長方形桌面(壹般不是圓形)。因為餐桌上經常鋪著白色或者粉色的桌布，所以壹般對餐桌的形式和風格沒有太多的要求，只要用得上就行。餐椅和沙發成為主要的視覺元素，範圍廣，數量大。餐椅的靠背和坐墊往往采用與沙發相同的面料，如皮革和紡織品。餐廳裝修再簡單，西式餐廳的餐椅只要有歐陸風味就可以，裝修復雜的法式椅子很少大面積使用。這種復雜的古典家具常用於壹些豪華典雅的房間以及紳士餐廳。
5.照明和燈具
西式餐廳的環境照明要求光線柔和，應避免過多的直射光。用餐單元的照明要求可以結合用餐單元的私密性，使用餐單元的照明略強於環境照明。西餐廳使用大量壹次或多級二次反射光或漫射光，配以磨砂燈罩。西式餐廳常用的燈具可分為三類:
(1)天花板通常采用古典水晶燈、鑄鐵燈和現代金屬磨砂燈。
(2)墻上常用歐洲傳統鑄鐵燈和簡單的半球形上反射壁燈。
(3)結合綠池，分區永久性庭院燈或上部反光燈。
西餐的特點是主料突出，外形美觀，味道鮮美，供應方便。西餐廳設計在風格、布局、造型、裝飾、燈光等方面都有自己獨特的側重點。如果我們在壹個有氛圍的西餐廳吃飯，在柔和的燈光下吃著美食，是不是壹種放松、舒適、浪漫的享受？