自然:以中國飲食風格為核心的餐廳。
特色:中國最具特色的餐飲文化類型之壹，經營場所多種多樣，都是當地風土人情的代表。
風味:突出地方口味和風格的餐廳；比如湘菜、粵菜、川菜、東北菜。
現狀:經營場所大小不壹，餐廳整體流程復雜。
人員:人力安排全面，部分工程流程復雜，餐廳管理繁瑣。
生產:部分生產流程復雜，難以實現產品的標準化成本控制。
流程:認識客人——顧客落座——(部長\領班)——點菜——(服務員)——下單——(廚房)——制作——(送餐部)——上菜——(服務員)——加單——(顧客)——用餐——(收銀員)——結賬。(制作壹次完成，訂貨流程復雜，分工嚴格，制作要求更專業。)
2)西餐廳
性質:主要經營西方文化的商務場所，也有休閑性質。
特點:國外西餐文化的典範，經營場所安靜舒適，營業時間長。
風味:以外國風味為主；如牛排、沙拉等。
現狀:經營場所多為壹個平面經營，面積500-1500平米。
人員:人力安排少，工作流程簡單，餐廳管理規範。
生產:生產流程相對簡單，產品可以實現標準化的成本控制。
流程:認識顧客——顧客落座——(服務員)——點餐——(服務員)——下單——(廚房)——制作——(服務員)——上菜——(顧客)——就餐——(收銀員)——結賬。(菜做出來就好點了，服務員負責點餐，下單，上菜。)
3)茶廳
自然:以賣茶藝和小吃為主的娛樂休閑場所。
特點:中國飲食文化的特色之壹，經營場所安靜舒適，營業時間比較長。大多數顧客在食品市場營業時間之外花錢。
風味:匯聚了全國各地的各類茶葉，以品茶和小吃為特色。
現狀:專營茶藝的經營場所占地面積300-1000平方米，多依附於中餐廳或設置在休閑娛樂場所附近。
人員:人力安排少，工作流程非常簡單，餐廳管理簡單。
生產:生產的生產流程非常簡單，產品可以實現標準化的成本管理。
流程:顧客入座——(服務員)——生產銷售——(顧客)——馬上吃飯——(收銀員)——結賬買單。(產品都是營業時間提前做好的，點餐上菜過程直接由顧客完成，服務員只做點餐記錄。)
4)咖啡店
性質:以賣咖啡和飲料為主的休閑場所。
特色:西餐文化特色之壹，經營場所舒適浪漫，營業時間充裕。
風味:以西式飲料和咖啡為特色。
現狀:營業面積300-1000平米，娛樂或休閑場所多。
人員:人力安排少，工作流程非常簡單，餐廳管理簡單。
生產:生產相對簡單，可以實現標準化的成本管理。
流程:顧客入座-(服務員)-產品銷售-(服務員)-下單-(生產部)-生產-(服務員)-送菜-(顧客)-結賬。(容易生產，壹次做，流程簡單，速度快)
5)酒吧
性質:以飲料為主的娛樂場所。
特點:營業時間多在晚上，營業場所風格獨特。
風味:特色飲料或飲品。
現狀:經營面積多元化，大小不壹，多為500-1500平米。
人員:樓層人員安排完整，整體流程簡單，樓層管理復雜。
生產:生產簡單，完全可以實現標準化成本管理。
流程:顧客進場-(顧客)-訂單付款-(服務員)-生產-(顧客)-消費。(整體流程簡單，客戶先付款後消費，大部分產品以商業產品為主。)
6)夜總會
性質:娛樂場所，主要經營飲料和唱歌。
特點:營業時間大多在晚上，營業場所風格獨特，有獨特的娛樂舞臺。
風味:以飲料和娛樂為特色。
現狀:經營面積1000-3000平方米。
人員:樓層人員安排完整，整體流程簡單，樓層管理復雜。
生產:生產簡單，完全可以實現標準化成本管理。
流程:大堂-顧客入場-(顧客)-訂單支付-(服務員)-產品-(顧客)-消費。包間——顧客進-(服務員)——點菜-(服務員)——上菜-(顧客)——結賬。
(整體流程簡單，大堂是讓客戶先付款後消費，包間是讓客戶先消費後付款，大部分產品以商業產品為主。)
7)快餐店
性質:以速度為經營模式的中餐廳。
特點:點餐、制作、結賬都很快。
風味:以中餐制作快為特色。
現狀:經營面積較小，多在100-800平米。
人員:廚房部人力安排有偏差。
生產:生產的生產簡單，生產的標準化管理復雜。
流程:(1)，-(顧客)-點菜支付-(顧客)-消費\ (2)-(顧客)-點菜支付-(服務員)-點餐-(廚房)-制作-(服務員)-上菜-(顧客)-消費。(流程(1)在客戶吃飯前做，流程(2)馬上做，快速做出產品。)
8)美食街
自然:由幾家口味獨特的小吃店組成的商業街。
特點:顧客以實物點餐，點餐快，消費快。
風味:以味道、風格、顏色和價格為特征。
現狀:營業面積較小，多在5-30平米。
人員:簡單的人力安排和全面的工作。
生產:生產簡單，可以實現標準化的成本管理。
流程:(顧客)-點菜付款-(廚師)-制作-(顧客)-消費。(整體流程簡單，而且人少，食材制作都是在生意之前。)