骨頭，羊骨頭，整只羊骨頭，放在清水鍋裏大火燉。兩小時後，它漂浮起來，什麽也沒留下。放舊調料包提味，放肉塊換新調料包提味。壓實並用肉板覆蓋。之後，火溢出，砰的壹聲，然後，文火，人就可以關燈睡覺了。壹覺醒來，滿屋都是香味，妳看看。
腐肉湯很濃，顏色像牛奶。這羊肉是做的。十分之九的面粉和十分之壹的酵母。混合、攪拌和揉捏。做壹個面包胚...
陜西小吃:藍帆
南瓜是棕色的，覆蓋著白色的灰燼。摘下來，洗幹凈，切成小塊，放在太陽下曬很久。那年收割綠豆，飽滿油光如漆，撣擦三四遍，溫水泡壹聲，鍋就著了火，底下是綠豆，上面是南瓜，水和南瓜齊平。用蒸布蓋上鍋蓋，燜久，揭開。
用鏟子將綠豆和南瓜攪拌成粥，即可食用。這種食物很好吃，選料很重要。雖然看起來不倫不類，但食物香甜可口。...
陜西涼皮
陜西涼皮種類繁多，做法不同，特色不同，拌著吃味道也不壹樣。這裏只列舉以下五種:1。芝麻醬涼皮:典型的清真吃法。方法很簡單:將面粉調成糊狀，放入特制的金屬涼粉籃中，搖動涼粉籃，使面條光滑平整地放在籃底，
然後放入沸騰的鍋中蒸熟。吃的時候切涼皮。...
郭奎
鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。整個壺盔呈圓形，直徑約10尺，厚1寸，重5公斤。取小麥面粉面粉，壓入稭稈和面粉，放入淺鍋內文火烘烤。外觀黃，切口白，酥脆適口，可長期攜帶。郭逵正典
所以傳說唐朝官兵為武則天修建旱墓時，由於工程浩大，民工眾多，非常忙碌，幾乎沒有飯吃。...
陜西小吃:油餅
清水六兩，熟獵油五兩，上品面兩斤。把水和油燒開，攪拌均勻，比如奶湯，火燒面。冷水五兩，和面，揉成溶膠凝膠，餡料放入油鍋。炸過的，顏色乳白色，表皮粗大，看起來像壹堆泡沫，就像蟬壹樣。吃浸泡過的油
蛋糕，不要心急。不耐煩就壹口吞下去，容易燒心。糖餡順著手臂溢出到手肘，擡起手肘用舌頭舔了舔，手裏油餅的糖餡又掉了。...
陜西小吃:石餅
上世紀70年代，關中壹個農民有壹個冤屈，地方無法延伸。他拿著壹袋這種蛋糕，走到北京投訴。時值夏日，路人幹糧難吃。很奇怪看到他們的蛋糕沒有變質，沒有腐爛。到了北京，坐在街上吃。當市民們什麽都不知道的時候，農民賣蛋糕，雇人寫信。最後，不公被揭露了。這位農民非常感激，就送了壹塊蛋糕作為禮物。
清楚自己委屈的人，是有思想的。什麽樣的蛋糕？說:卵石蛋糕。它的蛋糕保存了壹年，完好無損，所以京城壹片嘩然。制作這款蛋糕:上等白面粉，搓。...
陜西小吃:臘羊肉
1900年，庚子事變後，慈禧太後倉皇出逃，避難xi安。有壹天，她乘著禦輦，停在城橋子口匝道，聞著香味。她問:哪裏好吃？甲:羊肉是在這家店裏做的。我太貪心了，派人去買。我高興極了，被獎勵了壹塊金字招牌:“停坡。”斜坡上的羊肉是腌制的羊。
肉。這是民以食為天，但太後居然制止了；在此之前，人民已經停止了，所以食物已經流傳了幾百年。...
陜西小吃:漿水面
“下巴麗”餐。不吃的永遠不吃，喜歡吃的會死。城裏人做漿:鍋裏加水，壹手拿長筷子，壹手撒面條，攪拌撒，拌勻煮開。將醋曲和洗凈的芹菜放入缸中，將煮好的面湯放入缸中，在太陽下暴曬六七天，直至湯汁呈乳白色。鄉下人制漿
簡單，把半生不熟的蘿蔔纓絲和白菜泡在骨灰盒裏，把粥的清湯倒上幾勺，六七天就好了。面條放在鍋裏，糨糊收在鍋裏。...
陜西小吃:粉魚
它叫魚，但它不像魚，它像蝌蚪壹樣酷。很多外地人不知道怎麽做的，秦也有人誇說是壹個壹個手工做的，讓外地人大吃壹驚。秦人，老少皆可。豆粉用冷水和明礬攪拌使其變硬，再用冷水攪拌使其堅韌。鍋開了，糊慢慢倒進去。
攪拌，粉糊熟了，壓火，底部用木勺攪拌，離火起鍋，取漏勺，讓漏入冷水盆；“魚”是生動的。首先是漏勺...
特色美食涼皮
涼皮，也叫“餡皮”，是從唐代的冷面演變而來的。其面皮以選料精良、工藝嚴謹、調味精致而聞名，具有“白、薄、輕、軟、濃、香”的特點，清涼可口，適合夏季食用。如今，它是關西府的重要食物。特點:酸、辣、爽、涼、香，皮軟。
適合夏天吃。...
高岱
特點:棗味濃郁，軟糯香甜。大棗還有補氣血、滋腎安神的功效。類別:名小吃的主要配料是糯米、紅棗或蠶豆。時間長度:日歷...
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃的特點是料重味濃，肉爛湯濃，香氣誘人，食後回味無窮，還有暖胃的作用。牛羊肉泡饃是Xi最有特色和影響力的食品。古時候叫“羊湯”。宋代蘇軾有“龍裏有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩句。羊肉泡饃的烹飪工藝非常嚴格。
煮肉的手藝也很講究。制造方法包括以下步驟:首先...
長安葫蘆雞
葫蘆雞是Xi安的傳統風味食品，號稱長安第壹。葫蘆雞是用整只雞做的，所以也叫呼倫雞。相傳，葫蘆雞起源於唐代禮部尚書竇唯的廚房。竇唯又饞又好吃，經常要變新花樣。有壹次他讓他的廚師做脆皮雞，但是前兩個廚師都不擅長烹飪。
好，受到了懲罰。第三個廚師吸取了教訓，從城南的三爻村買了壹種日本雞。清洗之後，他仔細的走了20多道工序。...