油餅做法：原料配方 上白面粉2公斤 精鹽100克 蔥末600克 花生油1.5公斤（約耗800克） 制作方法 1.將面粉倒在缸內，中間扒窩，加入花生油（400克）和30~50℃（春秋季）熱 水800克，和勻揉光成油水面團（3.25公斤），餳約15分鐘。
2.先用油水面（400克），放在抹過油的案板上，揉圓撳扁，用搟面杖搟成直徑約40厘米的圓面皮，均勻地撒上精鹽（25克）、蔥末（125克）橫卷成長條，再直卷成團形。另用油水面（約250克）揉圓撳扁，搟成直徑20厘米的圓面皮，將有蔥面團包入中心，成鰻頭形。
撳扁再搟成直徑40厘米的油餅坯。 3.將平鍋置爐火上，放花生油（1公斤），燒至五成熟，將油餅坯平放在油鍋內。
中間戳壹小洞，用二根長竹片按著油餅轉動。炸至兩面金黃，中間起層，取出瀝油，用刀改成8塊三角形餅，裝盤即成。
這是芋頭餅的做法： 主料：芋頭300克 輔料：橘餅120克 調料：白砂糖30克，色拉油15克，澱粉（玉米）5克 芋頭餅的做法： 1. 芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥； 2. 芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖（15克）揉勻成團，再分成數份，壹壹壓平； 3. 橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放壹小粒金橘，全部做好； 4. 入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出； 5. 另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。 芋頭餅的制作要訣： 1. 芋頭的選購以表面無缺洞，處皮幹燥者為佳； 2. 芋頭去皮切好再把手洗凈否則皮膚會奇癢難當。
食物相克 芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
東北家常油餅怎麽做好吃,東北家常油餅的家
步驟
東北家常油餅的做法步驟11.首先和面，把鹽放面粉裏 壹邊加熱水壹邊攪拌，還有少許幹面是加點冷水攪拌大絮狀
東北家常油餅的做法步驟22.案板上撒面粉 餳好的面揉壹揉 分成兩份
東北家常油餅的做法步驟33.取壹份面團搟成大薄餅 拿起來放壹邊，再搟另壹張（有足夠大的工具 ，直接搟壹個大餅就好了，或者搟壹個稍微厚點的可以，）搟的大分層就多
東北家常油餅的做法步驟44.在大餅上均勻的塗上豆油 放上另外壹張大餅，再塗豆油
東北家常油餅的做法步驟55.卷成圓柱形
東北家常油餅的做法步驟66.揪成劑子，把劑子稍微擰壹下，按扁
東北家常油餅的做法步驟77.搟成餅
東北家常油餅的做法步驟88.鍋加油燒熱，小火放入搟好的餅，稍微變色時翻身，
東北家常油餅的做法步驟99.翻身刷油，兩面金黃就好啦
東北家常油餅的做法步驟1010.成品嘍
東北外面賣的油餅怎麽做的,餅又軟,起層面也多？
食材用料：
白面2碗
雞蛋2個相克食物
豆油適量
發酵粉
鹽或者白糖
堿面
菜譜做法：
1.把面和發酵粉拌勻
2.2碗面放這麽多。
3.打2個雞蛋
4.倒點豆油
5.抓壹下和熱水和起來多揉會軟點。
6.發酵3個小時對堿面揉勻繼續醒壹小時
7.也就這麽多堿面。
8.準備壹個盆。壹個放涼水的家具。
9.拿手占水要手不連利。妳就摸油
10.摸在盆底子上
11.手在占水。手腳不連利的占油。不然放鍋裏油變起來燒壞的。取點面放盆底上
12.用手安開
13.用勺子劃2道
14.油熟啦入鍋炸。
15.在反個面
16.重復炸完所有面。出鍋啦特別虛。就是沒放明礬吃色。沒有街上賣的紅。但是比賣的好吃。也吃的放心。
的做法,東北大油餅怎麽做好吃,東北大油餅的家常做法
食材
主料
小麥面粉
1500g
輔料
面引子
適量
溫水
適量
大蔥
適量
豆油
適量
精鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將面粉與面引子混合。
2.壹點點加入水，將二者揉和。
3.揉成團。
4.揉成光滑面團後，放在溫暖處發酵。
5.發酵至2倍大左右，表面有蜂窩後即可。
6.在盆中再放入適量面粉再將面團揉勻。
7.揉成光滑面團後，取出，分成若幹小塊，再將每小塊放在案板上繼續加入幹面粉揉制。
8.將每小塊面團中的氣孔揉勻。
9.將其搟扁。
10.灑上幹面粉。
11.反復搟薄。
12.至搟成大面片。
13.灑上切好的蔥花。
14.灑上鹽和五香粉
15.將其塗勻不。
16.卷成卷。
17.用刀切段。
18.大小相等的段。
19.將每壹段的兩個頭向中間揉，揉成壹個圓餅。
20.將每個圓餅搟薄。
21.靜置15分鐘。
22.鍋裏放入油，油熱後，放入油餅。
23.烙至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
1 有面引子用面引子，沒有可以用酵母正常發酵。
2 面團要和得軟壹些。
3 要是夏天發酵大約需要1小時左右，冬天的時間較長。
4 烙餅的油要多壹些。