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東坡肉的描寫作文600

1. 跪求寫制作東坡肉的說明文 600字左右

宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官,第壹次是當通判(公元1069年),寫了很多膾炙人口的西湖詩。公元1088年時,西湖久無整治日見頹敗,官府花了大錢整治西湖卻未見成效。時任太守竟欲廢湖造田。危急時刻蘇東坡再度到杭州任太守。

蘇東坡認為“杭州之有西湖,如人之有眉目”,是絕對不能廢的。他帶領杭州民眾疏浚西湖,終使西湖重返青春。杭州百姓感激不盡,紛紛敲鑼打鼓、擡豬擔酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉,只好收下。面對成堆豬肉,他叫府上廚師把肉切成方塊,用自己的家鄉四川眉山燉肘子的方法,結合杭州人的口味特點,加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油,用文火燜得香嫩酥爛,然後再按疏浚西湖的民工花名冊,每戶壹塊,將肉分送出去。

民工們品嘗著蘇太守送來的紅燒肉,頓感味道不同尋常,紛紛稱其為“東坡肉”。有家飯館老板靈機壹動,設法請來太守府的廚師,按照蘇東坡的方法制成“東坡肉”,於是飯店從早到晚顧客不斷,生意格外興隆。別的飯館壹見也紛紛效仿,壹時間,大小飯館都賣起了“東坡肉”,“東坡肉”遂成了杭州第壹大菜。後來,“東坡肉”越傳越廣,越做越精,成為風靡全國的壹道名菜。目前,全國著名的有杭州“東坡肉”、黃州“東坡肉”、江西永修“東坡肉”、江蘇揚州和蘇州“東坡肉”、雲南大理“東坡肉”以及蘇軾故鄉四川“東坡肉”等。

先準備帶皮的五花肉2斤,要大塊的,再準備冬筍和蔥各壹兩,菠菜半斤,豬油壹小塊,黃酒8兩,白糖1兩,姜來幾片,醬油4兩,還有點鹽

具體操作是:

把肉皮烤到焦黃,再用水浸泡以後,用刀刮去焦皮,洗幹凈,切成4厘米厚,6.5厘米寬的小方塊,並且在肉皮上劃出十字刀

將沙鍋洗幹凈後(洗 凈 鍋),用姜片和蔥鋪在鍋底,再把切好的肉塊擺放在鍋裏,註意是擺放,不是倒,肉上面放上冬筍,冬筍要切成柏葉片,然後加上料酒、醬油、白糖和少許的水(少 著 水)

現在,蓋上蓋子,用旺火燒開後,改為文火慢慢燜燒(柴 火 罨 煙 焰 不 起),差不多1小時以後,每隔10分鐘把肉翻壹次,直到酥軟透味(待 他 自 熟 莫 催 他,

火 候 足 時 他 自 美),這時候,湯是油芡狀的,盛到盤子裏就可以叫我了。

另外,在旺火上用豬油把菠菜炒壹下,壹斷生就放鹽,出鍋,放在盤子兩邊。這時候我應該就到了,端起來打包回家正好,妳可以再復習壹遍,重新做壹個,多練習才可以提高。

這道菜裏加冬筍和菠菜,壹是為了味美色佳,二是因為諧音,冬筍的“冬”和菠菜的“菠”合在壹起是東坡的諧音,再加上肉,正好是東坡肉

2. 要寫個《家鄉菜》的作文,600字左右我想寫東坡肉來著,做法和典故

開頭:“慢著火,少著水,火候足時它自美。”

這是唐宋八大家之壹的宋朝蘇軾寫的壹句詩。蘇軾俗稱為蘇東坡,相傳,老百姓因為他為官正直,聽說他喜歡吃紅燒肉,到了春節,都不約而同地給他送豬肉,來表示自己的心意。

蘇東坡收到那麽多的豬肉,覺得應該同數萬疏浚西湖的民工***享才對,就叫家人把肉切成方塊塊,用他的烹調方法燒制,連酒壹起,按照民工花名冊分送到每家每戶。 他的家人在燒制時,把“連酒壹起送”領會成“連酒壹起燒”結果燒制出來的紅燒肉,更加香酥味美,食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致,可口好吃。

眾口贊揚,趣聞傳開,當時向蘇東坡求師就教的人中,除了來學書法的、學寫文章的外,也有人來學燒肉。後農歷除夕夜,民間家家戶戶都制作東坡肉。

相沿成俗,用來表示對他的懷念之情。現在成為杭州壹道傳統名菜。

樓外樓菜館效法他的方法烹制這個菜,供應於世,並在實踐中不斷改進,遂流傳至今。今天我為大家介紹的就是這道名菜,也就是我的家鄉杭州的名菜——“東坡肉”。

結尾:東坡肉的歷史悠遠流長,做了東坡肉才讓我認識到了歷史的悠久和價值。 從而讓我更愛我的家鄉,更愛我家鄉的名菜——“東坡肉”。

完畢!!!收稿。

3. 來壹篇有關東坡肉的美食作文

相傳系蘇東坡被貶於黃州時,在貧困的生活中,仿制前人的做法改良,將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。

此菜在黃州發起,後傳至南宋首府杭州,發揚光大,遂成杭州名菜。 在贛北的永修(江西省九江市永修縣)壹帶,每逢酒席宴會,首先是兩大碗和菜,象征和睦相處。

隨後上桌的就是兩大碗用稻草紮著的大塊豬肉。豐盛的酒宴上擺著這樣的兩碗豬肉,倒顯得別有風味, 拿起剪刀,剪斷稻草,再仔細地品嘗品嘗,肉色清清爽爽,入口香酥綿糯。

肉香味中還夾雜著壹股稻草的清香味,沁人肺腑,確實是余味無窮。這種肉就叫“東坡肉”。

為什麽這道菜稱為“東坡肉”呢?有這樣壹個傳說。 傳說壹 宋朝有壹位著名的文學家叫蘇東坡,他雲遊四海,走遍天下。

壹年夏天的壹個中午,他來到永修境內壹個叫艾城的地方。此時,正是三伏暑天,天氣十分炎熱。

恰好路邊有棵參天大樟樹,樹陰蔽日,真是個乘涼的好地方。蘇東坡坐在樹下石凳上,壹邊納涼,壹邊讀書。

讀著讀著,突然傳來壹陣哭聲。他擡頭壹看,只見壹農夫抱著個孩子忙忙朝這邊走來,後邊跟著個哭哭啼啼的婦人。

東坡心想:八成是孩子得了什麽急病,我對醫學雖不在行,但醫書藥學倒也看過不少,常見病癥也略知壹二。於是就叫住農夫說:“讓我給看看吧!”原來這對夫婦中年得子,看得比生命還要寶貴,所以給孩子起了名字叫“金崽俚”。

金崽俚今天突然得病,神誌昏迷,不省人事,兩口子嚇得要命,急忙抱孩子去找郎中。常言道“病急亂求醫。

農夫看看蘇東坡的打扮,又如此熱誠,立即把孩子遞給他。東坡接過壹看,孩子緊咬牙關,手足抽搐,正合醫書上中暑之說。

於是招呼農夫把孩子平放在地上,順手摘了壹把樟葉,搓了搓放在孩子的鼻子下。隨後又按醫書上的做法,這裏弄弄,那裏掐掐。

壹會兒,金崽俚“哇”地哭出聲來。兩口子真是喜出望外,抱起金崽,拉住蘇東坡就往家裏走。

蘇東坡見農夫謝恩心切,也只好跟著走。來到農夫家壹看,家雖不富,卻也十分整潔。

農夫為了抱恩,留住蘇東坡熱情款待,壹晃就是三天。 這天清晨,農夫興沖沖從集上買了兩斤豬肉,用壹束稻草捆著提了回來。

他壹邊走,壹邊想:肉買回來了,我還得去問問先生得口味。於是就去問蘇東坡。

這時,太陽剛露出半邊笑臉,朝霞滿天,露珠掛在田間得稻葉上,如壹棵棵明亮的珍珠。蘇東坡被這美麗的大自然景色迷住了,他面臨東窗,詩興大作,正在賦詩填詞,推敲詞句呢!農夫在門口輕聲問道:“先生,妳看這肉怎樣弄著吃?”東坡作詩入迷,口中朗朗念著:“禾——草——珍——珠——透心香。

”農夫聽了壹楞,先生這是什麽意思?仔細壹琢磨:對了,他是叫我把肉和著稻草整煮,並要煮透心,那樣吃才香,所以說:“和草整煮透心香”。

這先生和我們作田人真不壹樣,說話開口是詩,連吃肉都特別。想到這裏,農夫把肉拿到廚房,按蘇東坡講的和自己想的,叫老婆和著稻草把豬肉整塊地放在鍋裏悶煮,煮得透爛。

到吃飯時,菜端上桌來,蘇東坡見壹塊整肉,沒斫沒切,還用稻草捆著,想來想去,不知什麽原因。想問,又不好意思開口,要吃嗎,壹整塊肉,稻草還捆在上頭,不知如何動手。

農夫見蘇東坡望著肉出神,也挺奇怪。就對蘇東坡說:“早上我去問妳,妳不是說‘和草整煮透心香’嗎?我是按照妳的意思給弄的,先生怎麽不吃呢?” 蘇東坡恍然大悟。

原來農夫把他的話給串起來了,斷斷續續的詩句,被他聽成壹句話。既然如此,也只好順坡下驢。

於是叫剪開繩子同農夫壹家高高興興地吃起來。真沒想到豬肉摻雜著稻草香味,十分清香可口。

吃完飯,農夫夫婦出門去了。東坡想:主人如此盛情款待,打擾幾天了,十分過意不去。

幾次要走,主人都不肯,今天還是走了吧。主意壹定,從包袱裏取出五兩紋銀,放在桌子上,留下壹張字條,上寫著:“主人盛情難卻,東坡不辭而別。”

農夫夫婦回來,看見條子大吃壹驚,原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。 這事壹傳十,十傳百,大家都學著用稻草紮肉煮著吃,果然香酥可口。

鄉親們便把這種肉稱作“東坡肉”。因其味道鮮美,做法別致,所以壹直流傳。

傳說二 蘇東坡在杭州做刺史的時候,治理了西湖,替老百姓做了壹件好事。那時西湖已被葑草湮沒了大半。

他上任後,發動數萬民工除葑田,疏湖港,把挖起來的泥堆築了長堤,並建橋以暢通湖水,使西湖秀容重現,又可蓄水灌田。 西湖治理後,四周的田地就不怕澇也不愁旱了,這壹年又風調雨順,杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。

老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處,到過年時候,大家就擡豬擔酒來給他拜年。 蘇東坡收下很多豬肉,叫人把它切成方塊,燒得紅紅的,然後再按治理西湖的民工花名冊,每家壹塊,將肉分送給他們過年。

大家很高興,人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官,把他送來的豬肉叫做“東坡肉”。 杭州有家大菜館,菜館老板見人們都誇說“東坡肉”,就和廚師商量,把豬肉切成方塊,燒得紅酥酥的;掛出牌子,也取名為“東坡肉”。

這只新菜壹出,那家菜館的生意就興隆極了,從早到晚顧客不斷,每天殺十頭大豬還不夠賣呢,別的菜館老板看得。

4. 作文描寫東坡肉色,香,味的好句好段

東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛,而蘇東坡更是百吃不膩,“故稱東坡肉”。

東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。就是這讓它成為了家喻戶曉的名菜。蘇東坡更為此而著迷,他曾在《食豬肉詩》中寫道:慢著火,少著水,火候足時他自美。每日起來打壹碗,飽得自家君莫管。正如蘇東坡所說,“慢火,少水,多酒”,是制作這道菜的訣竅。

東坡肉創制於徐州,完善於黃州,名揚於杭州。當妳走上去看壹看那鮮紅鮮紅的,又亮又滑的,方方正正的,還往上冒著熱氣的東坡肉時,壹定會留下壹大堆口水。聞壹聞,它香氣四溢,仿佛隔著幾條街也能聞到它的香氣。它的味道非常香美,而且它嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,壹點也不粘牙。雖然它有很多油,但壹點也不膩口,這就如同蘇東坡本人壹樣,雖然琴棋書畫樣樣精通,但他壹點都不驕傲,給人的映像從來都是那麽的清正廉明。這就是蘇東坡流芳千古的原因,亦是東坡肉肥而不膩、香中帶甜、酥中透糯的原因······

啊!東坡肉,我最喜愛的美味!

5. 家鄉的紅燒肉作文600

我最喜歡的菜肴,恐怕非紅燒肉莫屬了,不管去哪家飯店,只要有紅燒肉,我就會讓爸爸媽媽點壹份。當然,最好吃的還是“老媽紅燒肉”。

紅燒肉是媽媽的看家絕活,在我的要求之下,媽媽壹大早就大顯身手。先從冰箱裏拿出五花肉,把肉利索地切成壹塊塊的,再把肉放在滾燙的熱水裏,燙去血水,撈起瀝幹,媽媽熟練地擺弄著……。就在我忙著記過程的時候,媽媽已經在炒鍋裏倒入了葵花籽油,當鍋內發出“劈裏啪啦”的聲音時,只見媽媽迅速把肉倒入鍋內,上下翻炒,炒至肉色變得酥黃,再逐壹倒入黃酒、醬油、糖、鹽、香料。媽媽還特意撒了壹把桂花呢!這是因為我想讓傳統紅燒肉帶有桂花的甜香味兒。

然後,媽媽馬上把開關升至大火,蓋上鍋蓋,鏟壹鏟,再用小火燜壹會兒。肉香已經迫不及待地從鍋子裏鉆出來了!香氣四溢,美味的紅燒肉“新鮮出爐”了!媽媽壹開鍋蓋,哇,壹股甜甜的肉香味撲鼻而來!肉塊亮晶晶的,透著誘人的光澤。我迫不及待地夾起壹塊先嘗了壹口,味道真好,滋味獨具壹格,酥而不爛。“太好吃了!媽媽,妳做的比大飯店的還好吃!”我邊吃邊誇媽媽。只見媽媽得意地笑了。

午餐時,我三口兩口就把壹碗紅燒肉消滅了。我在廚房裏還發現了壹本《學做紅燒肉》的書,原來,媽媽為了滿足我這個“食肉獸”的口味,還特意買書學習。嗨,難怪媽媽做的紅燒肉這麽好吃

6. 求關於紅燒肉600字的說明文

關於紅燒肉600字的說明文

紅燒肉[1] 是熱菜菜譜之壹。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是壹道著名的 大眾菜肴。

提起紅燒肉(東坡肉),大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。

正是由於他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史,確實難以說清楚它產生於何時、何地,不過,由於東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。

“黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打壹碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打壹碗好吃”,而且,還深諳紅燒肉“慢著火,少著水,火候足時它自美”的烹飪之道

7. 求關於紅燒肉600字的說明文

關於紅燒肉600字的說明文紅燒肉[1] 是熱菜菜譜之壹。

以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。

紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是壹道著名的 大眾菜肴。提起紅燒肉(東坡肉),大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。

正是由於他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。

考究紅燒肉的歷史,確實難以說清楚它產生於何時、何地,不過,由於東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。“黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。

慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打壹碗,飽得自家君莫管。”

從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打壹碗好吃”,而且,還深諳紅燒肉“慢著火,少著水,火候足時它自美”的烹飪之道。

8. 作文《東坡肉》450字

東坡肉大家肯定都吃過,它相傳為北宋蘇東坡所制。

東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。壹零八零年蘇東坡謫居黃岡,因當地豬多肉賤,才想出這種吃肉的方法。

做東坡肉的主要食材為五花肉,配料和少許的蔥、姜、蒜、八角,少量的老抽、生抽、料酒及少許糖塊。 食材準備好了,下面就要開始做了。

將鍋中放入水和五花肉,水煮開後將五花肉取出洗凈,砂鍋中墊入少許蔥、生姜片和八角,五花肉切成四厘米的小方塊排放在鍋中,再根據個人喜好在肉上撒上老抽、生抽和鹽,倒入少量料酒,放入少許冰糖,導入的水沒過五花肉就可以了,然後先大火煮開,再小火燜煮四十分鐘,隨後再次倒入料酒,最後燜煮二十分鐘裝盤即可。 經過漫長的等待,東坡肉終於做好了。

剛出鍋的東坡肉熱氣騰騰的,壹聞,香味撲面而來,讓妳“口水直流三千尺”,再看看它的外形,壹塊壹塊的小方塊排列得整整齊齊,薄皮嫩肉,色澤紅亮,拿起筷子輕輕夾起壹塊,慢慢的咬上壹口,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,讓人吃了還想再吃,永吃不厭。 東坡肉還可以夾餅吃。

只需把肉切成約0.5厘米寬的肉片,再把餅炸成金黃色的,切開壹個小口,往裏放壹片肉和壹片生菜,咬上壹口,酥脆也不膩口,吃後讓妳回味無窮。 這就是杭州的東坡肉,聽完我的介紹後妳是否在躍躍欲試準備開懷大吃壹頓了?那就趕快行動吧。

9. 作文關於《東坡肉》50字

都說“上有天堂,下有蘇杭”,杭州是壹個美麗富饒的城市。她不僅有優美的風景,而且還有各種特色小吃名菜。“東坡肉”是杭州的著名的菜肴關於它還有壹個故事呢。

在宋代,大才子蘇軾被貶到杭州做小官。他不僅寫的壹首好詩,而且十分熱愛創造美食。壹天,他把五花肉等配料放在壹起用小文火慢慢頓珠,無意間就做成了這道名菜。因為蘇軾獨特的燉肉方法被人們看好,應此人們用他的名字來命名為“東坡肉”。這道菜肴壹推出,便深受人們的喜愛。

我和媽媽這兩個吃貨當然要來嘗壹嘗這個讓人贊不絕口的“東坡肉”啦!我們來到壹家做“東坡肉”特別好吃的店鋪,我搶先拿來菜單,迫不及待的先點了壹份。然後經過特許,我來到廚房“偷師學藝”。

只見叔叔把壹整塊五花肉讓入水中煮開,再用清水去除雜質,切成大小差不多的肉塊。放入壹個鋪著鏤空竹板的砂鍋裏,將瘦肉朝上排放整齊,再放入壹些調味料,用小火燉上壹個小時左右。然後把肉塊翻個身再燉半個小時左右,撇去多余的油漬,接著進入最後壹道工序。經過漫長的等待,肉終於做好了。

妳瞧,這壹塊塊色澤紅潤的肉塊在燈光的照耀下閃爍著光澤。這四塊肉塊當中還“鑲嵌”著壹根綠油油的香菜。肥肉肥的像瑪瑙,瘦肉紅的像寶石,香菜綠的像翡翠。真是令人垂涎三尺。

我禁不起美食的誘惑,趕緊夾了壹塊。恩,肥而不膩,沒有壹點油的感覺,可能是竹板起得作用吧。再咬壹口,這次是瘦肉的

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