道滘鎮
隸屬於廣東省東莞市,位於東莞市西部,廣深經濟走廊中段,毗鄰東莞市,北距廣州36公裏,南距香港90公裏。是東莞-廣州城市發展的重要連接帶,是東莞水鄉特色發展經濟區的核心區。
道滘鎮位於東莞市西部,廣深經濟走廊中段,毗鄰東莞市,北距廣州36公裏,南距香港90公裏。是東莞-廣州城市發展的重要連接帶,是東莞水鄉特色發展經濟區的核心區。截止2017年末,全鎮總面積54.3平方公裏。是著名的“遊泳之鄉”、“中國民間文化藝術之鄉”、“中國民間藝術之鄉”、“中國特色美食名鎮”,先後榮獲“全國億萬農民健身活動先進鎮、國家衛生鎮、廣東省教育強鎮、廣東省園林鎮”等稱號。
行政區劃
截至2016,道滘鎮轄1個社區、13個行政村:興隆社區、程楠村、閘口村、北永村、永慶村、厚德村、蔡白村、南崖村、九曲村、大羅沙村、小河村、長平村、大嶺村。
位置
道滘鎮位於東莞市西部,廣深高速公路上跨鎮域,道滘立交至廣州33公裏,至深圳93公裏,東南長江支流貫穿鎮域。
氣候
道滘鎮地處江南支流下遊水網地帶,縱橫水道河流成網,年平均氣溫23℃,無霜期360天,年平均降雨量1,81.9毫米,年平均日照1,834小時。
自然資源
植物資源
道滘鎮的主要野生動物有哺乳動物、鳥類、魚類、甲殼類和各種貝類、兩棲類、爬行類和昆蟲。主要野生植物有:喬木15種,竹類3種,內陸水域水生維管束植物42種,果實30余種。
礦產資源
道滘鎮可開發的礦產資源有石灰石、高嶺土、鐵礦石等。
特色文化
曲藝之鄉
道滘鎮有壹個粵劇曲藝協會,常年排練演出各種粵劇曲藝節目,創作了壹大批優秀的現代戲。
《彩菊起死回生》、《暖老人心》等許多群眾創作編輯的小粵劇也多次獲得省市創作和演出金獎。
1999年,道滘被中國曲協、文聯命名為“中國曲藝之鄉”。2000年5月,中國人民和文化部授予道滘鎮“中國民間藝術(粵劇)之鄉”的光榮稱號。
民間習俗
“麒麟引鳳”在水鄉道滘鎮流傳了100多年。道滘的《麒麟引鳳》可以分為文學場和舞蹈場兩類。在文學領域,麒麟先舞,然後鳳凰出來和麒麟共舞。舞蹈結束後,粵劇演員演唱了壹些流行的粵劇小曲。武俠玩家,先麒麟鳳舞,然後武俠玩家表演武功。
有蔡佳拳、洪拳、南拳和器械。道滘的套路,雖然每個隊都有自己的舞法,但是每個賽區的都差不多。
專長
油炸堆
將糯米粉和秈米粉混合,加入韭菜、碎橄欖、花生、鹽等。,並放入鐵鍋內兩面反復煎(鐵鍋當然要上油)至熟微香。做這個“天”並不難。也有人用面粉(或加雞蛋)代替,表面撒些花生和糖,卷起來,切成段端上桌(如果想吃鹹的,提前加鹽和蔥花等。)
糖圈
糖圈是過年炒粉果的重要品種。也是過年必不可少的壹種果粉。因其外形渾圓,象征團圓、家庭環環相扣,故深受大眾青睞(有人解讀為過年時與甘蔗放在壹起,意為“借蔗還之”,故可說)。還有就是糯米粉和秈米粉混合,加糖,濕揉,切成小塊,壓入糖圈專用的樟木模具中(這個模具是凹版雕刻成類似花的形狀),然後用薄刀把多余的粉面團沿著模具表面切掉,再輕拍模具背面取出半成品。半幹後放入油鍋炸至金黃色,即可取出。為了慶祝,有人在粉中加入“花米紅”(民間的壹種食品染色劑),就成了紅糖圈。
道交宗
粽子俗稱蒸粽子(包好蒸)。道滘粽子分為鹹粽子(或蒸粽子)和灰粽子兩種。最著名的是鹹粽子,簡稱道滘蒸粽子。
蒸餃要趁熱吃(所以吃之前最好熱壹下),把餃子的葉子解開,用刀切開(正宗的吃法是用原來的草繩擰著吃,比較自然)
灰粽子是堿粽子的總稱(以前堿是用農村土法提取的,用稻草灰把水浸泡後的灰分離出來為堿水,所以叫灰粽子)。
做法是用糯米,不用餡,不用味。吃的時候切開,用糖漿調味(蜂蜜更好)。堿水浸泡的湯圓爽口可口,別有風味。因為灰粽子在太素是白色的,所以大部分人會加入蘇木瀝出的紅水,或者直接在粽子裏插入壹小塊蘇木,煮熟後會變成紅皮灰粽子或者白皮紅心灰粽子(蘇木也寫成木頭,是壹種可以瀝出紅色液體的樹,學名待定)。
還有壹種別出心裁的灰粽子:用紅豆沙、蓮蓉、白糖做餡,做成壹個純甜的灰粽子,頗有創意。
泡菜炒蛤肉
將鹹菜洗凈,切絲,將鹹菜放入油中煸炒片刻,加入蒜末和蛤肉煸炒至收汁。蚌肉清爽香甜,搭配不同種類的泡菜,味道獨特。(註:“腌菜”這裏是壹個統稱,其實有幾個細分:壹種是用芥末腌制的,以酸濕為主,叫鹹酸菜。莖切成片,葉切成細絲備用;壹種是用芥菜、耙菜等腌制。,曬幹至半幹,鹹鹹微酸。
壹般切成小顆粒備用;壹種是將蘿蔔切成小條腌制“臘菜”,基本曬幹待用,炒好的蛤肉切成顆粒待用;還有壹種蔬菜叫大頭菜,腌制曬幹,和蛤蜊壹起炒的時候也是切成顆粒狀或者條狀。)
水鄉燒鵝
水鄉美食城的燒鵝很好吃。據負責烤鵝的師傅介紹,他們在選鵝和烤鵝上下足了功夫。
燒鵝常用的鵝種是每年春季清明節和秋季重陽節前後壹個半月的鵝苗。長到三四個月大的時候,大概7斤左右。這種鵝叫棚鵝,無汙染,肉質好。
烤鵝時,用獨特的秘方作醬料,塞進鵝肚子裏,用繩子紮緊搖勻,用小麥糖擦鵝,用荔枝木燒爐子。
鵝掛在熱烤箱裏,烤箱下面放鐵鍋接鵝油,避免烤焦鵝,中火烤40分鐘左右即可。烤好後的燒鵝皮酥脆爽滑,還有淡淡的荔枝味。
道滘肉丸
道滘肉丸是道滘粥的主角,也是來道滘吃飯的人(包括在外吃飯的當地人)必不可少的壹道菜——清蒸道滘肉丸(或魚肉丸,或加幾片魷魚絲清蒸,更美味)。
道滘肉丸誕生於上世紀60年代,發明者(或者說是家族繼承人)叫葉成。但因為會做壹手好菜,他被調到公社食堂當廚師。他當廚師的時候,菜天天換,味道極好。公社的來訪者在食堂吃飯,大家都鼓掌歡迎。
做法是選擇最好的五花肉(肥瘦相間,帶點肉筋),趁著新鮮用兩根實心鐵棒敲打,直到完全打成糊狀。加入壹些魷魚須、蔥花、鹽、味精等。,用手捏住肉醬,讓它從拇指縫裏出來,排在蒸籠裏煮熟,壹籠好吃的肉丸就誕生了!
著名景點
悅慧園
2006年6月165438+10月21日,中國最大的私家園林月輝園正式開業試營業,集景觀與藝術、休閑與文化於壹體,集傳統工藝與現代審美情趣於壹體。
劉依依館
611館是為了紀念在農歷6月1941日侵華日軍第二次屠殺該村時被毒煙毒死的人們而建的。
611館又稱“國喪墓”,於2月24日揭幕,1949。其中有19塊石碑,由當時的國民黨廣東和東莞軍隊的政治家題寫,每塊石碑上都有壹位名人的題字。這些碑文不僅記錄了當時的悲慘歷史,也鐫刻了廣大人民群眾反抗日本侵略者、戰鬥到底的愛國精神和民族精神。
彩虹形橋
據傳說,虹橋也是和明朝的韋歡壹起建造的。當時張佳羽帶領道滘義士葉、何步凡抗擊清朝,清兵無法攻入泥城。後來潮水退了,他們發現虹橋口有壹條秘道,於是精心布置,在水幹的時候從虹橋口闖入道滘泥城,使道滘落入清兵之手。因此,虹橋建於明代是有根據的。
但早在清朝就崩潰了。1982,永清鄉政府撥款並發動群眾和港澳同胞捐款重建水泥結構,聘請國內書法家麥書寫“虹橋”二字。
主橋長40.7米,橋扶手高92厘米,橋寬3.6米。2010年後,鎮村兩級也對橋進行了修繕,保護橋旁的三棵高大的古棉樹,使其能倒映韋歡建築,重現“虹橋觀漁火,韋歡映朝露”的風貌。