問題2:中國的酒有多少種？
中國釀酒歷史悠久，在長期的發展過程中，釀造出了許多被譽為“神品”或“甘露”的佳釀。唐代(618-907)著名詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口的酒詩。據史料記載，中國的人們在商朝(距今約3700年)就有飲酒的習慣，他們用飲酒來祭祀神靈。漢代(25-189)和唐代以後，除黃酒外，各種白酒、藥酒、果酒的生產都有壹定程度的發展。
中國酒種類繁多，風格獨特，大致可分為:
1，按酒精含量:
高度酒精白酒(51%-67%)
中度葡萄酒(38%-50%)
低度酒精(低於38%)
2、根據酒的含糖量:
甜白酒(超過10%)
半甜白酒(5%-10%)
半幹白酒(0.5%-5%)
幹白酒(低於0.5%)
3、按酒的制作方法分:
啤酒
特奎拉酒
混合酒精飲料
4、根據商品類型:
白酒
黃酒
啤酒
水果酒
藥酒
外國酒的仿制品
二、黃酒:
黃酒是中國特有的傳統釀造酒，已有3000多年的歷史。它被命名為黃酒，因為它的酒是黃色的。黃酒是以糯米、大米或小米為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒是低度(15%-18%)原汁酒，色澤金黃或紅褐色，含有糖類、氨基酸、維生素和多種提取物，營養價值很高。成品黃酒采用煎煮法滅菌，密封於陶罐中。越陳越香的酒在陶壇裏，也叫老酒。
黃酒的分類:
黃酒品種繁多，制作方法和風味各異。它們主要產於中國長江下遊，尤其是浙江紹興。黃酒大致可以分為:
1，除以原料和曲
黃酒
葡萄酒和麥曲被用作糖化劑和發酵劑。主要產於中國南方。
小米米酒
以米曲黴制得的麩曲為糖化發酵劑。主要產於中國北方。
米黃酒
它是壹種改良的黃酒，以米特拉加酵母為糖化發酵劑。主產於中國，吉林，山東。
紅曲黃酒
以糯米為原料，以紅曲為糖化發酵劑。主產於中國，福建，浙江。
2、按制作方法:
米酒在水中浸泡兩天兩夜，然後蒸成米飯，再用冷水噴淋，達到糖化發酵的最佳溫度。與藥酒、特制麥曲和水混合，糖化發酵45天，即可制成。這種方法主要用於甜黃酒的生產。
攤米米酒
將糯米用清水浸泡16至20天，取出米粒，分離漿液。米粒蒸成米，然後鋪在竹席上，用空氣冷卻，達到預定的發酵溫度。加入壹定量的酒曲、麥曲、清水和大米漿，糖化發酵60-80天。這種方法生產的黃酒質量壹般比淋飯生產的好。
加料法米酒
將糯米原料分成幾批。第壹批用倒米制成酵母，然後分批加入新原料，保持發酵進行。與倒米攤米生產的黃酒相比，該方法生產的黃酒發酵更深，原料利用率更高。這是中國古老的釀造方法之壹。早在東漢時期就已流行。這種傳統工藝在中國許多地方仍在使用。著名的紹興黃酒就是其典型代表。
3.根據口味或含糖量:
甜白酒(大於10%)
半甜白酒(5%-10%)
半幹白酒(0.5%-5%)
幹白酒(低於0.5%)
4、根據其他不同方式:
根據顏色給酒命名:
乳源紅酒(琥珀色)
竹葉綠(淺綠色)
黑葡萄酒(深黑色)
紅酒(紅色和黃色)
根據加工工藝的不同:
米酒(以大米為原料)
老窖酒(浸泡大米的酸水反復煮沸代替浸泡大米的酸水增加酸度，用於培養酵母)
根據包裝方法命名:
花雕(在缸外畫刻各種圖案和花紋)
根據特殊用途命名:
女兒紅(女兒出生時把壇子埋在地下，女兒出嫁喝客人時拿出來)
三、中國白酒:
白酒是中國傳統的蒸餾酒。也被稱為“燒酒”和“...> & gt
問題三:白酒在淘寶是什麽品類？白酒在淘寶的品類是:白酒>；& gt國產白酒
要看妳發的商品屬於什麽類別，淘寶有快速找到類別的功能。可以點擊發布寶貝，會有這個功能。點擊類別搜索，會自動出現相關類別，如下圖:
問題四:白酒屬於哪種白酒？
問題五:白酒屬於什麽行業類別？白酒屬於農產品的後加工產品。
屬於增加農業附加值的產品。
問題6:不同種類的酒代表什麽？外國葡萄酒的種類
國外著名的葡萄酒有法國的白蘭地、蘇格蘭的威士忌、荷蘭的杜松子酒、中美洲的朗姆酒(Run)、俄羅斯的伏特加(Vodka)和墨西哥的Tequla。
1，白蘭地白蘭地應該大家都不陌生，我們也經常聽人說“幹邑”，那麽它們有區別嗎？其實所謂的“幹邑”來源於“Cognac”的音譯，是法國南部幹邑出產的白蘭地儲存年份的等級。它們不是紅酒年份的等級，容易被很多人混淆。
品牌:大衛·達夫、路易十三世(雷米·馬丁)、馬爹利、軒尼詩等。大家都很熟悉。
2，威士忌經常酒吧幾乎沒有不喝威士忌的人，可見他深入群眾！蘇格蘭威士忌和波旁(美國)威士忌幾乎占據了所有的威士忌。他們就像皇親國戚和武將家屬，當然還有感情很濃的愛爾蘭威士忌和加拿大威士忌。他們遊走在這兩大巨頭的夾縫中，每壹款威士忌都有自己獨特的制作程序，決定了各自的特色。蘇格蘭的濃郁，波旁的芬芳，愛爾蘭的柔和等等。
品牌:芝華士，尊尼獲加，傑克丹尼爾，吉姆梁等。
3.Gin(杜松子酒)很多人熟悉的杜松子酒就是Gin，臺灣省翻譯過來就是杜松子酒。最常見的杜松子酒是英國幹金，流行的“杜松子酒&；滋補品”(壹種雞尾酒)，使用的基酒是幹杜松子酒。甘金的品牌總寫“倫敦幹杜松子酒”，其實是對甘金品牌地位的壹種分類。它們依次從幹杜松子酒、特幹杜松子酒、極幹杜松子酒、倫敦幹杜松子酒到英國幹杜松子酒，代表著品質從低到高。另外，喜歡喝純杜松子酒的人壹般會選擇荷蘭杜松子酒，這也是區分英國杜松子酒和荷蘭杜松子酒的壹種方式。
品牌:戈登(Golden)、博爾斯(Bowles)、老湯姆等。
4.朗姆酒說到朗姆酒，大家都會覺得有點甜。其實是制糖的副產品，所以產地多為熱帶島嶼，多用於制作雞尾酒。
品牌:百加得、摩根船長等。
5、伏特加在中國純喝伏特加的朋友不多。畢竟外國人的燒酒味道很奇怪，所以奇怪的伏特加喝法就流行起來了。伏特加的首選不用說“俄羅斯制造”，但是國內的酒吧大部分都是銷往國外的。
品牌:比如Absolute來自瑞典，芬蘭著名的芬蘭，甚至現在最著名的Smirnoff也是美國制造。有意思的是，有壹個名牌叫戈爾巴喬夫。
6.龍舌蘭。它的中文名字叫龍舌蘭酒。《藤野先生》中有哪些罕見的東西比較貴？它的興起絕對應該歸功於雞尾酒的幫助，而經常聽到的“龍舌蘭酒爆炸”就是以龍舌蘭酒為基礎的。龍舌蘭酒壹般在40度以上，有辣味。
啤酒的種類(根據生產方法分類)
源於捷克斯洛伐克，Pelsen是全球飲用人數最多的壹種啤酒，也是全球領先的啤酒產品。目前國內大部分啤酒都是這種。它是下面發酵的淺色啤酒，特點是顏色淺，泡沫豐富，酒花味濃，苦味重而不長，口感純正爽口。
多特蒙德啤酒是壹種淺色發酵啤酒，起源於德國多特蒙德。這種啤酒顏色淺，苦味淡，酒精度高，口感甜。
Mumich黑啤是壹種下面發酵的深色啤酒，起源於德國慕尼黑。顏色較深，麥芽焦味濃，醇而不甜，微苦。
Bok啤酒(Bo......& gt& gt
問題7:白酒的分類。由於地理條件、氣候條件、原料品種、所用曲種、生產工藝、釀造設備的差異，白酒產品品種繁多，名稱各異，壹般可按以下方法分類:
1.按原料分類:白酒使用的原料多為含澱粉物質或含糖物質，如高粱、大米、小麥、糯米、玉米、薯類等。白酒常以這些釀造原料命名。其中以高粱釀造的白酒最多，酒質較好。
二、按所用酒曲分類:在白酒生產過程中，由於糖化發酵所用的酒曲不同，所生產的酒的名稱也不同:用大曲作為糖化發酵劑生產的酒稱為大曲酒；以小曲為糖化發酵劑生產的酒稱為小曲酒。以麥麩為培養基，糖化劑，純酵母為發酵劑，接種純曲黴生產的酒稱為麩曲。
三、按發酵方法分類，可分為兩種類型:
1.固態發酵法:在配料、蒸煮、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中采用固態循環釀造的白酒稱為固態發酵酒。其工藝特點是:配料時加水量大多控制在50%-60%之間，整個釀造過程的物流是在固態下進行的。發酵容器主要使用地罐、窖、大木桶等設備，多采用幹餾。固態發酵白酒更好。目前國內名酒絕大多數都是固態發酵白酒。
2.液體發酵法:白酒的液體發酵法，壹種是生產食用酒精，通過勾兌或調味生產；另壹種是小曲白酒生產中固態糖化、液態發酵、液態蒸餾生產的白酒。(也有半固體半液體發酵)。前者是目前液體發酵生產白酒的主要形式，其特點是發酵成熟醪含水量高，發酵和蒸餾均在液態下進行。相當壹部分生產采用酒精生產設備，但在工藝上強化了蒸餾過程中的除雜。
四、按白酒香型分類:截至2006年，國家認定的白酒香型有十壹種:醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、結合型、藥香型、芝麻香型、特香型、黑豆香型、老白香型。在國酒品評中，葡萄酒往往是這樣分類和品評的。白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、設備等條件。也就是說，用什麽生產工藝、發酵方法和設備，就能生產出什麽樣的香型酒。如醬香型白酒采用超高溫制曲、涼堂、堆積、蒸、回砂等工藝在石坑或泥坑中發酵。濃香型白酒在老窖或人工窖池中發酵，采用混蒸連渣工藝；清香型白酒采用蒸煮除渣工藝和地面罐發酵；米香型白酒是采用濃香型和醬香型白酒的特殊工藝釀造而成。
濃香型白酒:又稱濃香型白酒、窖香型白酒、五糧液香型白酒，屬於大曲白酒。其特點可以用六個字五句來概括:六個字香、醇、濃、柔、甜、凈；五句話分別是:窖香濃郁，酥甜，綿軟醇厚，香味協調，尾潔悠長。濃香型白酒的種類豐富多樣，有柔和的，有暴烈的，有塊狀的，有散狀的，但其* * *特點是:香氣要濃郁，入口要綿甜(有句話叫“無則甜，不可濾”)，入口滴下後口感要甜(不是糖的甜)，不能有明顯的苦味。濃香型白酒的主要香氣成分有窖香(乙酸乙酯)、糟香或老白香(乳酸乙酯)、少量泥香(丁酸等)。).窖香和糟香要和諧，其中主香(窖香)要清，窖泥香要有，這也是這類香型酒的獨特風格，但也不能出格，糟香要大於香，濃香要適當均衡，不能有突如其來的香氣。從技術上看，壹種是以五糧液白酒為代表，五糧為原料的循環跑窖生產。其品質特點是:香氣悠長，口感醇厚，入口甘甜，清咽，口感和諧，恰到好處，以口感全面著稱。另壹種是以高粱為原料的定窖生產，以瀘州老窖股份有限公司為代表，其品質特點是:無色透明，充滿醇香，飲後尤香，脆甜，回味悠長。另壹種是以高粱為原料的老五甑生產工藝，如顧靖酒廠、洋河大曲、雙溝大曲等。濃香型大曲酒的主要香氣是己酸乙酯，采用混蒸和窖泥發酵生產。此外，濃香型的代表品牌還有方水晶、劍南春、全興大曲、沱牌大曲、宋河糧液等。
2.醬香型白酒...> & gt
問題8:葡萄酒有哪些種類？1，根據釀造方法。
釀造酒(發酵酒)、蒸餾酒和混合酒
2、根據原材料
果酒(包括葡萄酒)、糧食酒和糧食酒替代品。
3、根據酒精含量
烈酒、低度白酒
4、根據酒的特性。
白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒、配制酒、甜酒、半甜酒、幹葡萄酒、白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、龍舌蘭、朗姆酒、燒酒、清酒、利口酒、波特酒、麝香酒、冰酒、貴族酒等。。。許多
問題9:中國有哪些種類的白酒？主要名酒有茅臺、五糧液、顧靖酒廠、郎酒、杜康、西鳳、酒鬼酒、洋河、方水晶、劍南春、沱牌、瀘州老窖、稻花香等。
根據白酒主要香氣成分的特征，在國酒評酒中，白酒往往是這樣分類的。根據其風味特征，白酒可分為以下類型:
(1)醬香型白酒
又稱醬香型白酒，以茅臺酒為代表。柔和濕潤的醬香是其主要特點。發酵過程是最復雜的。用的大曲大多是超高溫酒曲。
(2)濃香型白酒
瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等。是代表，其特點是香氣濃郁，香甜可口。發酵原料多種多樣，以高粱為主，發酵采用混蒸連渣工藝。發酵使用老窖和人工培養的窖池。在名酒中，濃香型白酒產量最大。四川、江蘇等地酒廠生產的酒就是這種類型。
(3)特殊香型
唯“特香教主”:斯特酒獨樹壹幟，以整粒大米為原料，富奇復合香氣，香氣和諧，回味悠長，飲後不頭痛，是酒中之寶。
(4)米香型白酒
以桂林三花酒、於冰莊園大米原漿酒、呂鑫莊園大米原漿酒為代表，以純正的大米風味為特點，以大米為原料，以小曲為糖化劑。
(5)清香型白酒
又稱清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是香味純正，采用蒸化去渣發酵工藝，用地面大桶發酵。
(六)其他香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙酒等。，其香型各有特色。這些酒的釀造工藝采用了濃香型、醬香型或清香型白酒的壹些工藝，部分酒的蒸餾工藝也采用了串香法。
問題10:白酒有哪些種類？壹般有哪些區別？壹般來說是按照香型來分的。我國目前國家認可的香型只有醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型五種。
醬香型白酒:又稱茅香型白酒，以茅臺酒為代表，屬於大曲白酒。其醬香突出，優雅細致，醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤淡黃。主要是茅臺，微焦(但不是放在首位)，香味細膩、復雜、柔順。濃香型不突出，酯香柔和淡雅，先酯香協調，後醬香。醬香綿長，杯中香氣久不變，空杯香久不變(茅臺酒有“隔日杯香”之說)。口感強於香味，苦味適中，酒精度低且不變。
濃香型白酒:又稱濃香型白酒、五糧液香型白酒，以瀘州老窖特曲白酒、五糧液白酒為代表，屬於大曲白酒。其特點可以用六個字五句來概括:六個字香、醇、濃、柔、甜、凈；五句話分別是:窖香濃郁，酥甜，綿軟醇厚，香味協調，尾潔悠長。濃香型白酒的種類豐富多樣，有柔和的，有暴烈的，有塊狀的，有散狀的，但其* * *特點是:香氣要濃郁，入口要綿甜(有句話叫“無則甜，不可濾”)，入口滴下後口感要甜(不是糖的甜)，不能有明顯的苦味。濃香型白酒的主要香氣成分是窖香(乙酸乙酯)，還有糟香或老白幹香(乳酸乙酯)和少量泥香(丁酸等。).窖香和糟香要和諧，其中主香(窖香)要清，窖泥香要有，這也是這類香型酒的獨特風格，但也不能出格，糟香要大於香，濃香要適當均衡，不能有突如其來的香氣。
清香型白酒:又稱清香型白酒，以山西汾酒為代表，屬於大曲白酒。入口綿軟，入口香甜，香氣清透。清香型白酒的特點是:香氣純正，甜潤柔和，自然和諧，回味清新。香味純正是指乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要香味協調，琥珀酸含量也高，無異味。也可以說酯香對稱幹凈。總之，清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長，清字為頭，凈字為尾。
米香型白酒:又稱蜜香型白酒，以桂林象山牌三花酒為代表，屬於小曲酒。小曲型白酒壹般用大米制成。其典型風格以“米釀香”和小曲香為基調，突出由乳酸乙酯、乙酸乙酯和B-苯乙醇組成的淡雅柔和的香型。壹些消費者和葡萄酒專家認為，用蜂蜜香來表達這種綜合香氣更準確。總結為:蜜汁淡雅，入口綿軟綿軟，入口香甜，回味愉悅。即米飯清香，入口醇厚，飲後微甜，尾部幹凈，不應有苦味或焦味(微苦是允許的)。
其他濃香型白酒:又稱雙香型、多香型、混合型和大曲型。這些白酒大多工藝獨特，大曲和大曲都用，發酵時間長。所有不屬於上述四個香型的白酒(具有兩個或兩個以上香型的白酒)均可歸入此類。該酒的代表酒――國酒董酒和西鳳酒。口感特點:軟、醇、甜、正、長，其獨特風格突出。