1，和長期使用化肥農藥壹樣，造成了土壤條件的不良循環。最突出的就是土壤板結，通透性差。作物只能吸收施用化肥的三分之壹，另外三分之二的作物所需的氮磷鉀和微量元素被土壤固化。施用酵素菌可以疏松土壤，形成土壤的團粒結構，保水保肥，抗旱耐澇，提高作物的生產性能。芹菜畝產10噸，單株重2。5公斤，每畝芹菜用化肥5噸；西紅柿畝產22噸，施化肥畝產10噸。在中國濰坊昌邑，酵素菌黃瓜畝產24噸。在黑龍江省五常市，用酵素菌種植水稻。6月2日至8月10，平均每穗實生苗數為110，而施用化肥的只有92株。
2、形成有益微生物群的優勢，抑制有害微生物的繁殖，減少病蟲害的發生。同時也解決了作物連作病害問題。日本對受連作病害危害嚴重的番茄、黃瓜、西瓜等作物施用酵素菌肥後，經過15、6年的原位種植，這些作物的產量和品質都得到了不斷的提高。山東省濰坊市種植的西瓜、番茄解決了連作問題。
3.增加作物中的堿性酸和普通糖的含量，產品質量明顯提高。用酵素菌肥種植的蔬菜水果不僅產量高，而且原汁原味好，葉綠素含量高，無汙染殘留。酵素種植的花顏色鮮艷，保鮮期長，不易枯萎。濰坊市用酵素菌生產的草莓、西瓜、桃子含糖量都在2度以上。
4.酵素菌在飲料中的應用使技術更加成熟。由於營養學和動物生理學的高度發展，飲料工業取得了巨大的進步。為了提高畜牧生產，雖然在21世紀已經做出了以營養為中心的混合飲料，但其成就不容忽視。但另壹方面，隨著生產力的提高和田間飼養環境、品種的不斷改善，家畜的疾病耐受力和抵抗力降低，導致理毛功能減弱，產生生理障礙、功能障礙、代謝障礙等疾病。因此，預防藥物的濫用和在配合飼料中添加抗生素、預防藥物、維生素等常識，成為新的社會問題。從食品汙染的角度來看，這些弊端也應該進行調查，以符合食品衛生法的要求。在這種情況下，解決問題的方法之壹是應用新發展的生物技術。酵素菌和酵素菌飼料的使用對家畜的健康生產和提高抗病能力起著巨大的作用，因此越來越受到社會各界的重視
使用酵素菌飼料可以減少糞便的臭味，減少畜舍臭味對環境的汙染。首先，有了酵素菌的作用，發酵飼料在消化器官中很容易被消化，從而提高食物的消化率。其次，整個腸道功能變得更好。眾所周知，腸道內有無數種微生物，它們不僅能促進食物的消化，還能產生維生素B群，抑制致病菌的繁殖。對家畜的腸胃清潔和保健也有重要作用。此外，使用酵素菌飼料可以提供更多的纖維成分，特別是飼餵鋸末飼料會增加腸道細菌中有益菌的價值，抑制有害菌的繁殖，從而消除飼料的異常消化，在抑制吲哚和氨臭味的同時增加木質纖維素的供給。因此，利用酵素菌發酵飼料，可以使家畜的腸道細菌保持正常的平衡狀態，抑制人飼料的異形分解，提高消化率，同時促進維生素B群、維生素K等有益的豐富營養物質的產生，幫助飲料的消化。酵素發酵飼料還能解毒排泄消化飼料時產生的有毒物質和飼料中存在的毒性。
另外，使用酵素菌飼料可以增強愛好。牛羊等食草動物和雞、豬等雜食動物特別喜歡植物飼料發酵產生的甜味和酯味(酒精發酵味)。同時，發酵飲料中產生的糖、氨基酸和高級醇的風味進壹步加強了飼料的口感，從而成為增加食欲的主要因素。
酶菌發酵飼料可產生有益物質，各種酶(消化酶如澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶、氧化酶和過氧化氫酶)等氧化還原酶由廉價飼料發酵而成，主動分解飼料中的營養物質，幫助其在家畜體內消化，從而提高飼料的消化吸收率。
添加酶和細菌的發酵飼料的飼餵，促進了家畜的旺盛繁殖，消除了繁殖障礙和不孕不育，這主要是由於發酵飼料中維生素B群供給的作用。
未知的生長促進因子(V G F)是由酶產生的，可以促進家畜的生長，防止脂肪過多，改善肉質。未開發的飼料價值可以通過酵素菌和酵素發酵飼料來挖掘。因為畜牧生產管理中70%的生產成本是飼料，雖然飼料成本占比極高，但不能單純以飲料的價格來判斷成年人的飼料營養水平。比如，與米糖相比，小麥的價格要高於米糖。從其對成年人的營養來看，高價小麥不能說優於適中的米糠。小麥的粗蛋白比米糠少21%左右，粗脂肪只占米糠的1/9，而含糖量是米糖的2倍左右，更多，但從價格上看，小麥是米糖的3倍。另壹個關鍵問題是吸收率，
用酶發酵飼料，最重要的永遠是提高飼料的消化率。如果米糖的消化率接近玉米，米糠的利用價值可以進壹步提高。在動物飼料中，只有充分利用米糠、稭稈等有開發價值的飼料，才能降低畜產品成本，提高其經濟效益。
酶發酵飼料可以提高飼料中粗蛋白的含量。在用酶細菌處理更多的粗飼料如澱粉鋸末後，註意到粗蛋白質的價值顯著增加。
這些細菌蛋白可直接用作家畜飲料的原料蛋白。在家畜飲料中，蛋白系列飼料是最貴的，壹部分可以通過微生物來補充，所以可以說這是酵素發酵飼料的經濟優勢之壹。
酶發酵飼料的飼餵效果。
以雞和牛為例:
⑴提高產蛋率:提高產蛋率10%-20%。
⑵減少壞人:破蛋率降為0。5%。軟皮蛋的比率降低到2%以下。
⑶死亡率:傳染病和發育遲緩導致的死亡率幾乎為零。
⑷早期育肥:發酵飲料營養價值和成分均衡，所以早期育肥效果很好。
5.減少糞便氣味:不僅改善氣味，還能改善環境。
(6)提高抗病能力:由於酶的各種作用，家畜的體力大大增強，從而餵養傳染病的發生。
⑺改善雞蛋品質:飼料經過酶發酵十天，雞蛋的營養成分得到改善，味道鮮美，同時雞蛋的異味減少。
⑻改善肉質:發酵飼料平衡了營養需求，從而生產出美味鮮嫩的肉。
⑼延長產蛋期:產蛋期可從產蛋延長至580天左右，根據品種不同可維持至610天。
⑽提高孵化率:由於成雞營養狀況好，受精率提高，由於孵化出的蛋營養平衡好，孵化率提高。
(11)減少營養添加劑的用量:發酵飼料中的營養成分比配合飼料中的多，消化吸收率高，可以支持大量的營養用量。
(12)驅除致病菌:與長期使用酵素菌發酵飼料相同，使整個雞舍排出致病菌中的有益菌。
其先進性在於，酵素菌是壹種能產生多種催化分解酶的有益微生物類群，具有很強的好氧和發酵分解能力。它能分解各種作物，如桔桿、樹皮、鋸末等。以及農藥、化學品和礦物，如頁巖、膨潤土、沸石等。因此，酵素菌肥施入土壤後，其有益微生物能殺滅土壤中的病原菌，溶解土壤中固化的養分。改善土壤理化性質，提高地溫，分解殘留農藥，逐步消除化肥農藥對農產品的汙染，達到高產、優化、無公害出口的目的。利用酵素菌技術，將飼料添加劑用於畜禽養殖，可提高飼料轉化率和利用率，殺滅天體內部細菌，加速畜禽生殖生長，提高經濟效益。酶菌是從自然界中分離純化的有益微生物，通過組合發酵形成，包括細菌、產酶菌和絲狀菌。經過各國科研機構幾十年的發展和研究，於80年代成熟，廣泛應用於種植業、養殖業和人體保健儀器行業。
酵素菌技術利用微生物的生存特性，寄生、共生、抗性，生成數十種酶的生物效價，具有很強的好氧和發酵分解能力。作為壹種有機肥，它能殺滅土壤中的病原菌，溶解土壤中固化的養分，改善土壤結構，提高地溫。用於畜牧業時，可提高飲料轉化率，殺滅體內商業菌，減少細菌感染。
酵素菌項目的主要特點是多種菌混合互補，發酵工藝簡單，容易掌握，原料豐富廉價，生產周期短，投資少，見效快，效益高；該產品活菌含量高，酶活性強，質量和性能穩定，常溫幹燥，細菌休眠，可長期存活，易於儲存，運輸方便。
酵素菌是好氧微生物群，發酵能力很強。在發酵過程中，多種有益菌迅速增殖，產生大量有益代謝產物，並分泌多種活性分解酶，具有很強的催化分解能力。首先，它能催化農作物稭稈和樹葉的分解。雜草和其他有機物質形成腐殖質；其次，可以分解頁巖等礦物質，產生可被植物吸收利用的活性物質；再次，可以降解化肥、農藥等化學成分，溶解土壤中固化的養分，增加土壤中有效養分的社會含量。此外，酶菌系列肥料在土壤中被破壞的代謝產物不僅能促進植物的生長，還能抑制和殺滅土壤中的病原菌，有效控制和預防農作物病蟲害的發生，減少農藥的使用量，同時改善土壤的團粒結構，增強滲透性和保水保肥能力，最終改良土壤，實現農業的可持續發展。
酵素菌制成的發酵飼料和飼料添加劑用於畜牧業，可充分發揮微生物制劑和酶制劑的雙重作用，提高飼料轉化率和利用率20-40%，粗纖維提高2.5倍，粗纖維降低50%，糖分提高10%。同時，酵素菌的菌體蛋白至少可以作為畜禽重要的蛋白質來源。此外，還能消除和預防畜禽的消化系統。
利用酵素菌發酵分解農作物稭稈和垃圾廢棄物，還田，消除稭稈焚燒和垃圾腐爛產生的環境汙染和臭味。
國家科委已將此列為國家科技攻關項目，農業部也明確在全國推廣。因此，開發和推廣該項目必將取得良好的經濟效益和社會效益。酶菌養殖法是利用細菌、絲核菌、酵母菌組成的有益微生物群，產生多種催化分解酶，從而實現自然之物:①無機物為楊樹狀或生物源性；②無機物定性或分解，加速作物生長，使土壤中多余的養分得以長期保存。好氧發酵微生物群產生的糖化酶、蛋白水解酶等水解酶能促進有機物和綜合水解反應。有機物的分解基本有兩個對應的過程，酵素菌的生產工藝主要采用好氧分解。這是利用空氣或水中的氧氣(遊離氧)繁殖的需氧微生物的分解。好氧發酵產生發酵熱在50-60℃左右，有時可達70℃以上。在酵素菌的生產過程中，技術的關鍵取決於以下三個基本條件:
質量的關鍵之壹取決於水，而酵素菌生產最重要的條件就是初始水。無論什麽原料，其適度的水分含量都應該在55-60%之間，這樣的水分是水已經充分滲透到原料中的狀態。如果過量的水分使物料和新鮮空氣的通透性不暢，就容易造成厭氧狀態，使發酵過程發生逆轉而失敗。如果含水量不足，剛開始還是理想的好氧發酵，很快含水量就少了，減少了水分蒸發所需的氣化熱，所以原料的中心部分就變成了脫水幹燥的異常高溫狀態。發酵熱度可以突然上升到70-80度。這樣的高溫會殺死有益的好氧發酵微生物，只留下喜歡高溫和壹些耐熱性的釋放苗，所以發酵產物變白，也就是所謂的發熱現象導致發酵失敗。因此，水分的調節非常重要。
二是碳氮比的調整。
微生物的活躍活動以有機物為營養源。為了最理想地利用這種營養源，必須保持營養之間的平衡。
第三是發酵需要的營養物質。
發酵分解的微生物不僅需要營養極其豐富的氮，還需要質量(碳水化合物)作為其生命能量。此外還需要磷酸、石灰、苦土、鉀等，對硫、鐵、錳、鋼等多種微量元素也有壹定要求。壹般來說，這些元素廣泛存在於大多數原料中，壹般不需要補充。
根據各領域的具體情況，工藝流程和技術配方以公司技術部門的指導為準。酵素菌技術是壹項高科技農業生物工程技術。經大規模多領域推廣應用證明，成熟、先進、可靠，應用效果明顯。是符合中國國情的應用型農業高新技術。
由於我國種植業多年使用化肥農藥，土壤板結，肥力降低，病蟲害猖獗；水產養殖飼料轉化率低，疫病嚴重。肉料比只有美國和加拿大的壹半。特別嚴重的是，化肥和藥物的殘留影響了人們的健康和農畜產品的出口。酶菌技術的引入為解決這些問題帶來了希望。
酶細菌是壹類含有多種細菌、放線菌、真菌和其他有益微生物的微生物菌群。它能產生幾十種酶，具有很強的好氧發酵和分解能力。它不僅能催化分解各種農作物稭稈、木屑等。，還分解化肥、農藥的化學成分，以及頁巖、沸石等礦物質，產生大量被動植物吸收的營養元素。酵素菌技術在種植業中的應用，可以提高產量，改善品質，減少病害，逐步消除化肥農藥汙染，達到高產、優質、無公害的目的。在水產養殖中應用，可提高畜禽消化吸收能力，增強抗病能力，提高產蛋率和產肉率，改善肉蛋品質。酵素菌系列產品在應用中取得了可喜的成績。
推廣酵素菌技術可以穩步提高農產品產量。實踐證明，施用酵素菌生物肥是促進稭稈快速分解、加速稭稈還田、發展優質高效農業、生產綠色食品、農業可持續發展的關鍵措施。
酵素菌技術的推廣應用將有效改善土壤結構。酵素菌肥不僅含有作物生長所需的氮、磷、鉀，還含有鈣、鎂、硫等中量元素，以及多種微量元素和促進生長的未知因子，能提高化肥利用率，分解農藥中的有害成分，改變土壤的理化性質，從而改良土壤，提高肥力。土地地塊施用可提高地溫2 -3度，農作物可提前5天成熟——同時，酵素菌可在土壤中形成有益的微生物類群優勢，抑制有害微生物的繁殖，明顯減少有害微生物破壞造成的農作物病蟲害和農作物連作病害。
酵素菌技術被譽為農業的第二次技術革命。與第壹次使用化肥的革命相比，它的優勢在於改良土壤，提高肥力，實現農業的可持續發展，生產優質、高產、高效的綠色食品。
第二部分:酶細菌與農業
酵素菌技術與生態農業
在農業發展的浪潮中，生態問題是壹個從理論到實踐，從政策到實施，從種植到產品的熱門話題，但真正關心生態農業的經營者和管理者都關心市場需求和經營方向。無數經驗證明，只有農產品進入國際市場，我們的高效農業才有未來。要實現這個目標，解決化肥農藥的危害是關鍵。只有全面實施生態農業，才是21世紀農業可持續發展的唯壹出路。
利用農業微生物生產肥料和利用微生物防治病蟲害不僅是農業技術的第二次革命，也是解決農業嚴重汙染問題的主要手段。很多蔬菜水果通過生物技術解決了無公害問題，走出國門，創造了外匯。
酵素菌微生物農業技術發展至今已有70年，酵素菌發酵制成的生物有機肥、追肥、葉面肥，從根本上減少了化肥用量。該綜合技術成本低，肥效高，平均增產30%以上，綜合成本降低10%以上，可綜合防治各種病蟲害，減少各種農藥用量。提高農產品質量，將化學物質和農藥殘留降到最低，達到無公害的要求。這項技術在21世紀已經形成規模並得到廣泛推廣應用。我們有理由相信，酵素菌與其他微生物技術壹起，必將把生態農業推向壹個更高的新階段。90年代以前，微生物肥料基本都是純微生物制劑。(本文中微生物肥料、微生物菌劑、細菌肥料、復合微生物肥料、生物肥料、生物有機肥、微生物菌劑暫時不作嚴格區分，均指同壹含義，可以相互替代。其實是有區別的，也就是常說的微生物菌劑只是作為拌種劑，應用範圍比較窄，不能作為家庭肥料。隨著微生物學領域科學技術的進步，世界各國農業科學家普遍認為，肥料應向高效化、復合化方向發展，即尋求壹種新型的生物肥料，既結合氮、磷、鉀和微量元素，又結合化學肥料、微生物肥料和有機肥料，發揮它們的綜合優勢， 從而建立良性的農田生態循環系統和全面的作物營養系統，充分利用土壤潛力，達到作物增產增收的最佳效果。
我公司在總結和吸收了我國幾十年來微生物肥料發展的先進成果後，從1997開始，采用具有國際領先水平的酵素菌技術，經過反復研究和論證，研制生產了代表我國微生物肥料先進水平的酵素菌微生物肥料，其中不僅含有高效的固氮、解磷、解鉀微生物，還含有豐富的有機質和微量元素。它不僅具有無汙染、無公害、肥效持久、壯苗抗病、改良土壤、增加產量、提高作物品質的優點，而且可以克服大量使用化肥、農藥造成的環境汙染和生態破壞的弊端。
可以說，20世紀90年代標誌著微生物肥料發展的新起點。