自2000年以來，金鄉縣大蒜種植面積每年在70萬畝左右，居全國各縣(市)之首，總產量80多萬噸。已出口到美國、俄羅斯、日本、韓國、新加坡、阿聯酋、法國、臺灣省等130多個國家和地區，出口合格率達90%以上，占全國出口總額的比重。金鄉的大蒜副產品加工業發展迅速，先後建立了蒜薹、蒜米、蒜粉、蒜片、蒜油等600多家大蒜加工企業，年消化能力達45萬噸。金鄉大蒜被授予中國名牌產品、A級綠色食品和首屆中國農業博覽會白蒜最高銀獎。65438-0996年，金鄉縣被命名為“中國大蒜之鄉”。2002年，他獲得了上海大世界的kiness證書。2003年，金鄉大蒜無公害農產品標誌被國家質檢總局認證為“金鄉大蒜”。2005年，金鄉大蒜被農業部認證中心授予有機產品證書。2006年，省政府將金鄉大蒜產業列為山東省十大重點農業產業之壹，省科技廳也將金鄉大蒜工程研究中心列為全省唯壹的省級大蒜工程研究中心。2007年，金鄉大蒜生產標準已被列為國家標準，建成了全國第壹個有機大蒜生產基地。近年來，金鄉大蒜實現了全國前十:種植面積最大、單產和總產最高、單蒜最大、出口合格率最高、出口量最大、藥用價值和營養價值最高、大蒜產業批發市場最大。在國際上形成了“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的局面。
相傳，金鄉大蒜還為東漢開國皇帝劉秀立下了汗馬功勞。東漢建武元年(公元25年)，劉秀率軍西征，途經齊(今金鄉縣)，恰逢疫情。許多士兵發高燒、頭暈、嘔吐和昏迷。李思校尉魯公病逝，葬於山南。軍隊陷入恐慌，戰鬥力大減，劉秀不得不被派駐軍隊治療。軍醫束手無策，任由疫情在部隊中迅速蔓延。劉秀的內心充滿了悲傷，他焦躁不安。他仰望天空，嘆息道:“天將毀滅我！”危急之時，突然聽到壹位面容清秀的老人走過來獻上壹張藥方。這真是壹種祝福，劉秀很快就召喚了它。禮貌過後，他急切地說:“請給我壹些建議！”老人笑著回答:“將軍，妳不知道當地有很多人種大蒜嗎？可高價收取，搗碎，取其液，令士兵滴鼻用，防止疾病傳播；同時把蒜分給戰士們，過幾天就好了。”劉秀立即遵照指示，並被治愈。又跟著老人，不知何去何從。劉秀向田暢鞠躬:“天助我也！”然後發兵攻占洛陽，史稱光武帝。位列中國“四大名米”之首，被列入辭海。金谷米粒圓形，色澤金黃，有粘性，味道鮮美，營養豐富，儲存數年後米質不變。金谷米做的粥，米湯粘稠光亮，米粒懸浮，清香甘甜，有溫潤腸道的作用，凝結在表面。馬廟黃金谷有好幾層米油，是谷中之寶。金谷的優良品種有菠菜葉、竹竿、旱八鬥、拔禾。近年來，科研人員進壹步選育金谷，先後培育出“金鄉銅頭黃”、“金鹿1”到“金鹿5號”，畝產從過去的50斤左右提高到400多斤。
金谷產於金鄉縣馬廟鎮。這裏的土壤比較特殊，屬於潮土(潮土是壹種高度成熟的不受水澇和堿威脅的潮土)，所以種植的谷子和其他地方明顯不同。金谷壹長出來就是金黃色的。關於金谷還有壹個美麗的傳說:清朝康熙皇帝下江南時，路過馬廟的壹個村子。已經是半夜了，幾乎所有的村民都關門睡覺了。只有莊洞頭的壹戶農家還亮著燈，騎著白馬的康熙皇帝命令隨從打開那戶人家的門。好客的農家樂讓康熙皇帝住在家裏，女主人為他煮了壹碗小米粥。康熙皇帝吃了以後，稱金谷為人間美味，從此以後。金谷米的原產地也叫白馬坡，因為康熙皇帝騎著壹匹白馬。金谷大米是公認的純綠色食品，營養豐富，是很好的滋補品。1985金被列入山東省名優農產品，同年入選中國土特產大全，是濟寧市八大特產之壹。馬廟鎮還被農業部1996命名為“金谷之鄉”。
總理的侄子周在1961與總理共進年夜飯，真實記錄了總理的年夜飯。那壹天，周總理邀請在北京的親屬、工作人員及其家屬到西花廳，連大人小孩都把西花廳擠了三桌。大家都坐好了，只看到工作人員端上熱氣騰騰的饅頭和黃澄澄神宮小米粥。於是年夜飯開始了。壹陣掌聲過後，總理滿臉笑容地迎接大家，感謝大家壹年來的辛勤工作。宴會的主人鄧意味深長地說:“今天妳為什麽請大家吃小米粥和饅頭？壹是因為中國革命是小米和步槍搞出來的；第二，這個小米不是普通的小米，而是山東金鄉縣的金谷小米，中國四大名小米之首。金谷小米壹直是貢品，難得壹嘗。妳為什麽吃包子？是因為中國* * *生產者黨和毛主席帶領我們推翻了三座大山，建立了新中國。人民生活改善了，今天可以吃肉包子了。我們不能忘記中國* * *生產者黨和毛主席的恩情。”鄧的話壹說完，大廳裏立刻響起了掌聲。1959年，中華人民共和國10年國慶時，周總理用“黃金大米”招待外賓。
由於得天獨厚的土壤水質和優良的生長條件，馬廟金谷形成了色澤金黃、味黏可口、掛而不浮、油而不膩、入口爽滑、多次能凝米不分層的特點(米油營養極其豐富，有“代參湯”之譽)，俗稱“能挑七層皮”，歷史上被譽為“十三怪”之壹。
金谷小米營養豐富。據測定，澱粉含量為66.85%~69.76%，蛋白質含量為11.2% ~ 13.4%，脂肪含量為4.5%~5.85%，比普通的高出1% ~ 3%。蛋白質和脂肪的含量高於大米和面粉。人體必需的八種氨基酸含量豐富，比例協調。如賴氨酸0.22% ~ 5.24%，蛋氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸0.42% ~ 2.88%。維生素的含量也很豐富，粗纖維的含量是幾種主要糧食作物中最低的。是產婦、兒童和老人的滋補佳品。山東省金鄉縣特產紅花山藥，是該縣姬叔鎮東李村、西李村、楊剛村、任樓村及鄰近村莊種植的壹種山藥。這種山藥種植歷史悠久，距今已有300多年，外形美觀獨特，典型的“紅花斑”特征，具有增強免疫功能、調節人體新陳代謝、美容益智、抗衰老抗疲勞等功效。紅花斑山藥不僅外形美觀，有紅斑，而且軟滑嫩滑，入口即化，面帶沙，香中帶甜，營養豐富，老少皆宜。
“紅花斑山藥”具有多種保健功效:益腎氣、健脾胃、化痰生津、美容養顏、強腰膝、鎮靜安眠、延緩骨骼肌衰老等。研究證明，紅花山藥中的粘蛋白還能降低血液膽固醇，有利於防治動脈硬化；山藥中的甘露聚糖還能改善葡萄糖代謝和胰島素敏感性。受當地優良的水土條件和氣候因素影響，加上種植管理中有機肥和生物肥的局部施用，紅花斑山藥富含人體所需的多種營養元素，是優質的綠色無公害食品，是不可多得的滋補佳品。
相傳乾隆皇帝下江南時，路過此處，品嘗了東裏村的紅花斑山藥。吃了之後，他贊不絕口。關於紅花斑山藥還有壹個更好的傳說:清康熙四十二年，壹個外地來的乞丐，衣衫襤褸，滿臉紅花條紋。冬天，他冒著鵝毛大雪，拉著乞丐棍來到東裏村。乞丐華子壹到村頭，就在黑暗中倒在地上，把他的乞討棍和籃子扔到壹邊。他餓極了。村裏的人發現了他，把這朵花擡進了村子。這裏的村民淳樸善良，從來不欺負外地人。主人送他壹個饅頭，西方人送他壹碗飯，好心人送他棉褲棉襖。東裏村的人們收留了乞丐華子，救了他壹命。很快花子的臉有了些顏色，漸漸地她可以說話和行動了。他把自己的不幸告訴了所有人:老家在河南，因為生下來就滿臉斑點，家裏人不把他當人看，外人更欺負他。壹怒之下，他離家出走，以乞討為生。在外漂泊三四年了。還好在東裏村遇到好心人收留了他。不然他早就被閻王帶走了。後來東裏村沒人覺得這個乞丐醜。他沒有吃的，也沒有穿的。幾十年後，乞丐花子死了，葬在東裏村的土地上。又是壹年，很多地方遭遇了百年不遇的大旱，地裏沒有莊稼，饑餓的災民四處流浪。然而，東裏村的土地上長滿了茂盛的山藥苗。秋天過後，每家每戶都從地裏刨出又粗又長的山藥，從秧苗裏摘下壹筐筐的山藥豆。東麗人靠吃山藥躲過了災難。吃山藥的人健康長壽。不過這裏的山藥有壹個特點，都是有紅點的。據說乞丐花子死後成了紅花斑山藥之神，是個感恩善良的東籬人。楊珊熏魚歷史悠久，是金鄉八珍之壹，味道鮮美。
楊珊熏魚歷史悠久，是金鄉八珍之壹，味道鮮美。公元前144年，西漢景帝年間，金鄉縣為國，張黨駒為侯。當莒西喜歡打獵和擅長釣魚的時候，楊珊國家河的山谷裏有大量的鰱魚。公爵釣魚時，經常命令他把加了調料的魚放在森林裏，放在火上熏。魚被熏制後，金黃透亮，外酥內潤，香氣四溢。食物充滿了魚的味道，回味無窮。張黨駒把熏魚獻給了天帝，韓晶對他的食物贊不絕口，並把它命名為“楊珊熏魚”。經過千百年的傳承，楊珊熏魚以其獨特精湛的制作工藝和獨特的熏香風味享譽齊魯大地，成為金鄉名吃。金鄉糕點歷史悠久。據考證，它起源於19世紀中葉，壹直以品質優良、制作精細、風味獨特而著稱。當地民謠說“吃小吃還是鳳縣的蜂糕，單縣的棗子包，金鄉的紅刀子”，可見紅刀子的受歡迎程度。
關於紅三刀還有壹個美麗的傳說:乾隆年間，乾隆皇帝下江南時路過金鄉。船累了，天氣冷了，正好是晚飯時間，他就讓仆人找點吃的。仆人們在金鄉發現了壹個有名的餅(當時還不叫紅三刀)，吃了之後，乾隆皇帝大加贊賞。對了，他提出了壹些建議:“如果妳在蛋糕上撒壹些芝麻，然後在蛋糕表面切三個。”此後，金鄉人也采用這種方法，糕點改名為紅三刀。
清末民初，金鄉縣壹家名為“董長興”的糕點作坊，在傳統技藝的基礎上改良而成。炸紅三刀在北京家喻戶曉，受到有錢有勢者的追捧，成為老百姓的饋贈佳品。
解放後，金鄉金蜂糕點食品廠把糕點師傅請了回來，開始用“東長興”的古法制作傳統小吃。1958大躍進時期，從全縣各地選拔了壹批優秀的面點制作工匠，在金鄉醬園成立了面點制作作坊。以後，他們在傳統的基礎上不斷改進，使紅三刀更受消費者歡迎。
金鄉的“紅三刀”是用香油、麥芽、小米露、糖、蜂蜜、芝麻、桂花制成的。新炸的紅三刀呈方形，對著三刀，表面有四瓣，上面蓋著剝好的芝麻，點綴著星星；中間紅亮，底部如薄冰，閃閃發光。外酥裏松，香味純正，沙甜可口，吃起來不油膩，酥而不焦，很受歡迎。
1991年1月，山東省消費者協會、山東省工商行政管理局、山東省技術監督局、山東省衛生廳等7家單位授予金鄉金蜂糕點食品廠為省級消費者滿意單位，授予金蜂牌糕點為食品衛生質量信得過產品。1995年4月，“金蜂牌紅三刀”被山東省經委認定為山東省傳統名吃。2007年，“金蜂牌紅三刀”被授予“山東老字號”榮譽稱號。紅三刀不僅省內知名，還暢銷上海、江蘇、河南、安徽、北京、黑龍江等十多個省市。呈銀黃色，骨香嫩脆，味道鮮美。其制作歷史悠久，做工精細，選材講究，營養豐富，色香味俱佳，深得消費者青睞。
原料:活雞1只(約1100g)，茴香2個，陳皮1.5g，花椒5個，黃酒50g，精鹽21g，味精10g，蔥4根，姜25g。
做法:1。將肉雞的氣管和血管切開，放入70攝氏度左右的熱水中，去毛，開膛，洗凈，用鹽和味精將雞肉腌好備用；2.將茴香、花椒、蔥花、生姜混合，壹起放入雞肚中，將黃酒倒入肚中，在雞皮上淋些黃酒，將雞放入籠中蒸30分鐘，關火，冷卻後取出，去掉調料。
肉雞肉的營養價值比其他燒雞高，因為肉雞都是雛雞，雛雞的肉含蛋白質多，雛雞的肉含彈性結締組織極少，容易被人體消化器官吸收。經過烹飪後，雞肉纖維會分離出來，變得鮮嫩、柔軟、可口。創始人是石俊山，在金鄉縣小有名氣。石俊山早年以和回民壹起賣羊肉為生。改革開放後，他憑著學到的本領，加上良好的經營頭腦和過人的膽識，看準了市場，在西關縣開了金鄉縣第壹家個體羊肉湯館，並以他的名字命名。其羊肉湯以飼養考究、制作精細、調料豐富而聞名。在經營過程中，他通過熱情的服務、實惠的價格、店內幹凈衛生、誠實守信的態度贏得了市場，也贏得了所有認識他的人的信任。很多人聽後都來了，生意還挺紅火的。當他變得富有時，他從未忘記他的祖國。他多次向老人和貧困地區捐款捐物，同時也帶動了其他個體工商戶的發展。他的做法得到了群眾的好評，被選為濟寧市第十二屆人民代表大會代表、金鄉縣第十壹屆、第十二屆人民代表大會代表、金鄉縣第四屆、第五屆、第六屆CPPCC委員、模範個體戶。
石軍山羊湯是用最好的青山羊做的。山羊的骨頭被打碎，鋪在鍋底。羊肉放在上面，加水至肉過。大火燒開，血沫撇去。湯被倒出。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。包裹花椒、肉桂、陳皮、草果、高良姜、白芷等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。這時湯鍋要壹直保持沸騰，煮出來的羊肉湯呈乳白色。取出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗中，撒上香菜、辣椒油、蔥花片，做成高湯。石軍羊肉湯香而不臭，油而不膩，味道鮮美。另外，羊肉湯館的特色雞蛋小籠包配羊肉湯。新人吃了之後，贊不絕口。沙家堡源於金鄉回民街沙家。它的創始人是沙學勤。早先，他靠屠宰青山羊和賣生羊肉和熟羊肉為生。因為限於“教門”的經營範圍，每個穆斯林家庭都賣烤羊肉、烤雞等食品，所以競爭激烈，經營困難。沙雪芹善於思考，善於尋找商機，所以他換了個包裝。他的包子個頭大，餡多，配料全，面皮細。煮熟後用荷葉包裹，在炸線中形成獨特的風味。過了壹段時間，他的包子店門前絡繹不絕，生意非常紅火。
特殊年代，沙雪芹的包子店停業多年。改革開放後，封閉多年的沙家堡重現輝煌，沙學勤老人視質量為生命。沙家堡對做工非常講究。a面料:優質高筋面粉。兩種餡料:精肥羊肉。三種調料:雞腿、大蔥、姜黃、茴香面、精粉鹽、磨香油。4.準備:將羊肉、蔥、姜、茴香面、鹽、油按比例混合，蓋上藥棉“醒”半小時。將面團搟成皮，放上餡料，捏好放入鐵鍋。炸好的包子半熟後，噴上麻油，用鍋鏟把包子翻過來，再澆上麻油至熟。
剛出鍋的沙家堡，不老不嫩，雪白的肚皮上鑲嵌著鵝黃，油中透著淡淡的清香。咬壹口，外面松，裏面全是肉，讓人食欲大增。金鄉縣布吉鎮種植洋蔥歷史悠久，所產洋蔥個頭大、品質優、色澤鮮艷、味道鮮美。富含蛋白質、糖、鈣、粗纖維、磷、鐵以及人體必需的煙酸、抗壞血酸等17種氨基酸。在降血壓、預防腦血管疾病、抗癌、保健、減肥等方面有著非常獨特的作用，是當之無愧的“蔬菜皇後”，兼具營養和藥用價值。
布吉鎮先後與荷蘭Beo公司、山東省農科院、上海市農科院、泰安市輪回中基食品有限公司合作建立了全國首個洋蔥科技示範園，開展了洋蔥種植、洋蔥育苗、洋蔥育種和洋蔥新品種推廣。園內有來自荷蘭、法國、以色列、日本、美國等國家和地區的40多個最新品種。在這個鎮種植的5萬畝洋蔥和周邊的3萬畝洋蔥中，有黃皮、紅皮、白皮、高、半高、球形、矮等十幾個品種。每年6月，布吉洋蔥陸續采收上市，年總產量30多萬噸。到目前為止，布吉鎮是中國面積最大、品種最多的洋蔥生產基地。金鄉縣大力發展洋蔥第二產業，形成了調味、脫水加工等十幾個產品。
1996年3月，金鄉縣布吉鎮被國家命名為“中國洋蔥之鄉”，成為全國著名且唯壹的“洋蔥之鄉”。洋蔥銷往全國各地及俄羅斯、日本、韓國、美國等十幾個國家。