根本不是這個概念。它是壹種小吃。各種東西都可以做，壹起涼拌著吃。要知道，就是串香而已，跟火鍋差不多。雞肉是煮熟的，吃起來是現成的。這是給妳的照片。看壹看。壹般讓店主隨便拿，包括蔬菜和肉。
辣醬蒸雞
烹飪材料
湘味口水雞
五皮土子公雞1000g；油10g、糖10g、芝麻醬10g、姜蒜汁30g、香油30g、蔥花10g、料酒30g、熟白芝麻20g、熟油辣椒50g、紅醬油10g、熟花生粉25g。
雞腿、黃瓜、4湯匙紅油、2湯匙白糖、2湯匙醋、2湯匙醬油、2湯匙花椒油、1湯匙黃酒、2湯匙芝麻、壹把香花生、1湯匙碎辣椒、韭菜末、姜末、1/4湯匙味精、3克鹽、1/4杯冰水。
烹飪方法
1，雞腿洗凈，去皮下脂肪，下鍋燒開，蒸5分鐘；
2.將雞腿翻面，大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備壹盆冰水，放入冰塊和姜片，浸泡雞肉至完全涼透；
3.切壹些黃瓜段調汁:紅油4大勺、白糖2大勺、醋2大勺、醬油2大勺、花椒油2大勺、黃酒1大勺、芝麻2大勺、香花生壹把、剁椒1大勺、韭菜末、姜末、味精1/4大勺、鹽3克、冰水65438+適量。
4.將雞肉切塊，澆上調好的汁，拌勻，冷藏30分鐘。又辣又好吃。
樂山有哪些美食？樂山小吃？妳知道樂山苦行僧雞是什麽嗎？粗短的腳其實也是壹種食物？沒想到，這是壹道地道的樂山菜。樂山不僅是驢雞，還是成都後花園的別稱。很多人會專門為了美食去樂山，可見樂山美食有多吸引人。此外，東風巖最近成為國家4A級景區，天府茶園也可以成為樂山第壹個5A景區的服務區。
豆腐
樂山豆腐腦是四川樂山的特色小吃之壹。豆腐腦上有深紅色的辣椒配綠色的香菜或芹菜，色香味俱全。
樂山豆腐腦的制作方法與傳統意義上的開封豆腐腦有著本質的區別。樂山豆腐腦不是以豆腐腦為主，而是以湯為主，湯絕對好吃。
用味精、雞精、大頭菜顆粒、醬油、炒黃豆或炒花生為基料，舀半碗澱粉稠汁用骨頭湯勾芡。
然後用扁勺切幾塊雪白的豆腐腦放在濃汁上，讓它浮起來，再放上芹菜和熟辣椒，壹碗美味的樂山豆腐腦就呈現出來了。
波波雞
肯定有很多人第壹次聽到“弓雞”這個名字就覺得很新奇。“碗碗”其實是壹個瓦罐，傳統的“碗碗”碗繪有紅黃瓷龍。
碗裏盛的是麻辣調味品，菜是經過特殊加工的烤串。它們在空氣和寒冷中浸泡在各種口味的調味品中，自己吃，除了口感綿長之外，更增添了壹絲趣味。
常見的材料有雞塊、蓮藕片、黑木耳等。光看圖片就讓人饞~
甜皮鴨
甜皮鴨，又叫紅燒鴨，又叫甜皮紅燒鴨，沿襲了清朝的禦膳。經過人們的挖掘和改良，它的鹵水有自己的特色。
色澤紅褐色，皮脆微甜，肉質細嫩，香氣宜人。
雖然烹飪工藝並不復雜，但合格的甜皮鴨要求鹵汁顏色要淺紅，鹵水中的香料材料要適中，麥芽糖的用量要適中。
俏腳兒
蹺腳兒是樂山的另壹種傳統地方美食，起源於樂山市中區楊灣鄉周村，已有600多年的歷史。
當時人們吃“路邊攤”沒有凳子坐，只能把腳擱在餐桌的吧臺上吃。
巧嬌兒用香料、牛尾、牛骨、牛雜熬湯，然後把牛肉、牛雜用竹籃燙熟，用小碗盛著吃。短粗腳源於食客在湯鍋裏煮燙牛雜的形式，被稱為“牛肉湯鍋”。
正宗的“調角兒”食材壹定是楊灣周村當地的水牛。
“調角兒”的精髓是底湯，壹般是用20多種香料、中草藥、牛尾、牛骨、牛雜熬制壹個多小時。它充滿了香味。
有沒有哪款家鄉小吃深得妳心？有很多家鄉小吃深得我心。說壹個在我心中排名靠前的家鄉小吃吧！
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粉角是廣西賀州的特色小吃，也有人叫它三角堡。據我所知，只有廣西部分地區會有這種小吃。我的家鄉在賀州市鐘山縣。可以說是從小到大，基本上我們國家家家戶戶都會做。特點是皮薄餡多，口感滑韌，鮮美可口。餡料需要油炸，這是壹種比較簡單的家常油炸方法。餡料壹般是涼拌土豆、木耳、筍幹、豆角、蘿蔔等。還炒了家鄉特產英國大頭菜，吃起來特別香。大頭菜是特意帶回老家的，因為老家的大頭菜賣不出去，農民太難了。粉角的做法挺簡單的，各家都有自己的口味，沒有統壹的口味。餡料基本壹樣。讓我們看看它們是否美味。吃的時候要澆上醬。如果有醬的話，醬的種類也很多。民間的吃法是各家做不同的醬料，根據自己的口味制作。這裏很多人愛吃粉絲。我最喜歡它的壹點就是壹點都不油膩。
No2。蘿蔔糕
蘿蔔糕是廣東和閩南的傳統特色糕點。在廣東人心中，蘿蔔糕是過年的味道，是家的味道！吃法多樣，便宜好吃又有營養。雖然每年必吃的蘿蔔糕外面到處都可以買到，但總覺得味道不如自己做的。感覺大家都在吃粉沒有蘿蔔！還是自己做，真的很好吃！直接吃或者炒著吃都很好吃。炸好的蘿蔔糕多放壹點油，這樣兩面都會又香又脆。用小火煎至金黃色，然後翻另壹面。兩面金黃後，就可以起鍋了。我自己做的蘿蔔糕裏面全是蘿蔔，真的很滿足。喜歡吃的壹定要嘗嘗~
第三。三粉粽子
我猜妳沒吃過這個。這道菜，從小吃到大的，都是我最喜歡的菜。它的學名好像是山本。其實是徽菜，只是外面很多徽菜店不做。我想沒多少人吃過。記得小時候外婆每次做飯都會盛壹大碗給我吃。那是壹道我百吃不厭的家鄉菜。後來離開了家，想吃就自己學。每次做的時候，房間裏都是炸五花肉的味道。紅薯做的圓球吃起來Q彈，油而不膩。每次都能吃壹大碗。可惜沒幾個人會做這麽好吃的菜。有興趣的可以改天試試~
我喜歡家鄉的小吃。有些小吃雖然制作簡單，比不上那些昂貴的美食，但卻簡單地道，心裏系著我們客家人對家鄉的向往。