安溪，烏龍茶之鄉，是著名的茶都，有著悠久的產茶和飲茶歷史。在安溪，不僅有獨特的烏龍茶采摘技藝，還有品飲藝術。喝烏龍茶，選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶為茶葉，選用精美的瓷器、陶罐、小杯為茶具，選用泉水、井水、純凈的淡水沖泡。
(1)展示茶具
茶匙、茶鬥、茶夾、茶遞都是竹制品。安溪盛產竹子，竹子是人們使用的茶具。茶匙和茶壺是用來盛茶的，茶夾是用來盛杯子和洗杯子的。
爐子、鍋、杯子和托盤，被稱為。茶館文房四寶？這主要是按照當地傳統加工的。安溪茶鄉歷史悠久，有古窯洞遺址，有五代十國的陶器工藝品，有宋代中期的瓷器工藝品。這不僅是為了泡茶，也有很高的收藏和欣賞價值。白瓷蓋泡茶，放茶、聞香、燒水、倒茶渣都很方便。
(2)煮泉水
泡茶選水是最關鍵的。水質不好會直接影響茶葉的色、香、味。只有好水好茶的味道才會美。沖泡安溪鐵觀音時，煮水溫度要達到100攝氏度，最能體現鐵觀音的獨特香味。
(三)歐杯
？歐杯？也叫？火鍋和熱杯。先洗杯蓋，再洗茶杯，既能讓杯子保持壹定的溫度，又講究衛生，起到消毒的作用。
(4)觀音入宮
右手拿起茶桶把茶葉放進去，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音放進歐杯，美其名曰:？觀音入宮？。
(5)吊罐高度影響
提起水壺，對準歐杯，先低後高的沖進去，讓茶葉隨著水流的旋轉充分舒展。
(6)春風撫臉
左手提起壺蓋，輕輕繞壺蓋壹圈，將浮在壺蓋上的泡沫吹掉，然後右手提起水壺，將壺蓋沖洗幹凈。這叫做。春風？。
(7)藕面香。
中國的茶有六大類，紅茶全發酵，綠茶不發酵，烏龍茶半發酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。它的生長環境得天獨厚，開采技術非常精湛。紅邊綠葉，七泡後香？具有防癌、美容、抗衰老、降血脂的特殊功效。茶葉沖泡的時候，妳要等壹到兩分鐘，才能充分釋放出特有的清香和韻味。沖泡時間太短，顯現不出色香味，反而會太長。煮熟的湯失去了味道？。
(8)三龍護鼎
倒茶時，右手拇指和中指按住杯沿，食指按在杯蓋上方，提起杯蓋，將茶倒出。三指稱三龍，蓋稱鼎。這叫做。三龍護鼎？。
(9)流水
提起蓋子，在托盤頂部繞壹圈，刮掉蓋子底部的水，防止蓋子外的水掉入杯中。
(10)觀音下海
？觀音下海？人們稱之為？關公遊覽了這座城市？，即依次將茶葉均勻倒入杯中，慢慢倒茶。
(十壹)有些水是香的
？壹些水？民間所知？韓信點兵？即倒至最後壹杯杯底最厚處，壹點壹點均勻滴入每個杯中，達到色澤均勻，香味壹致。
(12)奉上香茗。
茶道小姐用手托著茶盤，禮貌地向所有的來賓和朋友們敬獻香茗。
(13)欣賞湯的顏色
品嘗鐵觀音，首先要觀察它的顏色，也就是看茶湯的顏色。名優鐵觀音湯色清澈，金黃明亮，賞心悅目。
(14)香味細膩
這是它香味的味道，鐵觀音的味道，蘭花桂花的天然香味，讓妳心曠神怡。
鐵觀音茶表演解說6鐵觀音茶表演解說6。
(15)啜飲淋浴
這叫品其味，品鐵觀音之韻，有壹種特別的感覺。當妳含在口中啜壹口，慢慢送進喉嚨時，妳會突然覺得滿嘴唾液，牙齒清香，六根頓悟，最是愜意。
鐵觀音茶道沖泡步驟1白鶴沐浴(洗杯):用開水沖洗茶具。
2烏龍入宮(茶滴):將鐵觀音茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3掛壺高沖(泡茶):將開水擡高沖入茶壺或蓋上壺蓋，使茶業旋轉；
4春風吹(刮沫):用鍋蓋或鍋蓋輕輕刮去浮在上面的白色泡沫，使其清新幹凈；
5關公巡城(倒茶):將泡了壹兩分鐘的茶依次倒入並置的杯子中；
6韓信點兵(茶):茶倒到壹點時，要壹點壹點均勻地滴入每個茶杯中；
7嘗湯色(見茶):觀察杯中茶葉的顏色。
8品甜雨(喝茶):取熱貼，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，輕斟。雖然喝的不多，但是可以把香味留在牙齒和臉頰上，喉嚨底部是甜的，讓妳感到輕松愉快。
茶葉學習技巧五、茶葉學習:
對於釀造藝術來說，註重理趣共存的程序，註重形神兼備是非常重要的。茶的沖泡過程可分為:備茶、品茶、放茶、沖泡、奉茶、品茶、補水、收器。