鐵觀音茶怎麽泡？鐵觀音茶在市面上很常見，很多人都喜歡，因為喝茶對身體有好處，但是很多人不知道這種茶怎麽泡。如何制作鐵觀音茶分享如下？
鐵觀音茶如何制作1鐵觀音是綠茶嗎？
鐵觀音茶，屬於烏龍茶，原產於福建省泉州市安溪縣，所以當地出產的鐵觀音就成了安溪鐵觀音；重要擴散區包括福建南部、福建北部、廣東、臺灣省等地；發明於1725-1735，是中國十大名茶之壹，屬於半發酵茶。但是綠茶是不經過發酵制作的，屬於非發酵類。
鐵觀音茶的制作方法
鐵觀音與綠茶加工技術
鐵觀音制作嚴格，壹年分四階，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。而鐵觀音茶采摘時，采摘的是成熟新芽的2 ~ 3片葉子，也就是說，是在茶樹的葉子已經完全開放形成立芽的時候采摘的。
同時，在炒制茶葉之前，還會進行冷卻、烘幹、烘焙等步驟，使茶葉中的香氣堪比釋放中的香氣。
茶葉經過炒制、揉撚、包裹後，卷成顆粒，用文火烘焙，茶葉中所含的物質，如茶梗、茶葉雜質等，堪比觀音茶品。在加工工藝方面，綠茶是由事件茶樹的新芽通過三個步驟:達成，揉撚和幹燥。
鐵觀音和綠茶在色澤和口感上的差異。
鐵觀音綠茶湯的顏色呈現金黃色或淺金黃色。新工藝制作的鐵觀音茶湯大多是藍綠色的。綠茶既有綠茶的清香，又有紅茶的醇香。綠茶、幹茶和沖泡好的茶湯、葉底顏色以綠色為主。
鐵觀音的制作方法2鐵觀音的功能
壹、鐵觀音的抗衰老作用國內外壹些科學研究表明，人體衰老與體內不飽和脂肪酸的過氧化有關，不飽和脂肪酸的過氧化與自由基的作用有關。
化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能發生突變或衰退，引起組織增生和壞死，產生致命疾病。脂質過氧化是人體健康的魔鬼，但罪魁禍首是自由基。只要清除了自由基，細胞就能得到正常的生長發育，健康長壽。
通常常用的抗氧化劑是維生素C和維生素E，能有效防止不飽和脂肪酸的過度氧化。最近日本研究人員研究表明，鐵觀音中的多酚可以防止過度氧化；嘌呤生物堿可以間接清除自由基，從而達到延緩衰老的目的。
二、鐵觀音的抗癌功效癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來，茶葉抗癌的研究引起了人們極大的興趣和關註。
前幾年有報道說上海居民的食道癌因為喝茶而逐年下降，所以喝茶可以防癌的事實在全世界引起了很大的反響。如今，飲茶防癌抗癌已被世人公認，而鐵觀音是茶中抗癌效果最好的。
早在1983，日本岡山大學的拓南奧田教授就已經篩選出數十種植物多酚的抗癌作用。結果表明，兒茶素(EGCG)具有較強的抗癌活性。
另有科學家認為，在證實鐵觀音抗突變的研究中，鐵觀音茶多酚是主要活性成分。在化學致癌作用的研究中，鐵觀音茶多酚的預防作用得到了肯定。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E可以阻斷致癌物質亞硝胺的合成，對癌癥的防治有很大的作用。
哪裏的鐵觀音茶最正宗？
1，香香的鐵觀音
清香型口感較淡，舌尖微甜，傾向於當代工藝加工。現在它在市場上有了更多。香型鐵觀音色澤翠綠，茶湯清澈，清香撲鼻，香氣明顯，滋味醇厚。鑒於明日茶性涼，不宜多食，否則會出現相應程度的胃病、失眠、多夢。
2.濃香型鐵觀音
濃香型茶口感醇厚，香味悠長，比較甜。它是由茶葉經傳統工藝炒制，然後加工而成的成品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的優點，色澤深沈，茶湯金黃，香味正宗，口感豐富。與香型相比，濃香型鐵觀音性溫，具有祛火、生津止渴、健脾胃、養胃的作用。
3.沈香鐵觀音
陳香型，又稱陳茶或熟茶，是以鐵觀音為原料，經過長期貯存和反復加工，制成香氣或香味濃郁的半發酵茶。沈香鐵觀音具有“濃、醇、潤、柔”的優點，主要表現在色澤深、茶湯濃、香甜醇厚、沈香清香。其特點和口感接近普洱茶、小黑茶、黑茶，具有厚重的歷史文化藝術底蘊。
鐵觀音產於福建省泉州市安溪。安溪位於戴雲東南坡。戴雲山的支脈從漳平延伸到縣城，地形由西北向東南集中。鐵觀音，壹種主要產於安溪的秋茶，在不同的種植區域有不同的特點，分為:
1，西平鐵觀音
湯色清亮，香味濃郁。吃起來是甜的。無論蓋杯，吃湯，甚至蓋茶，它的香味都濃烈到溢出房間，最讓人自得。茶湯顏色較淺，尤其是第壹泡和第二泡的茶。第三泡後，湯色淺綠，酒精度見底。
喝完茶湯，仔細攪拌就能感受到它的酸味和獨特的味道，酸中帶香，甜中帶香，水的香味綿長。其茶質的具體特征有三個:“湯濃”是指沖泡出來的茶湯金黃、美觀、深沈；“韻鳴”是指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”，飲用後使口腔和咽喉感覺清爽。
2.感恩鐵觀音
香湯甜快，香湯酸。首先，它有壹種強烈的香味。不管什麽時候蓋杯，吃湯，甚至蓋茶，第二，香味濃烈到可以溢出房間，印象最深刻。
第三是茶湯顏色較淺，尤其是第壹次泡和第二次沖泡。第三次浸泡後，湯色黃綠，清澈醇厚。喝完湯，感覺有點酸，味道特別，酸中帶香，香中帶酸。
3.香花鐵觀音
鄭偉湯醇厚甘甜，初嘗正宗，即入口後茶香滿溢，鮮有其他氣味；第二種湯是醇，即茶湯濃郁厚重，簡稱“好茶水”；第三遍是甜而濃，指的是茶水入口下咽後，留在舌尖和舌上的感覺是甘甜爽口，且明顯持久，讓人久久回味無窮。