1，銅川大道面
銅川大刀面是陜西銅川著名的漢族小吃。它的主要成分是豬肉和面粉。工藝采用煮、燉、燜等方法。該面條筋道細滑，風味濃郁，制作工藝精良。
刀子:它有兩英尺兩英寸長，前面三英寸寬，後面四英寸寬。舊秤重19斤。
切:右手提刀，左手壓臉，邊落邊提，格隨刀響，刀方便移動。
面條:絮凝，用木桿壓，做成硬塊，可以卷回去。搟面杖搟出壹毫米的厚度後，折成半圓形。
技高者膽大妄為，揮刀自如，臉皮薄如絲。當水燒開時，它們會被做成兩卷。他們會被澆上肉幹，嚼了第二口還沒咽下去，咽了壹碗，恨不得兩碗，三碗吃完。他們大汗淋漓，鼻子耳朵暢通，又想吃東西。他們的胃難以承受，他們徘徊了壹步。
銅川產煤，下井如船出海。下井前吃長面象征牽魂是當地的習俗。到目前為止，礦區集中在大刀面館。外地人傳說:賣大刀面的大多是的後代，或者包的後代。這種說法很可笑。銅川東關的壹個賣家，丈夫姓華，妻子姓陳，是當年被、殺害的人的姓氏。問手藝，祖傳。又問:祖先起源？然後馬場會割草。
2.壹菌窩的表面
沃沃面始於清朝道光年間，距今已有100多年。任何嘗過沃沃面條的人都對其原料豐富、風味獨特、工藝精湛、刀工精細贊不絕口。許多人喜歡遊覽王耀，品嘗沃沃面條。宜君流傳著壹句話:“天下好吃的都吃，第壹個就是宜君沃沃面”。
怡君沃沃面條食品材料
沃沃面的原料有:精粉、香菇、雞蛋、肉飯、核桃、木耳、蒜苗、大米、姜、蔥、面粉、香油、醬油、味精等。
壹種怡君沃沃面制作方法
將面團與雞蛋混合(比例為1雞蛋，1兩面)。面團拌好後，搟平(約2到3分鐘厚)，切成筷子粗細的條狀，再切成方塊。將面條丁拌入幹面中，用筷子的圓頭將面條丁戳成圓窩狀。用大火清水將湯鍋燒開，將鍋裏的窩面煮熟，撈出放入湯鍋。將肉末在油鍋中翻炒，放入湯鍋中，加入雞湯、蔥、姜末、鹽和調料，然後放入窩面，放入籠中蒸透後取出。香菇單鍋加水1斤，另鍋蒸30分鐘左右，取出，冷水洗凈，切塊，大火加熱，放入主輔料，加入香菇湯或雞湯，放入碗中，撒上核桃仁、雞蛋餅絲、蒜苗或蔥絲，最後滴香油。
3、乒乓球幹包子
乒乓幹包子又叫疙瘩，是陜西漢族的傳統小吃，用白面粉、油、鹽、調料烤制而成。它看起來像壹個橢圓形的乒乓球，小巧精致，不能長時間存放。雖然值得冷熱，但不需要加熱，也不需要配菜。酥香可口，是旅遊的好食品。
壹種乒乓球饅頭制作方法
1先將4500克面粉放入盆中，加入1750克清水(夏涼秋暖冬春熱)，用開水將堿性面粉融化，倒入盆中，揉成水面團，再將500克幹面粉混入水面團中，撕成光滑。
2將食用油、椒鹽面放入小鍋中拌勻，制成調料。
3把烤好的面團分成塊，先把壹塊揉成長條，用十個面劑做壹爐。方法是:取壹顆藥壓平，抓壹根面條蘸調料餡，用面餅包好，用搟面杖搟成圓餅狀，放在烤盤上(不上油)兩面烤至淡黃色，再放入烤盤取出。
4、帶面
陜西人講究面條越長越寬越粗越好。關中精粉做的面條，長、寬、厚都像帶子。煮熟後調味，滑而不膩。
皮帶面的做法
成分:低筋面粉
輔料:水、胡蘿蔔、蒜苔、幹黃花菜、黑木耳、豆腐、蔥、姜。
調料:味精、鹽、五香粉、辣椒粉、生抽、陳醋。
潘特面條
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2.將壹湯匙油炸香蔥倒入熱鍋中。姜末先倒入胡蘿蔔翻炒，然後倒入黃花、木耳、炒豆腐、蒜苗翻炒兩分鐘左右(如果鍋太幹可以加半碗水)，再加入半茶匙五香粉。
3、加入壹勺鹽，取壹勺備用。
4.在中筋面粉中加入3g鹽，1/4茶匙堿性面粉，慢慢加水揉成硬面團，每隔20分鐘揉壹次，直到面團光滑為止(約240-250g水，切記面團不能軟，醒後會變軟)。
5.這時候面團會被壓平、搟平，醒後面團會變軟。
6.搟成1-2mm左右的薄片，中間撒玉米澱粉防止粘(搟是個需要不斷練習的技術活，只是給大家展示壹下，長得帥不太好，請搟師傅拍拍)。
7.切成三指寬的面條(可寬可細。陜西腰帶面除了搟出來切成帶狀，還有壹種帶狀的面——biang biang面)。
8.水燒開後，火就熟了。
9.用約20g植物油(菜籽油最好)加熱油勺。
10.取出面條，倒入肉末，放入半湯匙辣椒粉、蔥花和鹽，將油加熱，稍微冷卻後澆在辣椒面上。最後根據個人喜好加入適量的味精、醬油、醋拌勻即可。
5.鹹面湯
鹹湯面是耀州特有的傳統小吃，吃起來既經濟又方便。人們喜歡做早餐。
鹹湯面，鹹辣，韌爽。姜黃、韭菜綠、油紅、豆腐白在碗中誕生，色澤清新和諧。吃完後余味滿嘴，全身微微出汗，讓人食欲大開，感覺清淡爽口。早上吃壹碗，可以長期暖胃活血，有食療的作用。
耀州鹹面湯歷史悠久，婦孺皆知。現在耀州有30多家國營、集體和個體鹹面館。西街餐飲公司的面館總是顧客盈門。
鹹湯面的原料有:上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、高良姜、草果、丁香、肉豆蔻、蓖麻子、蝦皮、花椒、豆腐(或羊血)、姜、蔥、辣椒油。
操作方法如下:先將面粉用適量堿水反復揉搓壹晚，撕成寬面或窄面，煮熟後取出，待涼透，與熟植物油混合，裝盤存放；第二天早上，把下面的湯燒開，加鹽和混合粉，放入碎豆腐；賣面時，放入碗中，用調好的湯汁浸泡數次，充分加熱，倒入原湯，加入姜粉、生蔥(韭菜)花、油辣子，稱為鹹面湯。鹹羊血湯面。
6、芝麻醬釀皮
在陜西農村，用小麥粉蒸涼皮也有用。農村人壹般稱之為塞皮。餡皮和米線的吃法和做法沒有區別。
然而，在Xi安的回民中，吃餃子皮的方式是不同的。除了醋、鹽、味噌、辣椒油，還含有芝麻醬，風味獨特。因此，在Xi安，人們把回民的這種涼皮叫做芝麻醬涼皮。
7、耀州沃沃面
耀州沃沃面是陜西省銅川市耀州區的特色小吃。耀州沃沃面條是五顏六色的，肉沫進入了面條沃沃。因為有蘑菇肉湯，所以口感嫩滑、清香、清涼，可謂色香味俱佳。
古稱耀州的耀縣(今銅川市耀州區)至今還保留著壹種著名的小吃——沃沃面。歷史上的沃沃面不是面食，而是耀州當地婚喪嫁娶、四時八節、普通百姓宴飲必不可少的湯。顧名思義，“窩窩面”因其用料像鳥巢狀的面食而得名。
沃沃面條講究配料和特殊烹飪，這是典型的功夫。方法如下:將最好的白面粉和蛋黃混合，揉成硬面團(據說壹個小夥子搓10斤硬面團會全身冒汗，長時間呼吸)，然後將面團搟開，切成骰子狀，用類似筷子頭半圓的專用工具將骰子狀的面團壹個個壓成窩；關鍵是要選最好的口蘑，淋上雞肉和高湯，籠蒸透備用。烹飪時，將蒸好的口蘑放入雞湯鍋內燉，在湯鍋內放入適量的肉搗成七成熟的肉沫，再放入基本煮熟的窩面。烹飪前，加入蔥花、姜末、油煎雞蛋片、芫荽和核桃片即可。沃沃面采用當地原料，制作簡單方便，可以擺攤出售，四季皆宜，所以壹直是耀州地區廣受歡迎的風味小吃。
改革開放，物是人非，人民的商品意識增強。沃沃面逐漸走出耀州，在三原、涇陽、鹹陽、長武、賓縣、富平、興平，甚至Xi安都有賣。有湯賣，也有主食吃。但據筆者觀察，耀州小吃的表層還處於“藏於閨房”的階段，很難與遍地開花的西岐小吃相提並論。
8.四喜豆腐
四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬於粵菜。很好吃。可以作為待客菜，包括豆制品，蔬菜，蝦皮，肉類，可以說是營養豐富。鹹而可口，鹹宜，年輕人和老年人。顏色鮮艷，看起來很開胃。
適用於更年期綜合征調理、骨質疏松調理和營養不良調理。
四喜豆腐的加工工藝
1.豆腐燒開瀝幹；
2.將口蘑、辛夷和幹凈的荸薺切成丁；
3.將口蘑丁、辛夷丁、馬蹄丁用開水浸泡，瀝幹水分；
4.胡蘿蔔20克切丁，其余切末；
5.炒鍋放中火，放入菜籽油，燒至六成熱，放入胡蘿蔔丁，炒至熟，撈出瀝幹油；
6.將幹凈的炒鍋放入中火，放入口蘑、玉蘭花片、荸薺、胡蘿蔔，加入精鹽、黃酒、味精，取出炒鍋作為餡料；
7.將豆腐壓成細泥，加入雞蛋清、精鹽、味精混合調制成沖劑；
8.取四個小吃盤，上面塗香油，將壹半的豆腐腦餡鋪在小吃盤底部抹平，分別放上炸好的餡，再蓋上另壹半的豆腐腦餡抹平；
9.用蘑菇裝飾“福”、“祿”、“壽”、“Xi”或“吉”、“象”、“儒”、“義”等字；
10.再撒上胡蘿蔔粉，籠蒸10分鐘取出；
11.從小碟移到大盤，字兩邊放2片香菜葉；
12.將凈炒鍋置於大火上，放入高湯燒開，加入黃酒、精鹽、味精，水中加入濕澱粉。
13.將調好的醬料倒在四喜豆腐上，淋上香油。
9.耀縣雪花糖果
耀縣風味小吃“三面”名不虛傳，甜脆的雪花糖更是讓人津津樂道。
雪花糖，俗稱渣糖，是糧食的深加工產品。又甜又脆，鹹宜，老少皆宜。當人們吃這種糖果時，他們必須先用手掰開它。因其酥脆，糖渣紛紛落地，宛如雪花飛舞，故名。
雪花糖的主要原料是小米和芝麻。制作工藝復雜精美。蒸前將小米用清水徹底浸泡，然後加入適量粉碎的大麥芽進行發酵糖化，倒出煮沸成糖漿，糖漿中加入半熟的去皮芝麻，揉勻，搟成塊，切成條。最後按照壹根火柴梗的寬度把糖塊切好，要求有沒有斷，成功了。這個工序很重要，很難把切的深的條連起來，而且又淺又硬又不脆，非行家是不可能掌握的。
非常遺憾，雪花糖是在春節前後，天氣又冷又粘的時候做的。
冬天，室外大雪紛飛，室內家人圍坐在火爐旁，火爐上壹壺茶噝噝作響。這時，面容慈祥的白發老奶奶給兒孫們送上壹片片雪花糖，大家邊吃邊聊，其樂融融，陶陶的氣氛十分歡樂。
雪花糖是勤勞智慧的耀縣人粗糧的智慧結晶。
10，油茶泡饃
油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區漢族常見的傳統菜肴。當地人經常做早餐。食用時，將油茶切碎放入開水鍋中，加入鹽面攪拌成糊狀。然後把包子(鍋盔、燒餅、饅頭)在碗裏掰成小塊，舀起炒好的油茶，倒兩三次，直到倒透。最後，放入油茶，撒上壹點洋蔥和姜末。味道醇厚鮮美，鹹鮮可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，還可以在油茶中加入雞蛋，使其更加美味可口。
營業的時候，攤主把油茶剁碎放在爐子裏的大砂鍋裏，放入開水鍋裏，放入鹽面，用勺子攪拌，就成了稀稀落落的油茶。顧客到了，拿壹個舊碗，把包子(鍋盔、燒餅、饅頭)在鍋裏掰成小塊，遞給攤主。攤主把炒好的山茶油蓋鏟起兩三遍，包子就徹底蓋好了。然後，灌上油茶油，撒上少許洋蔥和姜末，遞給顧客食用。味道醇厚鮮美，鹹鮮可口，油而不膩，耐饑耐飽。另外，如果妳想吃油茶蛋，告訴攤主妳要水煮的還是碎的，很快攤主就會按照妳的要求在鍋裏煮，味道會特別鮮美可口。
這種油茶不僅味道醇厚適口，而且營養豐富，具有滋補身體的功效。因為制作簡單，很多耀縣人習慣在冬天炒壹些。壹大早，根據人數，在爐子上煮幾碗，泡上饅頭，就是壹頓方便又營養的早餐。這對那些家裏有老人和病人的人來說是有益的，可以滋養身體，促進健康。
作為壹個不折不扣的銅川人，負責人會告訴妳銅川有什麽好吃的。排名不分先後。
1.北關通絡。不知道為什麽好吃，就是好吃[抽泣]
2.壹口米線其實不太好吃，主要是因為它承載了太多的回憶。另壹方面，在學校的時候，那些雞湯米線真的比其他店的好吃。
3.東街口風景名勝區燒餅。真的很多年了，我再也沒吃過爐子烤的燒餅了。不管去哪裏，蛋糕都是機器做的，不好吃。
4.四川老人。他們家不僅辣而且很辣，味道很獨特。銅川找不到第二個了。
出租車司機:去哪裏？
乘客:四川老人
司機:快點，上車走吧。
5.小張的鍋爐。沒有以前好吃了，但是那種感覺不會錯[笑]
6.貼臉。我最喜歡的是炸醬面。不知道為什麽其他地方都叫警察。很明顯，好吃的還是我的銅川面。東街口風景名勝區婦幼保健院前面就有好吃的。
7.宴會廳。老字號羊肉泡饃館與國家飯店相比，我更喜歡宴會廳。小時候，周六之前，壹大早爺爺都會叫我去吃飯。他背著手走，我跟在後面。
銅川市印臺區陳露鎮瓷窯窯背上的壺盔是獨壹無二的，名副其實。但隨著現代瓷器燒制技術的提高，傳統馬蹄窯的停產，這種美味只能停留在上個世紀的記憶中。在壹個非常幹凈的燒瓷器的馬蹄窯的背面，把熟面團烤成壹個圓餅。熟了，香味會飄上百米，吃在嘴裏。壹種特殊的香味會讓失憶的人念念不忘。這個蛋糕在世界上是獨壹無二的。希望妳有壹天能有幸在古鎮吃到壹頓獨特的美食。祝妳好運！
銅川作為陜西的地級市，小吃還挺多的。在這裏分享壹些銅川的正宗小吃，希望對題主有所幫助。
1，鹹湯面
鹹面湯是銅川市耀州區的壹種特色小吃，分為油性面和堿性面兩種。油面在水面上煮熟，拌上油冷卻後食用。堿性面是胡辣湯面。鹹面湯鹹辣，韌爽，配菜豐富。碗裏有姜黃、油辣紅、韭菜綠、豆腐白，好吃又香。當地人喜歡在早上端上壹碗熱湯面，吃起來既經濟又方便。
2、大刀臉
大刀面是銅川著名的漢族小吃，風靡銅川各地。主料是面條和肉末。刀削面的面條韌性好，細長爽滑，肉糜味濃郁，制作方法極佳。它們是稀有的面食小吃。
3.油茶泡饃
油茶泡饃是銅川當地常見的小吃，尤其是在耀州區，隨處可見。當地人壹般把它當做早餐。這種油茶不是芝麻杏仁油茶，是用牛、羊油和面粉炒的。食用時，將油茶切碎放入開水鍋中，加入鹽面攪拌成糊狀。然後把饅頭在碗裏掰成小塊，舀起炸好的山茶油，倒兩三次，直到倒透。最後，放入油茶，撒上壹點洋蔥和姜末。味道醇厚鮮美，鹹鮮可口，油而不膩，耐饑耐飽。
4.沃沃曲面
沃沃面應該是銅川特有的壹種面食，在銅川以外很少見到。沃沃面條做起來更復雜，配料也比其他面條多。成品湯清亮可口，紅綠相間，壹看就很有食欲。沃沃面條已經有100多年的歷史了。改進後，口感越來越好。是到銅川必嘗的特色小吃，也是銅川人的驕傲。還有壹句話叫“天下美食盡吃，耀州沃沃面首推”。
5.北關樂和
樂和是中國北方最常見的吃法之壹。使用樂和床直接將面條壓入沸騰的鍋中。水開了，用筷子攪拌，加涼水，滾兩下，就可以取出來，用豆腐或肉、紅白蘿蔔做成的“響聲”澆上去，就可以吃了。北關樂和在面筋路上好吃，吃在嘴裏有彈性。還好它的湯很好喝。雖然有點鹹，但是用老食材煮出來的湯味道很香很重。另外湯上面還飄著油花，忍不住要把湯喝完。
6.耳罩
耳罩是銅川宜君縣著名的特色小吃，因其成品類似北方人冬天用來暖耳朵的東西而得名。冬天的至日，宜君農村家家戶戶都會用雜糧蕎麥面做耳罩。據說吃耳罩不會凍耳朵。耳罩的吃法有澆汁、潑油、爆炒等。最喜歡用油潑耳罩，每次去怡君都要吃。
2、驢蹄面
驢蹄面，據說起源於20世紀50年代的困難時期。農民農活太忙，沒時間做飯，就用玉米粉和硬面團，直接用刀切成塊來做飯。節省時間，吃飽肚子餓肚子。後來，這種食物流傳了下來。現在生活質量提高了，做了白面粉，面筋更豐富，加上精心準備的臊子，味道更是吸引人口。
3.煽動群體
由玉米等雜糧制成。先將水燒開，再將玉米或其他雜糧小心地撒入沸水中，邊撒邊攪拌，用溫火煮至成團。吃的時候先把肉末清湯放在碗裏，加入油、辣肉、鹽等調料，然後把面團放在碗裏，用筷子夾成小塊，泡在肉末清湯裏。常見的菜有三種:漿菜、素菜、葷菜，四季皆宜，最適合夏天吃。
4.鹹面湯
是銅川特有的傳統小吃，經濟實惠，食用方便。人們喜歡做早餐。鹹湯面，鹹辣，韌爽。姜黃、韭菜綠、麻辣紅油、白豆腐在碗中誕生，色澤鮮嫩和諧。吃完後余味滿嘴，全身微微出汗，讓人食欲大開，感覺清淡爽口。
5、油茶泡饃
這種油茶不是芝麻杏仁油茶，是用畜油和面粉炒出來的壹種油茶。歷史悠久，據知清代就有出售，至今仍在民間流行。
鹹湯面是銅川耀州當地的小吃。據說鹹面湯比湯貴。丁香、八角、肉桂、桂圓、生姜、香葉、小香、當歸等十余種調料，煮好後拌入湯面中。在壹個老碗裏放壹把黃面，倒進熱湯裏，然後倒掉，反復幾次後再倒進湯裏，放點蔥花，韭菜段，油撒辣椒，據說味道獨特。
但是，這是我最不能接受的陜西本土小吃。我表哥的外婆家是耀縣人。小時候每次和他去耀縣，他都會帶我去吃鹹湯面。每次他吃到久旱逢甘霖的快感，我真的對這碗口味很重的素面培養不出感情。我經常吃壹兩筷子就讓他吃我的那份。
1.北關通絡，現在每次回去都要吃飯。
2.小張的蒸籠，不遠處的彎彎曲曲，很值得壹吃。
3.老左佳做包子，小時候最愛吃，現在味道真的有點差了。
4.鹹湯面，這真的是壹種只有在耀縣才能吃到的早餐。
銅川的北關鋼絲很好吃。每次路過北關都去吃壹碗。以前有大小碗，現在只有壹碗。銅川夜市還有孜然炒面。耀縣沃沃面。我曾經在青年路爾瑪依娜路的壹個鐵皮房子裏吃過羊肉泡饃。味道相當不錯。我現在不知道該搬到哪裏去。