餐飲營銷策劃方案實例

比如壹個公司需要壹個好的策劃方案來進行營銷活動，壹個營銷策略的切入角度是數不清的。壹個好的計劃，壹個細節，壹個舉動都能被顧客記住，可以幫助餐廳擁有忠實的回頭客。我們來看壹個餐飲營銷策劃方案的例子。

餐飲營銷策劃方案示例1

壹是“粉絲意識”，與85、90後消費者建立關系。

蜀江烤魚定位於85後、90後消費者，除了關註產品本身的口感和品質，還研究了顧客的消費習慣。85、90後是微信的主要活躍群體，是社交消費的主力軍。如何將產品和營銷滲透到目標群體的生活圈，建立自己的粉絲群？蜀江烤魚被列入戰略布局，並結合自身品牌定位，選擇魏夢智慧餐廳搭建與消費者溝通的橋梁，開啟了烤魚的社會化營銷之路。

第二，“聚合粉絲的力量”，線上線下聯動打造閉環

近年來，餐飲企業常見的促銷方式是第三方平臺上的團購促銷。然而，隨著第三方平臺上的流量吃緊，以低價團購為代表的營銷模式的效果也大打折扣。閩江烤魚相關負責人表示，過度使用團購，不僅會導致顧客在店裏的留存率下降，還會大幅降低客單價。優質的客流是經營壹家餐廳的基礎。接入智慧餐廳後如何吸粉引流？蜀江烤魚采取了壹系列的營銷動作。

1，首次曝光，朋友圈廣告的嘗鮮者

蜀江烤魚率先應用了微信最新上線的朋友圈本地推廣廣告功能。廣告壹經發布，就在朋友圈收獲了400多萬的總曝光，而且這個朋友圈不是談感情，而是“裸”送優惠券。這些優惠券的巨大消費驅動力，給蜀江烤魚的分店帶來了壹波又壹波的線上“烤魚粉”。

本次優惠券活動的壹個好處是，魏夢智慧餐廳的優惠券和微信卡功能已經開通，通過朋友圈廣告領取的優惠券可以直接存入用戶的微信卡中。簡單便捷的流程設置，使得活動曝光率達到了票面利率的50%和8%。

2.做好承接工作，變“流動”為“儲備”

朋友圈廣告帶來的線上流量如何成為餐廳粉絲的長期留存？在品牌曝光的同時，蜀江烤魚通過“粉絲關註首次送30元優惠券，領會員卡可獲30元現金券”的方式，引導用戶關註微信微信官方賬號，刺激客戶領會員卡。這樣聚集了潛在消費者之後，閩江烤魚後期運營微信公眾平臺的過程，其實就是壹個自我造血的過程。只需要通過有效的營銷手段引入線下，在店內形成閉環。

活動效果:活動上線三天後，蜀江烤魚微信官方賬號微信新增粉絲2631，會員4965人，活動曝光優惠券率達到50%和8%，會員卡激活率達到69%和8%。

3、線下引導，打造流量“裂變力”

線下餐廳自有流量，蜀江烤魚各門店可引導顧客掃描二維碼，利用優惠支付功能，促進顧客成為單身，沈澱線上。下壹步可以通過後期的集約化運營，加強與這個核心流量群體的互動，促進這個群體線上線下的持續消費。在此基礎上，後期繼續通過移動社交營銷帶來更多流量。如此循環往復，達到滾雪球般的增長效果。

三、“忠實粉絲培養”:不是簡單的打折券，而是完整的生命周期。

蜀江烤魚運營總經理韓明表示，雖然蜀江烤魚已經在消費者中形成了良好的口碑，聚集了大量忠實用戶，但如何進壹步留住用戶，培養穩定的會員用戶群體，仍然是連鎖餐飲面臨的壹大難題。

會員維護從來都不簡單。蜀江烤魚的會員管理計劃是以生命周期為核心實施的。成為蜀江烤魚會員後，用戶可享受“簽到送積分、分享積分、消費積分、消費成長值”等專屬福利。積分不僅可以作為現金使用，當增長值達到壹定數量時，還可以提高會員等級，享受更大的優惠，從而激發用戶的消費熱情，喚醒他們第二次、多次到店消費。

餐飲營銷策劃方案舉例2 1，鹵貨按“二”賣。

壹家餐廳涼菜的標準制作壹般不少於200克。如果兩三個人吃，點壹個就夠了，點其他品種就浪費了。考慮到很多客人的需求，這家餐廳的熟食改成了“兩個賣”。這樣兩三個人就可以點壹兩牛肉，壹兩蹄筋，壹兩豬肚，不用多花錢品種也能豐富很多。

2.星座點餐卡吸引眼球。

除了海報，壹家餐廳的點餐卡也很別致。點餐卡背面印有12星座和星座運勢，放在前臺顯眼位置。顧客結賬的時候，會出於好奇，尋找裏面有自己星座的卡片。因為這種點餐卡還有其他功能，所以更容易被客戶保存。自從推出星座預訂卡以來，打電話預訂的人數顯著增加。

熄燈後的朦朧氣氛中，臺灣的花很別致。

酒店包間的桌花很有特色。它們由谷物、水果和蔬菜制成，蠟燭會插在裝滿谷物的籠子裏。

客人進入包間前，服務員先點上桌花中間的蠟燭，然後關掉大燈。當客人進入包間時，他們會驚訝地看到散落的燭光。當蠟燭熄滅，打開大燈，客人們就會被這種色彩繽紛、創意十足的桌花所震撼，可以說是驚喜不斷。

這種桌花不僅給客人帶來了美感，也為酒店提供了額外的收益。很多客人吃完後會直接挑幾個自己口味的水果讓服務員清洗吃。當然，這些水果要額外收費。

3.菜單就像壹本大相冊。

北京壹家餐廳的菜單就像壹本80年代的活頁相冊。相冊內頁由數十張黑色紙板組成。這些紙板的四個角上各有壹個小孔。將印有菜品照片的彩頁紙的四端插入小口後，就可以固定在紙板上了。

由於更換了這個新菜譜，當季新菜出來後，只需要更換裏面的彩頁，大大降低了制作菜譜的成本。因為菜單是活頁的，如果黑色紙板因為頻繁翻動而損壞，可以更換損壞的頁面。

4.添加新亮點

顧客在體驗同樣的餐廳時，如果能為其增加壹些新亮點，效果會非常出色。例如，這款運動遊戲機有六個賣點:

自由發揮，不停排隊的客戶；

廣告植入，擴大品牌影響力；

標新立異，打造網絡名人品牌；

吸引客戶，擴大粉絲；

掃碼支付擴大收入；

占地面積小，無人值守；

5.贈送超出消費者預期的小禮物。

當客戶購買妳的產品時，如果他們得到額外的小禮物，他們往往會非常高興，並向他人展示他們的收獲。所以，與妳的產品相關的副產品或者有公司logo的小產品，甚至壹些消費者喜歡的小禮品，比如鑰匙扣、掛歷、電話卡等。，都是非常好的口碑營銷工具。

6.定期會有壹些獎勵客人的活動。

餐廳每年都會有壹些促銷或者獎勵客人的時期，比如重大節假日或者企業的年度慶典。這些活動可以讓消費者感覺到妳在關註他們，他們也經常會因為這個來花錢，甚至會成群結隊的支持妳。但是不能天天搞活動，不能名不副實。妳必須讓消費者真正感受到好處。

7.會員卡給顧客壹種榮譽感。

每個消費者都希望成為企業的VIP，比如在銀行或者電信營業廳辦理手續，消費者希望得到優先服務；在餐廳裏，消費者都希望妳能記住他，下次來的時候給他壹些優惠。

所以對於企業來說，給客戶打折卡和VIP卡，給消費者提供他們喜歡的特色服務，會讓妳的產品或服務流動順暢。

8.註意顧客的意見。

當壹些客戶給妳建議的時候，不要直接告訴他們這些都是不可能的。妳應該收集他們的意見，或者在適當的時候告訴客戶妳采取了什麽措施。消費者都希望自己的意見能給企業以指導。如果妳的員工找借口或者錯誤對待這些意見，會大大挫傷消費者的積極性。必要的時候，妳甚至可以發表他們的意見，讓他們感到被重視。對於這些做法，他們壹定會把自己給妳提建議的故事講出來，從而吸引更多的人前來參觀。

餐飲營銷不僅要關註消費者的行為，更要關註消費者的嘴。所以，在新的營銷時代，我們不僅要讓消費者註意到我們的餐廳，更要讓消費者去談論和傳播。因為只有人們廣泛贊美的東西才會吸引更多人的註意力，這比直接做廣告的效果更長久更有效。

餐飲營銷策劃方案實例3 1。前言

中國勤勞的人民，在幾千年的飲食文化探索和發展中，逐漸形成了不同風格的粵菜、魯菜、湘菜、川菜等各大菜系和地方小吃。

魯菜是中國北方最大的菜系，歷史悠久，影響廣泛。它是中國飲食文化的重要組成部分。傳統魯菜以其鹹、鮮、脆、味獨特、制作精細而聞名中外。

當川菜、粵菜大舉北上，東北特色菜系蜂擁入關時，魯菜衰落，鋒芒受到抑制。此時，_ _魚莊在市場搏殺中脫穎而出，成為新魯菜的代表之壹。

今天的餐飲業，發展趨勢可以概括為:發展非常迅速，規模不斷擴大，市場蒸蒸日上。然而，繁榮的同時也意味著激烈的競爭。每天都有壹些餐館倒下，更多的餐館站起來。但是，總有那麽幾個餐廳，在大浪淘沙中站穩腳跟，不斷發展壯大。

近年來，微山湖魚莊作為新魯菜的代表，壹直站在餐飲行業的前沿，“_ _魚宴”成為了壹個著名的招牌。

二、市場/企業分析

_ _的餐飲市場競爭也很激烈。酒店餐廳眾多，譚魚頭、火鍋城、姜母鴨、烤餓鴨等外地美食都分布在_ _，爭奪有限的餐飲資源，沖擊食客的味覺和視覺。

要想成功，酒店必須滿足以下基本條件:

1，各有特色；

2.全面(質量)管理；