長沙米粉做法
材料:米粉、榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨頭湯、幹胡椒粉、蔥花、熟豬油。
方法:
①肉絲，榨菜，翻炒，調好味，加入混合骨湯，燉熟備用。
②取壹碗加入鹽、味精、醬油、幹胡椒粉、雜骨頭湯、熟豬油、蔥花備用。
③鍋中燒開開水，放入米粉，焯壹下，撈出放入碗中，然後倒入肉絲。
桂林米粉做法:
1:最重要的是鹵水。鹵的方式是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、茴香等香料坐鍋，加入豬肉、豬骨、牛肉、水等。，並同時加入三華酒、羅漢果等多種食材。先用猛火，再小心煨。
2.桂林的水做的米粉。柔軟光滑。
3.鹵菜，比如牛肉、紅燒肉、香腸、燉肉。
4.酸菜:酸韭菜，酸豆角。
5:小蔥、香菜等
材料準備好了，就可以開始做了。
首先，用開水燙壹下米粉，然後放進碗裏。然後加入少量鹵水和油，再加入鹵菜(可以根據個人喜好選擇鹵菜的種類)。接下來加入小蔥、香菜、酸菜(也是根據個人喜好)、辣椒(都是自己吃出來的)。桂林人壹般不喝湯，吃完就給自己舀湯。
湖南牛肉粉的整個制作過程:
湖南牛肉粉的配方(以20公斤牛肉計)
山楂25克、梔子8克、靈香草8克、藿香20克、丁香20克、高良姜30克、枳殼20克、茴香40克、白芷25克、白果25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、羅漢果25克、砂仁25克、草果25克。不要隨意改變上述公式。
生產方法
1，牛肉腌制:
將壹層鮮肉均勻抹上適量鹽，腌制30分鐘。
去做吧。
2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，加入姜片，煮15分鐘。把沒有紅心的牛肉切出來，切成小塊或小塊。
3.牛肉加工
(1)，鍋中加入適量色拉油。待油熟後，放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味後取出桂枝、花椒、八角。(2)油中放入適量黃油，將切好的牛肉和姜片放入鍋中炸熟。(3)加入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒壹段時間，加入適量超鮮王至熟。
註意:紫草油的制作方法:先將鍋內的油加熱，將5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油變紫，然後將紅油倒入牛肉湯中。
紅油的制備方法:
色拉油2斤，清水水蒸氣1斤，辣椒0.5片，1斤花椒粉，紫草5克。先在鍋中加入油和水，然後開大火，放入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋裏的水燒開，然後取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。
美味的桂林米粉:
1:最重要的是鹵水。鹵的方式是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、茴香等香料坐鍋，加入豬肉、豬骨、牛肉、水等。，並同時加入三華酒、羅漢果等多種食材。先用猛火，再小心煨。
2.桂林的水做的米粉。柔軟光滑。
3.鹵菜，比如牛肉、紅燒肉、香腸、燉肉。
4.酸菜:酸韭菜，酸豆角。
5:小蔥、香菜等
材料準備好了，就可以開始做了。
首先，用開水燙壹下米粉，然後放進碗裏。然後加入少量鹵水和油，再加入鹵菜(可以根據個人喜好選擇鹵菜的種類)。接下來加入小蔥、香菜、酸菜(也是根據個人喜好)、辣椒(都是自己吃出來的)。桂林人壹般不喝湯，吃完就給自己舀湯。現在在桂林吃米粉，送豆漿(隨便喝)
大米、蓮子、芡實、筍幹、山藥等。洗凈，曬幹，然後研磨。比例是十比壹，也就是說壹斤大米，其他都是壹兩。
我自己磨的米粉吃起來有點麻煩，但是我覺得比我買的米粉好吃，而且不容易上飯。
泡米線的方法是:先將米線用溫水攪拌使其變稀，然後放入鍋中蒸熟。首先，用勺子攪拌它們，以免底部太硬，然後蒸它們，直到筷子插進去，它們就熟了。
試試看！
桂林米粉是壹種風味獨特的著名小吃，已有300多年的歷史。桂林米粉由三部分組成:鹵水、米粉和配菜(牛腩、燜牛肉等)。).粉條爽滑，鹵水鮮美，肉菜飄香。三個部分各有特色，整碗粉完全配合和諧才能相得益彰。桂林米粉的吃法有兩種:壹種是“幹撈”，壹種是“加湯”。無論哪種方式，鹵水都會發揮其獨特的味道，讓人流連忘返。
桂林米粉的關鍵是鹵水，用幾十種中草藥熬制，前後耗時近10小時。其次，牛腩、鍋燒牛肉等配菜也經過精心制作，只要拿捏得當，壹碗正宗的桂林米粉也是可以做出來的。正宗桂林米粉，將米粉燙過，加入鹵水、油、牛腩、鍋燒牛肉、蔥蒜、花生等輔料，再倒入湯中。壹碗好吃的已經撩動了人們的食欲，讓他們躍躍欲試。桂林米粉堪稱桂林特有的地方風味。
桂林米粉以其獨特的風味聞名全國甚至港澳等地，但除了桂林和深圳等少數幾個中國大城市，人們很難吃到正宗的桂林米粉。