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高考生物選修課的壹點認識
上壹門生物課。
高考生物知識要點
高考生物選修課的壹點認識
傳統發酵技術
1.果酒生產:
1)原理:酵母無氧呼吸反應式為C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌株來源:附著在葡萄皮上的野生酵母或人工培養的酵母。
3)條件:18-25℃，密封，定期放氣(CO2)。
4)檢測:在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈灰綠色。
2、果醋生產:
1)原理:醋酸菌有氧呼吸。
O2，當糖源充足時，糖分解成乙酸。
當O2充足，糖源缺乏時，乙醇會轉化為乙醛，然後轉化為乙酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
2)條件:30-35℃，及時引入無菌空氣。
3、腐乳制作:
1)菌株:青黴菌、酵母菌、曲黴、毛黴等。，主要是毛黴(全真菌)。
2)原理:毛黴產生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質分解成小肽和aa；脂肪酶將脂肪水解成甘油和脂肪酸。
3)條件:15-18℃，保持壹定的濕度。
4)菌種來源:直接接種空氣中的毛黴孢子或細小毛黴種。
5)腌制時要逐層加鹽，含鹽量要隨著層數的增加而增加。鹽可以抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質。
4、泡菜制作:
1)原理:乳酸菌厭氧呼吸，反應式:C6H12O6 2C3H6O3+能量。
2)制作工藝:①將清水和食鹽按質量比4: 1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺死雜菌，冷卻是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。(2)將新鮮蔬菜放入鹽水中，蓋上罐子。將罐蓋邊緣的罐註滿水，保證乳酸菌發酵的厭氧環境。
3)亞硝酸鹽含量的測定:
方法:比色法；
②原理:在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應，然後與N-1-萘乙二胺鹽酸鹽結合，生成壹種玫瑰紅染料。
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微生物的培養和應用
1.培養基的種類:根據物理性質分為固體培養基和液體培養基，根據化學成分分為合成培養基和天然培養基，根據用途分為選擇性培養基和鑒別性培養基。
2.培養基的成分壹般含有水、碳源、氮源和無機鹽P14。
3.微生物在固體培養基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。
4.培養基還應滿足微生物對PH、特殊營養物和O2的要求。
5.獲得純培養物的關鍵是防止外來細菌的入侵。
6.常用的滅菌方法有:灼燒滅菌，對接種環、針等接種工具進行滅菌；幹熱滅菌:如玻璃器皿、金屬器皿等需要保持幹燥的物品。高壓滅菌器滅菌:例如培養基的滅菌。
7.用固體培養基純化培養大腸桿菌可分為兩個步驟:培養基的配制和大腸桿菌的純化。
8.固體培養基的制備:計算→稱量→融化→滅菌→倒平板。
9.微生物常用的接種方法:平板劃線法和稀釋塗布平板法。
10，平板劃線法是通過連續劃線將細菌逐步稀釋分散在培養基表面，稀釋塗布平板法是將菌液按壹系列梯度稀釋，分別塗布在培養基表面。當它們被稀釋到壹定程度時，微生物會分散成單個細胞，從而在培養基上形成單個菌落。
11.微生物計數方法:活菌計數法、顯微鏡直接計數法、濾膜法。
12、活菌計數法是在樣品稀釋度足夠高時，培養基表面生長的壹個菌落，它來源於樣品稀釋度中的壹個活菌。通過計算平板上的菌落數，我們可以推斷出樣本中含有多少活菌。菌落的統計數量往往低於活菌的實際數量。因為當兩個或多個細胞連接在壹起時，在平板上只能觀察到壹個菌落。
13，顯微鏡直接計數也是壹種常用的微生物數量測定方法，但其中包括死亡微生物。
14.設置對照的主要目的是排除實驗組中非檢驗因素對實驗結果的影響。提高實驗結果的可信度。①如何證明培養基是否被汙染:實驗組培養基接種待培養微生物，對照組培養基接種等量蒸餾水(空白對照)。②如何證明壹種選擇性培養基是否具有選擇性功能:實驗組使用選擇性培養基，對照組使用普通培養基(牛肉醬蛋白腖培養基)。如果普通培養基中的菌落數明顯大於選擇性培養基中的菌落數，說明選擇性培養基具有選擇性功能。
15.如何分離分解尿素的細菌？培養基中以尿素為唯壹氮源，並添加酚紅指示劑。若PH值升高，指示劑變紅，初步鑒定該菌株能分解尿素。
16，如何分離分解纖維素的微生物？以纖維素為唯壹碳源的培養基。
17.纖維素酶是壹種復合酶，至少包括三種成分:C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶將纖維素分解為纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解為葡萄糖。
18.纖維素分解菌的篩選方法:剛果紅染色法。其原理是剛果紅能與纖維素等多糖形成紅色復合物，但不與水解的纖維二糖和葡萄糖反應。纖維素被纖維素酶分解時，不能形成剛果紅-纖維素復合物，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產生透明圈，說明纖維素分解了，說明有纖維素分解菌。)
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高考生物知識要點
1，分離現象:在生物體細胞中，控制同壹性狀的遺傳因子成對存在，不融合；在配子體形成過程中，成對的遺傳因子發生分離，分離的遺傳因子進入不同的配子，並隨配子傳遞給後代。
2.自由組合定律:控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合互不幹擾；配子形成時，決定同壹性狀的成對遺傳因子相互分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。
3.遺傳兩大基本定律的本質是，遺傳的不是性狀本身，而是控制性狀的遺傳因素。
4.孟德爾成功的原因:實驗材料的正確選擇；現在研究壹對相對性狀的遺傳，再研究兩對或多對性狀的遺傳；用統計學方法對實驗結果進行了分析。在分析大量數據的基礎上提出假設，然後設計新的實驗進行驗證。
5.關於分離現象的原因，孟德爾提出了如下假說:生物的特性是由遺傳因素決定的；體細胞中的遺傳因子成對存在；當生物體重新形成生殖細胞——配子時，配對的遺傳因子相互分離，分別進入不同的配子。在受精過程中，雌雄配子的結合是隨機的。
6.薩頓假說:基因和染色體行為之間存在明顯的平行關系。(類比提出)
基因在雜交過程中保持完整性和獨立性；體細胞中基因是成對存在的，染色體也是成對的；體細胞中的成對基因來自父親和母親，同源染色體也是如此；非等位基因在形成配子時可以自由組合，非同源染色體在第壹次減數分裂後期也可以自由組合。
薩頓的結論是，從秦朝開始，基因就由染色體攜帶到下壹代。也就是基因在染色體上。
7.減數分裂是壹種細胞分裂，當有性生殖生物產生成熟的生殖細胞時，染色體數目減半。在減數分裂過程中，染色體只復制壹次，而細胞分裂兩次。減數分裂的結果是，成熟生殖細胞的染色體數目比原始生殖細胞減少壹半。
8.配對的兩條染色體壹般形狀大小相同，壹條來自父親，壹條來自母親，稱為同源染色體。同源染色體的配對稱為聯會。聯會後的每對同源染色體含有四個染色單體，稱為四分體。
9.在減數分裂過程中，染色體數目在第壹次減數分裂中減半。
10，受精卵的染色體數量已經回到體細胞的數量，壹半來自精子(父方)，另壹半來自卵細胞(母方)。
11.基因分離的本質是在雜合子細胞中，位於壹對同源染色體上的等位基因具有壹定的獨立性；在減數分裂形成配子的過程中，等位基因會隨著同源染色體的分離而分離，分別進入兩個配子，並隨配子獨立傳遞給後代。
12，基因自由組合規律的本質是位於非同源染色體上的非等位基因的分離和自由組合互不幹擾；在減數分裂過程中，同源染色體上的等位基因相互分離，而非同源染色體上的非等位基因自由結合。
13，紅綠色盲，維生素D佝僂病等。，它們的基因位於性染色體上，所以在遺傳上總是和性有關。這種現象被稱為性連鎖遺傳。
14，因為大部分生物的遺傳物質是DNA，只有少數生物(如HIV病毒)是RNA，所以DNA是主要的遺傳物質。
15、DNA分子雙螺旋結構的主要特征:DNA分子由兩條鏈組成，以反平行的方式螺旋成雙螺旋結構；DNA分子中的脫氧核苷酸和磷酸交替連接排列在外側構成基本骨架，堿基排列在內側；兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，堿基對有壹定的規律。
16，這種堿基之間的壹壹對應關系叫做堿基互補配對原理。
17，DNA分子的復制是壹個解旋復制的過程，復制需要模板、原料、能量、酶等基礎條件。DNA分子獨特的雙螺旋結構為復制提供了精確的模板，並通過堿基互補配對保證復制的精確。
18.遺傳信息包含在四個堿基的序列中。不斷變化的堿基序列構成了DNA分子的多樣性，特定的堿基序列構成了每個DNA分子的特異性。
19.基因是具有遺傳效應的DNA分子片段。
20.RNA是以壹條DNA鏈為模板在細胞核中合成的。這個過程叫做轉錄。
21.使用mRNA作為模板，由細胞質中遊離的各種氨基酸合成具有特定氨基酸序列的蛋白質。這個過程叫做翻譯。
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