如今，這些衣服因它們的食物而聞名，包括肖的餛飩，這種餛飩可以在去掉湯後煮沸。玉家褐子，白玉；約翰可以做同樣顏色的櫻桃比羅，也可以做冷胡塗鰱魚，炒魚，甚至蒸草餅。將軍屈會煮驢鬃駝峰。
換句話說，當時長安的名菜有:
A.蕭氏餛飩。後人推測餛飩是從餃子中獨立出來，在隋唐時期成為壹種美味，但鮮有例證。而這個記錄就是壹個極好的證明。長安蕭家的餛飩好吃，湯肥而不膩。妳可以把湯倒掉泡茶。
B.俞的粽子，潔白如玉，估計是江米棗。
C.約翰(羅比從西域傳入，簡單說就是壹種帶餡的燒餅)制作的“櫻桃羅比”，櫻桃成熟後顏色不變。這裏多說兩句。誰是約翰？中唐最著名的政變“甘露之變”的關鍵人物。大和九年，也就是公元835年冬，唐文宗李昂，被宦官仇士良欺負得忍無可忍，想聯絡宰相李遜、王涯、袁殊和薩金戈將軍約翰等人去殺仇士良。計劃是讓約翰謊稱金吾醫院的石榴樹上突然掉了露水，並邀請周世良和其他宦官參觀並趁機采摘。本來計劃挺好的，幾位總理也參加了。然而，在見到仇士良後，約翰過於緊張，在冬天不停地出汗，這導致了仇士良的懷疑。然後他迅速撤離並劫持了皇帝，並帶領廁神軍隊進行反擊，這導致了皇帝和大臣們的計劃徹底失敗。隨後太監仇士良殺了所有參與事件的宰相及相關大臣，數千名長安朝臣及其家屬死亡。當然，約翰也沒有逃跑。可以說，“嗎哪之變”是唐朝歷史乃至中國古代史上最令人遺憾和痛惜的事件。直接導致事件失敗的人是薩金戈將軍約翰，他看到太監緊張得發抖！韓將軍雖然心理素質差，但他有壹套烹飪美食的方法。除了擅長做“櫻桃羅比”，他還會做涼拌鰱魚(魚片湯)、炸魚(甜魚脯)和蒸草饅頭(壹種肉餅)。拿去吧。
D.將軍曲擅長烤驢鬃駝峰。而烤駝峰也來自西域，可見當時唐朝的很多美食都帶有胡人的色彩。烤之前先把駝峰切成薄片，加入各種麻辣調料，煮熟後味道鮮美。唐代人愛吃，這與當時知識分子中流行“燒烤”有壹定關系。在唐朝，朝廷官員如果被皇帝提拔，就要招待皇帝；當然，進了科舉，也要招待親朋好友。這種晚餐叫做“燒烤”。因為按照唐朝人的理解，升官或者做學問就相當於鯉魚躍龍門。按照當時流行的說法，“魚躍過龍門後，天上會有火焰燒它的尾巴，使它變臉。”整個唐朝，最著名的“燒烤宴”出現在公元709年，唐中宗景隆三年。當時為官的魏菊元升官，被任命為尚書左侍郎。他在長安設宴招待唐中宗。在那次宴會上，出現了數百道菜肴，現在流傳下來的有:金奶酥、水晶龍鳳餅、金銀夾心片、神仙粥、見風、貴粉、皇家太後飯、團、八面冷食餅...
據說中宗皇帝吃完飯，回宮兩天不吃東西，對魏菊園的山珍海味念念不忘，意思是提拔魏菊園。
還有壹道菜不得不提，那就是蔡妍牡丹。
洛陽水席“牡丹燕子菜”是壹道傳承千年，至今仍為海內外饕餮食客所推崇的中國傳統菜肴，起源於黃武澤天時期的皇宮！“牡丹燕子菜”的制作和選材充分體現了東方飲食文化的智慧，簡單卻深刻。
有文人食客對此贊不絕口:洛陽百年“真不同”的宴席上，作為水席的主角，“牡丹燕子”登場了。她就像是盛唐時期穿著華麗衣服出櫃的貴婦。她壹出現就吸引了所有人的註意。只見湯面上飄著壹朵色澤黃燦燦的牡丹花，艷麗、清香、可口、酸香、爽滑、適口。更讓人印象深刻的是，第壹次品嘗的食客，十有八九都沒想到世界的味道如此鮮活，它的食材竟然是如此家常而普通。
關於“牡丹燕子”的來歷，有壹個美麗的故事。
換句話說，當黃武第壹次到達南極時，他在政治上是平穩和諧的，天氣也很好。有壹天，洛陽東關夏媛公墓出了壹個巨大的蘿蔔，長三尺，上青下白，單個重量達到幾十斤，百年難得壹見！當時民風淳樸，百姓認為這是皇後仁政(感動蒼天)帶來的吉祥之物。他們不敢怠慢，急忙向官員報告，向朝廷進貢。黃武大嶽告訴廚師把蘿蔔做成美味的食物。突然之間，高水平的廚師很難被打破。因為人們知道，像蘿蔔/白菜這種平淡無奇的簡單菜肴，是很難做出美味的。然而，很難違背神聖的秩序。皇家廚師們被女王的威嚴所懾，經過壹整夜的思考/頭腦風暴，終於有了主意。他們把特大號的蘿蔔切成細絲，多次加工，和山珍海味壹起煮，做成美味的湯，又不失禦膳的風味。皇後嘗過之後，稱贊它味道醇厚爽口。因為長得像燕窩絲，她當即命名為“假燕子菜”，後來又改名為“燕子菜”。
20世紀70年代，周恩來總理來洛陽品嘗後，將這道經過多代名廚改良的千年美味命名為“牡丹燕子菜”，壹直享譽國際。呵呵，當地有句話叫“來洛陽不品‘牡丹燕子’(遊龍門，賞牡丹)沒用”。窺壹斑而知全豹，穿越時空展現盛唐飲食文化的非凡影響力！