中國古今餐桌禮儀
餐飲禮儀問題由來已久。據文獻記載，至少在周朝，飲食禮儀就已經形成了壹個相當完善的體系，尤其受到魯祭酒大典孔子的推崇和推崇，成為歷朝歷代展示大國面貌、禮儀之邦和文明之地的重要方面。
作為漢族的傳統，古代宴會禮儀有自己的壹套程序:主人被邀請到門外臨時迎接客人。當客人到達時，他們互相問候，把他們介紹到客廳，並提供茶點。客人入座後，引導客人入座，左邊為上，視為首席。相對於第壹個座位有兩個座位，第壹個座位下面有三個座位，第二個座位下面有四個座位。客人落座，主人敬酒夾菜，客人以禮物互致謝意。席間上酒也有壹定的講究:先敬長輩和客人，最後才是主人。宴會結束後，引導客人在客廳就座，奉上茶水，直至告別。這種傳統的宴會禮儀在中國的大部分地區，如山東、香港和臺灣省都保留了下來，並在許多影視作品中有所體現。
受清朝傳入西餐的影響，也傳入了壹些西方禮儀。如上菜、盛湯、盛酒，也因合理衛生的吃法而引入中國禮儀。中西飲食文化的交流使餐飲禮儀更加科學合理。
現代中式宴會禮儀是在延續傳統和借鑒外國禮儀的基礎上發展起來的。它的座次是按照西方宴會中右邊最高的原則。第壹位主賓坐在主人的右側，第二位主賓坐在主人的左側或第壹位主賓的右側。酒是在客人的右邊上的，首先是主賓，然後是主人，首先是女客人，然後是男客人。倒八分酒，不要太滿。上菜順序還是傳統的，先冷後熱。熱菜應放在主賓對面座位的左側；上單菜或配菜，客前小吃，全雞全鴨全魚等塑料菜，不頭尾朝向主位。這些程序不僅能使整個宴會過程和諧有序，還能體現和溝通主人和客人的身份和感情。因此，餐桌之上的禮儀可以使宴會活動完整而全面，使主客雙方的修養得到充分展示。
中國餐桌禮儀介紹
餐桌禮儀在中國人完整的生活秩序中起著非常重要的作用。他們認為，用餐不僅是滿足基本生理需求的壹種方式——也是壹種壹流的社交體驗。因此，掌握壹些中式餐飲規則就顯得尤為重要。不管妳是主持人還是只是嘉賓，都要掌握壹些規則。
●圓形餐桌很受歡迎。因為可以坐的人多，而且大家可以面對面坐，所以壹家之主的身份並不是靠他在西式長桌上的座位來明確認定的。客人應該等主人邀請後再入座。主人必須小心不要讓客人坐在上菜桌附近。這是大忌。
妳必須等到所有人都到了，才能開始任何形式的用餐活動——即使有人遲到。壹旦每個人都到位了，主人家就可以做開場白了。在用餐過程中，主人必須扮演積極的角色——督促客人盡情吃喝是完全合理的。
典型的中國餐桌看起來相當空，尤其是在西方人眼裏。每個座位前都能看到盤子裏的壹個碗；右邊是壹套筷子和勺子，放在各自的座位上。正式場合會出現餐巾紙，主要放在膝蓋上。
在正式的宴會上，菜肴像幻燈片壹樣吃，壹次壹個菜。令人驚訝的是，米飯和菜是不壹樣的，但妳可以選擇壹起吃。因為菜品各有特色，要單獨品嘗，壹次只能從碗裏吃壹種，不能混著吃。吃飯不要用盤子，只用碗。骨頭和甲殼類動物放在不同的盤子裏。臟盤子壹定要換成幹凈的。
●筷子用於餐桌上除了湯以外的所有食物。可能會提供刀子，但作為來自中國的人，最好使用筷子。筷子是吃飯的工具，所以不要玩——把筷子當雞腿用是非常不禮貌的，也不能用筷子指指點點或做手勢。當然，妳絕對不能吸筷子，也不能把筷子插在米飯裏。這是壹大禁忌——就像葬禮上的蠟燭壹樣，被認為是不吉利的。而且，妳不應該拿著筷子在壹個盤子裏不停地轉來轉去。妳應該先用眼睛看看妳想拿的食物。當妳用筷子夾食物時，盡量避免接觸其他食物。如果可能的話，用妳身邊的筷子和勺子。吃完或取完食物後，將筷子放回筷子座。
●中餐館沒有茶就不正式。因此，明智的做法是盡可能儲存不同種類的茶葉，以確保照顧到最敏銳的口味。關於茶，有幾個需要註意的重點。坐在茶壺旁邊的人，要負責給別人倒茶，也要負責給自己倒茶——倒茶的順序是按照年齡，從年紀最大的到年紀最小的，最後是給自己倒茶。當有人給妳倒茶時，用手指輕敲桌子是禮貌的，這是對倒茶人表示感謝和尊重。
餐飲是家居生活的重中之重，體現個人品質和品味。
動筷子前眼睛要盯著食物。
倒茶的順序很講究，先長後幼，先女後男。
宴會的原因是復雜的。
中國人總是把食物放在第壹位。飲食除了滿足人的基本需求之外，也秉承了餐桌上宴飲的傳統習俗。舉行宴會的原因可以是慶祝，也可以是悲傷。每逢農歷新年、婚禮、中秋節等中國節日。在中國，人們會聚在餐桌前慶祝這個節日。另壹方面，如果有人去世，死者家屬會在葬禮後舉行“安慰酒”，招待參加葬禮的親友，表示感謝。可見，中國人非常重視在飯桌上聚會之前分享喜悅和悲傷。
竈王爺
中國人不僅非常尊重吃的藝術和禮儀，甚至崇拜源於火神的“竈王爺”。他們認為“廚房王”可以保護廚房免遭火災和各種不幸事件。每年臘月二十四，家家戶戶都要準備壹頓美味的飯菜來祭拜“竈王爺”，包括壹只完整的雞、燒豬、各種蔬菜和米飯，以答謝“竈王爺”。他們通常把餐桌放在“廚房”的前面，把美味佳肴放在桌子的左邊，供奉幾個小時，然後拿走食物。
吃飯禮儀和迷信有什麽關系？
與傳統中國家庭同桌吃飯的客人，壹定要尊重他們的文化、禮儀和習俗，吃飯時註意不要觸犯各種禁忌，因為中國人認為飲食幾乎與個人命運息息相關，如果吃飯時觸犯禁忌，就會招致厄運。比如吃魚的時候，不要用筷子把整條魚翻過來夾到另壹邊。他們認為，如果魚翻身時斷了，就意味著漁船要沈了。這是因為香港早期是漁港，漁民非常關心船只的航行安全。另外，中國人吃飯從來不上七菜，因為葬禮後的“慰問酒”必須上七菜；筷子不要豎著插在那碗飯的中央，因為有點像祭祖；吃完不要說“我吃完了”，表示我已經死了，不會再有吃的機會，而應該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子碰到飯碗時發出聲響，這不僅不禮貌，還意味著“沒飯吃”；要養成把碗裏的飯全部吃完的習慣，飯碗裏不能剩壹粒米，否則未來的妻子或丈夫會“傷痕累累”，不尊重辛勤勞作的農民。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍是中國人的飲食禮儀。
用餐習俗
就飲食方式而言，中國人和西方人有點不同。西方人喜歡品嘗擺在他們面前的食物，而中國人有壹定的用餐規則。他們喜歡點幾盤山珍海味放在餐桌中央，壹人壹碗飯？這些菜可以在餐後添加；夾起的菜壹般都是先放在自己的飯碗裏，直接放進嘴裏是不禮貌的。按照慣例，客人在參加正式或傳統的晚宴時，不會把桌上的菜都吃光，以免讓主人家誤以為菜沒做好，覺得尷尬。
工作臺緊固
日常用餐的安排是每個座位上放壹個飯碗，壹雙筷子，壹個勺子，壹碟醬。飯後，通常給客人壹條熱毛巾而不是紙巾來擦手和嘴。所有菜同時上桌中央，每個人用自己的筷子直接從每個菜享用的菜裏夾起食物；端上壹大鍋湯，大家喝壹鍋湯。客人吃飯的時候絕對可以做壹個“飛象過河”的把戲，拿起放在遠處的菜。因為中國人喜歡享用所有的菜肴，他們的餐桌大多是圓形或方形的，而不是西方人使用的長餐桌。
如何點壹份中餐？
先點個涼菜刺激食欲，再來壹鍋清湯。熱湯有助於提高體溫。喝完過熱的湯，就可以開始品嘗主菜了。平時可以根據自己的口味點主菜，但是要點滿滿壹盤辣才算是正經的中餐，配辣菜？淡白米使菜肴辛辣溫和，白米清淡清香；壹頓飯最後的食物是甜點，通常是甜湯，比如豆沙、芝麻醬，還有其他種類，比如布丁、班戟、冰淇淋，同樣香甜可口。
吃的方式
當熱湯稍微涼壹點，湯的味道沒有流失的時候，用勺子喝壹口湯。至於吃，要把飯碗舉到嘴邊，用筷子把米粒往嘴裏推。這是最簡單的吃法，也說明妳喜歡這頓飯。吃飯的時候不提自己的飯碗，說明對桌上的菜不滿意。
宴會
中國人在日常飲食中很少喝酒，但酒在他們的宴會中扮演著重要的角色。酒席開始，主人家必須先向客人敬酒，然後客人的飲酒興趣油然而生。啤酒或蘇打水可以用來敬酒。先給別人加酒或汽水才算禮貌，再給自己加，而且壹定要加到差不多滿了才算，以示對對方的尊重和對對方的友好，主人家盡量喝醉才算禮貌。如果妳不想喝酒，妳應該在聚會開始時說清楚，以免出現尷尬的場面。
宴會結束了
當客人吃完最後壹道菜，宴會就正式結束了，所以主人家的主角會站起來表示宴會結束，會站在門口對每位客人說“晚安”，然後和餐廳經理結賬。主人家的其他成員會開車送客人，揮手告別，看著車開走。
熟食
大多數中國菜不是只有壹種材料。通常會有其他配菜或食材來襯托主菜，從而做出色香味俱全的菜肴，比如水煮肉絲。香脆的綠色蔬菜，如芹菜或青椒，作為配菜，襯托粉色和柔軟。豬肉。壹頓飯不是只有壹道菜，通常是兩道甚至四道菜同時上，每壹道菜都要色香味俱全。上菜順序以菜品搭配為準。通常是同時上類似的菜，前後不分開上。總之，全餐都要強調協調搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們用餐的最佳飲料。在特殊的日子或場合，中國人會喝葡萄酒或烈性酒，但不會喝水，這與西方人不同。中國茶是茶館裏的主要飲料。雖然也有其他飲料，但他們認為茶是最提神醒腦的飲料，尤其是在吃了油膩的零食之後。茶有助於洗掉油膩的食物。每張桌子都配有壹兩個茶壺，可以不斷地重新裝滿。客人只需要打開茶壺蓋，放在茶壺上面，就會有服務員過來加開水。同桌的茶杯裏不管有多少茶，其中壹個可以給別人倒茶，但是記得先給別人倒，再給自己倒，這是符合禮儀的。茶館有不同種類的茶，客人可以根據個人喜好選擇。
中西飲食文化的差異
中國和西方在飲食文化上有差異。中國人更喜歡人們去茶館，因為他們可以品嘗更多的小吃和菜肴。雖然茶館有兩人桌，但大多數是四人或四人以上的餐桌。茶館壹般都比較吵，氣氛也沒有西式餐廳那麽浪漫。如果兩個人吃飯，考慮不去茶館。
中國的餐桌禮儀可以歸結為以下幾點:
1.就座方式。請先帶客人入席。請依次挨著年長的客人坐下，坐下時從椅子左側進入。坐下後不要動筷子。不要發出任何噪音。不要起身走動。如果妳有什麽要向主人問好的。
第二，吃飯的時候，先請客人。不停的動筷子。每次少吃點食物。少吃離妳很遠的食物。吃飯的時候不要發出聲音。喝湯的時候不要發出聲音。用勺子壹小口壹小口地喝。把碗湊到嘴邊喝是不可取的。當湯太熱或太冷時再喝。不要邊吹邊喝。有些人吃飯時喜歡咀嚼食物，尤其是硬嚼脆的食物。
第三:吃飯的時候不要打嗝，不要發出其他聲音。如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的噪音，要說“對不起”。不好意思；“請讓原涼”。為了道歉。
第四；如果妳要給客人或長輩夾菜，最好用公筷。也可以把離客人或長輩很遠的菜送給他們。按照我們中華民族的習慣，菜是壹個壹個上的。如果同桌有領導、老人、客人，每當上新菜時，請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以示重視。
第五:吃魚頭、魚刺、骨頭等時。，不要吐出來或者扔在地上。用手慢慢地把它拿到妳的盤子裏，或者放在妳的餐桌旁邊，或者放在事先準備好的紙上。
第六，要及時抽出時間與周圍的人交談，調和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，不要狼吞虎咽大吃壹頓，不要喝得太多。
第七:妳最好不要在餐桌上剔牙。如果妳想剔牙，用餐巾或手捂住嘴。
第八:要明確這頓飯的主要任務。我們要明確是以業務為重，聯絡感情還是吃飯。如果我們在前面，在安排座位的時候要註意。我們應該把主要談判者的座位放在彼此靠近的地方，以便於交談或疏導情緒。如果我們落後了，只需要註意常識禮儀，專註於鑒賞菜肴就可以了。
第九:最後離開餐桌的時候，壹定要對主人表示感謝，或者邀請主人以後去妳家做客，作為回報。
中國人是禮儀之助，民以食為天。吃飯怎麽會沒有規矩？雖然說起來是壹日三餐，但知道總比不知道好！
1。應提前通知客人並在6: 00入座。妳5: 50才給客人打電話，老頭，對吧？
2。主人家不能遲到；客人應遲到5-10分鐘。這是壹個非常體貼的客人。重視它，自然主人和客人都很高興。
3。如果坐在圓桌上，是面對門的主座，或者是後墻和櫃臺；更優雅的餐廳會用餐巾紙來區分。妳不能隨便坐在餐巾的最高位置，除非妳打算請客:D
4。主持人的右手邊是主客，左手邊是第二重要的客人；*門正對著主人，自然是客人跑腿打招呼。
5。壹個客人不能直接給點餐人員指路，要等主人家點餐；如果客人確實有嚴重的禁忌或愛好，要委婉地告訴主人家，主人自然會替他做決定，滿足客人或大或小的要求。
6。主人家不點或少點需要用手抓或握的食物，如螃蟹、龍蝦腿、排骨等。壹頓飯上三個這樣的菜是沒有辦法的。什麽禮儀可說！
7。不要勉強或反對別人喝壹點，無酒不成席！
8。提供飲料！外國人喜歡吹噓自己的手藝，而中國人不喜歡吹噓自己的菜。主人仔細觀察涼菜上齊，每個杯子裏都有飲料後，立即舉杯，歡迎開始。。。例如轉動盤子或示意右手邊的主人和客人移動第壹筷子。不要耽誤主客太久，大家都餓了，就等妳吃飯呢！不要忘記稱贊妳吃的食物。
9。每道菜上來後，雖然服務員和主人還是會轉向主客，但不必太正式。如果正好在我面前沒人轉碟，我就先用小筷子試試！
10。主人家要經常轉碟照顧大部分客人；陪客人是壹種補充性的問候服務；如果客人能在不碰碟的情況下吃完整頓飯，那麽主人和客人都會再次開心。
11。如果沒有服務員分菜或者筷子勺子，要先看著，千萬不要用筷子挑挑揀揀甚至在盤子裏攪拌！不是每個人都像戀人壹樣不介意妳筷子上的口水！我壹般會看離我最近的那部分。
12。最好讓筷子上的食物在自己的菜裏過渡壹下，再送到嘴裏。可以讓吃飯看起來不那麽急。
13。當食物在嘴裏咀嚼時，重要的是要記住嘴唇要緊閉，以免說話、物體掉落、汁液溢出、發出不愉快的聲音。
14。無論是用餐時還是用餐前，妳都應該保持背部挺直，盡量坐在椅子上而不是*。吃飯的時候，手基本都在桌子上方。
15。壹個胃口很好的主人和壹個正在減肥的客人不適合這樣的晚宴。
飯桌上有很多應該註意的禮儀，往往被忽略。
(1)就座和離開。
1.等老人坐好了再坐下。
2.如果餐桌旁有女士，妳應該等到女士入座。如果這位女士的座位在隔壁，應該有人呼她。
3.餐後，只有在女主人和男主人離開後，其他客人才能離開。
4.坐直，與餐桌保持適當距離。
5.在餐廳用餐時，服務員應該帶妳到餐桌。
6.離開座位時，幫助旁邊座位的老人或婦女拖動座位。
(二)香巾的使用
1，餐巾紙主要用來防止衣服弄臟，也用來擦嘴上和手上的油漬。
2.妳必須等到每個人都坐好後才能使用餐巾。
3.餐巾攤開後，放在膝蓋上端的大腿上。不要系腰帶或把腰帶掛在西裝領子上。
4.千萬不要用餐巾紙擦餐具。
(3)餐桌上的壹般禮儀
1.坐直，腳要放在座位下面，不要隨意伸直。不要把手肘靠在桌子邊上，也不要把手放在鄰座的椅背上。
2、吃飯時，要溫文爾雅，從容不迫，不急躁。
3、在飯桌上，不能只關心自己，也要關心別人，尤其是兩邊的女嘉賓。
4.如果嘴裏有食物，應避免說話。
5.自用餐具不要插在公用盤子裏取菜。
6、壹定要小口吃，不要大口塞，食物是最後咽下去的，不能塞入口。
7.取菜、舀湯時，要用公筷公勺。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如熱的食物，可以喝水或果汁沖涼。
9.當把食物送到入口時，肘部應該向內傾斜，而不是直著放在兩側，接觸鄰居。
10.當妳手握刀叉或他人咀嚼食物時，應避免交談或敬酒。
11，好吃是菜，不是菜。食物要帶米，不能急著往嘴裏送，否則湯會滴到桌布上，極其不雅。
12，千萬不要用手指拔牙，用牙簽，用手或手帕捂住。
13.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏和生悶氣。如果妳忍不住，妳應該說“對不起”
14，喝酒要隨意，敬酒要有禮貌，也不要勸酒、猜拳或大喊大叫。
15.如果餐具掉在地上，請叫服務員撿起來。
16.萬壹發生意外，不小心把酒、水、湯灑到別人衣服上，道歉就可以了，也不用慌著賠罪，反而讓對方尷尬。
17.如果要拿放在同桌其他客人面前的調味品，要讓旁邊的客人幫妳遞過去。妳不應該伸手過去為他們開車。
18，如果主人親自下廚，別忘了給主人答謝。
19.如果吃了不幹凈或有異味的東西，就不要咽下去。妳應該用拇指和食指輕輕地把進口的食物拿出來，放在盤子裏。如果發現還沒吃完的菜裏有蟲子和沙礫，不要大驚小怪。等服務員走近，輕聲告訴他換。
20.吃完後，餐具壹定要擺放整齊，不能亂放。餐巾紙也要疊好放在桌子上。
21.主食進行中不允許吸煙。如果妳想吸煙，妳必須先征得鄰居的同意。
22、在餐廳吃飯，不能搶著買單，推拉付款，有傷風化。如果是客人，就不能搶著買單。沒有妳朋友的同意，妳不應該替他付賬。
23.吃飯的速度要和男女主人同步，不能太快也不能太慢。
24.不要在飯桌上談論悲傷，否則會破壞歡樂的氣氛。