五香肉卷是福建廈門的壹種特色小吃。它營養豐富，風味十足。把它浸在美味的果汁裏真是壹種享受。五香肉卷可以油炸，也可以清蒸。我根據自己的口味選擇。我個人比較喜歡吃炸肉卷，外脆裏嫩。非常好吃。五香肉卷的制作方法也很簡單。我在家做的，好吃又衛生。下面分享壹下。
壹、五香肉卷的制作步驟1。配料:豬肉、豆皮、紅薯粉、雞蛋、蓮藕、姜、蔥、鹽、五香粉、蠔油、雞精、香油、醬油。
2.將豬肉洗凈，剁成肉餡。不要切得太多。姜蒜洗凈剁成肉餡，蓮藕洗凈剁成肉餡，再打雞蛋。
3.加入鹽、蠔油、雞精、醬油、香油、五香粉。多加點五香粉。最後加入適量的紅薯粉，朝壹個方向攪拌，直到變得粘稠。
4.將豆皮根據自己的需要切成小塊，將豆皮鋪在案板上，放上餡料，從壹邊卷起來，卷成肉卷。等所有的卷都卷好了，就可以根據自己的喜好蒸或者炸了。
5.鍋裏的油燒開，鍋中加入適量的油，油溫五成熱。把卷好的肉卷放進去，小火煎，煎到金黃。肉餡熟了就可以取出來控油了。
6.將炸好的肉卷切成小塊，然後根據自己的喜好用醋、醬油、香油、辣椒油、蒜末調成醬。蘸醬的肉卷真的很好吃，外酥裏嫩，鮮嫩多汁，非常好吃。
二、五香肉卷小貼士1、做五香肉卷餡料很重要，好吃不好吃取決於餡料。調餡的時候，肉要肥瘦相間，調出來的餡才好吃。不要把肉切得太多。切成小顆粒，味道會更好。
2.拌肉餡時，加壹點蓮藕或馬蹄，味道更鮮更好。加雞蛋，營養又好吃。多加點五香粉，才好吃。朝壹個方向攪拌餡料。
3.卷肉卷的時候要卷緊，這樣不容易散開。卷好的肉卷可以蒸，也可以炸，看妳自己的口味。
4、我喜歡吃油炸的，外酥裏嫩的。煎的時候用小火慢慢煎，時不時翻壹下，使肉卷受熱均勻，不易煎糊。
總結:外脆裏嫩的五香肉卷做好了。蘸著美味的果汁真的很享受。制作起來非常簡單。在家做五香肉卷又好吃又衛生。可以多放點五香粉，這樣更誘人，更美味。調餡的時候根據自己的喜好放配菜，喜歡吃五香肉卷就趕緊行動吧！
肉卷蒸完馬上好吃，炸好的肉卷外脆裏嫩。兩種口味根據個人口味確定，都很好吃。
材料:五花肉、紅薯粉、菱角、紅洋蔥、豆腐皮、五香粉、雞蛋、鹽、雞精。
步驟1:五花肉洗凈，切成小丁備用。將紅洋蔥去皮，洗凈，切碎。荸薺洗凈，為什麽要去皮切碎？
2:將切好的材料全部放入碗中，加入打碎的雞蛋、1勺五香粉、鹽、雞精攪拌均勻，然後加入紅薯粉再次攪拌均勻。
3:取豆腐皮，鋪上肉餡，卷上兩片肉餡。不要包太多，會影響口感。
4:將水燒開，放入蒸籠，蒸約15分鐘即可食用。
5:想吃炒肉，需要等肉卷涼了再切成小塊。將肉卷放入熱油的油鍋中炸至微黃。蘸妳最喜歡的蘸醬吃。
五香卷是閩南的特色小吃之壹，以漳州龍海地區最為著名。我個人很喜歡五香卷，節假日餐桌上少不了這種小吃。有時候自己也做壹些，但是現在開始懶了。我壹般從外面買現成的。
五香卷法
材料:五花肉、紅蔥或洋蔥500克、馬蹄300克、澱粉150克、五香粉100克、醬油、鹽、味精、糖、豆皮食用油。
1.五花肉洗凈，蔥和菱角去皮，五花肉切丁，蔥和菱角切丁。然後把它們放在壹起。
2.加入澱粉、五香粉、醬油、鹽、味精糖，然後壹起攪拌均勻，腌制壹個小時。
3.將豆皮攤開，放入腌制好的肉，裹成條狀。切記不要包的太緊，容易把豆皮弄破。
4.出鍋大火，倒入食用油。多倒點油，因為要炸。油溫四五成熱的時候，就可以放五香卷進去了，壹路開小火就可以了。因為如果火太大，油溫太熱，很容易把外面的豆皮炸黑，而裏面的肉還沒熟。當豆皮炸至金黃色時，即可撈出。
5.取出來，放涼兩三分鐘，切成塊，蘸點甜辣醬或者蒜蓉醬吃更美味。喜歡吃辣的朋友可以弄點甜辣醬。
“五香卷”是閩南人耳熟能詳的美食，是閩南人逢年過節招待親朋好友的必備食品。
小時候，每到過年過節，媽媽都會做壹些五香卷，用於“拜拜”和宴請親朋好友，以及鄰裏之間的饋贈。
從小媽媽就在煎五香卷，我們等著吃。在油炸之前，我們吃了壹大半。現在材料多了，吃的選擇多了，媽媽年紀大了，做的越來越少，越來越懷念味道。
所以現在，我來說說我家的五香卷是怎麽做的。
材料
① 10張豆皮
②五花肉1斤
③馬蹄(也叫菱角)1斤
④紅薯粉1 kg
⑤洋蔥1斤
調味品
① 2湯匙五香粉
② 2湯匙鹽
③ 3湯匙醬油。
④ 2湯匙糖
生產步驟
(1)馬蹄去皮，切成方塊備用。
(2)將洋蔥切成小丁備用。
③五花肉切塊。
④將五花肉、洋蔥、馬蹄混合，加入所有調味料。
⑤加入紅薯粉，攪拌均勻。操作時灑些溫水。
6.展開豆皮，將餡料鋪在豆皮上，用手揉成條狀，包好。建議做的太大。
⑦鍋中燒開水，將裹好的雞肉卷蒸10分鐘取出。蒸好的雞肉卷可以直接吃。
(8)將整個五香卷放入油鍋中炸至金黃色，食用時再切成段。我的家人更喜歡油炸食品。
技巧
①壹定要先蒸，不然容易散，容易導致皮太黑，裏面餡料不熟的情況。
②可以壹次多做，蒸好後放冰箱，吃的時候再拿出來除冰油炸。
我是壹個熱愛美食的寶媽。我用心烹飪美食，期待妳的參與！五香肉卷是福建廈門的傳統小吃。魚漿，豆皮，紅肉條，拌五香調料，炸至酥脆，沾特制醬料，脆嫩，風味十足。
材料:豬肉餡200g，紅蔥200g，油豆皮3片紅薯粉2湯匙，雞蛋2個，調料鹽1湯匙，醬油，五香粉，胡椒粉，植物油200ml。
做法1準備好豬肉餡，紅蔥，菱角豆油皮。荸薺去皮切碎放入肉醬中，紅洋蔥去皮切碎放入肉醬中。
打入2個雞蛋，加入調料，最後加入適量的紅薯粉(量足夠攪拌成濃稠的糊狀)用筷子朝壹個方向攪拌，使其變得粘稠。
將豆皮切成需要的大小，裹上適量的肉末。
在滾的過程中，肉末被包裹的很緊，這樣口感更好，也不容易散開。
鍋中加入植物油和熱油，將加工好的肉卷放入油鍋中，轉中火炒透，撈起，放涼，切段食用。
技巧，紅洋蔥是閩南菜的常用食材，必不可少。沒有它，就不對。
可以把五花肉切成小塊代替肉末。
菱角是必須的(馬蹄)，可以解悶，豐富口感。
以上技巧希望對妳有幫助！
寫得不好，供參考！謝謝妳
兩人份的主料。
3塊豆腐皮
佐料
紅薯粉200克，雞蛋2個，豬肉500克，馬蹄500克，紅洋蔥500克。
調味品
五香粉1小勺，鹽1小勺，雞精半小勺。
1.剝紅洋蔥
2.菱角洗凈去皮；把肉切成方塊；將洋蔥和荸薺分別切成片。
3.將以上材料混合，加入打碎的雞蛋、1茶匙五香粉、鹽、雞精拌勻；然後加入紅薯粉，將這些材料再次攪拌均勻。
4.取豆腐皮，鋪上加工好的肉餡，搟到能包住肉餡。不要包太多層影響口感(卷的時候稍微往下壓，這樣成品更緊實)
5.壹個個放在蒸籠上，註意留有空間，避免蒸完擠在壹起；燒開水，放入蒸籠，蒸約15分鐘。如果妳喜歡蒸肉卷，這壹步就夠了。
材料:肉末(也可以用自己剁碎的小塊五花肉)紅蔥、閩南熏豆腐皮、馬蹄、紅薯粉雞蛋。
輔料:五香粉、花椒粉、鹽、雞精、海天頭道醬油。
練習:
1.將洋蔥去皮切碎，加入肉醬中。
2.將荸薺去皮，剁成肉醬。
3.打入兩個雞蛋
4.添加輔助材料。
5.最後加入適量的紅薯粉(量可以攪拌成濃稠的糊狀)。
6.用筷子朝壹個方向攪拌，使其變得粘稠。
7.將熏好的豆腐皮切成需要的大小。
8.包適量肉末。
9.卷起來(在卷起來的過程中，盡量把肉醬捏緊，不容易散開)。
10，熱鍋熱油，把加工好的肉卷放入油鍋。
11，轉中火，炒透，撈出，放涼，切好吃。
佐料
豬肉餡200克，紅洋蔥200克，馬蹄200克。
佐料
豆皮3片，紅薯粉2湯匙，雞蛋2個。
調味品
1茶匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙雞精、1茶匙醬油、200ml植物油。
步驟1
準備豬肉餡和紅洋蔥
第二步
準備油豆皮和馬蹄
第三步
荸薺去皮切碎，放入漿糊中。將紅洋蔥去皮切碎，加入到醬中。
第四步
打入兩個雞蛋，加入調味料。
第五步
最後加入適量的紅薯粉(用量可以用來攪拌成濃稠的肉醬)，用筷子朝壹個方向攪拌，使其變得粘稠。
第六步
將豆皮切成需要的大小，裹上適量的肉末。
第七步
在搟的過程中，盡量把肉醬捏緊，這樣不容易散開。
第八步
鍋內註入植物油，熱油燒熱鍋，將加工好的肉卷放入油鍋，轉中火，炒透，撈出，放涼，切段食用。
肉卷蒸熟後立即入味，炸好的肉卷外脆裏嫩。兩種口味還是根據個人口味來定，不過都很好吃。
材料
五香肉卷的制作方法
五香卷的做法
1.將肉洗凈並切片。
2.加入生抽和糖，拌勻，腌制3-4小時(隔夜更美味)。
3.洋蔥去皮，洗凈，切成薄片。
4.用剪刀把爛皮剪成兩片。
5.在腌制好的肉中，加入剁碎的紅洋蔥、味精和五香粉，慢慢加入適量的紅薯粉，使餡料變得粘稠。
6.取壹些紅薯粉，用生水打濕後沖入壹些開水，使其成糊狀。
7.將豆腐皮平放在案板上，取餡料放在豆腐皮的壹端，先將底部的豆腐皮卷起來，再將兩邊的豆腐皮折疊成中間的長條卷。
8.當剩下壹小部分腐皮時，在展開的腐皮上塗壹點面糊，粘牢，形成五香卷青體。
9.把油盤放在中火上。油燒至半熟後，放入五香青體，炸至表面金黃。煎整個鍋。五香卷浮出油面後，用筷子翻炒均勻。金黃後，取出瀝幹水分。切片即時烹飪技巧。
1，肉要提前腌制。如果喜歡吃肥肉，可以選擇7肥3肥的五花肉；
2、搟的時候要卷緊，豆腐皮邊緣要裹上面糊，否則不會成型甚至散開，影響條狀；
3、紅洋蔥壹定不能少，這是五香的關鍵，如果剝洋蔥太麻煩，也可以用洋蔥代替，但是味道會打折扣；
4、掌握煎的火候，中火為宜，火太大，外面容易焦，裏面不熟；小火影響顏色。