這種酒是用東北紅高粱釀造的。
中國工藝白酒承前啟後，推陳出新，正本清源，返璞歸真，還原和再現了古代契丹的釀造工藝。通過多項科技創新和工藝改進措施，精釀白酒以東北產優質紅高粱為原料，天恒山天然無汙染地下水，獨特的無糠殼純糧曲固態低溫發酵工藝精心釀造，即中國唯壹真正的生態釀造工藝。
中國精釀白酒以松嫩平原優越的自然生態環境和古契丹悠久的釀酒文化為基礎，以純糧為固態，健康美味、安全生態、質優價廉為產品創新理念，傾力打造中國唯壹正宗的“純糧固態”優質生態白酒。
幹凈的高粱要洗幹凈泡好。
在釀造過程中，中國工藝白酒是以經過充分浸泡的全糧潔凈純高粱為原料，用活性天然大曲將所有釀酒用糧活化成曲，再用真正的純糧精制而成，不添加任何輔料(稻殼、稻殼、高粱皮等)。)通過低溫固態發酵工藝，在微孔小陶瓷磚窖中不堆積全糧。
酒中的雜醛、雜醇油、農藥殘留、氰化物等有害物質含量比傳統醬香型白酒低數倍。因為是無糠殼純糧工藝釀造，釀造原料中沒有稻殼等雜七雜八的餡料，超級幹凈，超級柔軟，超級健康。所以新酒蒸餾後醇厚柔和，口感純正，無惡臭味。
高粱蒸煮提純
中國工藝白酒富含多種功能性營養因子，酒體醇厚、淡雅、甘甜、柔順，喝後真的不口幹、不上頭。綠色、純凈、優質、醇厚、時尚，可與冰、水、各種飲品混合，非常符合現代人的飲用時尚。
煮熟後的熟高粱。
●過程特征
(1)、工藝概述
從古至今，絕大多數中國傳統優質白酒(如貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒、江蘇洋河等。)均采用固態發酵技術釀造。在傳統的釀造工藝中，需要添加大量沒有營養價值的稻殼等農業廢棄物作為填料進行發酵生產葡萄酒。這些填充物是對中國白酒質量、安全、衛生指標影響最大的有害成分來源之壹，也是中國白酒走向綠色、優質、國際化的最大瓶頸。
稻殼不僅是水稻裸露的谷殼，也是農藥、激素、空氣汙染物等有害物質的直接載體，都是糧食加工過程中的廢棄物。隨著時代的變遷和生態環境的惡化，由於各種現代工業和人類生活造成的汙染，以及農業生產中各種農藥、化肥、激素的無節制濫用，傳統釀酒工藝釀造過程中必須使用的灌裝輔料直接加劇了汙染。此外，這些填充物在儲存過程中容易受到水分和黴菌的影響，產生壹些有害成分，如黃曲黴毒素，壹種高度致癌和有毒的物質，或產生不良氣味，嚴重影響白酒的質量。
中國傳統工藝釀酒，要加很多稻殼。
“醛”是業內公認的醉酒因子。稻殼中的主要有機成分是戊聚糖，在釀造過程中很容易被生物酶轉化為糠醛。“醛”也是葡萄酒中辛辣成分的主要成分。稻殼中還含有豐富的果膠，果膠在釀造過程中會被生物酶分解產生甲醇，這是國家嚴格限制的重要安全指標。
師傅在吹糧。
即使稻殼在使用前蒸熟，也只能去除魚腥味和土臭味，不能治標。然而，在中國所謂的優質純糧固態發酵白酒釀造過程中，這些含有多種有害殘留物的農業廢棄物至今仍被廣泛使用。
我們只用洗過的純高粱釀酒。
(二)工藝特點
壹、四大質量特征
⑴.風味:醬香淡雅，柔和純正，無糠渣和雜醇油味。
⑵.口感:醇厚爽口，口喉順滑，無刺鼻感。
⑶特點:可與冰、水、果汁混合。
(4)賣點:純糧、生態、安全、營養、健康。
二、五大顛覆性技術創新
(1)天然活性制曲技術。
⑵.天然活性大曲全糧和細糧釀酒技術。
⑶.超高溫物理醬調味催熟技術。
⑷.微孔小陶瓷磚窖池低溫釀造無堆積清醬香型白酒技術。
⑸、無麩、純糧、大曲、全固態低溫發酵技術。
三、六大技術特點
(1)以全谷物純糧為原料
(2)不添加谷殼和貝殼配件。
(3)用幹凈的純糧蒸煮糊化。
(4)活性大曲發酵。
⑸.采用微孔小型陶瓷磚窖的全固態旋轉發酵工藝。
[6]，利用獨特發明的物理醬技術制香促熟。
四、七大技術優勢
(1)、中國獨有的原創先進釀造技術，占據市場發展先機。
⑵產品有三大領先優勢:特色、質量、成本。
⑶無糠殼、無堆積的純糧在小陶磚窖中低溫發酵，能全面提高醬香酒的質量。
(4)產品跟風，賣點新，容易開拓市場。
5.生產周期短，生產率高，勞動強度低，生產成本低。
[6]，酒質好，出酒率高，陳釀時間短，資金周轉快。
曾經，純糧酒糟可以得到充分的欣賞和利用，沒有廢酒糟汙染。
工藝酒專用微孔瓷磚窖池
●工藝流程(7道工序和48道程序)
(1)洗糧浸糧:將釀酒用的糧食用清水洗凈，浸泡20小時。
(1)稱量好的原料出倉(2)、運糧(3)、入罐(4)、打水(5)、清洗(6)、浸泡。
(二)蒸煮糊化:初蒸:15分鐘浸泡:30分鐘復蒸:30分鐘。
(9)糧食入鍋(10)初蒸(11)汲水(12)悶水。
(3)吹風冷卻加曲:將蒸熟的糧食吹風冷卻至30度左右，均勻加入2%的活性曲。
(17)稱量曲、出庫(18)、運輸曲(19)、冷卻(20)、混合曲(20)。
(四)活化曲培養:將加入活性大曲的酒醅放入活化室，保溫20小時左右。
(22)顆粒成型(23)撒粉(24)覆蓋保溫簾(25)保溫活化(26)調節面團溫度。
(5)窖內發酵:將培養好的酒醅吹風冷卻至18-20度左右，然後放入窖內32天。
(27)開箱(28)，開箱(29)，入池(30)，出窖(31)
(6)蒸餾酒:酒醅出窖後，灌以蒸餾酒，全臺取酒至53度為宜。
(33)酒窖(34)運輸(35)裝貨(36)減速(37)。
(7)陳釀:將蒸餾後的新酒裝入陶罐中，密封陳釀。
(41)酒精計量(42)稱重(43)搬運酒(44)入庫(45)成熟。
師傅是裝的嗎？技術要求非常高
●質量特征
近年來，白酒行業有人提出了“低度醉酒”的概念。按照著名白酒專家曾祖訓的說法，所謂“醉態”，簡單來說就是白酒在飲用後所能達到的醉酒程度。“低醉”是指酒後興奮，思維靈活，不飲酒過量，不口幹，酒後無頭暈、惡心、短時無精打采等不良反應。
隨著社會生活水平的提高和社會文明的進步，消費者在飲酒習慣上趨於理性，倡導健康飲酒成為行業常識。香氣淡雅、入口柔和、咽感舒適、飲後爽口的低度純柔型白酒受到消費者的青睞。
根據消費調查，飲酒者壹般分為兩類:壹類消費者是主動飲酒者，他們喜歡喝酒，甚至追求“不喝酒人人醉”的飲酒境界；另壹類消費者是被動飲酒者，因為工作娛樂、商務需要等社交需要而飲酒。隨著消費者健康意識的增強，好酒的標準被賦予了新的內容，那就是“提神、多喝、慢醉、快醒、健康。”這壹直是近年來消費者追求的最佳飲用境界。
精工細作，精釀需要好的設備。
於是，好酒的定義有了新的標準——“低醉”，即飲用後醉酒度相對較低的酒。“低醉低度”白酒要求酒精度低，微甜，清淡爽口，口感柔和。理化指標要求低醇、低醛、低沸點物質，糠醛等高沸點物質也低。中國白酒消費首先要與國際接軌的是政企酒。這種酒的作用是烘托氣氛。低度白酒是中國最常用的政商用酒，也是最有潛力進入國際市場的酒。因此，發展“低醉”白酒將是白酒行業未來的發展方向之壹。
在中國工藝白酒的釀造過程中，采用潔凈的全谷物純高粱為原料，經過蒸煮糊化後，將所有用於釀造的谷物用活性天然大曲活化成曲，然後不添加任何輔料(稻殼、稻殼、高粱皮等)的真正純糧。)采用全固態發酵的清潔工藝釀造。
中國工藝白酒不含復雜的纖維狀填充成分(如谷殼、稻殼、高粱殼等)。)，並科學合理地調節發酵時間，最大限度地減少了白酒中有害醉素的產生。因此，新酒醇厚柔和，口感純正，無惡臭味。成品酒醇厚、淡雅、甘甜、柔順，飲後不口幹、不上頭。
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眾所周知，越是優質的中國傳統白酒，其含有的風味物質越多，有害物質含量也越高，其中高級醇和醛類是加重醉酒、對人體健康危害最大的有害成分之壹，與國際飲用酒標準極不壹致。
中國工藝白酒在傳統固態發酵工藝的基礎上，對傳統釀造工藝進行了壹系列的改革和創新，使白酒質量達到了全新的低醛、低高級醇的安全指標。同時可以像洋酒壹樣，用冰、水、果汁沖泡。純糧、綠色、純正、生態、安全、健康、柔和、低度，特別滿足現代年輕人或商務公關宴會的飲酒需求。