什麽材質的平底鍋健康

　什麽材質的平底鍋健康，平底鍋是壹種用來煎炸食物的鍋，是廚房不可缺少的鍋具之壹。作為我們日常烹飪的工具，關系著我們的身體健康，以下了解什麽材質的平底鍋健康。

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　 平底鍋材質怎麽選

　 1、鑄鐵平底鍋

　鑄鐵平底鍋可以說是*的平底鍋材質了，我們平時使用平底鍋的時候，壹般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，比較容易糊。鑄鐵的厚壹些，受熱更加的均勻。

　 2、不粘平底鍋

　不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底，方便清洗，能*限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。

　 3、鐵制平底鍋

　鐵質平底鍋比較的環保耐用，炒菜好吃，但是熱分布不好，容易產生聚熱點而燒焦食物，鍋體較重、易生銹，而且油煙也比較大。

　 4、鋁制平底鍋

　鋁制平底鍋的特點是導熱分布優良，傳熱效果極好，並且鍋體較輕。但是鋁制平底鍋不易清洗、油煙也比較的大。

　 平底鍋用什麽材質好

　 1、鋁制

　鋁制平底鍋的導熱性是非常好的，具有不銹鋼平底鍋16倍的傳熱效果，並且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。

　 2、鐵制

　鐵制平底鍋的導熱性並不是非常好，而且鐵制平底鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵制平底鍋清洗起來也比較麻煩，表面的塗層也很容易損壞。

　 3、不銹鋼

　不銹鋼平底鍋銷量很好，因為它的不粘性，所以很多人都喜歡使用，但是從專業的角度來看的話，不銹鋼平底鍋的導熱性能並不是很好，並且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。

　 平底鍋什麽材料健康

　 1、鐵鍋是*健康的鍋

　鐵鍋不含其它化學物質，而且不會氧化。在燒菜的過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。

　 2、不粘鍋不宜高溫煎炸

　不粘鍋有壹層塗層，厚度在0.2毫米左右，在高溫下，這個塗層就會受到破壞。壹般在炒菜時，溫度不會太高，但是如果烹制煎炸食品，溫度就很高，會破壞塗層。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

　 3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛酸性食物

　瓷器鍋是無毒的，但是劣質瓷器的釉上含有鉛，長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。

　 4、不銹鋼鍋不宜盛鹽

　劣質的不銹鋼鍋可能存在鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之壹，是國際上公認的致癌金屬物之壹。不銹鋼並不是不會生銹，如果長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應。

什麽材質的平底鍋健康2

　 1、炒鍋

　炒鍋是壹種較為傳統式的鍋，它的材料沒有別的獨特的化合物，並且抗氧化性的`工作能力較為強，因此在烹制全過程中不容易造成壹些不適合服用的物質。另外炒鍋帶有豐富多彩的亞鐵離子，在燒菜全過程中也有亞鐵離子融入到食材中，人到服用後能夠消化吸收含鐵並生成血紅蛋白濃度，在壹定水平上能夠避免缺鐵性貧血。但炒鍋又分成了下列二種種類：

　生鐵鍋：生鐵鍋較為非常容易把握熟度，因此合適慢炒。它的設計方案壹般是底鍋厚，鍋壁薄，並且較為沈，因而熱傳導速率要慢壹些。雖然熱傳導速度比較慢，但它也是個人優點，那便是有純粹的鐵制，假如用那樣的鍋來燒菜就可以給身體健康的補鈣。

　精鐵鍋：精鐵鍋相對性於生鐵鍋而言，就較為合適猛火油爆了。它是用黑白鐵皮煆造或是用手工制作敲打而成的，其表層歷經了多種解決，鍋體很輕巧，壹點也不沈，並且可以將火的溫度立即根據鍋發送給食材，熱傳導速率迅速。

　盡管炒鍋有經久耐用、遇熱勻稱、加溫實際效果出色等優勢，但它的缺陷也是毫無疑問的。壹般的炒鍋非常容易銹蝕，並且假如銹跡壹不小心被身體攝取會對肝臟導致損害。鍋體較為沈，針對壹些手腕子氣力不大可是又想煸炒的特色美食發燒友而言就是說壹個挺大的問題了。

　 2、不銹鋼炒鍋

　對比鐵制炒菜鍋而言，這類種類的鍋凈重要輕壹些，盡管輕，但它壹樣很牢固。不銹鋼鍋不但具備較強的可靠性，另外也是充足的抗壓強度和延展性，因為它表層有壹層牢固的空氣氧化塑料薄膜，因此不銹鋼鍋不容易銹蝕並且不容易藏汙，很便捷清理，即便長期的應用也依然能夠維持精致的外型。

　盡管這類種類的鍋很輕又可以防止銹蝕，但它壹樣也是2個缺陷。壹是不銹鋼鍋的隔熱保溫實際效果較為差，假如在冬季要想應用不銹鋼板的鍋盛裝著食材，等候下班回家的老公或是下學回家了的小孩得話，它迅速馬上會冷掉，需要不斷的加溫，因此這就是壹件很不便的事了，二是對比傳統式的炒鍋，它的價錢不僅會高於許多，並且還不容易有炒鍋給身體補鈣的作用。

　 3、鋁合金炒菜鍋

　鋁合金材料的炒菜鍋大部分為鋁合金型材工藝品，只能極少數是鈦金屬。鋁合金鍋的鍋體表層開展了充足的空氣氧化，因此它有非常好的耐腐蝕工作能力和較強的耐磨性能，並且這類種類的鍋通常都很輕巧而且經久耐用，傳熱勻稱、加溫迅速而且還不沾鍋是它的較大優勢。

　但鋁這類原素對身體是危害的，即便是生成的鋁鍋，但在加溫全過程中也也有金屬鋁溶解，因此假如常常應用鋁合金型材的鍋，尤其是制做含酸或含堿的食材時，非常容易使鋁融解於食材中，進而會防礙組織細胞動能的轉換全過程。

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　 平底鍋買什麽材質好

　鑄鐵的材質好。

　在平底鍋材質中，最好的是鑄鐵材質的，在我們平時使用平底鍋的時候壹般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，易糊。鑄鐵的厚壹些，受熱相對均勻。

　平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。

擴展資料：

　 使用註意事項：

　1、首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹幹。切勿采用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。

　2、要使新鍋處於最佳備用狀態，可用油塗遍鍋內，再以小火把平底鍋燒熱，然後抹凈。抹凈後即可啟用。