北國超市試水倉儲店，傳統超市持續推進新業態模式 探索 。
7月30日，河北商超龍頭北國超市首家倉儲超市於石家莊正式開業，該門店在陳設、商品定位、經營理念等多方面做出了革新。
2021年以來，面對線上電商與社區團購等業態的分流沖擊，傳統超市經營持續承壓。
為尋求新的增長點，近期，以永輝超市為代表的各超市企業也紛紛借鑒海外零售經驗，嘗試倉儲店、倉儲會員店等新業態。
倉儲會員店主要涉及倉儲制和會員消費制（下簡稱“會員制”）兩個獨立元素的組合。
倉儲制在海外零售業尤其是家裝零售中已是常見形式，比如美國Lowe's、瑞士IKEA等，最基本特征是融合銷售與倉儲區域，將商品直接堆放在高大的倉儲貨架上出售。
會員制也非常常見，比如美國連鎖藥店品牌Walgreens推出的Walgreens Plus門店等，這壹制度基本特征為只有付費會員才能享受服務並消費。
在當前中國零售市場中，Costco、山姆會員店、盒馬 X 會員店等屬於兩個元素結合的業態，而永輝倉儲店、北國倉儲超市更偏向純粹的倉儲制，而單純的會員制超市在中國還比較少見。
會員制本質是甄選客群，提供特定的商品和服務，進行有別於大眾零售的錯位競爭。 零售“人貨場”三要素中，會員制主要對應“人”，倉儲制主要對應“場”，但二者並非獨立生效，往往還需依托於“貨”，涉及深層次的商業模式變革。
首先看會員制，以Costco和山姆會員店的中國門店為例，他們通過200元以上的年費篩選出目標客群--每月購物多次且每次客單價超過1000元的中高收入人群。
對該客群而言，良好的購物體驗是其支付年費的主要理由，因此“貨”與“場”都要圍繞“人”來打造，核心抓手就是商品（品類、品牌、價位、形式）和附加服務。
商品端強調對會員偏好及購物習慣的把握，大致可總結為向會員以更優惠價格、更合適形式提供符合其生活品味習慣的商品，也包括通過精選SKU來簡化消費者的選擇過程。
附加服務則有助於豐富購物場景、提升購物體驗，也是有別於大眾零售的最直觀特征。
倉儲制本質是對門店的重塑，將店倉合二為壹，提升運營效率。
倉儲制重塑門店格局，將銷售與倉儲區域合二為壹，有效擴大實際倉儲空間、提升空間利用率，向上拓展矮貨架也能使獨立倉庫融入超市的立體場景。
更深層次的提升則體現在運營效率上：
（1）通過機械化降低勞務需求，將整箱貨物通過叉車等機械設備放置到貨架上，店員只需打開最上層貨箱，上貨環節大大簡化；
（2）通過前端門店倉儲擴容倒逼中後端供應鏈能力，單次到貨量增加在減少物流批次同時也降低了選品容錯率，商家的信息流必須足夠精準以確保商品的正確性。
（3）通過適配大包裝產品加快存貨周轉，更高大的貨架適合堆放大包裝商品，如家庭裝薯片、桶裝堅果、箱裝啤酒等，在滿足用戶對於大包裝商品需求的同時，提升了存貨周轉效率。
倉儲會員制超市在海外發展成熟，山姆等優秀企業在商品端有諸多創新值得借鑒。
在海外，倉儲會員制超市中已誕生了銷售額超千億美元的巨頭Costco和銷售額數百億美元的山姆會員店，二者在商品端有諸多創新可供參考借鑒。
以山姆為例：
（1）自有品牌有效提升客戶 粘性 ，山姆自有品牌銷售占比超過35%，基本覆蓋所有品類，在生鮮、烘焙等類別打造了多款爆品，底層邏輯是通過采購規模和全球供應鏈優勢在價格和品質上做出差異化，並通過試吃或體驗推向會員；
（2）寬類窄品模式是驅動供應鏈升級的核心，山姆除提供普通大賣場所有類別商品外，還出售各種電子產品、大型家電、戶外用品等長尾品類，但其SKU數仍控制在僅4000左右，關鍵要訣就是緊扣會員偏好選品，通過優中選優減少消費者的選擇困難，同時低SKU也能提升單SKU訂貨量，幫助公司在上遊采購端獲得更大的議價權；
（3）大包裝是提升周轉率的關鍵，批發購買帶來的低單價能夠有效刺激會員的購物欲望。
國內超市紛紛進行倉儲制的本土化嘗試，回歸“平價超市”初心。
2021年上半年，國內各超市品牌紛紛嘗試將傳統門店做倉儲制改造 探索 ，永輝倉儲店是其中重要代表。
但由於門店面積（多由原大賣場門店改造，面積低於 1 萬平方米，限制了會員服務業態的布局空間）和定位（傳統超市核心是大眾零售）兩方面的限制，永輝並沒有跟風做會員制，而是優先發展倉儲制，回歸“平價超市”初心：
（1）革新門店格局，將銷售與倉儲區域結合；
（2）精簡SKU，將壹般大賣場中 1 萬+的SKU精簡至4000-6000種；
（3）部分產品推出量販裝，主打帶有本土特色的民生流量型商品；
（4）加大自有品牌商品占比，如永輝農場蔬果、田趣大米、饞大獅零食等；
（5）部分商品價格低於普通大賣場，做到“天天平價，始終如壹”。
長期看，倉儲（會員）制超市是國內超市企業應對行業激烈競爭的壹個重要 探索 方向，但具體效果仍有待進壹步觀察。
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作者：開源證券 黃澤鵬 楊妍
報告原名：《本土超市試水倉儲店，積極推進新業態模式 探索 》