因為，菜市場的潛在價值已經被中國商界最聰明的大佬盯上了！
比如最近阿裏巴巴舉辦的本地生活生鮮合作夥伴大會上，口碑餓了麽就拋出了壹顆重量級的深水炸彈:建立壹個全新的生鮮開放平臺，平臺的商家通過數字化、供應鏈、配送、流量、金融五種方式共同成長。
換個說法:菜市場不改，我就改菜市場！
首先場景變化:把菜場搬到網上。
這種全新的生鮮開放平臺，將使傳統菜市場告別千百年來單打獨鬥、天上賣菜的模式。未來，平臺合作將成為賣菜的主流方式。
事實上，以平臺優勢趕超廣大商家，讓天下沒有難做的生意，壹直是阿裏的強項。如今，口碑餓了麽將按照藥方，在自己的平臺上將買菜業務拓展到全國100多個重點城市，並將迅速拓展到500多個城市。平臺買菜的規模效應正在顯現。
其次是積累的改變:以大數據的名義，直擊傳統菜市場無法解決的痛點。
傳統菜市場最大的痛點就是因為信息不對稱，采購的商品找不到真實的市場需求，導致商品堆積或者質量問題。利用口碑餓了麽提供的周邊用戶海量畫像數據後，商家可以進行更精準的數字營銷。
例如，接入餓了麽後，丁咚在平臺上的買菜量壹年來增長了20倍，月交易額超過1000萬元。
最後是效率的變化:口碑餓了麽。這是在菜市場再造壹個盒馬！
餓了麽口碑生鮮開放平臺擁有強大的互聯網+農業溯源雲系統，方便線上用戶追溯生鮮蔬菜，從下單到配送全過程壹小時完成，基本就是再造壹個盒馬。
我也體驗過餓的時候送飯。在我餓的時候，送餐到家只用了15分鐘，快得讓人接受不了。
當然，餓了麽口碑新鮮開放的平臺背後，是依托阿裏巴巴的全平臺，調動包括蜂鳥、淘寶、天貓、螞蟻金服等在內的各種資源。從分銷、流量、數字化、金融、供應鏈五個角度服務生態夥伴。
現在我們基本可以斷言，延續了幾千年的傳統菜市場，無論我們喜不喜歡，都即將改變！
在口碑餓了麽在生鮮領域發力的同時，美團這個本地生活服務商的大牌人物也沒閑著。
3月底，在上海運營了兩個多月的美團買菜出人意料地北上北京，在北京的兩個小區進行服務測試。
這既是美團“小象生鮮”的業務升級，也是美團生鮮電商的重新布局。
2017年7月，美團推出“掌魚生鮮”，後更名為“大象生鮮”，隨後組織架構調整，形成店到店和到家兩大事業群，美團的買菜是大象事業部推出的試水業務。
美團買菜的模式不難理解:用戶通過手機APP下單後，在小區內設立的集倉儲、分揀、配送為壹體的“暗店”提供配送服務，是壹種前置倉+蔬菜的生鮮電商模式。
縱觀如今的生鮮市場，優鮮、盒馬鮮生、錢大媽都在打生鮮牌，而美團專註買菜的食材三餐，從定位上看，美團切入市場缺口，嗅覺還是很靈敏的。
更重要的是，美團的“買菜”業務其實並不是突破，而是與原有業務的高度協同。比如在供應鏈和配送上，可以用美團最好的快銷業務。
只是對於美團來說，競爭對手太猛了。
比如美團買菜的原戰場是上海，但同樣的模式在上海已經有了壹家更接近阿裏的叮咚雜貨店——叮咚雜貨店，成立剛剛兩年多，現在估值已經超過100億，作為上海灘的壹霸拿下了上海的大部分市場。
所以壹方面可能是為了避開買菜的鋒芒，另壹方面也是為了主動搶占北京市場的先發優勢。
看來美團和阿裏在生鮮社交電商上的這場戰役是不可避免的了。
因為剛剛起步，但是市場需求旺盛，社區生鮮電商被很多人認為是壹個潛力巨大的市場。5萬億的社區生鮮電商市場，很可能是新零售的最後壹塊蛋糕。
首先，社區生鮮電商目前的市場不像其他電商市場那樣飽和，潛力巨大。
據統計，2018年，中國生鮮電商市場滲透率僅為3%，但每周有4.28筆線上蔬菜消費，也就是說高頻需求+低滲透為主的行業現狀，如果有數字化轉型的開放平臺，社區生鮮電商滲透率將大幅提升。
其次，用戶群體的需求在增加。
數據顯示，超過33%的生鮮線上用戶是忙碌的年輕人，平均年齡在25-29歲。這是壹群可能不精通但對自己做飯感興趣的人。同時，隨著智能手機和移動支付方式的普及，中老年人正逐漸突破硬件和能力的“壁壘”，網購食品的需求不斷擴大。
因此，阿裏巴巴、JD.COM、蘇寧、天天優鮮等。把他們的財寶放在這裏。
尤其對美團來說，發展生鮮社交電商更有意義。
壹方面，阿裏巴巴現在已經形成了對美團各方面業務的包圍圈；另壹方面，美團的核心外賣業務仍在努力扭虧。如果能在生鮮電商上找到突破口，無疑將是美團打破現有經營困境的壹次很好的嘗試。
但目前整個市場還處於找感覺、找格局、找賺錢的階段。水有多深，就像這個穿著美團服飾的餓了麽小哥哥壹樣深不可測。
比如目前“前倉+蔬菜”的盈利模式，還需要探索和驗證。就拿目前買菜最好的丁咚來說，壹天多達654.38+0.5萬單，並沒有實現盈利，主要是單倉日訂單量有待提高。