饅頭
根據材料和用量的不同，饅頭分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭和松露饅頭。
饅頭:以小麥粉為主要原料，是我國主要的日常主食之壹。根據口味和口感的不同，可分為:北方硬面饅頭、北方軟面饅頭、南方軟面饅頭。
谷物饅頭:隨著生活水平的提高，人們開始註重主食的保健性能。營養強化保健饅頭主要由天然原料制成。雜糧有壹定的保健作用。比如高粱可以促進腸胃蠕動，防止便秘，蕎麥可以降血壓、降血脂，加上特殊的風味和口感，雜糧很受消費者歡迎。常見的饅頭制品有玉米粉、高粱粉、紅薯粉、小米粉、蕎麥粉等。或在小麥粉中添加壹定比例的此類雜糧。
營養強化饅頭:營養強化饅頭主要包括蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和礦物質。
點心饅頭:以特制小麥粉為主要原料，如雪花粉、谷朊粉、蛋糕粉等，制作出質地柔軟、風味獨特的饅頭。、以及適當的輔料。
紅葉饅頭:是日本廣島縣燕島(宮島)地區的特色食品。像面粉、雞蛋、糖壹樣，形成了餅狀的質地，元寶楓的葉子形狀仿照了廣島縣的形狀。饅頭餡的變化很多，有蕓豆餡、小豆餡，還有白豆餡、抹茶豆餡、栗子豆餡、牛奶蛋糊奶油、巧克力奶油、奶酪。
松露饅頭:這是日本佐賀縣金湯市的壹種著名水果。
包子
包子是壹種古老的傳統面食，通常用面包包裹，裏面塞滿面粉和餡料。它起源於四川。傳說是三國時期(距今1800多年前)諸葛亮發明的。
餃子
餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，據說是由中國醫生張仲景首先發明的，已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
蒸扭卷
花卷是類似饅頭、小籠包的面食。是中國古代面食，經典家常主食，可以做成椒鹽、芝麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，方法簡單。將面條做成薄片，將食材混合，卷成半球，蒸熟。
油條
油條是壹種古老的中國面食，是壹種長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於宋代，可以追溯到唐代以前，具體時期無法考證。
粘土烘爐輥
燒餅屬於流行的面食，品種很多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古面館的傳統(老面)燒餅、傳統燒餅、虎溝燒餅、油炸燒餅、酥燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖燒餅、烘幹燒餅、烘幹燒餅、油炸燒餅。
餛飩
西漢楊雄的《方言》中提到“餅名曰屯”。餛飩是餅的壹種，不同的是裏面有餡，煮熟後吃。如果放在湯裏煮，就叫“湯餅”。
中國古代人以為是壹種密封的包子，沒有七竅，所以叫“混沌”。按照中國的構詞規則，後來被稱為“餛飩”。
麻花
麻花是中國特有的油炸面食小吃。起源不清楚。主產於陜西鹹陽、山西稷山、崇陽、天津、湖南等地。其中山西稷山以鹹麻油酥聞名，湖北崇陽以小麻花聞名，天津以大麻花聞名。此外，天津十八街麻花、河南汝陽麻花、江蘇蓮藕麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙麻花各具特色。做法是將兩三股面條擰在壹起炸。
面條
面條起源於中國，制作和食用面條已有4000多年的歷史。面條是壹種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可作為主食，也可作為快餐。它早已被世界各地的人們所接受和喜愛。
地方特色有武漢熱幹面燜面，內蒙古燜面，山西刀削面，拉面，抿面，北京渣江面，蘭州拉面，重慶小面，上海陽春面，高郵醬油面(也叫高郵陽春面)，襄陽牛肉面，揚州陽春面，揚州炒面，東北冷面，保定大慈閣素面。