俄羅斯人的飲食習慣具有鮮明的民族特色。他們註重烹飪，所以俄羅斯美食聞名於世。
1，面包
俄羅斯自古以來就以面包為主食。面包有很多種，包括白面包、黑面包、黑麥粉和玉米粉。白面包的消費量很高。但是俄羅斯人也喜歡吃黑面包，甚至比白面包更喜歡。黑面包的主要原料是黑麥粉，富含維生素，營養價值很高。黑面包有麥香，入口微酸，嚼壹會兒就甜了。按照開頭，有:大圓面包，直徑可達40厘米，上面有花紋；甜甜圈；掛鎖形狀的面包；饃饃，大小和中國剛開始的饅頭差不多，可以切開夾肉夾奶酪；幹面包；圖8甜面包；長方形面包；橢圓形面包等等。
俄羅斯還有壹種食物，被稱為俄羅斯人的“第二面包”，這就是土豆。俄羅斯人非常愛吃土豆。據統計，俄羅斯每年人均消耗100多公斤土豆，與糧食的消耗量差不多。俄羅斯的土豆吃法有很多種:煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做成的小扁餅，用作牛排、烤雞等的配菜。
2、壹日三餐
除了面包和土豆，還有牛肉、豬肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黃油、奶酪等等。俄羅斯餐飲的特點是肉奶多，蔬菜少。
俄羅斯人的吃法是壹起吃。壹般先上涼菜，如沙拉、火腿、魚和凍魚、涼拌生菜、酸黃瓜等。然後是主菜，有三道主菜，第壹道是湯，比如鮮魚湯、清雞湯、雜肉湯、丸子豌豆湯、紅菜湯等等。俄羅斯人特別喜歡喝紅色蔬菜湯，也被稱為羅宋湯。這種湯是將肉切成小塊，將白菜、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成絲放入水中，加入鹽、糖等調料壹起煮，煮好後澆上酸奶油，有時還會加入蘑菇和梅子幹，味道鮮美。俄羅斯人可以吃面包配湯，和西方人不壹樣。而且，餐桌上除了白面包，還有壹盤黑面包。第二道菜是肉菜，比如炸牛排、烤牛肉、炸雞、炸肉餅，還有薯片、白菜、甜菜。第三道也是最後壹道菜是甜食，通常是煮水果、果凍、冰淇淋、零食、汗、茶或咖啡等飲料。在宴會上，通常會有魚子醬，魚子醬是菜肴中的上品，包括黑魚子醬和紅魚子醬。吃法:先在白面包上塗壹層黃油，然後在黃油裏蘸上紅色或黑色的魚子醬。
俄羅斯人烹飪時非常講究香料。他們的觀點是，調味不僅可以調味，還可以增加蔬菜的營養價值。他們常用的調料是蔥、姜、蒜、胡椒和芥末。此外，他們還經常在菜裏放月桂葉、丁香、茴香籽和拌有橄欖油、蛋黃和香料的色拉油。
由於俄羅斯夏短冬長，日照不足，壹年四季主要以土豆、白菜、胡蘿蔔、洋蔥為主，新鮮的時令蔬菜和水果很少，也很難儲存。
3.飲料
俄羅斯人喜歡的飲料包括伏特加、啤酒、葡萄酒、香檳等酒精飲料；茶等非酒精飲料；Kvas等清涼飲料。
俄羅斯人以好酒聞名，每個人在節日和生日都會盡情飲酒。在各種酒精飲料中，他們最喜歡伏特加。伏特加幾乎是俄羅斯的代名詞。俄羅斯伏特加於1428年從意大利熱那亞傳入，但當時執政的莫斯科大公瓦西裏三世為了保護其國家傳統名酒蜂蜜酒生產者的利益，禁止伏特加。伊凡雷帝第壹次在莫斯科開設了“皇家葡萄酒園”，但不久後，他下令除了自己的衛兵，任何人不得飲用伏特加。直到烏克蘭並入俄羅斯，伏特加才在民間流傳開來。彼得大帝也將伏特加視為國庫的主要收入來源。伏特加是用活性炭處理酒精去除不純的氣味，然後加水，直到酒精含量達到36%-60%。市面上賣的伏特加大多是42度。用谷物制成的伏特加口感酥脆，回味悠長。“首都”牌伏特加是這類酒的上品。香檳是俄羅斯各種節日宴會不可或缺的開場，其次是伏特加。勒·戈利岑是俄羅斯香檳之父。俄羅斯人喝酒的時候很會敬酒，祝見面，祝健康，祝孩子，祝和平，祝友誼，壹個接壹個。當酒達到它的高度時，它唱歌跳舞。第壹次喝酒壹般是幹的，然後大家隨意，不按規矩勸酒。第三杯酒通常是為在場的女士們準備的。男人要起來喝，女人不用起來也不用喝完。如果妳在主人家做客，最後:向主婦敬酒，感謝她的廚藝和辛苦。俄羅斯人不講究零食和飲料，而且喝得太多。他們經常喝醉。所以俄羅斯有很多酒鬼，災難引發了很多社會問題。酗酒會增加犯罪率、離婚率、車禍、勞動生產率和男性壽命。
除了喝酒，俄羅斯人還有喝茶的愛好。俄羅斯人偏愛紅茶，平均每年消費500克。俄羅斯只在南部的索契產少量茶葉，所以主要依靠進口。中國的茉莉花茶和印度的紅茶深受俄羅斯人的喜愛。每天下午5點到6點是俄羅斯人的下午茶時間。長期以來，俄羅斯人形成了獨特的喝茶習俗:
(1)他們喝甜茶，就是在茶裏放糖、果醬或者蜂蜜，吃壹些甜食，比如自制的蛋糕、甜點、餅幹、糖果。
(2)我喜歡用茶壺泡茶。茶壺是俄羅斯特有的燒開水的水壺。它傳統上由銅制成，但現在通常由不銹鋼制成。其結構類似於中國北方燒木炭的銅火鍋。鍋的下部裝有壹個中空的圓筒，用來燒木炭、刨花和松果。幾乎每個俄羅斯家庭都有壹個銅或不銹鋼的茶爐，現代家庭使用電茶爐。好客的家庭主婦經常邀請親戚朋友喝茶，用自制的小吃招待客人。喝茶時，女主人先把瓷茶壺泡的茶倒進客人的茶杯裏，然後端著茶杯再倒滿水，茶才煮好。做飯和喝茶是好客的表現。
(3)喜歡喝濃茶，現代人經常在茶裏加壹些羅姆酒。
除了喝酒喝茶，俄羅斯人夏天的傳統飲料是Kvas，這是壹種用薄荷、面粉或黑面包、葡萄幹、漿果等水果和白糖發酵制成的清涼飲料。近幾十年來，礦泉水已經成為各種會議的主要飲料。