開幕式時間
開幕式定於2008年9月8日晚舉行。
由於場地有限、賽事性質、安保措施等因素，第十壹屆全國少數民族運動會將向公眾開放民族武術、民族健美操、木球、龍舟、竹筏五個項目。其他比賽的觀眾由組委會統壹組織。
民族武術
比賽時間:9月9日全天10，11；
地點:奧體中心體育館；
項目介紹:我國少數民族武術是在長期的生產、生活、狩獵或戰爭中發展起來的，具有鮮明的民族文化特色。起初，少數民族的祖先為了保護自己，練習武術來對抗兇猛的野獸。後來，武術成為壹種軍事技能。現在，少數民族武術已經融合了健身活動和表演技巧。
1991年，在第四屆全國少數民族傳統體育運動會上，武術首次被列為比賽項目。在歷屆全運會中，武術是參賽人數最多、競爭最激烈的項目之壹。
全民健美操
比賽時間:9月10全天，9月11、13下午；
地點:鄭州體育館；
項目介紹:民族健美操是國家民委為第十屆全國少數民族傳統體育運動會民族健美操比賽組織編寫的規定套路。這套健身操以多個民族的典型舞蹈元素為動作素材，以健身為第壹要素，自然、流暢、合理地將民族舞蹈的柔與健身操的勁結合起來，突出動作的健、力、美，將民族傳統文化與現代健身完美結合。健美操的音樂改編自具有民族特色的歌曲《我們壹起的家》，節奏歡快流暢，節奏感強。
民族健身操需要融入多民族元素，既要讓各民族都能接受，又要讓各民族都感到親切，編曲難度可想而知。本屆全運會共有20多支隊伍參加了全民健美操比賽，同時各代表團也將在開幕式上表演這壹全民健美操。
木球
比賽時間:9月9日全天15，9月下午10，11，13，14；
地點:鄭州體育館；
項目介紹:木球是回族的傳統體育項目，寧夏是木球的發源地。寧夏民間木球遊戲也叫“毛球”。毛球不是木球，而是由羊毛制成的“羊毛球”。相傳“毛球”是牧民在荒野中開展的壹項娛樂活動。他們用鞭子和棍子打“羊毛球”，也叫“毛球”。
但“毛丹球”在棍棒的重重撞擊下容易松動、損壞、不易制作，於是有人用鐮刀砍下壹根木棍，用木頭代替球，既結實又方便，從而產生了寧夏民間“打木球”的雛形。
1991年，木球在廣西第四屆全國少數民族傳統體育運動會上正式列入比賽項目。比賽中，每隊5人，手持擊球板，利用傳、接、運、搶、擊球、投籃等技術避開對方防守，將球擊入對方球門得分，利用搶斷球等防守技術阻止對方得分。比賽結束時，得分多的壹方為勝者。
龍舟
比賽時間:9月9日全天10，11；
比賽地點:鄭東新區龍湖水域；
項目介紹:龍舟是壹項在民間廣泛開展的民族傳統體育運動。是多名劃手以單槳為推進方式劃水，利用肌肉力量在船後劃水推動船前進的運動。許多南方少數民族，如壯族、苗族、傣族、白族和土族，都有在節日賽龍舟的習俗。
雖然各地賽龍舟的日期不同，紀念對象也不同，但無論在哪裏，都會在賽龍舟中扮龍，鑼鼓助陣，逐漸形成中國“團結、合作、拼搏、進取”的精神。1991年，在廣西舉行的第四屆全國少數民族傳統體育運動會上，龍舟首次被列為正式比賽項目。
豬豬票
比賽時間:9月13全天，9月14上午；
比賽地點:鄭東新區龍湖水域；
項目介紹:獨竹起源於赤水河流域，是黔北特有的民間技藝，歷史悠久。貴州山高溝深，交通不便。但竹子在赤水河流域生長茂盛，竹子成了赤水河兩岸先民的水運工具。為了方便出行和外出趕集，當地居民經常在河邊砍竹子，劃水而下。
單竹漂俗稱“劃船竹竿”。表演者站在壹根竹竿上，用壹根小竹竿。