重慶面是重慶四大特色之壹，屬於重慶菜。重慶面是最簡單的重慶面食。重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和熱幹面，有麻辣的味道。
重慶面品種豐富。在面館，可以請店家做個人定制口味，比如“幹面”(拌面)、“黃面”(鈍面)、“青面”(多菜)、“重口味”(多加油辣椒)等等。邊肖記得大學時，學校門口開了壹家重慶面館，生意壹直很火爆。
2.蘭州牛肉拉面。
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的小吃。具有“湯清、肉爛、面細”和“壹清二白、三紅四綠”的特點，深受全國乃至全世界的喜愛。冬天早餐端上壹碗熱騰騰的蘭州拉面，胃裏溢滿的暖意壹下子被冷吧驅逐。
3、漢中米粉。
漢中米粉是陜南漢中地區著名的特色小吃。相傳始於秦漢。壹般將大米浸泡後磨成米漿，籠蒸成薄皮，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，根據個人口味用辣椒油、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥、水調味，拌勻即可食用。配菜(底墊)主要有豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、菠菜等時令蔬菜，軟糯香辣。不需要馬上吃的時候也可以曬幹炒壹下。還有燉、炒等吃法
漢中的面館壹般沒有華麗的店面和醒目的照片，很多好吃的店面連名字都沒有。蒸籠疊得越高，生意越好，熱幹面也越好吃。
4.桂林米粉。
桂林米粉是廣西桂林壹種歷史悠久的著名傳統小吃。它以其獨特的風味而聞名。其做工精美，圓形稱米粉，片狀稱切粉，俗稱米粉，其特點是白、嫩、軟滑、爽口，且吃法多樣。壹般的吃法是先吃米線加鹵水，再喝湯。
鹵水的生產是最重要的，各家的技術都不壹樣。它大致由豬、牛骨、羅漢果和各種調料制成，味道很濃。鹵水的材料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有萵筍粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、肩米粉。桂林米粉已經滲透到廣西人的方方面面。桂林的早晨，隨便進壹家米粉店就能滿足味蕾。
5.腸粉，廣東。
粉，又叫蒸腸粉，是壹種米制品，又叫拉粉、卷粉、豬腸粉(因為長得像豬腸)。腸粉是廣東最常見的早餐，粉嫩晶瑩的感覺真的很美！由於早市銷量大，多數店鋪供不應求，經常有人排隊領飯，因此被戲稱為“搶粉”。這種傳統食品早在唐代就出現了，起源於龍州(今廣東羅定市)。
廣東腸粉主要有兩個流派:壹個是布拉腸粉，壹個是抽屜式腸粉。腸粉的制作很簡單。在大網篩上鋪壹塊白布，把磨好的米漿倒在白布上，放在水裏蒸成粉條，然後在粉條上放餡，卷成豬腸，裝盤，澆上熟花生油、醬油、辣醬。產品被譽為“白如雪，薄如紙，有光澤，光滑可口”。
6、合肥鴨油燒餅。
鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統名稱。鴨油做的香酥燒餅，選料、制作、火力、品質都很有講究。燒餅層次分明，入口香脆，回味悠長。
廬州烤鴨店是合肥的知名店，合肥知名的鴨油餅幹是那裏的招牌小吃。合肥大部分人的壹天都是從鴨油餅幹開始的。不嘗鴨油燒餅，單看它的“顏色”，就會讓人饞:金黃色、橢圓形的燒餅上，躺著點點芝麻。非常好。再咬壹口，就有“千層餅”般的層層酥皮，香脆可口，香味十足。
7.四川餛飩。
四川抄手是四川省的傳統地方小吃，屬於川菜。潮首就是四川人所說的潮。超瘦細嫩，鮮美可口。制作步驟如下:將肉末放入鍋中，加入清湯、蛋液、味精、胡椒面汁，拌勻攪拌，成餡。
用手帕將餡料包成“菱角”形狀。鹽、胡椒面、味精、醬油、融化的豬油、香油、蔥花放入碗中，加入清湯。煮餛飩湯的時候，火要大，水要寬，水要開。煮至表皮起皺發亮，撈出放入碗中。喜歡吃辣的朋友也可以加入紅油和辣醬調味。
8.沙爹面，廈門。
廈門是較早對外開放的城市，人們的生活有很多舶來品，沙茶就是其中之壹。
廈門沙爹面是廈門著名的小吃，屬於閩菜。不是粵菜，是東南亞菜。主要原料是沙茶醬和高湯，味道鹹辣，有點甜。方法也很簡單，湯色紅亮，味道鹹辣，營養合理。沙茶的顏色和咖喱很像，味道也差不多。
9.寧波湯圓。
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之壹，也是中國的代表性小吃之壹。這是春節和元宵節的習俗。它有著悠久的歷史。相傳，湯圓起源於宋代。當時的明州(今浙江省寧波市)開始吃壹種新穎的食物，就是用黑芝麻、豬肥油和少許白糖做餡料，外面用糯米粉搓成丸子。煮熟後，味道香甜可口，很有意思。
因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。與中國大多數人不同的是，寧波人有壹個傳統的習俗，那就是在春節的早上全家人聚在壹起吃餃子。
10，上海湯圓。
老上海人的傳統早餐，在寧波、上海的壹些小攤上都可以看到。糯米搟成薄薄的壹片面包，上面放榨菜和油條，搟成餃子。這樣，純正的上海湯圓就完成了。
飯團很有名，很好吃，但是也有需要註意的地方。湯圓等食物應加熱後食用，老人、兒童或患者慎用。糯米糕，無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高，所以對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病和高血脂的人來說，適可而止。