關於中秋節習俗的調查研究

月餅：提起中秋節的應節食品，大家壹定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應節的瓜果為主。至於月餅的起源，再民間有壹項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出壹條計策。說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。回到家中，咬開月餅，發覺裏面藏張條子，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！”於是眾人紛紛起義反抗統治者，這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。月餅種類的特色，因地而異。蘇式月餅多是酥皮，油多糖重，松脆香酥。廣式月餅重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎。京式月餅素油素餡，且多為硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜為餡，食之松脆滋潤。另有壹種產於東北的套月月餅，專供饋贈之用。最大的底盤直徑約三十三公分，由下而上逐壹縮小，壹套月餅像個寶塔。而且每個月餅上都有不同的花樣，組成壹套嫦娥奔月的連環畫。根據清代高拱乾的《臺灣府誌》記載，月餅還是以前臺灣學子用來占蔔自己未來功名成就的道具呢！清代以八月十五為秋闈，即鄉試第三場考試的日子。所以月餅也取了壹些和科舉功名相對應的名字。含狀元、榜眼、探花餅各壹，會元餅四，進士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。參加占蔔的學子輪流以六個骰子擲入碗中，各視其點數之多少，來預測其功名的高低。“博月餅”就是為了取狀元奪魁的的好彩頭。螃蟹：秋天也是盛產螃蟹的季節，是很多喜愛海鮮的饕客嘗鮮的好時機。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，並多沾些姜酒類食品，以去其寒。芋頭：在臺灣，也流行在中秋節吃芋頭。有俗語說：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。水鴨公：高雄縣飼養水鴨的風氣很盛，中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。菜餅：宜蘭地區在中秋節除了吃月餅外，還吃壹種菜餅。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。其他：應節的水果，如臺灣的麻豆文旦柚和枇杷等等。中秋節的宗教習俗祭月：月光紙與兔兒爺。我們說過中秋節的起源，是來自古代帝王在八月十五祭月的習俗。在民間，後來也漸漸有了這種風氣。在明清時代，祭月的供品中，月餅必須是圓的，瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售壹種叫“月光紙”的東西，上面繪有月光照耀菩薩，下面繪有月亮宮殿，有壹兔人站立在那裏搗藥。祭月後即將月光紙焚燒。清朝流傳壹句話：“男不拜月”。所以拜月就成了婦女的專利，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒事幹。中秋節前幾天，街市上都會賣壹種專供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺的起源約在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢如人狀。到了清代，兔兒爺的功能，已由祭月轉變成兒童中秋節的玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲，身批戰袍的、也有扮成商販，或是剃頭師父、縫鞋、賣餛飩茶湯的等各種造型。祭拜土地公：臺灣農民有在中秋節，祭拜土地公的習俗，感謝土地公保佑其豐富的秋收。除了祭祀土地公，農民還得在田間插設“土地公拐杖”。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金，插在田間。另外在臺灣南部，也有於中秋節祭拜樹王公的習慣。祭拜太陰星君、太陰娘娘：太陰星君和太陰娘娘都是中國的月亮之神，其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月，自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的太陽宮為例，每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動包括奏表祭拜，念經祝壽，舉行月光晚會，頌血盆經等等。和女性有關的臺灣中秋民俗：祈求長壽：臺灣民間相傳，中秋夜越晚睡越長壽。少女在中秋夜晚睡，則可使她的母親長壽。祈求嫁得如意郎君：相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來繪遇到壹個如意郎君。有句俗語“偷著蔥，嫁好；偷著菜，嫁好婿”指的就是這項習俗。祈求孩子：婚後尚未生育的婦女，在中秋節晚上，到人家菜園裏偷摘壹顆瓜抱回家去，據說這樣明年就可生個胖娃娃。聽香：連橫的《臺灣通史》記載，中秋夜深時，婦女先在家中的神像前燒香，表達所欲問蔔的事項，請示過出門的方向後，便持香出門。以路上所聽到的談話或歌唱，就地擲杯問神，直到得到神明認可的答案為止。其它的中秋習俗烤肉：近來臺灣的中秋節流行烤肉活動，原本在秋高氣爽的戶外烤肉並欣賞皎潔之明月是件美事，但公德心不彰的情況下，為中秋夜制造許多破壞環境的垃圾。我們在享樂之際，也別忘了要還給大地乾凈的面貌！秋節送禮：在臺灣，大家也流行在中秋節互相贈送禮品。每到農歷八月初，各商店紛紛推出各式禮盒禮卷，以中秋送禮的名義招來顧客。各公司機關的首長，也都在中秋節犒賞員工，或是致贈禮品，或是加發獎金。語元宵互為因果的天氣：據說中秋節的天氣和來年元宵節的天氣互為因果。俗語道：“八月十五雲遮月，來歲元宵雨打燈”。又道：“雨打上元燈，雲罩中秋月”。