燕麥稱為“花梨果”，含有麅子肉或奶的燕麥稱為“花梨果八”。這是達斡爾人特別是老人最喜歡吃的飯。
烤燕麥片叫做黑格。這種油炸谷物被稱為“新樂”海格和腹地經常混合糖，黃油和牛奶。哈格裏夫斯和窮鄉僻壤因為抗饑餓能力強，幹燥，便於攜帶，很受獵人，椽子和農民的歡迎。
雞翅，叫“呷_”，是把小米放在炕上煮，然後磨碎制成的。
吉孜大米是達斡爾族最喜愛的傳統大米。黃澄澄的大而圓的粒子就像金色的珠子。
蒸飯煮的時候，壹般會拌上蕓豆。吃的時候不要泡鮮奶或者酸奶，泡鯽魚湯。有時他們還直接做牛奶、小米、大米粥，稱為“素食制”。
據清人在《本草碑》中記載，嵇還有甲骨文。甘草，益氣、和中、健脾胃。可見小米營養豐富，有益人體健康。
小米之所以這麽好吃，是因為加工前在鍋裏煮過，所以米糠中的營養物質會毫無保留地浸入大米中，從而減少大米加工過程中維生素的損失，保存更多的碳水化合物、蛋白質、無機鹽和維生素。因此味道鮮美，在研磨過程中不易碎，從而增加了大米的產量。煮飯還能破壞小米中的酶，殺死害蟲，所以小米大米的儲存時間比其他大米長。大米不經過蒸煮直接磨碎。達斡爾人稱之為西吉莫。即墨是米色和白色的，像玉珠。做菜的時候也要拌蕓豆。食用時，浸泡在動物肉湯或新鮮或煮熟的牛奶或酸奶中。
即墨還可以做稠粥——西吉道德粥，是黃油和糖的混合物。
“Vareselle”采用四季摩前三天生產的優質牛奶制成。吃的時候通知姓，選壹個代表，用碗勺收集品嘗。即使是住在分散的鄰村的本·莫昆胡，接到通知也會騎馬趕來。這是因為這是達斡爾族古老的方式之壹，象征著莫昆內部的團結、榮辱和* * *等。雖然現在還沒有通知本莫昆，但是也要通知鄰居來試試。勞拉不僅吃飯正常，而且65438+2月8日家家吃飯。
西式面粉也可以用來做海綿蛋糕、豆包、柳葉煎餅。
用西吉面粉做的有吉祥圖案的餅——炸好的果子叫西吉哥，摻糖和油的叫和芝哥，摻山楂粉、黃油和糖的叫瓦。這些蛋糕可用於婚宴、節日和招待貴賓。大盤子裏擺滿了各種糕點，吃起來軟糯、酥脆、酸甜、醇香可口。
蕎麥叫“好玩”。由蕎麥粉制成的宇易被稱為“達爾巴達”，是達斡爾族主食中的上品。上菜時，拌牛奶或澆野鳥湯、雞湯。蕎麥面還可以拌上肉汁做成拇指指甲形狀的面條，叫做“格巴達是什麽日子”。紫蘇糊餡的蕎麥餅叫巴列維土莫。這個蛋糕也可以用白面粉做。
蕎面做成的杯形饅頭，叫“壹磨五磨”。這種饅頭壹般是在菜鍋裏煮，然後拿出來單獨吃。還有蔬菜和調味品的味道彌漫在饅頭裏，讓它們嘗起來不壹樣。用牛奶煮蕎麥面，蘸上糖和黃油，稱為“托古爾”。這種面團也可以用白面粉做成。做的時候用手或者刀切成菱形。把湯或牛奶和蕎麥面混在壹起叫面條，把牛奶或湯和蕎麥面混在壹起叫面條。這種用蕎麥粉和小米做成的粥叫做“Sabri Danbada”。
裹著蕎麥面的煎餅被稱為“OrikuMolauTumo”或“烤勺Leutumo”；烹飪時，將蔥花與肉油混合。味道也不錯。蕎麥叫阿拉米達。達斡爾老人喜歡吃麅子肉和阿拉米達粥。阿拉莫和小米或者小米可以組合成兩種大米，可以泡牛奶或者肉湯。蕎麥肚臍被稱為“泥雞”，是拉吉人和達斡爾人的主食。達斡爾人也喜歡蕎麥粉包的蒸餃。大麥被稱為“Muliguribada ”,常用來做粥。除了面條、面條、煎餅、餃子、餡餅、饅頭，白面還吃炸糕，稱為“TuwaVutumo”。
民國以前，達斡爾人吃面食，尤其是白面，比較簡單，通常只是叫撕面。民國以後和漢人接觸越來越頻繁，學會了吃餃子，半個月餅，饅頭，豆包。目前主食有白面、蕎面、小米、小米、玉米、山楂、高粱米。
達斡爾族的副食品主要是肉、奶、蔬菜。美食總被稱為“沙宣”。吃燉菜，鹹菜，燉菜是主要方法。
達斡爾族婦女在菜園裏種植各種蔬菜，所以有“菜園半年”的說法，菜莢被稱為“日式裹菜”。冬春兩季，秋後將豆莢切成細條曬幹。用日本黃瓜和土豆燉豌豆，這也是達斡爾族的常見菜。
長菜叫“努嘎”，烹飪以燉、煮、燉為主。秋天腌制酸菜的時候，把白菜放在開水裏泡壹會兒，把空水拿出來泡壹會兒，然後放在壇子裏腌制，冬天存放。制作卷心菜泥時，將卷心菜切碎的邊緣和葉子與大蒜、鹽和胡椒混合，在研磨盤上研磨成泥；它不同於韭菜醬和辣椒醬，有自己的特點。秋季采用窖藏、曬幹等冬季儲藏方式。
達斡爾族壹直缺乏炒菜等高級烹飪技藝，只擅長制作柳芽。柳芽，俗稱“昆米勒”、“昆別勒”或“庫木樂”，自古以來就是達斡爾族最受歡迎的具有民族特色的野生副食品。用豬腸、豬肉、魚、麅子肉、蕓豆或土豆烹調時。墨綠色的柳芽與紫色的蕓豆、白色的肉片混合在壹起，就像鑲嵌在墨綠色毛氈中的紅瑪瑙、白玉片，顯得特別和諧優雅。
柳芽濃郁的香味常常讓人食欲大開，人們被它濃郁的香味迷住，直到吃飽了，都想不起來吃什麽主食了。劉樺懸崖上的主食再好，也會受到人們的冷遇。
據中外醫學界研究，食用這種風味獨特的柳芽，往往具有清熱解毒、降火防癌的功效。
每到端午節，少數民族，尤其是婦女，都會聚集在河邊的濕柳帶上。這個園子不僅收成好，而且儲存的蔬菜用不完，收獲曬幹的柳芽數量也沒有減少。
除了采摘柳芽，達斡爾人還采摘芒硝、野蔥、野韭菜作為調料或餡料。將野生韭菜花碾碎，磨成韭菜花糊食用。
茄子切片，葫蘆切條，晾幹。
達斡爾人也擅長腌制鹹菜。各種鹹菜都有。比如胡蘿蔔和白菜壹起切絲腌制。蘿蔔切成塊或腌制，吃的時候切絲，或切成小塊和野味丁壹起炒，就成了泡菜的壹種。將黃瓜切片或腌制。腌制茄子時，在茄子中間開壹個洞，加入辣椒、大蒜、芹菜、香菜等香料。放在茄子裏，這樣腌出來的茄子就有了所有香料的味道。
達斡爾人也善於用自制的醬油作為調料。還有吃生豆芽做飯。
達斡爾人在做肉湯或燉肉時，喜歡加入壹些當地特產，如蘑菇、黑木耳、黃花等。，以增加風味。
達斡爾族的肉類有魚、麅子、牛、羊、豬、野豬、雞、野雞、沙雞、兔、龍等動物及動物肉。
吃魚是達斡爾族的普遍習慣，主要方法是燉。鯉魚通常先煮，然後燉，吃它的肉，喝它的湯。
達斡爾族盛宴以肉為上品。豬肉分上品和下品，切成小塊。手抓飯很貴。
用手拿著吃的時候，把蔥花或者韭菜末和大白菜蘸鹽水。尤其是壹年壹度的年夜飯，講究全家圍桌吃肉。
豬的壹級豬肉叫“wach”，也叫豬背。二等肉被稱為“Dale”，或肩胛骨。三等肉叫“酥肉”，意思是屁股和屁股。瓦傑帕伊和戴爾只適合老年人和貴賓。普通親戚朋友都會吃蘇吉肉。其他動物和動物和豬的食物也被視為肉類的榮譽，只有尊貴的客人，長輩和神才能享用。
除了用手吃肉，達斡爾人還擅長曬麅子、羊、牛、魚幹。它們在水裏煮，在油裏炸。
肉壹般用來燉、燜。麅子肉也在野外燒烤。民國以來，餡很常見。
達斡爾人過去只吃自制的紫蘇油和芝麻油。大豆油、菜籽油和花生油現在被廣泛消費。
牛奶也是達斡爾族的主要副食品之壹。除了大米和面食，還用來制作各種高級營養品，如奶皮、黃油、酸奶等。
達斡爾人也喜歡煙酒。喝自制的奶酒、燕麥片、米酒、柿子酒；現在，從市場上購買現成的葡萄酒是非常普遍的。
吸煙對顧客來說是壹份昂貴的禮物。不管是尊重客戶還是抽煙，都要用自己的幹煙葉。
達斡爾人也用野生果汁和各種茶來做飲料。喝茶也是達斡爾族的待客禮儀之壹。
秋天，婦女們會去山野和河套采集野果，如柿子、厚李子、榛子、草莓、玫瑰果和三葉草。除了生吃，他們還把它們磨成人工合成的野果粉，可以用來做糕點餡，或者用開水沖調成飲料。這種野生果汁有很強的酸味、甜味和香味。這是達斡爾族特有的滋補高檔飲品，專為婚禮和貴賓準備。因此，達斡爾族女孩、妻子和老年婦女非常重視采集野果。