2.紹興特產作文1。紹興臭豆腐的歷史
臭豆腐是壹種具有豐富文化背景的民間小吃。它已有近千年的歷史，最美麗的時候可以追溯到清朝康熙時期。康熙皇帝有壹天吃了王致和臭豆腐後變得非常有激情，並寫下了“方清”二字，這使得臭豆腐立即聞名於世。據史料考證，慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，並將其列為禦膳。臭豆腐好吃，原因是鍋好鹵。鹵水的生產方法極其復雜。並不只是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在腌制發酵過程中不斷加入各種香料，精心調制。過幾年就不能叫老鹵或好鹵了，只能叫清鹵。壹壺好鹵水往往有20多年。鹵是很講究香料配方的。普通人只要加入黑芝麻、肉桂、八角等。真正的好鹵加了十幾種香料，比例也很嚴格。俗話說，壹千個豆腐有壹千種臭豆腐。它的意思是，它的鹵水的配制和年代不壹樣，所以臭豆腐的味道也不壹樣。
說到紹興的吃法，似乎總是離不開又臭又發黴的腌制，這與清澈見底的鑒湖水和石的超凡脫俗形成了鮮明的對比。作為壹個紹興人，我總是拿魯迅和徐文長來舉例說明，我吃的是臭豆腐，發黴的豆腐，但出來的是有心有口的好文章。
二、紹興臭豆腐的特點
臭豆腐是紹興美食的必修課，但也是大多數外地人最難過的壹關。用莧菜莖汁浸泡，清蒸油炸，油炸比較常見，因為吃起來方便，清蒸更有家常味，精品其實也好吃。喜歡吃的被香味打動，不喜歡吃的避之唯恐不及。壹個中醫大師不需要加任何調料，他要的是原汁原味的“臭”。現在杭州有臭豆腐，偶爾可以緩解相思之苦，但總感覺不如紹興的巷子好吃。微笑的老人守著溫暖的火爐，狹窄的巷子裏久久散發著寧靜的氣息。
三、紹興臭豆腐的代表
紹興的臭豆腐，在魯迅先生的筆下，享譽海內外。紹興的臭豆腐以鹹亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念館的三味臭豆腐為代表。據說三味臭豆腐在紹興臭豆腐比賽中得了壹等獎，紹興五子坊的臭豆腐也很不錯，在全國開了很多連鎖店。歡迎有空來紹興好好嘗嘗紹興的特色小吃。
紹興臭豆腐的幾種做法；
臭豆腐做的
原材料和配方:
黃豆5公斤，辣椒油250克，茶油1公斤，香油150克，醬油500克，鹵水15公斤，粗鹽100克，熟石膏300克。
生產技術:
(1)豆腐的制作方法是將黃豆用水浸泡，浸泡後用清水洗凈，加入清水20 ~ 25公斤，用石磨磨成稀糊狀，加入稀糊狀量的溫水，混合均勻，放入布袋中，擠出漿液，在豆渣中與開水混合，然後壓榨。當豆渣連續不沾手，豆漿已擠出時，撇去泡沫，將漿液放入鍋中。如果滴出來的水沒有和果肉混合，大概20分鐘後就會變成豆腐腦。把豆腐腦舀進木盒裏，蓋上木板，壓上重石頭，壓掉水分，就成了豆腐腦。
(2)炒臭豆腐將皂礬放入桶中，倒入開水用棍子攪拌，放入豆腐中浸泡2小時左右，取出豆腐放涼。然後將豆腐放入鹽水中浸泡，春秋季約3-5小時，夏季約2小時，冬季約6-10小時。泡好後取出，用涼開水洗凈，瀝幹水分，然後將茶油全部倒入鍋中燒紅。加入豆腐，小火煎5分鐘左右。壹旦成褐色，就拿出來裝盤，用筷子在豆腐中間鉆壹下。
(3)鹵水的制備方法以2.5kg豆豉為基準，需用15kg清水煮沸，過濾，用汁中的1500g堿浸泡半個月左右，每天攪拌1次，發酵後得到鹵水。
麻辣臭豆腐
原材料:
臭豆腐4塊，青蒜1，蒜末1湯匙，酒1湯匙，麻辣豆瓣醬3湯匙，糖半湯匙，醬油半湯匙，清水1杯。
練習:
1.臭豆腐洗凈，放入1碗中炸至酥脆，取出。
2.用2湯匙油炒蒜末，加入所有調味料煮滾。加入臭豆腐和蔥花調味。
3.小火煨至湯汁略幹，再放入鍋中食用。
壹種是灰嫩豆腐，壹種是瓦灰豆腐幹。當嫩臭豆腐在油鍋裏炸至金黃色時，就可以出鍋了，吃的時候淋上壹些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末。吃起來外酥裏嫩，吃起來很香。乾子是壹種灰色的臭豆腐，需要在油中炸久壹點才能徹底炸透。隨著誘人的香味擴散，豆腐幹表面會出現小氣泡，當顏色變為灰黑色時，就可以食用了。這種臭豆腐在乾子通常被切成小塊，串在竹簽上，油炸後直接刷上攤主準備的醬汁，趁熱吃。香脆可口，還蠻有嚼勁的。
3.求紹興特產描述，600字平水珠茶。
珍珠茶是我省特有的綠茶產品，也是我國主要出口茶葉之壹。平水珠茶的形成可以追溯到宋代。當時宮謙監制的壹種叫“龍鳳團茶”的圓茶，進壹步發展為“小龍團茶”，也就是竹茶的雛形。明代以後，制茶方法逐漸由蒸改為炒，整葉曬幹，形成了現在的珍珠茶。《諸暨縣誌》記載:“有壹種圓珠，搓壹葉如丸，制壹仿古龍鳳團之法，銷於外國...向康熙致敬”。可見，在明末清初，珍珠茶已經完全成型。
珍珠茶最初分布在紹興縣平水鎮。私商設茶倉，收購紹興、嵊縣、諸暨等縣山區的粗茶，進行加工包裝。由水路運到寧波港，出口國外，故名“平水珠茶”，沿用至今。
萍水珠茶具有獨特的外觀、風味和工藝特點。其形緊，色青，身骨重，似墨綠色珠子，為綠茶之必須，素有“綠珠”之稱。其內在品質清香濃郁，耐泡，壹般泡三四次，香味濃郁，茶湯清澈，芽葉完整，色澤鮮艷，深受消費者喜愛。許多海外華人獲得了省級優質產品和國家質量評價產品獎，並在國際市場上享有很高的聲譽。1984年，天壇牌超級珍珠茶在西班牙馬德裏舉行的第23屆世界優質食品評選會上榮獲金獎。這是我國在此次會議上獲得的唯壹獎牌，也是建國以來我省出口商品獲得的第壹個國際獎項。
萍水珠茶需要壹次加工和二次加工，關鍵工序是壹次加工。煎的方法很講究，要經過殺青、揉撚、烘幹三道工序。烘制過程可分為炒二青、炒三青、炒右鍋、炒大鍋四個工藝項目。以前手工炒壹壺珍珠茶大概需要10個小時，非常耗費人力。所以有“壹斤茶汗於踵，壹季茶薄邪”之說。從20世紀60年代開始，我市創造了壹種革命性的炒制竹茶的機器，實現了竹茶初加工全過程的機械化，大大降低了勞動強度，提高了炒茶效率，改善了竹茶外觀的圓潤度。
解放後，黨和* * *高度重視茶葉生產。我市在珍珠茶的產銷方面做了大量工作，開創了珍珠茶生產、質量和出口的新局面，不斷提高了平珠水茶在國際貿易中的聲譽和地位。20世紀60年代，天壇牌小包裝珍珠茶問世，更是名揚天下。直到20世紀70年代末，球茶還是供不應求。1979年，平水珠茶葉出口量已超過10萬公斤。1987年出口總量超過15萬公斤，創匯4000多萬美元。在中國綠茶出口中排名第壹。暢銷五大洲40多個國家和地區。
4.求壹篇介紹紹興特產的文章，提到紹興的吃最好加上自己的感受。似乎總是離不開又臭又發黴的鹵菜，與清澈見底的鑒湖水和石的超凡脫俗形成鮮明對比。作為壹個紹興人，我總是拿魯迅和徐文長來說明我吃的是臭豆腐和發黴的豆腐，但出來的卻是壹篇精彩的文章。
當然，不用說，我也很喜歡臭豆腐。臭豆腐是紹興美食的代表，但也是大多數外地人最難過的壹關。用莧菜莖汁泡著吃，蒸著吃，炒著吃比較常見，因為吃起來方便，蒸著吃更有家常味，精品其實也好吃。
喜歡吃的被香味打動，不喜歡吃的避之唯恐不及。大師們吃的時候不需要加任何調料，他們要的是原汁原味的“臭”。
現在杭州有臭豆腐，沒有紹興巷子裏的好吃。做臭豆腐需要耐心和時間。
先用冷開水把壇子洗幹凈，晾幹，然後在壇子裏均勻鋪上壹層鹽，把莧菜梗用冷開水洗幹凈，分別在上面滾上鹽，然後按規則的圖案放在壇子上。
5.壹篇介紹紹興景點、美食、特產的短文，200字穿梭在萬盛的大街小巷，小吃店頓時映入眼簾。商店裏擠滿了人，空氣中彌漫著酸辣的氣息。“好香啊！”聽過的人都會有這樣的感嘆。
這個小吃是萬盛有名的酸辣粉。顧名思義，妳可能已經猜到它的味道了！又酸又辣。太酷了！酸辣粉集多種顏色於壹身。晶瑩剔透的粉絲沈浸在鮮紅的湯裏，仿佛披上了壹層神秘的棉紗。
綠色的海絲，綠色的大白菜，綠色的榨菜片，如凡星，漂浮在湯面上，五顏六色，光彩奪目。空氣中飄著酸辣粉的味道，真的讓人陶醉，就像壹只大手勾著我的心，占據了我的思想。
蔥蒜的清香，香油的濃烈，辣椒的急躁，陳醋的酸澀。
味道讓人上癮，好像有很強的占有欲。看著酸辣粉的顏色，聞著濃濃的湯香，無論是誰，都抑制不住自己的情緒，無法顧及自己的飲食習慣，大口大口地吃著。
細長的粉條混合著麻油的香氣，同時帶著淡淡的蔥花蒜香在嘴裏嚼起來飽滿有彈性。大口吞下新鮮的麻辣，酸辣，香濃，讓人想喝光所有的湯。
這是萬盛的酸辣粉，這是含有家鄉風情和文化底蘊的酸辣粉。
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酸辣粉集多種顏色於壹身。晶瑩剔透的粉絲沈浸在鮮紅的湯裏，仿佛披上了壹層神秘的棉紗。綠色的海絲，綠色的大白菜，綠色的榨菜片，如凡星，漂浮在湯面上，五顏六色，光彩奪目。
空氣中飄著酸辣粉的味道，真的讓人陶醉，就像壹只大手勾著我的心，占據了我的思想。蔥蒜的清香，香油的濃烈，辣椒的急躁，陳醋的酸澀。。。。。。味道讓人上癮，好像有很強的占有欲。
看著酸辣粉的顏色，聞著濃濃的湯香，無論是誰，都抑制不住自己的情緒，無法顧及自己的飲食習慣，大口大口地吃著。細長的粉條混合著麻油的香氣，同時帶著淡淡的蔥花蒜香在嘴裏嚼起來飽滿有彈性。大口吞下新鮮的麻辣，酸辣，香濃，讓人想喝光所有的湯。
這是萬盛的酸辣粉，這是含有家鄉風情和文化底蘊的酸辣粉。
7.如何寫壹篇介紹紹興的作文紹興位於長江三角洲的南翼，在浙江省中北部的杭州和寧波之間。下轄紹興縣、諸暨市、上虞市、嵊州市、新昌縣、越城區，是世界文學家魯迅先生的故鄉。
這座城市被稱為“東方威尼斯”，並於2008年獲得聯合國人居獎和中國最幸福城市。素有水鄉、橋鎮、酒鎮、書法之鄉、名人之鄉的美譽，是首批國家歷史文化名城和首批中國優秀旅遊城市，是長三角南翼重點開發開放城市。
是中國十大城市之壹，十大縣十大市。也是中國著名的全球紡織城和世界紡織品貿易中心。
紹興是壹座有著2500年歷史的文化古城。它是“沒有圍墻的博物館”，是星光璀璨的“名人之鄉”。橋梁數量是威尼斯的5.5倍，平均每1000平方米有6.3座橋梁。
“湖中水長，富於古情。”紹興以其悠久的歷史，豐富的文化景觀，美麗的風景，豐富的產品，當地的風俗和吸引人的名人而聞名。自古就有“文物之鄉、魚米之鄉”的美譽。
因此，它是壹個吸引遊客的旅遊景點。紹興是中國首批歷史文化名城之壹，中國首批優秀旅遊城市之壹。是著名的水鄉、橋鎮、酒鄉、書法之鄉。紹興人傑地靈，是陸遊、蔡元培、秋瑾、魯迅、周恩來、竺可楨、馬寅初、範文瀾等名人的故鄉。* * *主席稱紹興為“鑒湖渡臺名人之鄉”。
8.紹興特產推出老酒
紹興老酒是紹興的著名特產，其生產歷史非常悠久。據文獻記載，紹興釀酒在春秋戰國時期非常普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“從師”的故事。至今，城內仍有“頭勞河”遺址。到了南北朝時期，紹興老酒已經成為貢品。吳越國執政的五代時期，紹興的釀酒業進壹步發展，酒稅成為當時國家的重要稅種之壹。吳的錢，專管酒部，這就是市區酒橋的由來。
黑色氈帽
黑氈帽是紹興人常用的壹種獨特的民間帽子。戴《夜航船》載:“秦漢羌人制氈帽。”明代惠濟人曾，亦有“鵝黃繭燕氈帽”之語。清光緒二十五年(1899)，潘上生從紹興炮都遷到西營，開設潘萬生氈帽店，年產量約2000頂氈帽。1940年，氈帽盛行。紹興縣高埗鎮的紅氈帽產業也轉向了黑氈帽。
用茴香調味的豆子
茴香豆是紹興的壹種小吃，常用作點心或酒。因為魯迅小說裏的描寫，紹興的茴香豆身價百倍，成為外地遊客爭相購買的商品之壹。為了滿足遊客的需求，茴香豆的包裝有了很大的改進，所以小茴香豆在紹興形成了很大的市場。
9.紹興特產詳細介紹紹興麻鴨，簡稱紹鴨，產於紹興、蕭山、諸暨等縣。這壹帶原屬紹興府管轄，故名。
烤鴨肉嫩滑可口。休息後吃淘汰的老鴨，可以養五臟之陰，清勞之熱，養胃生津，是很好的營養補充。“火腿燉老鴨”是當地的壹道名菜。當地素有“種米釀酒，酒糟養鴨，鴨糞田”的傳統習慣。
2.日鑄雪芽簡稱日鑄茶，產於會稽山日鑄嶺。茶芽細而尖，皆白而蓬松，故名。茶葉煮沸後，雪芽直立，如藍雪，故又稱“藍雪”。
成品芽細而尖，白毛外露，蘭花香，味甜而香，氣濃而味永恒，泡飲後湯乳白色，沖泡五次香味猶存。這種茶在唐代陸羽所著的《茶經》中被評為珍貴的神仙茶。
南宋時成為貢品。3.紹興毛猛達桂花糕已有200多年的生產歷史。
清代曾被列為八大貢品之壹，名聲很好。成品粉質細膩，酥脆可口，風味純正，甜度適宜，易於消化。是嬰幼兒的理想輔食，可以用水拌著餵，特別適合牙齒沒有牙齒的老人，配以綠茶，口中頰香。
4.紹興酵素幹菜是以新鮮雪裏蕻為原料制成的。已經生產了幾百年了。
主產於紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興產最好。成品分為A、B、C三類..
優質人具有黃亮色、幹、莖細、長短均勻、味鮮、質嫩、含鹽量適中、無硬莖、無雜質、味鮮、香、嫩、醇的特點。吃法很多，有解暑清熱的功效。
5.紹興鹹亨母子醬油之所以叫它，是因為它是用醬油做湯來做醬油的。創建於清朝康熙年間。
6.紹興鹹亨牛奶黃瓜是用江南寨下種植的最著名的黃瓜制成的。它的枝條又細又脆，味道鮮美。創建於清朝康熙年間，至今已有300多年的歷史。
7.紹興腐乳產品除紅方、綠方外，還分為醉方、棋方四大類，顏色、大小、口味各不相同。紅色鹹中帶甜，明清時為貢品，又稱貢品；醉方淡黃色，酒味十足；棋醬呈黃色，醇厚，暖胃，最適合老人或病人食用。方清的生產不需要老酒壺鹵水，消費有季節性，壹般不出口。如果及時食用，味道極佳，價格便宜。
此外還有火腿紅腐乳、相如腐乳、玫瑰腐乳、精制香油醉方等品種。紹興腐乳已有1500多年的生產歷史，早在明嘉靖年間就已在印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地銷售。
8.香榧主要產於諸暨、嵊縣、紹興三縣交界處的會稽山地區和東陽縣的玉山地區。諸暨縣喬峰區東溪鄉的鐘家嶺、西坑、黃坑、杜家坑產量最大，質量最高。
香榧又名薄殼香榧，具有殼薄、仁足、果香濃郁、質脆的特點，是香榧的最佳品種。9.嵊州工藝竹編是用竹條或竹片編織而成的壹種工藝品。
該產品無菌無毒，造型獨特，色澤淡雅，使用輕便。編織技藝精湛，技藝超群。
10，紹興黑氈帽，是紹興常用的壹種獨特的民間帽子。戴《夜航船》載:“秦漢羌人制氈帽。”
明代惠濟人曾，亦有“鵝黃繭燕氈帽”之語。清光緒二十五年(1899)，潘上生從紹興炮都遷到西營，開設潘萬生氈帽店，年產量約2000頂氈帽。
1940年，氈帽盛行。紹興縣高埗鎮的紅氈帽產業也轉向了黑氈帽。
11，高祥高祥曾是清代紹興八大貢品之壹，歷史悠久。原料以白米和糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻制成的香料，香甜酥脆。品種規格多，口味有甜有鹹。
12、紹興酒紹興酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，紹興釀酒在春秋戰國時期非常普遍。
《呂氏春秋》載有越王勾踐“從師”的故事。至今，城內仍有“頭勞河”遺址。到了南北朝時期，紹興老酒已經成為貢品。
吳越國執政的五代時期，紹興的釀酒業進壹步發展，酒稅成為當時國家的重要稅種之壹。吳的錢，專管酒部，這就是市區酒橋的由來。紹興酒在宋代南渡後迅速發展，當時城市達到了“滿街酒香”的程度。
紹興老酒生產高峰在清朝光緒末年，年產量6.09萬噸，存放3年以上的老酒有3.6萬多噸。民國時期，受戰亂影響，產量很不穩定，1945只有2500噸。
13.黑菜幹紹興黑菜幹是外地遊客在紹興旅遊時購買最多的大宗旅遊商品，尤其是上海人。紹興幹菜除了新昌幹菜大多用高麗菜，大多用油冬菜和芥菜。
新昌人和紹興人生產的幹菜很容易從名字上區分開來。新昌人壹般稱之為“幹菜”，紹興人都稱之為“幹菜”。需要咨詢業內人士來鑒別哪些蔬菜幹菜是由原料制成的，尤其是內在質量在市場上非常不壹致，普通人很難分辨出高低檔次。
很多人都是用現場品嘗的方法，味道不錯，尤其是嘴裏沒有泥沙，感覺很清爽。相對來說，店鋪規模大，銷售紅火的地方質量相對有保證。幹菜有壹種特殊的氣味，滲透性非常強。如果妳的壹個同伴能買到紹興幹菜，帶進飛機機艙，幾乎每個乘客都能享受到妳提供的特殊“待遇”。
所以買了幹菜後，要單獨放在手提袋裏，避免和其他物品放在壹起，尤其是自己的衣服，否則衣服會有幹菜的味道，長時間放在那裏。坐飛機的話，要把幹菜包得更緊。
14，珍珠紹興是我國淡水珍珠的主要產地，尤其是諸暨山湖。山下湖又名珍珠湖，不僅盛產珍珠，而且是中國最大的淡水珍珠集散地。
珍珠的大小、圓潤度、光澤都比較優越，珍珠飾品、珍珠營養品、珍珠美容品壹直很受歡迎。
10.介紹浙江紹興的土特產，紹興蘭花。
紹興絲茴香豆紹興腐乳
幹菜紹興香餅紹興酒紹興鴨
紹興大嶺紹興河蟹紹興金銀箔紹興鱖魚
紹興牛奶黃瓜紹興母子醬油紹興青石紹興鯡魚
紹興花邊王紙扇紹興錫箔越瓷
嶽嶽記炒豆腐幹紹興貢瓜
柯橋豆腐幹蘭亭桃紹興黑氈帽紹興河鰻
紹興海灘泉
毛猛達香膏
日柱茶