(壹)糧食初加工
1.初級小麥加工。小麥粉和各種專用粉，包括麩皮、麥麩、麥仁，經過清洗、調配、磨粉、過篩、分級、包裝等簡單加工而成。
2.大米的初級加工。通過對大米進行清洗、脫殼、碾米(或不碾米)、幹燥、分級、包裝等簡單加工，制成成品糧及其初級產品，包括大米、蒸米和米糠(谷殼、米糠和全糠)。
3.玉米初加工。玉米粉、玉米渣、玉米片等。通過玉米種子的清洗、浸泡、粉碎、分離、脫水、幹燥、分級、包裝等簡單加工而成；鮮玉米(速凍粘玉米、甜玉米、彩色玉米、玉米粒)經過篩選、去皮、清洗、速凍、分級、包裝等簡單加工而成。
4.馬鈴薯的初級加工。馬鈴薯初級產品通過簡單的加工制成，如清洗、去皮、研磨、切割、幹燥、冷凍、分級和包裝。具體包括土豆粉、薯片、薯條、變性澱粉以外的馬鈴薯澱粉。
馬鈴薯澱粉生產企業需達到國家環保標準，年產量在1萬噸以上。
5.食用豆初加工。黃豆粉、黃豆芽、綠豆芽是由大豆、綠豆、紅小豆等食用豆類經清洗、浸泡、幹燥、分級、包裝而成。
6.其他谷物初級加工。燕麥米、燕麥粉、燕麥麩、燕麥片、蕎麥粉、蕎麥粉、小米粉、高粱粉、高粱粉以及大麥、糯米、青稞、芝麻經清洗、去雜、脫殼、烘幹、研磨、碾壓、冷卻、包裝等簡單加工處理而成。相應的初加工產品還包括大麥芽、糯米粉、青稞粉、芝麻粉、核桃粉。
(2)林產品初加工
原木、原竹、鋸材是對倒下的樹木、竹子(包括立木、竹子)進行修枝、修枝、剝皮、落葉、鋸等簡單加工而成。
(3)園藝植物的初加工
蔬菜初加工
(1)新鮮蔬菜經過清洗、挑選、切割、預冷、分級、包裝等簡單工序加工而成。，並制成凈菜和切菜。
(2)利用冷藏設施，將新鮮蔬菜低溫貯藏，制備反季節供應的速凍蔬菜，如速凍茄果類、葉類、豆類、瓜類、蔥蒜、甜椒、蒜苔等。
(3)對植物的根、莖、葉、花、果實、種子和食用菌進行簡單的幹燥處理，制成初級幹菜，如黃花菜、厚樸片、蘿蔔幹、冬菜、梅幹、木耳、香菇、平菇。
用蔬菜制成的各種蔬菜罐頭(罐頭是指用排氣密封在金屬罐、玻璃瓶中的各種食品。下同)和磨碎的園藝植物(如辣椒、花椒粉等。)不屬於初加工範圍。
2.水果初加工。新鮮水果(包括各種山野水果，包括西紅柿)經清洗、去殼、切塊(片)、分類、貯藏保鮮、速凍、幹燥、分級包裝，制成各種水果、幹果、果泥果汁、堅果、果仁。
3.花卉和觀賞植物初加工。各種鮮花幹花是為觀賞、綠化等目的，對花卉進行保鮮、貯藏、幹燥、分級、包裝等簡單加工而成。
(4)油料的初加工
通過對油菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、亞麻籽、茶籽、油桐籽、棉籽、紅花籽和米糠，包括玉米胚芽、小麥胚芽的簡單加工，清洗、油炸、研磨、榨油(攪拌油、煎炸油)和浸出，制成植物毛油和餅粕等副產品。具體包括菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、蓖麻油、芝麻油、亞麻籽油、茶籽油、桐油、棉籽油、紅花油、米糠油、油餅、豆餅、棉籽餅。
精煉植物油不屬於初級加工的範圍。
(5)糖廠初加工
用於糖生產的主要原料產品是通過清洗、切割和壓榨各種糖植物，如甘蔗、甜菜和甜葉菊制成的。
(6)茶葉初加工
從茶樹上采摘的鮮葉和嫩芽經過殺青(萎雕、搖青)、揉撚、發酵、幹燥、分級、包裝等簡單加工，制成壹級毛茶。
精制茶、邊銷茶、緊壓茶和摻有各種藥物的茶和茶飲料不屬於初加工範圍。
(7)藥用植物的初加工
通過對各種藥用植物的根、莖、皮、葉、花、果、種子的簡單加工，如挑選、整理、捆紮、清洗、曬幹、切碎、蒸煮、油炸等。，制成切片、絲、塊、段等中藥材。
加工的各種中成藥不在初加工範圍內。
(8)纖維植物的初加工
1.棉花初加工。皮棉、短毛和棉籽通過簡單的加工如軋棉和剝皮制成。
2.大麻初加工。幹(洗)麻、紗、絲、繩由各種麻類作物(大麻、黃麻、洋麻、苧麻、檾麻、羅布麻、芭蕉麻、劍麻等)脫膠紡紗而成。，包括蘆葦)。
3.蠶繭初加工。蠶(包括繭)、蛹、生絲(包括廠絲)、絲棉是經過烘幹、殺蛹、繅絲、煮絲、拉絲等簡單加工制成的。
(9)熱帶和南亞熱帶作物初加工
工業初級原料是通過熱帶和南亞熱帶作物的除雜、脫水、幹燥、分級和包裝等簡單加工制成的。具體包括:天然橡膠生膠和天然濃縮膠乳、生咖啡豆、花椒籽、肉桂油、案油、香茅油、木薯澱粉、幹木薯片、堅果。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第四條
國家加強農產品質量安全，實行源頭管理、風險管理和全過程控制，建立科學嚴格的監督管理體系，構建協調高效的社會治理體系。