流行於大多數北方地區，它指的是在冬天的至日吃餃子或餛飩的習俗。潘榮弼(清代)景帝歲時紀勝:“明日是冬夜，除祭祖湯飯外，獻上等肉餡。所謂的“冬天的至日餛飩，夏天的至日面條”也是壹種遺產。"
俗話說:“冬天的至日餃子，夏天的至日面條”。祖國北方大部分地區會在這壹天吃餃子或餛飩。有的甚至喝酒，據說喝酒是為了暖身子，吃餃子怕凍耳朵。那麽，在冬天的至日，如何吃餃子來禦寒和保持健康呢？這要從餃子的餡料不同說起。
冬季至日，俗稱“冬至”，是中國農歷的壹個重要節氣。這壹天，因為太陽直接指向南回歸線，所以北半球白天最短，夜晚最長。冬季至日過後，北半球的白天會變長，夜晚會變短。中國古代有“陰到，陽始，日南，日短，日長，故稱冬至日”的說法。在魯，也有“冬季大如壹年”的說法，足以說明古人對冬季的重視。在中國的土地上，這是壹個多彩的冬季至日飲食習俗流傳下來。
冬季的至日是養生的好時機，主要是因為“氣始於冬季的至日”。因為從立冬開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力，防止早衰，從而達到延年益壽的目的。？冬季至日期間，飲食應多樣化，合理搭配谷物、水果、肉類和蔬菜，適當選擇高鈣食物。食物要清淡，不能吃稠、油膩、鹹的食物。冬季陽氣衰微，脾喜溫惡寒，宜吃溫補之品，保護脾腎。吃飯要少，次數要多。要註意“三多三少”，即蛋白質、維生素、纖維素多，糖、脂肪、鹽少。
冬季至日節的起源和傳說
冬季至日節起源於漢代，興盛於唐宋，壹直流傳至今。魯甚至說，冬天的至日有壹年那麽大。這表明古人非常重視冬季至日。人們認為冬季至日是陰陽的自然轉化，是上天給予的祝福。在漢代，冬天的至日是“冬節”，政府舉行壹個叫做“賀冬”的祝賀儀式，這是壹個例行的節日。《後漢書》中有這樣的記載:“冬至日前後，君子居安思危，不肯聽政，擇吉日而後省事。”所以這壹天，朝廷放假休息，軍隊待命，邊塞關閉，出差歇業，親朋好友互相送飯，互相拜訪，開開心心過壹個“安靜”的節日。
在唐宋時期，冬天的至日是祭祖的日子。這壹天，皇帝到郊外舉行祭天儀式。在這壹天，人們必須祭拜他們的父母。現在仍有壹些地方慶祝冬季至日。
胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫，素有“小人參”之稱。《本草綱目》記載，它們能調節和補中焦，調和胃和五臟。現代研究還發現，它們可以提供對抗心臟病、高血壓和動脈硬化的營養物質，還可以幫助肝臟代謝酒精。而羊肉補氣養血，溫中溫腎。此湯圓適合氣血不足、腰膝酸軟、小便頻數的老年人食用；比較適合脾胃虛寒的人，以及因寒痛經的女生。此外，由於胡蘿蔔還能軟化皮膚，增強皮膚抵抗力，具有美容作用，因此也是名副其實的美容抗衰老食品。
洋蔥牛肉餡
“冬季抑郁癥”這個表達大家都不陌生；另外，在冬天，很多女性經常會覺得手腳冰涼，臉上還有壹些不紅不腫的小痘痘。如果妳有這些情況，可以試試洋蔥牛肉餡的餃子。因為洋蔥可以健胃消食，平肝潤腸，利尿發汗。牛肉性溫，補脾胃，益氣血，強筋骨，能使人神清氣爽。
白蘿蔔豬肉黑木耳餡
白蘿蔔有健脾消食化痰的作用。豬肉性平，能補虛增力。《本草綱目》說能補腎益氣。黑木耳性平，能補氣血，補腎通便。現代研究發現，它可以降低膽固醇和血液粘度。這種餃子非常適合平時腎虛的人；對於健康人來說，符合冬季養藏補腎的養生方法。此外，對於高膽固醇、高血壓患者，或者怕長胖不敢吃豬肉的人，可以吃白蘿蔔、豬肉、黑木耳餡的餃子，緩解食欲。如果家裏有學生或高強度腦力勞動者，也可以在此基礎上加點黑芝麻，既能補腎健腦，又能防油膩。