大多數企業年產值在幾百萬元到654.38+00萬元之間，不到654.38+00萬元的企業也不少。每年都有近15%的企業轉產或者倒閉，但是有15%的企業加入這個行業，極不穩定，阻礙了行業發展的穩定性。
隨著科學技術的不斷發展，各種食品和水產品的出現，對食品包裝技術和設備提出了新的要求。食品包裝機械的競爭日趨激烈。未來的食品包裝機械將與工業自動化相配合，促進包裝設備的整體水平，開發多功能、高效低耗的食品包裝設備。實現食品包裝機械的機電壹體化
傳統包裝機械多采用機械控制，如凸輪分配軸，然後還有光電控制、氣動控制等控制形式。然而，隨著食品加工技術的提高，對包裝參數的要求越來越高，原有的控制系統已經不能滿足發展的需要。應采用新技術改變食品包裝機械的面貌。如今的食品包裝機械是集機、電、氣、光、磁於壹體的機電設備。設計時應著眼於提高包裝機械的自動化程度，將包裝機械的研發與計算機相結合，實現機電壹體化控制。
機電壹體化的本質是從系統的角度將機械、電子、信息、檢測等相關技術有機地結合起來，利用過程控制原理實現整體優化。
總的來說是將微機技術引入包裝機械，應用機電壹體化技術，發展智能包裝技術，按照自動化包裝技術的要求，組合成全自動包裝系統進行生產。生產過程的檢測和控制、故障診斷和排除將全部自動化，實現高速、優質、低耗、安全生產。可用於水產加工食品包裝過程的精確計量、高速灌裝和自動控制，將大大簡化包裝機械的結構，提高包裝產品的質量。比如最常見的塑料袋封口機，其封口質量與包裝材料、熱封溫度、運行速度有關。如果材料(材質、厚度)發生變化，溫度和速度也會發生變化，但變化多少很難把握。如果采用微電腦控制，將各種包裝材料的封口溫度、速度等最佳參數進行匹配並輸入微電腦存儲器，再配以必要的傳感器，形成自動跟蹤系統，這樣無論哪個工藝參數發生變化，都能保證最佳的封口質量。采用新技術建立自動化、多樣化、多功能的包裝機械新體系。
食品包裝機械的技術發展趨勢主要體現在生產率高、自動化、單機多功能、生產線多功能和采用新技術。比如多工位制袋真空包裝機，其制袋、稱重、灌裝、抽真空、封口等功能都可以在單機上完成；幾臺功能不同、匹配效率不同的機器可以組合成壹條功能齊全的生產線，如CRACECRYOYA和ISTM開發的鮮魚真空包裝生產線。
密封采用熱管和冷封技術。此外，隨著包裝從單壹技術向組合加工的研究進展，包裝技術領域應向加工領域延伸，開發包裝加工壹體化的食品加工包裝設備。適應國際市場要求，開發設計綠色包裝機械
中國加入WTO後，國際包裝機械行業的競爭日益激烈，國外綠色貿易壁壘對食品包裝機械行業提出了更高的要求。因此，必須改變包裝機械的傳統設計和開發模式，考慮使包裝機械在其整個生命周期(設計、加工、制造、裝配、使用、維護和廢棄後的處理)中對環境無影響或影響極小、資源消耗低、易於回收等“綠色特性”，以對其進行改進。
包括印刷油墨在內的關鍵原材料及其供應商的目錄應當備案，以便對大規模生產的食品包裝/容器產品進行監督和控制，並使消費者能夠購買到保證安全和信心的產品。對於千千數百萬消費者每天要吃的食品和藥品，他們必須使用軟塑料包裝材料，這種材料不僅可以保護內容物免受病毒和細菌汙染，而且要求軟塑料包裝材料符合安全和衛生法規，以避免包裝材料汙染包裝的食品和藥品。因此，保證食品包裝的衛生安全勢在必行。
21世紀包裝機械的發展趨勢
真空包裝技術起源於二十世紀四十年代。1950以來，聚酯和聚乙烯塑料薄膜成功應用於商品包裝，真空包裝機發展迅速，其技術發展趨勢主要體現在生產率高、自動化、單機多功能、生產線組成和采用相關新技術五個方面。1，生產力高。真空包裝機的產能已經從每分鐘幾件發展到10件，熱成型-灌裝-封口機的產能可以達到每分鐘500件以上。2.自動化。自動真空包裝機集抽真空、封口、印刷、冷卻於壹體，主要用於茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。3、單機多功能。多功能可以在壹臺機器上實現，很容易擴大使用範圍。要實現單機多功能，必須采用模塊化設計。通過功能模塊的改造和組合，將成為適用於不同包裝材料、包裝物品和包裝要求的不同類型的真空包裝機。4.形成壹條生產線。當需要的功能越來越多的時候，將所有功能集中在壹臺機器上，會使結構非常復雜，不便於操作和維護。這時，幾臺功能不同、匹配效率不同的機器就可以組合成壹條更完整的生產線。5.采用相關的新技術。在包裝方法上，廣泛采用充氣包裝代替真空包裝，緊密結合充氣組件、包裝材料和充氣包裝機的研究；在控制技術上，更多的應用了計算機技術和微電子技術；熱管和冷封技術在封口中的應用，還可以直接在真空包裝機上安裝先進的裝置，如為粗料安裝電腦控制的高精度組合秤；在旋轉或真空包裝機，先進和高速弧凸輪分度機械的應用。