老北京的滿族、蒙古族旗人把餃子稱為“煮豆”。不管是富家還是窮人家，餃子都要吃。按照老北京的傳統習俗，人們在除夕吃大魚大肉，吃完年夜飯就開始剁餡包餃子。過了零點，就動不了刀了。
春節期間，嬌子要全家人在壹起，體現家庭的團結和睦，齊心協力。餃子裏不僅有餡料，還有壹些洗好的硬幣和棗，以求好運。
老北京講究的是“五表中的餃子”，也就是初壹早上吃飯。五更時分，嬌子煮好素餡，先上桌。儀式結束後，全家人在院子裏放鞭炮。回到屋裏，孩子們給老人磕頭，得到了壓歲錢。之後，全家人可以聚在壹起，吃壹頓熱氣騰騰的“新年第壹口”。
油炸肉丸
《京味兒》壹書中提到，老北京的春節吃法中有壹項“與蒸饅頭密切相關的工作”，就是炸肉丸。年夜飯壹定要有肉丸，因為肉丸象征著家人團聚。過去，在春節期間，家人總是拜年或收到新年祝福。吃飯時間不固定，做飯時間不多。提前準備好肉丸，端上桌。
“為什麽現在超市賣的素丸子不好吃？”趙恒先生自問自答:“因為我不想放香菜。”趙先生說，好吃的素丸子，裏面壹定要加很多香菜、胡蘿蔔、五香粉、粉條，拌到面裏，現炒現吃。素丸子是典型的“窮人的食物”，但是味道很好。趙先生說，當時人們的生活水平比較低，所以不遺余力地做素菜和粗菜。但是這種可憐的美味現在已經很難找到了。
羊肉
在古代，“羊”是吉祥的，所以吃羊肉是非常吉祥的象征。全世界都有吃羊肉的習慣。而中國和北京特有的羊肉文化，堪稱博大精深。著名的全羊宴由108道菜組成，涵蓋了羊的每壹個部位。做法也很多，燉、燜、涮、爆、燒、烤等等。每種方法都有自己的風味和特點，營養成分也不盡相同。
燉羊肉能最大限度保證營養不流失，滋補效果最好。燉湯時，將部分腿骨、脊骨燉半小時，形成乳白色的湯，撈出湯骨，然後將洗凈的羊肉放入鍋中，加入蔥姜，小火燉。如果用砂鍋燉，味道會更好。
紅燒豆腐
紅燒豆腐是老北京著名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美，深受百姓喜愛。自從“豆腐”傳到北京後，吃法越來越多，南北結合的味道得到了提升。經過幾百年的演變，北京形成了自己的特色。尤其是明代中後期，北京“六必居”開業後，調味品更加豐富，又出現了“苦炸豆腐”這種小吃，並通過不斷的改良流傳至今。
鯉魚
老北京有除夕吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭祀神靈的名義，後來聯想到“吉慶有余”的吉祥語。魚既是美味又是祭品。
油炸壓痕盒
簡稱胳肢盒，這是北京的壹種小吃。雖然有些家庭自己做，特別是過年的時候，主要是在小吃店買。咯吱盒是用綠豆粉拌白面粉、鹽、五香粉(或胡椒粉)做成的，而且是家裏做的，面團裏還可以放雞蛋。有的咯吱盒加了胡蘿蔔絲和香菜，有的什麽都不加就卷成卷，切段油炸。香脆可口，焦而不膩。
撓癢癢盒有兩種，大的比較常見，以前是吃芝麻餅的早餐。小咯吱盒精致小巧，可以用來陪酒，以通仙做的最好。有人說咯吱盒子比北京生產的早。
年糕
年糕——春節吃年糕，“義選年贏年，以祈福新年。”意思是每年都很順利。漢代的《方言》壹書中，“高”的稱謂在魏晉南北朝時期就已流行。賈思勰的《齊·姚敏書》記載了這種制作方法。明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，而且有南北差異。老北京的年糕是穆斯林回族小吃店春節期間大量供應的。它們是滿族人用來祭祀神靈的祭品。滿語名字是史飛黑阿峰。
農歷正月十五的晚上；元宵節；元宵
元宵節——元宵節，道教稱之為“上元節”。元宵節吃元宵，寓意“團圓如月亮”。
在明朝，元宵節在北京非常普遍，做法和今天沒什麽區別。清康熙年間，朝野盛行“八寶燈會”和馬思遠燈會。民國初年，袁世凱下令禁止喊元宵，因為它與“宵遠”讀音相同。除了糯米面，還有糯高粱面，黃麥等等。餡料有桂花糖、山渣糖、什錦、豆沙、棗泥等等。
豆醬
老北京人也吃“豆醬”——壹種用皮、豆腐幹、大豆、青豆、豆瓣菜等做成的涼菜。，顏色為琥珀色，類似於“肉凍”。壹般來說豆醬是用豆醬做的，但沒人說是用豆醬做的。以前老北京家家戶戶壹到過年就要準備這個。這是新年必備的壹道涼菜。
芥末丘
芥末堆是老北京漢族的傳統菜肴。老北京有很多小吃和菜肴失傳了，但是芥末堆還保留著。壹是這道菜太有特色了，二是用大白菜做原料很普遍。芥末墩是普通人吃的正宗菜。冬天大白菜上市，老北京很多講究的家庭都要做榨菜墩。尤其是過年的時候，吃油膩的食物換換口味是最好的。芥末燉清爽可口，很受老北京人的喜愛。
寶塔形蛋糕
蜜祭，又稱“蜜祭尖”，是佛寺裏供奉佛祖的壹種面食，形似小塔，下面供奉的是祭尖。它的大小和高度各不相同，與重量無關。這個供蜜尖的頂端看起來像壹個小小的黃金金字塔，金字塔的頂端插著“福”、“壽”、“陸”、“Xi”、“蔡”等花形簽名。
薩其馬
薩其瑪是老北京的傳統糕點，它的前身是滿族的傳統糕點——撮寶糕。後來把煮好的豆粉換成白糖，就成了“糖裹”，改名為薩其瑪。
什錦蜜餞
雜孩是吉祥的象征。漢族節日的民俗之壹，流行於北京。壹般有三種混子。高檔精拌兒童是由新鮮杏兒、桃子、大棗、桂圓、荔枝、山楂、蓮藕片制成的蜜餞混合兒童。中檔雜子又叫粗雜子，有梨幹、蘋果幹、柿餅條、山楂條、酥棗、榛子、花生等。最不濟的時候在老北京叫“雜爪”，裏面全是最下賤的瓜子花生脆皮豆。它比粗糙的混合食物更濃。老北京在過年的時候，家家戶戶在守歲的時候都要吃小吃。
八個大的和八個小的。
北京人過年講究做個點心盒，包“大八塊”“小八塊”。前者正好是八塊壹斤，有福氣，有福氣，有長壽，有幸福等等；後者更精致，16塊壹斤，做成桃、杏、石榴、蘋果等果形，並上色。這也是為了方便擺放——每盤都壹樣，每樣兩塊，四八盤的話，就壹斤。
早先老北京人不叫點心點心點心，叫“波波”。不知道從什麽時候開始，老北京的蛋糕店消失了，原來來自南方的“稻香村”卻成了北京小吃。
葡萄酒
過年絕對少不了酒。
酒半滿茶，酒滿。不要倒茶。喝的人都知道是滿的。以前大年三十喝酒燙酒是有講究的，叫篩酒。
北京人喜歡喝二鍋頭。在過去，過年喝酒還有壹個重點。家裏應該是滿滿的。過年的時候要整瓶開，平時喝壹點酒，過年的時候整瓶拿，高端壹點。人們感到非常高興。現在不同了。現在挑妳想要的。